Samedi 11 janvier 2014
LES HALLES D’AVIGNON
Tous les samedis à 11h
Every Saturday at 11 a.m. famous chefs and cooking lovers unveil their recipes.
la Marée provençale poissonnier
la ronde des pommes de terre
Serge Olives huiles-olives
MARCHÉ DES HALLES Place Pie - AVIGNON Ouvert tous les matins (sauf le lundi) 6h - 13h30 (semaine) 6h - 14h (week-end) PARKING DES HALLES Ouverture 24h/24h Au dessus des Halles Centrales (520 places) T. 04 90 27 15 15
Ne pas jeter sur la voie publique. Crédit photo : Avignon Tourisme et Loïc Ferré
Démonstration de recettes avec de grands chefs et des amoureux de la cuisine.
Sarde in saor
sardines à la vénitienne à l’aigre-doux , «en saveur» Par
Loïc Ferré de
18 janvier : Jean-Marc Larrue du Jardin de la Tour à Avignon préparera un Gratin de potiron à la réglisse. Les animations de la Petite Cuisine des Halles sont organisées par Avignon Tourisme. Contact : Martine Mergnac m.mergnac@avignon-tourisme.com
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“L’Entrée des Artistes” Avignon Loïc Ferré L’Entrée des Artistes 1 place des Carmes 84000 Avignon Tél. 04 90 82 46 90
Voilà plus de 3 ans que Loïc Ferré propose des recettes originales et authentiques dans la tradition culinaire de la Méditerranée, en respectant les appellations et la qualité des matières premières du terroir. Travail difficile et obstiné qui cherche à faire comprendre que la qualité, l’amour pour les produits et les méthodes traditionnelles de conservation sont le fruit d’une véritable culture culinaire. Pour continuer ce voyage culinaire dans la Petite Cuisine des Halles voici une recette ancienne de plus de 800 ans ! La Sardine tient son nom de l’île de Sardaigne, où la sardine se trouve en abondance. Les sardines sont riches en nutriments et vitamines diverses. La recette de sardines proposée est typique de la cuisine vénitienne. Pour l’hiver, ce plat est enrichi de raisins secs et pignons de pin. Ce plat se conserve à température ambiante pendant plusieurs semaines !