Le
Narcissique
Journal de Saint-Narcisse-de-Beaurivage, octobre 2017, volume 17, numéro 1
CHRONIQUE LOISIRS
GARGOUILLE
Nouvelles des loisirs page
SALON DU CADEAU
La Gargouille fêtera l’Halloween
3
page
VIE RELIGIEUSE
Salon du cadeau les 4 et 5 novembre 2017
4
page
4
Nouvelles du regroupement des 10 paroisses page
11
MALTERIE CAUX-LAFLAMME
De la terre… à la bière! France Goulet
france.goulet@lenarcissique.com
Pendant plusieurs années, Normand et Josée ont été producteurs laitiers. En 2008, ils ont vendu leur quota de production sans toutefois renoncer à l’ardent désir de revaloriser la terre et leur ferme. Pourquoi pas une malterie? Au cours des dernières années, plusieurs microbrasseries ont vu le jour au Québec et cette tendance demeure toujours présente. Pour faire de la bière, il faut des céréales (orge, blé, seigle, avoine) traitées selon les exigences et les particularités de différents types de bières.
C’est au Collège communautaire du Nouveau-Brunswick (CCNB) que Normand et son fils William ont pu bénéficier des conseils des experts en développement des produits du malt. Ce collège est un accélérateur pour l’entreprise innovante et un passage nécessaire pour l’obtention d’un certificat de conformation. Il fallait adapter les bâtiments existants aux besoins de la production. Normand a pu bénéficier du soutien financier de La Financière agricole. L’approvisionnement en grains se fait auprès de différents semenciers locaux (orge de la ferme) et régionaux. Ce sont des grains biologiques et conventionnels certifiés ECOSERT. Actuellement, l’orge est la céréale dominante pour presque la totalité de la production. Le type de malt produit est le malt pâle. Pour créer un • Suite en page 2