DES INGRÉDIENTS NOBLES
Le maître-mot, l’excellence du produit, Le Lautrec travaille avec des partenaires du territoire pour se procurer les fruits frais de saison et dès que cela est possible. C’est l’ensemble de ces choix qui garantit aux produits Le Lautrec la meilleure des qualités.
Cacao Grand Cru de Pure Plantation
Beurre d’Isigny de Normandie AOP
Vanille de Madagascar
Noisettes du Piémont IGP
Amandes de Valencia
Pistaches de Sicile
Café du Guatemala
Fleur de Sel de l’île de Ré Citrons de Menton
Cassis noir de Bourgogne
Menthe fraîche
Oranges de Calabre issues d’une culture raisonnée
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*Indication Géographique Protégée. * Appellation d’Origine Protégée
Cette approche novatrice mise sur le goût et propose des spécialités de chocolats 100% grands crus : de la ganache à l’enrobage . La spécificité de ces chocolats dits “ pure origine ”, c’est qu’ils proviennent d’une seule et même plantation. Ils sont sélectionnés pour leurs caractéristiques gustatives liées à leur terroir : Madagascar, Venezuela, Sao Tomé…
Pascal Brunstein, Meilleur Ouvrier de France, a su créer des recettes harmonieuses alliant parfaitement l’authenticité de chaque cru avec des produits naturels.
Explorez un monde de goûts, d’intuitions et de créations en revenant à l’essence même du produit : ses Origines . Pour la 1 ère fois, vous pouvez découvrir des chocolats grands crus de plantation, de la ganache jusqu’à l’enrobage.
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“Les Origines” par Le Lautrec Une gamme unique de chocolats pure origine de plantation.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Pour une qualité optimale, nous vous recommandons de consommer nos chocolats dans le mois qui suit leur achat et de les conserver dans leur emballage d’origine à une température idéale de 15° à 19° à l’abri de l’humidité, des odeurs et de la lumière.
TASTING RECOMMENDATIONS
Ideally, we recommend you to consume our chocolates within one month of purchase and they should be kept in their original packaging at an ideal temperature between 15° to 19° celsius away from humidity, light, and in an odour-free place.
LES ALLERGÈNES
*Tous nos produits sont fabriqués dans un atelier utilisant ces allergènes*
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à coque
de sésame
Fruits
Graines
Gluten Lactose Soja
ORANGETTES
Écorces d’oranges calabraises confites, enrobées de chocolat noir de plantation de St Domingue. Candied orange peel covered in dark chocolate from St Domingo.
ÉCLIPSES
Tranches d’oranges calabraises confites, enrobées partiellement de chocolat noir de plantation de St Domingue.
Candied orange slice covered in dark chocolate from St Domingo.
les Craquante
MARCOS
Amandes caramélisées à la fleur de sel enrobées de chocolat au lait/noir de plantation du Mexique. Caramelized almonds with sea salt coated in milk or dark chocolate from Mexico.
BRIQUETTES
Ganache aux noisettes et à la vanille parsemée d’éclats de noisettes torréfiées, enrobée de chocolat au lait/noir de plantation du Mexique.
Hazelnut ganache with vanilla over slivers of roasted hazelnut coated in milk or dark chocolate from Mexico.
BARRE CROUSTILLANTE HAVANE
Croustillant chocolat blanc et noix de coco et ganache chocolat havane enrobés du même chocolat.
Crispy white chocolat, coconut & caramelized white chocolate enrobed by the same caramelized white chocolate.
BARRE CROUSTILLANTE LAIT
Croustillant chocolat au lait du Mexique avec éclats d’amandes et praliné amandes noisettes enrobés du même chocolat
Cripsy milk chocolate, almond praline & hazelnuts enrobed in the same milk chocolate.
BARRE CROUSTILLANTE NOIR
Croustillant lait du Mexique et ganache chocolat noir du Mexique enrobés du même chocolat.
Cripsy milk chocolate from Mexico and dark chocolate ganache from Mexico enrobed in the same dark chocolate.
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L’orange
Les Palets
PALET LE LAUTREC
Caramel à la vanille de Madagascar enrobé de chocolat noir du Mexique.
Dark chocolate ganache with roasted hazelnuts and almonds notes of cocoa from Mexico.
PALET INDONÉSIE
Ganache chocolat noir Grand Cru d’Indonésie à la crème, enrobée du même chocolat aux notes fruitées et florales.
Dark chocolate ganache with fruity & floral notes of cocoa from Indonesia.
PALET VENEZUELA
Ganache chocolat noir Grand Cru du Venezuela à la crème, enrobée du même chocolat aux notes de zestes d’oranges.
Dark chocolate ganache with orange zest & heady notes of cocoa from Venezuela.
PALET VIETNAM
Ganache chocolat noir Grand Cru du Vietnam à la crème, enrobée du même chocolat aux notes de fruits rouges. Dark chocolate ganache with red fruits & freshness notes of cocoa from Vietnam.
ChocolatHavane
RÊVE DE CHOCOLAT
Palet lait: Ganache caramel à la fleur de sel enrobée de chocolat lait du Mexique.
Palet Havane: Praliné aux amandes enrobé de chocolat havane.
Caramel ganache with sea salt coated in milk chocolate from Mexico. Almond praline coated in caramelized white chocolate.
Chocolat laitMexique
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les fingers
DOIGTS DE FÉE
Caramel à la vanille de Madagascar enrobé de chocolat lait/ noir du Mexique.
Vanilla caramel coated in milk or dark chocolate from Mexico.
LOUISE D’OR
Pâte à tartiner aux noisettes du Piémont (IGP), enrobé de chocolat au lait /noir du Mexique. Hazelnut spread coated in dark or milk chocolate from Mexico.
FINGERS ARGRUMES
Caramel clémentine yuzu enrobé de chocolat noir St Domingue ou lait du Mexique.
Clementine and yuzu caramel with a dark chocolate ganache from St. Domingo or milk chocolat from Mexico.
FINGERS DENTELLE
Chocolat lait du Mexique ou havane croustillant à la crêpe dentelle, graines de chia et fleur de sel.
Milk chocolate from Mexico or caramelized white chocolat with cripsy crepe, chia and sea salt.
FINGERS DU VERGER
Confit de framboises enrobé de chocolat noir de Colombie et confit de fruits de la passion enrobé de chocolat lait de Madagascar.
Raspberry confit coated in dark chocolate from Colombia and Passion fruit confit coated in milk chocolate from Madagascar.
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les GANACHES
MADAGASCAR
Ganache chocolat noir de plantation de Madagascar à la crème enrobée du même chocolat aux notes fruitées et corsées.
Dark chocolate ganache with fruity & full-bodied notes of cocoa from Madagascar.
BRÉSIL
Ganache chocolat noir de plantation du Brésil à la crème enrobée du même chocolat aux notes de cacao grillé.
Dark chocolate ganache with toasted notes of cacao from Madagascar.
MEXIQUE
Ganache chocolat au lait de plantation du Mexique à la crème enrobée du même chocolat aux notes suaves et crémeuses.
Milk chocolate ganache with smooth & creamy cocoa notes of cacao from Mexico.
SAO TOMÉ
Ganache chocolat noir de plantation de Sao Tomé à la crème enrobée du même chocolat aux notes iodées et intenses. Dark chocolate ganache with cream & intense notes of organic cacao from Sao Tome.
ZESTE DE DOUCEUR
Ganache citron de Menton et ses zestes, enrobée de chocolat au lait de plantation du Mexique.
Lemon ganache and zest coated in milk chocolat from Mexico.
DÉLICE FRAIS
Ganache infusée à la menthe fraiche et enrobée d’un chocolat noir de plantation de Colombie. Ganache infused with fresh mint, coated in dark chocolate from Colombia.
les PRALINES
DÉLICATESSE
Praliné aux éclats de noisettes du Piémont, enrobé d’un chocolat noir de plantation du Mexique.
Hazelnut praline slivers, coated in organic dark chocolate from Mexico.
NOUGATINE NOIR
Praliné aux amandes et éclats de nougatine, enrobé d’un chocolat noir de plantation du Mexique.
Valencian almond praline and bits of nougat, coated in dark chocolate from Mexico.
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NOUGATINE LAIT
Praliné aux amandes et éclats de nougatine, enrobé d’un chocolat au lait de plantation du Mexique.
Valencian almond praline and bits of nougat, coated in organic milk chocolate from Mexico.
DANDY
Praliné aux amandes associé à un café du Guatemala et enrobé du chocolat noir de plantation du Mexique. Almond praline with Guetemalan coffee, coated in dark chocolate from Mexico.
les BICOUCHES
DEMOISELLE
Ganache à la pistache et confit de framboises enrobés d’un chocolat noir de plantation de Colombie.
Pistachio ganache over raspberry marmelade, coated in dark chocolate from Colombia.
HYPNOSE
Confit d’oranges et ganache chocolat noir de plantation de St Domingue à la crème enrobés du même chocolat. Dark chocolate ganache over orange marmelade, coated in organic d ark chocolate from Santo Domingo.
HAPPY
Ganache caramel au chocolat au lait de plantation du Mexique et croustillant aux éclats de caramel, enrobée du même chocolat.
Mexican milk chocolate ganache with caramel & slivers of caramel, coated in milk chocolate from Mexico.
IDYLLE
Ganache à la violette et confit de cassis noir de Bourgogne enrobés d’un chocolat noir de plantation de Colombie. Violet ganache over Blackcurrant marmelade, coated in dark chocolate from Colombia.
DÉLICE DU PHARAON
Ganache noix de coco sur un croustillant coco et passion enrobée de chocolat au lait de plantation de Madagascar. Coconut ganache over puffed cereal with coconut & passion fruit coated in milk chocolate from Madagascar.
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PARIS
60 rue du Roi de Sicile
01 71 93 18 08
LILLE
47 rue Esquermoise
03 74 45 15 02
LYON 2E
54 rue de Brest 04 72 40 27 08
LYON 4E
39 Gd Rue de la Croix-Rousse 09 52 49 81 47
STRASBOURG
13 place de Cathédrale
09 51 00 52 62
ANNECY
11 rue Filaterie
Ouverture Mars 2023
CLERMONT-FERRAND
18 place de Jaude
09 84 02 73 35
VICHY
12 rue de l’Hôtel des Postes
04 70 55 35 16
CHAMALIÈRES
28 avenue de Royat
04 73 36 43 89
AUBIÈRE
34-36 avenue de Cournon 04 73 91 92 01
MOZAC
6 Rue René Robin
09 85 14 61 54
COURNON-D’AUVERGNE
1 avenue Maréchal Leclerc
09 51 38 10 72
GERZAT
Atelier de fabrication & boutique
8 rue Pierre et Marie Curie 09 80 75 99 17
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