Elaborado por Alessandra Macedo - estagiária em Saúde Coletiva - Supervisão: Nutricionista prof. Dra. Camila Dallazen - UNIDANTE/INIASSELVI
Equivalência de Substituição da Carne por Leguminosas - (190 kcal) "Os alimentos vegetais contêm todos os aminoácidos essenciais. Os estudos populacionais que comparam grupos vegetarianos e não vegetarianos com estilo de vida similar mostram que os vegetarianos têm menor incidência de todas as doenças crônicas não transmissíveis, como dislipidemias (alteração dos lipídios no sangue), hipertensão, cardiopatia isquêmica (infarto agudo do miocárdio), diabetes, diversos tipos de câncer e obesidade." SVB, 2021
Bife Grelhado (1 unidade - 64g)
Carne Cozida (4 pedaços 80g)
Espetinho de carne
(01 unidade - 100g)
Feijão Branco
Feijão cozido
Ervilha Cozida
(3 1/2 CS - 63g)
Lentilha
(7 CS cozida - 168g)
Grão de bico (5 1/4 CS - 126g)
Filé Frango
Carne Moída Refogada
(5 CS - 168,5)
(2 unidades - 92g)
(7 CS - 175g)
(8 3/4 CS - 253,7g)
CS - colher de sopa Fonte:: Sociedade Vegetariana Brasileira - Disponível em: https://www.svb.org.br/vegetarianismo1/saude