Peulvruchten Voedsel vertelt in de Bijbel ook altijd een verhaal. Wilmink geeft als voorbeeld: “De dadel is het bijbelse symbool voor rechtvaardigheid en de vijg symboliseert vrede en rust, net als de olijf.” Al snel volgen de bijbels-culinaire weetjes elkaar op: “Joden eten geen melk en vlees bij elkaar, want er staat in hun wetten: je zult het bokje niet bereiden in de melk van de moeder. Dit is vanuit de gedachte dat wat leven geeft – moedermelk – niet gebruikt mag worden bij het nemen van leven. Frappant, want hedendaags onderzoek laat zien dat het inderdaad minder gezond is om vlees met melk te combineren. En wist je dat al op de eerste pagina van de Bijbel een voedingsadvies te vinden is? ‘Het zaaddragende gewas en alle vruchten van de boom zullen jullie tot voedsel zijn.’ Dan gaat het bijvoorbeeld over peulvruchten: een fantastische vleesvervanger, met een hoog ijzergehalte, bomvol eiwitten, weinig vet en veel vezels. Mooi hè?” Wilmink vindt het een feest dat we inmiddels zoveel divers voedsel uit het Midden-Oosten tot onze beschikking hebben. “In mijn boek Bijbels Culinair moest ik nog schrijven: u haalt dit ingrediënt bij de Marokkaan op de hoek. Nu kun je alles in de supermarkt halen: rode linzen, aubergines, houmous – in vijf soorten in het koelvak.” Feestmaal Het mooiste stuk in de Bijbel over voeding vindt dominee Wilmink in Jesaja 25, een voorspelling over een toekomstig feestmaal voor alle volken. “Een prachtig beeld over saamhorigheid aan tafel. Alles wat nu nog scheiding maakt, zal dan niet meer bestaan. Geloof je daarin? Ik wel. Door anderen te zien als een mooi schepsel van God in plaats van als mijn vijand, bereid ik dat grote feestmaal alvast voor.”
18 | strijdkreet
Kookdominee Han Wilmink Han Wilmink is landelijk bekend als ‘kookdominee’. Hij is predikant van de Protestantse Kerk Nederland (PKN) in Ommen, voorheen op Texel, in Zuidlaren en in Zwolle. Hij schreef het best verkochte bijbelse kookboek in Nederland: Bijbels culinair (4e druk, ISBN 9789043514590, 256 blz., €25). Van zijn hand zijn ook Koken met Passie – recepten voor de tijd van Pasen, (2e druk, ISBN 9789043515801, 144 blz., €15,75) Aan tafel! Koken met groepen (nov. 2011, PKN uitgave) en De smaak van de Amish (ISBN 9789043521987, 192 blz., € 24,50).