DÉMARCHE développement durable
NOURRIR SAINEMENT DE LA terre À l’assiette
3]
SOMMAIRE ÉDITO p4 QUI SOMMES NOUS
p5
FAITS MARQUANTS
p6
Un acteur économique responsable
p10
• Un modèle familial durable • Notre mission « Nourrir sainement de la Terre à l’assiette » • Faire connaître notre engagement auprès de tous • Nous engager pour un progrès collectif
Qui donne plaisir à manger sain
p18
• Offrir des produits bons • Issus d’ingrédients sains • Une R&D engagée • Allier saveur, santé et accessibilité
Tisse des relations humaines respectueuses p24 • Avec nos fournisseurs clés • Avec nos compétences internes plurielles • Où chacun participe • Santé & bien-être au travail : une priorité • Un lien durable avec nos clients et consommateurs
Fabrique des produits en conscience p32 • Choisir ses matières premières • Réduire l’impact de la fabrication sur l’environnement • Minimiser l’impact du transport des produits • Jusqu’aux clients et consommateurs
Est solidaire du développement local
p40
• Privilégier le « Made in France » • Collecte local de lait • Sponsoring sportif local • Projets de territoires
Avec une vision d’avenir innovante
p46
• Promouvoir les modes de productions sains • Œuvrer pour une alimentation plus saine
Glossaire p52 CONTACTS P53
4]
ÉDITO La démarche développement durable 2013-2014 est un témoignage de ce qui fait l’identité et la singularité de notre entreprise familiale. Triballat Noyal s’est construite autour de valeurs fortes : • Le respect des traditions, de la nature et des hommes, • La qualité des matières premières et l’amour des bons produits, • Un engagement social réel pour une production et une commercialisation toujours plus consciente et responsable, • Un projet d’entreprise dont les engagements ont longtemps été considérés comme « à part », et aujourd’hui qualifiés de « durables ». 2013, l’entreprise fait évaluer sa démarche dans le respect de la référence mondiale sur la Responsabilité Sociétale des Organisations : la norme ISO 26000. L’AFAQ/AFNOR nous attribue le niveau confirmé qui récompense nos choix antérieurs et stimule encore notre volonté de progrès. Nous connaissions déjà le niveau d’engagement de nos équipes sur des sujets comme le développement de produits sains et bons, le respect des ressources, le management participatif… Cette analyse nous offre, à présent, une vision synthétique et indépendante de nos points forts et de nos points d’efforts. Nous espérons ce compte rendu de notre démarche, plus accessible à la lecture, plus en phase avec la norme ISO 26000 dans les points qui sont abordés. Nous avons particulièrement souhaité donner la parole à tous ceux qui tissent des liens avec nous. Ces partenaires sont à nos yeux les meilleurs témoins de ce que nous sommes. Être une entreprise impliquée nous engage. En interne comme en externe, nous nous évertuons à donner envie : envie de participer collectivement, envie de progresser, envie d’innover, envie de produire et de consommer mieux, avec plaisir. L’ensemble de nos équipes et moi-même, vous souhaitons beaucoup de plaisir à découvrir l’ensemble de notre démarche à travers ce site, ou en téléchargeant directement le rapport. nourrirsainement.com Olivier Clanchin
2013
Qui sommes nous ?
5]
6]
les faits marquants 2013-2014 + DE
6 000 €
investis
PAR COLLABORATEUR sur les 5 dernières années pour améliorer la santé, la sécurité et le confort au travail.
1ère entreprise laitière récompensée pour sa
démarche RSE Cette année, l’AFNOR nous a attribué un niveau «confirmé» pour saluer l’engagement et la maturité de notre démarche développement durable.
1%
DU
chiffre d’affaires de notre marque Vrai est reversé pour favoriser l’agriculture durable et la biodiversité.
+ DE
1 million
DE KW/AN,
soit l’équivalent de la consommation électrique de plus de 280 foyers.
7]
Mieux soigner nos vaches grâce aux huiles essentielles, un test réussi grâce au travail avec un groupe d’éleveur de
l’ADAGE 35 !
Une véritable satisfaction éthique, économique, pratique et bien entendu pour le bien être des animaux.
FILIÈRE CHANVRE 100% FRANÇAIS, mise en place avec des acteurs locaux. 2 DESSERTS BIO au chanvre « DÉLICE DE CHANVRE »
Lancement de
de Sojade.
52 produits médaillés en 5 ans Lait de vache, chèvre, brebis, alternatives végétales,... nous avons à coeur de proposer des produits aussi bons pour la santé que pour les papilles!
90%
DE NOS
INGRÉDIENTS SONT FRANÇAIS
8] TRIBALLAT NOYAL
soutient + DE
70
clubs
et manifestations sportives bretonnes et nationales.
l’Institut Olga Triballat Nous avons créé un fond de dotation pour soutenir les projets, la recherche en nutrition et l’alimentation durable.
co-fondation d’un
groupe d’écologie industrielle sur le pays de Vitré (35)
RECOMMANDÉ PAR
50
RUCHES
chez nos producteurs bio d’Ille et Vilaine. Et d’ici 2 ans, 100 AUTRES.
9]
moyens de transports écologiques pour nos marchandises : LE BATEAU pour nos produits exportés vers
PARTICIPATION AU COMITÉ DE PILOTAGE DU
plan national ambition bio 2017 du ministère de l’agriculture.
l’Espagne et le Portugal :
– 112 000 km/an EN CAMION
– 20 tonnes/an D’ÉMISSION DE CO2
LE RAIL pour le transport de matières 1
-10% de CO2/KM
ères
entre certains de nos ateliers.
Triballat Noyal fait partie des entreprises bénévoles pour l’expérimentation nationale
l’affichage environnemental sur
des produits de grande consommation.
objectif :
-20% à 2016
Éolienne sur le site de l’atelier de production de Sojasun - Châteaubourg (35)
11]
1 UN ACTEUR économique responsable TRIBALLAT NOYAL Entreprise familiale, pionnière de la démarche développement durable dès les années 1970, nous faisons le choix de cette culture d’entreprise dès nos débuts. Elle est la base de notre management participatif. Porteuse de valeurs fortes, Triballat Noyal écoute et respecte les besoins des éleveurs, des agriculteurs, des consommateurs et de la nature. Avec l’objectif permanent de limiter notre impact environnemental, nous nous impliquons concrètement
Pour un progrès sociétal, économique, écologique et collectif.
12]
UN MODÈLE familial durable La pérennité des activités et des emplois avant la rentabilité court-terme fait partie des choix stratégiques de l’entreprise. Le modèle économique de Triballat Noyal se démarque sans conteste par son approche de la performance. La conservation du capital au sein de l’entreprise permet une autonomie de décision dans les choix stratégiques sur le moyen terme.
Cette indépendance et ces valeurs familiales sont nos racines et notre identité. Depuis 2014, notre marque Vrai le revendique sur son logo.
EN BREF UNE ENTREPRISE familiale fondée en 1951 dans LE PLUS GRAND RESPECT pour la vie, qu’elle soit VÉGÉTALE, ANIMALE ou HUMAINE…
DÉMARCHE ISO 26000 évaluée en niveau confirmé pour Triballat Noyal SAS !
13]
La mission de l’entreprise « Nourrir sainement de la Terre à l’assiette » Pour Triballat Noyal, « nourrir sainement de la terre à l’assiette » découle naturellement de valeurs fortes, qui nous représentent et que nous partageons avec nos partenaires : le respect, la solidarité et l’implication.
Ces valeurs piliers de notre charte éthique sont intégrées aux objectifs des responsables de tous les services de l’entreprise. Elles sont portées à tous les niveaux hiérarchiques par notre démarche
de management participatif et l’esprit d’amélioration continue de l’entreprise.
14]
Faire connaître notre engagement auprès de tous Créer du lien, c’est apprendre plus vite, innover plus vite et mieux se comprendre avec ses partenaires. Nous mettons en place de nombreuses rencontres et supports de communication afin d’expliquer nos engagements et de mieux connaître les personnes qui nous entourent. ... avec les consommateurs • U n service consommateurs situé au sein de notre siège social à Noyal-sur-Vilaine, • Des sites internet de marques transparents et ouverts, des publicités responsables, la protection des informations personnelles.
… avec nos clients • Une charte partenariale pour affirmer nos valeurs. • D es échanges réguliers, des visites de sites, des visites des producteurs et un codéveloppement de produits pour garantir un partenariat « gagnant gagnant » tout au long de l’année.
… avec nos collaborateurs • Un magazine d’entreprise, • U n magazine sur les bonnes pratiques, • Une implication forte de la direction au comité d’entreprise pour aider à l’épanouissement de chacun sur son lieu de travail, • Un site Intranet, • Des temps d’échange dans les équipes et entre les équipes, mis en place par le dispositif de management participatif, pour faciliter la compréhension mutuelle et l’innovation sur le terrain.
Le site sojasun.com
15]
Jérémy, Anne-Lise et Jean-Pierre Pages, producteurs de lait de brebis (48)
… avec nos producteurs de lait
… avec nos fournisseurs de soja
… avec les instances territoriales
• U ne visite régulière de leurs exploitations par nos équipes,
• Une visite de chaque structure par nos équipes, une fois par an.
• Un engagement dans de nombreux chantiers collectifs locaux,
• Une invitation à visiter l’atelier de fabrication une fois par an,
• D es audits aléatoires des exploitations pour vérifier que les pratiques sont conformes à notre cahier des charges.
• Un engagement permanent auprès des écoles, des associations nationales et locales, des centres de recherche, de nos riverains.
• Des réunions d’échanges sur les perspectives de production à moyen terme, • Une collaboration active sur des projets associatifs.
• 4 étapes de contrôle de la qualité du soja entre le champ et l’atelier. • Un travail avec les instituts de recherches pour un soja sans OGM de meilleure qualité.
«
Chaque année, la direction de Triballat Noyal définit des thèmes sur lesquels chacun, quel que soit son métier, est invité à agir.
E n 2 0 1 3 , n o u s avo n s p o r té particulièrement nos efforts sur des sujets qui nous sont chers : Le gaspillage alimentaire et l’énergie.
»
16]
Nous engager pour un progrès collectif Depuis notre création, nous participons activement aux importants chantiers locaux, nationaux et européens, en rapport avec nos activités. Pour citer quelques exemples, les collaborateurs de Triballat Noyal ont été des acteurs de premier plan dans : • l’écriture de la réglementation autour de l’agriculture biologique, • la création de normes de qualité pour les boissons au soja, • l a promotion du label de protection des fromages de tradition (AOP/AOC), • le soutien à la recherche et aux progrès de la réglementation dans le domaine de la nutrition. • la création d’une filière consciencieuse pour un agrocarburant Français.
17]
Le dĂŠveloppement durable, une histoire de longue date chez Triballat Noyal.
19]
2 Qui donne plaisir à manger sain Pour le bonheur de vos papilles, nous développons de nouveaux produits et améliorons ceux existants pour toujours plus de naturalité et de goût.
Pour votre santé, nous sommes engagés sur tous les terrains. Sensibiliser le plus grand nombre à l’intérêt du bio et des protéines végétales est une priorité. Le bio est bien sûr notre terrain de prédilection. Néanmoins, nous avons à cœur la défense des labels AOP et AOC, le développement des filières soja sans OGM… Nous nourrissons une véritable passion pour les fromages traditionnels français.
20]
Offrir des produits bons Nous avons choisi de produire ce que nous aimons et nous avons l’ambition de le faire bien :
Et nous défendons ardemment le Soja sans OGM de qualité.
Nos desserts au lait bio sont primés chaque année au concours général agricole.
En s’appuyant sur les savoir-faire traditionnels : nous nourrissons une véritable passion pour le fromage français (AOP, Petit Billy, Merzer, Petit Breton).
EN BREF
10
médailles / an
En moyenne, sur les 5 dernières années.
21]
issus d’ingrédients sains Avec des exigences dépassant celles des normes imposées, Triballat Noyal innove pour satisfaire les nouvelles attentes des consommateurs et fait de la qualité nutritionnelle de ses produits, l’un de ses objectifs majeurs. Une exigence industrielle forte
Le soja, une histoire de longue date
L’agriculture bio avec un grand A et un grand B
Triballat Noyal s’impose des critères d’exigence très forts pour préserver la sécurité des aliments. Quatre de nos sites sont certifiés par un ou plusieurs référentiels de sécurité alimentaire. IFS et BRC pour la maîtrise qualité et sécurité des aliments, SIP pour la sécurisation de la filière sans OGM.
Le soja est une des meilleures sources de protéines végétales : il contient 40% de protéines et il est le seul à contenir les 8 acides aminés essentiels en quantité suffisante.
Cultiver des fruits et légumes ou élever des animaux dans le respect des réglementations AB est une démarche globale qui va de l’amélioration de la fertilité du sol à la prise en compte du bien-être des animaux. Autant de critères qui permettent d’offrir des produits bons pour la santé et pour les papilles !
Ces audits sur certains sites permettent d’améliorer en continu les procédures de qualité et de sécurité de l’ensemble du groupe.
Chez Triballat Noyal, le soja est à l’honneur depuis près de 30 ans. Une idée visionnaire pour l’époque, qui a su convaincre : aujourd’hui, près d’1 produit sur 2 au soja vendus en supermarché est un produit Sojasun ! Les professionnels de santé recommandent d’équilibrer nos apports alimentaires, notamment en faisant autant de place aux protéines d’origine végétale qu’à celles d’origine animale, pour :
Depuis les années 1970, Triballat Noyal participe activement à la réglementation Agriculture Biologique. Pas surprenant qu’en 2013, 43% des produits que nous vendons soient issus de l’agriculture biologique.
• que notre alimentation exerce un rôle favorable sur notre santé ; • réduire l’empreinte écologique de notre alimentation.
EN BREF Les alternatives végétales représentent
Engagés dans l’agriculture biologique depuis les années 70, nous avons activement
PARTICIPÉ À LA RÉGLEMENTATION AB en france et aujourd’hui au niveau européen.
RIZ
66 %
des quantités vendues
SOJA CHANVRE
2013
22]
Une R&D engagée Depuis 2012, nos équipes Recherche et Développement créent de nouveaux produits et améliorent ceux existants avec notre docteur en nutrition. Les objectifs sont : • La baisse des teneurs en sucre ou en sel • L’amélioration de la qualité des matières grasses : Nous nous attachons à proposer des produits avec un bon profil lipidique, sources d’acides gras polyinsaturés et notamment source d’Oméga 3 (produits au soja, Délice de Chanvre). • L’offre de produits toujours plus naturels : Conformément à la réglementation, nos produits bio ne contiennent pas d’arômes artificiels mais des arômes naturels ou bio.
Un savoir-faire que nous généralisons progressivement à l’ensemble de nos produits.
EN BREF RECOMMANDÉ PAR
2013
TÉMOIGNAGE GWENAËLE JOUBREL, DOCTEUR EN NUTRITION CHEZ TRIBALLAT NOYAL.
«
En 2013, nous avons choisi d’enrichir la boisson sojasun nature en calcium pour une teneur équivalente à celle d’un produit laitier (120 mg /100 ml). Pourquoi ? Car l’ensemble des études menées en france montrent que beaucoup de personnes ne consomment pas assez de calcium. Sojasun nature étant le plus souvent consommé en remplacement ou en alternance avec les laits d’origine animale, sources de calcium, il nous paraît important que nos produits contribuent aux mêmes apports nutritionnels que les produits qu’ils remplacent ou avec lesquels ils alternent, en plus d’apporter des atouts nutritionnels spécifiques du soja. L’enrichissement en calcium de la boisson sojasun nature lui confère un gain nutritionnel, sans pour autant apporter de sucre ni d’arôme dans la formulation.
»
23]
Allier saveur, santé et accessibilité Rendre accessible la diversité alimentaire Si la diversité alimentaire permet un apport équilibré en nutriments essentiels, elle permet aussi de varier les plaisirs de la table. Triballat Noyal parie sur la diversité en travaillant une grande variété de laits animaux (vache, chèvre, brebis) et en explorant
les alternatives végétales (soja, riz, chanvre…), Triballat Noyal choisit de démocratiser des produits sains. De nombreux consommateurs, motivés par des besoins nutritionnels spécifiques (intolérances, allergies...)
ou des convictions personnelles (végétarisme, végétalisme...) trouvent ainsi des réponses dans nos produits.
Aller à la rencontre du consommateur sur les lieux de consommation Proposer du bio ou du végétal en magasins mais également dans des lieux de restauration tels que cantines, hôpitaux, ou restaurants d’entreprise, permet de s’adresser au plus grand nombre.
Au-delà d’une offre de produits sur ces réseaux, nous multiplions les initiatives pour sensibiliser les consommateurs à l’intérêt du bio ou des protéines végétales dans l’alimentation.
TÉMOIGNAGE SOPHIE, LA MAMAN D’HUGO (COURRIER CONSOMMATEUR)
«
Ma première fois... Enfin je préfère préciser, la première fois pour mon fils... Il avait un peu moins de 2 ans... On ne savait pas quoi lui donner à manger... Et oui un petit garçon allergique aux protéines de lait de vache, ce n’est pas facile tous les jours... Pas de yaourt, pas de dessert lacté... Mais comment lui faire plaisir en fin de repas pour une petite douceur ? Là, je vous découvre, il vous découvre et c’est un bonheur pour lui comme pour moi... Vos desserts au chocolat (bien évidemment ses préférés), mais aussi à la vanille et les flans caramel ont complété et varié ses repas. Cela fait maintenant 4 ans que ça dure, et ça n’est pas près de s’arrêter... Je vous dis en tout cas un grand grand merci !
»
Sandrine, Romain Maurel producteurs de lait de brebis, et leurs enfants
25]
3 Tisse des relations humaines respectueuses Pour Triballat Noyal, le respect dans les relations de travail commence par une politique managériale participative basée sur l’échange et baptisée «Énergies nouvelles». L’accès à la formation pour nos collaborateurs et la lutte contre la discrimination à l’embauche est une priorité. Triballat Noyal s’engage également pour un partenariat solidaire et transparent avec ses fournisseurs locaux. Apprendre à se connaître pour créer un lien de confiance dans la durée, c’est affirmer avec conviction que l’Homme est la plus grande richesse de l’entreprise.
Atelier Sojasun- Châteaubourg : A. Lucas Chopin - T. Lengagne - P. Souvestre
26]
Avec nos fournisseurs clés Travailler au plus près de nos producteurs est essentiel Nos producteurs de lait de vache, de chèvre et de brebis sont à proximité de nos ateliers pour favoriser et entretenir le lien. Bien se connaître et échanger librement : Quelles sont les perspectives offertes par le marché ? Quels sont les besoins de l’entreprise à moyen terme?... Autant de questions soulevées sans tabou et dans la transparence.
Travailler en étroite collaboration :
Se rencontrer régulièrement :
Chaque année, nous visitons tous nos fournisseurs de soja : nous auditons le respect du cahier des charges mis en place, qui inclut des notions de qualité et de protection de l’environnement.
Nos producteurs accueillent chez eux nos collaborateurs, nos clients et nos partenaires pour partager autour de leurs pratiques et métiers.
Deux de nos techniciens se consacrent entièrement au suivi de nos producteurs de lait. Toujours à l’écoute, nous proposons un accompagnement spécifique à ceux qui envisagent une conversion au bio : réunion d’information, des journées de formations techniques et la présence de techniciens conseil à leurs côtés.
«
Eux aussi connaissent bien Triballat Noyal : ils sont régulièrement invités dans nos locaux pour des réunions d’information ou des visites d’ateliers. Un partenariat basé sur des relations de confiance, sur la transparence et sur le partage des mêmes valeurs écologiques.
Avec Triballat Noyal, j’ai rencontré des industriels à visage humain, qui savent vivre en symbiose, sans règles imposées, en confiance réciproque et avec un partage des mêmes contraintes.
»
Xavier Aigoui, producteur de lait de brebis pour Vrai
ZOOM SUR… le bonheur est dans le vrai Depuis longtemps, nous avions à cœur de raconter l’aventure de Triballat Noyal et de ses producteurs bio : des histoires de familles, de femmes et d’hommes.
Cet ouvrage n’est ni un manuel, ni une rétrospective : il est le témoignage vivant d’acteurs en phase avec la nature, à la base de notre marque Vrai.
Consultez notre version en ligne sur nourrirsainement.com
photographe: Gwénaël Saliou
C’est pourquoi, armé d’un appareil photo, nous avons arpenté les terroirs de France, à leur rencontre.
27]
Avec nos collaborateurs aux compétences plurielles Triballat Noyal lutte contre touteS formeS de discrimination au recrutement. L’ensemble des personnes chargées des ressources humaines et de nos sous-traitants signent une charte éthique de non-discrimination. Cette charte référence permet l’intégration de nouveaux collaborateurs sélectionnés pour leurs compétences et les valeurs qu’ils portent au sein de l’entreprise. Triballat Noyal facilite l’intégration de tous en travaillant en collaboration avec différents acteurs du monde de l’emploi sur le territoire :
• Depuis longtemps, nous nouons des partenariats avec des acteurs de l’insertion (CAP emploi ; PAE ; mission locale ; écoles ; cabinet de réinsertion ; centre pénitentiaire de Rennes) pour contribuer à un meilleur retour à l’emploi. • D epuis 2012, une convention a été signée avec pôle emploi pour expérimenter de nouvelles méthodes de recrutement par simulation de situations de travail, sans avoir recours aux CV. • D epuis 2010, des entretiens d’entraînement sont organisés en partenariat avec l’ASCAPE 35, qui aide à la réinsertion des cadres en recherche d’emploi. »
TÉMOIGNAGE
EN BREF
MARIE FLORE PAILLARDON, CHARGÉE D’AFFAIRES
+ DE
MANPOWER, AGENCES DE VITRÉ ET CHÂTEAUBOURG.
«
Triballat noyal a procédé à un audit à l’agence Manpower de Châteaubourg en mai 2013 : ils ont interrogé nos processus de recrutement et nos outils d’évaluation pour le recrutement d’intérimaires. L’objectif visé : une meilleure intégration et une diminution du turnover. Triballat noyal est reconnue pour être une société où il est agréable de travailler tant par les conditions offertes que par la nature des tâches attribuées.
»
6 000 €
investis
PAR COLLABORATEUR
sur les 5 dernières années pour améliorer la santé, la sécurité et le confort au travail.
28]
Où chacun participe Le Management participatif... ... est un type de management qui tend à optimiser la collaboration du personnel. Chez Triballat Noyal, depuis 1998, le management participatif nommé « Énergies nouvelles » signifie trois choses qui nous tiennent à cœur : • offrir à chacun la possibilité de s’exprimer ; • travailler ensemble (le collectif) et dans la convivialité ; • d évelopper l’état d’esprit d’amélioration continue.
ZOOM sur… Le challenge énergies nouvelles Tous les deux ans, le challenge récompense les meilleurs projets et les meilleures équipes ! Le succès est partagé : il y a un seul grand prix, mais plusieurs médailles (Or, Argent et Bronze) pour les projets qui ont fait leurs preuves. Un bon projet chez Triballat Noyal, c’est un projet qui apporte des résultats et aussi un projet qui a suscité un engagement, de l’échange, un travail collectif pour les équipes. L’équipe des gagnants du grand prix 2012 a pu assister au contre la montre du tour de France en VIP dans les voitures de l’équipe Sojasun !
Une démarche qui va dans le sens de nos valeurs et de nos engagements : notre volonté est de faire de notre entreprise un lieu d’épanouissement pour tous…
EN BREF Le bien être des collaborateurs est notre priorité :
1998
mise en place du
management participatif
29]
Santé & bien-être au travail : une priorité Une forte proximité entre le comité d’entreprise et la direction permet de faciliter la conciliation de la vie professionnelle et de la vie familiale des collaborateurs : des services autour de pratiques sportives et de bien-être au travail ont été mis à leur disposition.
Des cours de yoga hebdomadaires sont proposés à nos collaborateurs. Ils sont animés par une de nos collaborateurs. Notre crèche d’entreprise existe depuis plus de 10 ans maintenant : un véritable confort pour faciliter la vie de nos collaborateurs « jeunes parents ».
Yogasun, l’équipe de yoga des collaborateurs Triballat Noyal.
Parce que la santé et la sécurité de nos collaborateurs sont des préoccupations majeures, 32 études menées par des ergonomes stagiaires et la médecine du travail sur 16 ateliers prioritaires ont permis d’aménager leurs postes. Un club de cyclotourisme existe dans l’entreprise depuis plus de trente ans et il accueille nos retraités afin que ces derniers entretiennent leur santé et des liens sociaux.
Coccinelle, la crèche inter-entreprises.
ZOOM sur… l’ergonomie chez sojasun En 2013, nous avons mis en place un Groupe d’écoute destiné à soutenir nos collaborateurs qui traversent une période difficile tant sur le plan professionnel que personnel.
Objectif : Améliorer l’ensemble du fonctionnement du poste pour limiter le poids des charges manipulées en tenant compte de : • La part des déplacements ; • La part de portage des ingrédients ; • La posture de travail ; • Le flux logique des différentes pesées. Résultats : Une ligne de production compacte sans port de charges lourdes : • 3 fois moins de reprise de sacs et poids portés ; • 4 fois moins de déplacements ; • 90% de flexions en moins.
30]
Les membres du Groupe d’écoute
TÉMOIGNAGE CATHERINE, 5ème en partant de la gauche, et les membres du groupe d’écoute, collaboratrice MEMBRE DU GROUPE D’ÉCOUTE À DESTINATION DES Collaborateurs TRAVERSANT DES MOMENTS DIFFICILES.
«
Déjà sauveteur secouriste du travail, j’entretiens une certaine proximité avec mes collaborateurs du fait de mon poste à l’accueil du site de sojasun. Pourtant, pris par le quotidien, on peut vite passer à côté du mal-être d’un collègue. C’est pour éviter cela que j’ai naturellement accepté de devenir membre du groupe d’écoute quand il a été créé. Nous avons suivi une formation pour bien comprendre notre rôle et ses limites. Depuis, nous nous rendons disponibles pour les collaborateurs qui nous sollicitent. Nous ne sommes pas là pour donner des conseils : l’écoute et l’échange suffisent souvent à aider les personnes, à dénouer certaines situations. Cette écoute et ce soutien ne peuvent s’établir que dans une relation de confiance totale qui passe par le respect de la confidentialité. Même lors de nos rencontres entre membres du groupe, nos échanges se déroulent toujours dans le plus strict respect de la confidentialité, condition essentielle pour que le groupe d’écoute puisse remplir correctement sa fonction. Nous avons soutenu une dizaine de personnes jusqu’à présent. À l’avenir on va faire en sorte que 100% du personnel de triballat noyal sache que nous sommes là s’il en éprouve le besoin.
»
31]
Un lien durable avec nos clients et consommateurs Nous avons établi des rapports de longue date avec nos clients qui connaissent l’entreprise et ses convictions. Nous répondons à leurs questions en matière de développement durable et échangeons sur des sujets communs d’amélioration. Ils sont régulièrement conviés à visiter
notre entreprise, à rencontrer nos équipes et les agriculteurs qui nous fournissent le lait. En 2013, nous avons écrit une charte collaborative afin de formaliser nos valeurs et nos convictions dans nos conditions générales de vente. Notre démarche est globalement reconnue par nos
clients et par les sites de notation comme notéo qui nous attribuent régulièrement des récompenses en matière de développement durable.
ZOOM sur… Un service consommateurs « conseil » Les besoins et les exigences des consommateurs évoluent : on observe de plus en plus d’allergies, d’intolérances, de nouveaux modes de consommation (végétarisme, etc.), de besoin de maîtriser ce que l’on mange (demande d’information et de sécurité sur l’origine...). C’est pourquoi, la proximité entre nos experts en Nutrition et en Qualité et notre service consommateurs est primordiale. Nous vous apportons des réponses précises et pertinentes par la diversité de nos produits et grâce à nos compétences relatives à la nutrition et la santé.
EN BREF Pour répondre aux préoccupations des consommateurs,
experts en nutrition et qualité travaillent en étroite collaboration avec notre service consommateurs. nos
33]
4 Fabrique des produits en conscience S’engager pour une production respectueuse de la terre et des hommes, c’est défendre et promouvoir activement la filière bio… mais pas que. C’est développer les filières végétales Françaises sans OGM. C’est développer activement les solutions durables respectant la biodiversité et les pratiques agricoles plus écologiques. La valorisation des déchets et le développement des énergies vertes sont une quête permanente. Les actions de sensibilisation à l’impact alimentaire menées par nos équipes diffusent l’idée de manger en conscience.
34]
Choisir ses matières premières Nous œuvrons à la bio depuis ses débuts ! 40 ans de conviction dans la bio, 30 ans de participation à la construction de la réglementation AB, à sa fiabilisation, à la protection de ceux qui croient en ce modèle et à construire nos filières en lait de vache, de chèvre, de brebis, et évidemment en soja.
Nous croyons à l’alimentation à base de soja Français et sans OGM ! S’approvisionner en soja français depuis 19 ans, ça ne s’improvise pas ! Si la réglementation nous réclame des taux de contamination inférieure à 0,1%, nous nous imposons un taux 10 fois inférieur, soit un seuil de détection dès 0,01%. Nous nous donnons l’obligation de résultat pour garantir l’absence d’OGM. C’est un vrai challenge, qui est possible grâce à un travail de fond avec nos fournisseurs et garanti par 4 étapes de contrôle : dans les champs, à la récolte, dans les camions et enfin sur notre site de production basé à Châteaubourg.
Nous faisons certifier l’ensemble de cette chaîne par un organisme certificateur indépendant. Ces efforts sont le prix à payer pour s’assurer de la qualité irréprochable de cet ingrédient clé. Nous œuvrons pour l’agriculture durable ! Être cohérent dans son engagement pour le développement durable, c’est avancer en interne mais aussi s’engager en dehors de nos murs. Nous consacrons 1% du CA de notre marque Vrai pour favoriser concrètement la biodiversité et les pratiques agricoles durables en partenariat avec nos agriculteurs et les associations environnementales.
TÉMOIGNAGE DANIEL NICOLLES, PRODUCTEUR de lait bio EN NORMANDIE
«
En 1991, j’ai participé à l’élaboration des cahiers des charges de l’agriculture biologique au niveau national. 52 réunions en 1 an ! C’était un véritable engagement ! Triballat noyal sait se mettre à la hauteur des agriculteurs et m’a apporté une facilité de dialogue, donnant naissance à des idées, des améliorations, comme faire vêler les vaches en hiver car cela donne une meilleure lactation. En plus, l’entreprise propose une grille de prix un an à l’avance, ce qui permet de faire des prévisions.
»
35]
NOS PRODUCTEURS DE SOJA SANS OGM
ZOOM sur… Journée « Bilan Carbone » des exploitations. En 2013, nous avons réalisé avec nos producteurs de lait de brebis de Lozère une journée de sensibilisation à la problématique des émissions de gaz à effet de serre. Lors de cet échange, nous avons défini des outils pour que chacun puisse établir un diagnostic de son exploitation. Et bien entendu, nous avons échangé sur les actions possibles pour limiter leur impact. Résultat : 45% d’entre eux ont réalisé leur bilan carbone et ont discuté ensemble des solutions autour des animaux, des aliments et du gazole.
EN BREF Une filière soja français maîtrisée car nous connaissons bien nos fournisseurs.
La garantie du «non ogm»,
de la sécurité et de la traçabilité.
36]
Réduire l’impact de la fabrication sur l’environnement Le pari des énergies renouvelables continue son chemin dans l’entreprise.
Maîtriser et réduire au maximum l’utilisation des produits d’entretien
Depuis 3 ans, l’éolienne et les panneaux solaires fournissent plus d’1 million de KW/an soit l’équivalent de la consommation électrique de plus de 280 foyers.
Depuis toujours, nous nettoyons nos machines avec des produits qui répondent aux normes de l’agriculture biologique y compris pour nos produits conventionnels.
Actuellement, nous travaillons sur un projet collectif de biogaz prévu pour 2016 : la transformation des déchets d’une douzaine d’industriels devrait fournir l’équivalent d’1 an de consommation de gaz pour 1200 foyers français.
Et depuis 2012, Triballat Noyal substitue les substances à risques pour ses collaborateurs (santé, irritations, allergies).
La production attendue devrait atteindre 2 millions de m 3 de biométhane soit 2,2 millions de litres d’essence qui permettraient de faire 30 000 fois le tour de la Terre en voiture ! Triballat Noyal co-développe un outil de mesure pour améliorer l’utilisation des ressources environnementales.
Limiter les déchets et les recycler Triballat Noyal poursuit ses progrès dans la valorisation des déchets. Ces progrès constants, nous les devons directement à l’investissement et au travail de nos équipes. Depuis 2010, les personnes chargées du reconditionnement des déchets ont mis en place de nombreux projets. Nos collaborateurs ont ainsi permis une baisse de 12% de nos déchets et de 25% de nos envois en enfouissement (Sources des données : Noyal-surVilaine, Châteaubourg, Petit Billy, Châteaugiron 2010-2013) malgré une hausse de 5% de notre activité. Sur les 5 dernières années, Triballat Noyal a investi plus de 8 millions d’euros sur des installations destinées à réduire son impact environnemental. Cela représente plus de 90001 par collaborateur.
«
37] Grâce à l’implication et la participation de nos collaborateurs,
NOUS AVONS réduit de 12% nos déchets, ET CE, MALGRÉ UNE hausse de 5% de notre activité
»
ZOOM sur… Sojasun, un atelier tout feu tout flamme ! Après 15 années de bons et loyaux services, les 2 chaudières à gaz du site Sojasun nécessitent beaucoup de travaux de rénovation et de maintenance. L’occasion de repenser le choix de la source d’énergie, pour continuer dans la voie des énergies renouvelables. La solution retenue est le bois, pour de nombreuses raisons : • La proximité de la ressource : de nombreux massifs forestiers se trouvent dans un rayon de 80 à 100 km autour du site. Une façon de contribuer à de nouveaux débouchés de valorisation, jusqu’ici essentiellement tourné vers la papeterie, un marché en crise depuis l’augmentation massive de la dématérialisation des documents. • La renouvelabilité de la ressource et donc du bilan carbone neutre. • Des prix stables dans le temps avec une hausse moyenne de 1 à 2% par an. • la création locale d’activité : 2 équivalents temps plein induits e chantier de construction est en cours et la mise en route est prévue pour 2015… L Quand les choix économiques et écologiques convergent, c’est l’occasion d’appuyer encore un peu plus nos convictions et nos valeurs.
EN BREF
8 millions €
INVESTIS sur des installations destinées à réduire l’impact Environnemental sur les 5 dernières années.
+ DE
1 million
DE KW/AN, soit l’équivalent de la consommation électrique de plus de 280 foyers.
38]
Minimiser l’impact du transport des produits La volonté de Triballat Noyal de nourrir sainement le plus grand nombre implique le transport de ses produits à travers la France, et une partie de l’Europe. En multipliant les initiatives sur les carburants, l’écosécurité conduite, les équipements et l’organisation des trajets, nous avons réussi à réduire l’impact CO2 par kilomètre de 10%. Cette baisse doit encore s’accentuer et Triballat Noyal s’est donné pour objectif d’atteindre les -20% d’ici à 2016.
EN BREF ZOOM sur… les modes doux de transport : tous à la mer ! 2013, Triballat Noyal expédie 89% de ses tonnages par la route, 11% par voie maritime.
10%
-
de CO2/KM
2014, Triballat Noyal va tripler le volume par voie maritime et atteindre 32% de ses volumes expédiés. 80% des colis à destination de l’Espagne seront transportés par voie maritime avec pour objectif d’atteindre les 100% dans quelques années. Pour 2014, ce seront 100 000 km non parcourus par camions, soit 35 000 litres de carburant d’économisés. Nous espérons aller encore plus loin et trouver des alternatives pour rejoindre d’autre pays comme l’Italie : le rail est à l’étude. Notre ambition étant de réaliser plus de 50% de nos transports par des alternatives au réseau routier par camion. Pour en savoir plus, consultez notre vidéo sur notre site.
objectif :
-20% à 2016
39]
Jusqu’aux clients et consommateurs Actions de sensibilisation Triballat Noyal développe plusieurs projets pour sensibiliser ses consommateurs à des notions clés de l’impact alimentaire. Parmi les objectifs pédagogiques, citons la notion d’impact indirect, à chaque étape du cycle de vie. La variété des impacts environnementaux possibles : sur l’air, l’eau, la biodiversité. Les leviers d’action dans la consommation.
Effet de serre
Eau
Biodiversité
Ressources naturelles
ZOOM sur… des actions de terrain pour sensibiliser les consommateurs Les abeilles sont les insectes pollinisateurs agricoles les plus importants de notre planète. Pourtant, chaque année, elles disparaissent par millions. À notre échelle, nous alertons sur ce fléau qui peut nous mener à notre perte. En mars 2013, chaque cantine scolaire commandant des produits Vrai a reçu un kit de sensibilisation sur le lien entre alimentation, environnement et biodiversité. Les enseignants de ces écoles primaires et leurs élèves ont pu s’appuyer sur ces supports pédagogiques pour échanger autour de ce sujet. Nous avons distribué 1500 kits, qui nous l’espérons, pourront contribuer à sensibiliser les générations futures au respect de l’environnement et de la biodiversité…
ZOOM sur… un site pour comprendre l’impact environnemental des produits Notre implication dans la mise en place d’un affichage environnemental à l’échelle nationale a été l’occasion de mettre 4 de nos produits sur le banc d’essai. L’objectif étant de rendre accessibles ces informations au grand public, nous leur avons même dédié un site web. Alors n’hésitez pas à aller le consulter sur www.triballat.fr !
41]
5 Est solidaire du Développement local Triballat Noyal est une entreprise à taille humaine qui connaît ses territoires et ses éleveurs. Nous favorisons le regroupement géographique des différents acteurs de la chaîne de production. Le respect des savoir-faire traditionnels et des labels est, pour nous, un engagement sans réserve. Nous soutenons des projets dans des domaines comme la santé, l’environnement et la solidarité. Comment ? • Par la sensibilisation, directement auprès des consommateurs dans les cantines, les restaurants d’entreprises… • Par l’engagement dans des projets de soutien à l’agriculture biologique et à l’écologie industrielle…
42]
Privilégier le « Made in France » C h e z Tr i b a l l a t N o y a l , sur 100 kg d’ingrédients achetés, plus de 90 kg sont « MADE IN FRANCE ».
TÉMOIGNAGE PASCAL VIEVILLE, RESPONSABLE DU SITE DE PRODUCTION DE LA BERGERIE
«
TÉMOIGNAGE PIERRE-YVES TANVET, RESPONSABLE DES ACHATS ET APPROVISIONNEMENTS CHEZ TRIBALLAT NOYAL
«
Notre priorité est d’acheter local. Quand ce n’est pas possible régionalement, on se tourne vers le marché français, et si nécessaire international. Sur des produits qui n’existent pas en france, nous veillons à respecter les valeurs de triballat noyal et privilégions, lorsque cela est possible, de travailler avec des fournisseurs labellisés « éco-social ou fairtrade ». Notre priorité, au-delà du rapport qualité-prix, est d’acheter au sein de l’Union Européenne, puis des pays tiers. Chez triballat noyal, le « made in france » dépasse la question de l’achat et de l’approvisionnement. Nous fabriquons, nous transformons les matières premières et certains ingrédients dans nos ateliers en france. Nous avons ainsi intégré la fabrication des préparations de fruits bio, pour plus de maîtrise et de qualité.
»
Triballat noyal collecte et transforme du lait de brebis bio en Lozère depuis 1998. Avec le lancement régulier de nouveaux produits, l’ancien atelier est devenu trop étroit pour absorber l’augmentation des volumes. L’occasion pour la Bergerie de prendre ses nouveaux quartiers quelques kilomètres plus loin, dans un bâtiment plus grand et pas que... Entièrement éco-conçu, le site est équipé dans un souci d’économie d’énergie : pompes à chaleur, panneaux solaires, etc. Toujours dans une volonté de proximité, il a été implanté près de nos éleveurs, qui sont à ce jour plus de 24, contre 4 en 1998. Des vocations nées de la confiance qu’ils nous témoignent.
»
EN BREF
90%
DE NOS INGRÉDIENTS SONT FRANÇAIS
43]
Collecte locale de lait Nos matières premières sont pour leur grande majorité d’origine française. Et nous poussons cette démarche en privilégiant la fabrication de nos produits laitiers et fromages dans des bassins traditionnels de production.
Ce qui explique la taille moyenne de nos ateliers de fabrication, dont certaines équipes ne dépassent pas 8 personnes. C’est la garantie de perpétuer ces savoir-faire et de jouer pleinement notre rôle dans la préservation des spécialités locales.
L’opportunité de fabriquer dans le respect des savoir-faire traditionnels permet de bénéficier d’une qualité gustative spécifique au terroir, reconnue par les labels AOP.
LEURS PROPRES collectes de lait* ÉLEVEURS
ILLE-ET-VILAINE
x8
DONT
46
CAHAGNES
ÉLEVEURS
x26
2
ÉLEVEURS
BOISSEY
8
DONT
SITES
BIO
x19
ÉLEVEURS
ÉLEVEURS
ST-AVÉ
x6
* à l’exception de Montauban de Bretagne, distante de 45km de notre site principal.
x40
BIO
de proximité BIO
EN BREF Tous nos sites de fabrication laitiers disposent de
15 ATELIERS x131
Et c’est là tout l’esprit de notre entreprise : une taille humaine, une connaissance intime des territoires et des éleveurs, et une volonté collective d’assurer la pérennité du travail de chacun.
CHÂTILLON-SUR-CHER
TOUS
BIO
PORNIC
ÉLEVEURS
x2
BIO
ÉLEVEURS
VILLELA-GRAND
x5
ÉLEVEURS
LA TIEULE
BIO
x30
ÉLEVEURS
MURCIA (ESPAGNE)
FIDENZA (ITALIE)
44]
Sponsoring sportif local Fidèle à sa démarche solidaire, Triballat Noyal a toujours soutenu des clubs sportifs locaux ou des manifestations nationales telles que : athlétisme, basket, course à pieds, football, marathon, randonnée, handball,…
EN BREF
Et, depuis des années, une équipe cycliste amateur, créée par Alain Heulot qui a su évoluer en professionnel pour finir par participer 3 fois au Tour de France en 2011, 2012 et 2013. Le sport de haut niveau existe parce que des clubs amateurs façonnent, dans l’ombre, les talents de demain.
TRIBALLAT NOYAL soutient
70
+ DE
clubs
et manifestations sportives bretonnes et nationales.
45]
Projets de territoires Notre entreprise, ou nos sites de production, sont parfois trop petits pour mener des actions d’envergure sur leur territoire. Triballat Noyal se joint à d’autres entreprises, à des écoles, aux autorités publiques… Avec les écoles Triballat Noyal intervient dans les établissements (INSA, CFPPA de Le Rheu…) pour échanger avec les étudiants sur des sujets actuels comme le lien entre alimentation et santé, la RSE ou l’agriculture bio.
Avec les entreprises locales
Avec les autorités publiques
Triballat Noyal, plusieurs entreprises du pays de Vitré et la communauté de communes ont fondé un groupe d’écologie industrielle pour travailler ensemble sur des sujets liés au territoire comme l’énergie ou la gestion des déchets.
Triballat Noyal participe activement à Ambition Bio 2017 avec quatre ministères : l’Éducation Nationale, la Santé, les Finances et l’Agriculture. Objectifs : doubler le nombre de producteurs et la surface agricole bio en France et doubler la consommation de produits bio.
TÉMOIGNAGE ANTONIN VERGÈS, Ministère du Developpement Durable et de l’Energie / CGDD, SERVICE DE L’ÉCONOMIE, DE L’ÉVALUATION ET DE L’INTÉGRATION DU DÉVELOPPEMENT DURABLE DANS LES POLITIQUES PUBLIQUES
«
Entre juillet 2011 et juillet 2012, conformément à la loi grenelle 2, une expérimentation nationale de l’affichage environnemental, sur base volontaire, a été organisée. L’entreprise Triballat Noyal y a participé avec enthousiasme. Les produits sur lesquels elle a expérimenté la quantification des principaux impacts environnementaux (émissions de gaz à effet de serre, émissions dans l’eau et dans l’air) mesurés sur leur cycle de vie, mais aussi la communication de ces informations aux consommateurs, ont été les suivants : yaourts au lait de vache biologique (marques Vrai, Tante Hélène), boissons au soja tonyu (marques Sojasun, Sojade) et des desserts frais au soja bio (marque Sojade). Pour communiquer et expliquer ses résultats aux consommateurs, Triballat Noyal a fait preuve d’une grande inventivité chez les magasins distributeurs et de pédagogie sur internet. Grâce à l’initiative et à la participation d’entreprises comme Triballat Noyal, l’expérimentation nationale a permis de dégager les principales pistes de travail pour disposer à terme d’un système national harmonisé d’affichage environnemental.
»
EN BREF
co-fondation d’un
groupe d’écologie industrielle sur le pays de Vitré (35)
47]
6 Avec une vision d’avenir innovante Pour l’avenir, Triballat Noyal veut relever le défi d’une nutrition bonne et saine, accessible au plus grand nombre. Nous affichons un engagement fort pour une agriculture respectueuse de la biodiversité et économe en énergie. Nous participons à de nombreux chantiers sur le développement de l’offre végétale et le perfectionnement de la bio.
Nous poursuivons notre objectif de mettre définitivement l’alimentation au service d’une santé durable.
48]
Protéger la nature et la biodiversité Nous continuons à soutenir la transition vers des formes d’agricultures plus respectueuses de la biodiversité et plus économes en énergies : en effet, cette année, la marque Vrai rejoint le club du 1% pour la Planète.
Né en 2002, ce mouvement rassemble des entreprises du monde entier, responsables et soucieuses de protéger l’environnement. Chaque marque adhérente s’engage à donner au minimum 1% de son Chiffre d’Affaires annuel : il sera reversé à des associations environnementales qui mènent des opérations de protection de la nature.
C’est dans ce cadre que s’inscrit le soutien de Triballat Noyal, aux projets de l’Adage 35, association de producteurs engagés pour des pratiques agricoles durables. (voir zoom page suivante) ou encore le projet éco-butinage : installation de ruches chez nos producteurs de bio. Une dizaine de projets ont ainsi été initiés pour la protection de la nature et de la biodiversité. Plus d’info sur www.vrai.fr
EN BREF 1% du CA
pour la biodiversité
Projet éco-butinage
150 RUCHES
installées chez nos producteurs bio d’Ille et Vilaine d’ici 2 ans.
49]
ZOOM sur… Mieux soigner nos vaches aux huiles essentielles, une approche aussi étonnante qu’efficace ! un projet réalisé dans le cadre du 1% pour la planète Un groupe d’éleveurs, en recherche d’autonomie et d’alternatives aux antibiotiques jugés de moins en moins efficaces, s’est penché en 2008 sur l’utilisation des huiles essentielles en élevage bovin, pour prévenir certaines infections. C’est le début des formations et expérimentations autant dans les élevages qu’en laboratoire (ISAE). Les premiers résultats sont sans appel, tous utilisent désormais les Huiles Essentielles en première intention, et plus de la moitié n’utilisent plus d’antibiotiques pour soigner les mammites cliniques de leurs vaches. Ces pionniers de l’aromathérapie bovine sont également plus que satisfaits sur les plans :
• éthique, • é conomique « 2 à 51 le traitement, ça vaut le coup d’essayer avant les antibiotiques », • pratique « 10 gouttes sur l’échine matin et soir pendant 7 jours et c’est tout ! », • du bien-être animal ainsi que sur l’autonomie qu’ils gagnent : « ce qui me plait le plus avec les huiles essentielles, c’est d’avoir le contrôle du traitement. Avec les antibiotiques, tu injectes, tu tries le lait et tu attends en priant pour que ça guérisse. Avec les huiles, tu déchiffres les symptômes de la mammite, tu choisis le protocole, tu adaptes selon les résultats ».
Les vaches semblent s’être très rapidement accommodées de ces méthodes douces « On dirait qu’elles aiment ça ! Et puis, plus besoin de s’embêter à les parquer ou les mettre en contention pour faire une piqûre ». Pour certains, il y a « moins de récidives ». Les traitements a ro m a t i q u e s d é s o r m a i s s’étendent bien au-delà des mammites (boiteries, diarrhées, toux, problèmes de reproduction...). Aujourd’hui, les résultats sont très satisfaisants du point de vue des éleveurs, qui se réapproprient la santé de leur troupeau, et regardent leurs vaches autrement, puisqu’ils traitent davantage la cause des pathologies. Ils attendent toutefois que « les scientifiques » puissent s’approprier le travail fait, reconnaître les résultats, et puissent les expliquer.
50]
Œuvrer pour une alimentation plus saine En 2013, Triballat Noyal créé l’institut Olga Triballat avec l’ambition de mettre l’alimentation au service d’une santé durable. Nous entendons par santé durable, la santé de l’Homme, bien entendu, mais aussi celle de notre planète, comme maillons indissociables d’une bonne santé durable pour nous et les générations futures. Ce fond de dotation cherche à comprendre l’impact de l’alimentation d’origine végétale et de l’agriculture biologique sur la santé de l’homme et de sa planète. L’institut a également pour mission de diffuser les connaissances acquises afin d’en faciliter l’application dans la vie quotidienne. Pour tendre au plus près de cet objectif, 3 missions principales ont été définies : • Soutenir la recherche ; • Diffuser les connaissances ; • Agir sur le terrain. A ce jour, l’Institut Olga Triballat a retenu 6 projets qui vont bientôt voir le jour : tous orientés autour de la nutrition, ils viseront à informer, sensibiliser et faire réfléchir sur ses propres pratiques.
51]
ZOOM sur… Le comité scientifique de l’Institut Afin de mener à bien ces missions, l’Institut s’est doté d’un conseil scientifique pluridisciplinaire dont le rôle est d’amorcer la réflexion sur les grandes orientations à prendre et d’étudier les dossiers de candidature d’appel à projet. Véronique Coxam, directrice de recherche à l’INRA de Clermont-Ferrand, spécialiste du métabolisme osseux et membre du comité « Nutrition Humaine » de l’Anses. Michel Krempf, médecin endocrinologue, chercheur au CRNH de Nantes. Jean-Michel Lecerf, médecin endocrinologue, chef du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. Patrick Tounian, pédiatre nutritionniste, chef du service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques, AP-HP Hôpital Armand Trousseau, Paris. Corinne Bitaud, docteur en agronomie. + 2 représentants de l’institut Olga. À découvrir cette année sur notre site www.institut-olgatriballat.org
EN BREF L’institut Olga Triballat soutient
6 projets
• 3 ACTIONS DE TERRAIN pour favoriser la connaissance et les pratiques nutritionnelles auprès d’un public large
• 3 PROJETS DE RECHERCHE autour de l’alimentation et de la nutrition.
À découvrir très prochainement sur notre site :
www.institut-olgatriballat.org
52]
Nos autres chantiers d’avenir Les terroirs et le savoir-faire agricole sont en constante évolution. Triballat Noyal souhaite accompagner le mouvement vers une agriculture alliant tradition et innovation. Nous participons aux chantiers d’amélioration de la production biologique avec notamment « bio entreprise durable » (le syndicat des entreprises de transformateurs bio) : nous travaillons sur l’intégration de critères de développement durable au sein des entreprises bio.
Triballat Noyal fait partie des adhérents du Centre culinaire contemporain qui a ouvert ses portes en avril 2013. Ce centre, basé à Rennes, est une plate-forme d’innovation collective pour les nouveaux usages culinaires.
L’entreprise a aussi participé à la mise en place de l’Espace écochanvre qui vise à redynamiser la filière chanvre en Ille et Vilaine, un site historique de production du chanvre qui servait comme matériau de base aux voiles de bateau.
Autrement dit, on y invente l’alimentation de demain !
Les temps changent, c’est aujourd’hui un isolant ou un délicieux dessert.
Atelier de fabrication des produits Bio - Noyal sur Vilaine (35)
EN BREF UNE FILIÈRE chanvre
100
% français,
mise en place avec les acteurs locaux.
53]
54]
Glossaire ACIDE GRAS SATURÉ
Un acide gras saturé est un constituant des lipides. Il est présent dans les produits laitiers, les viandes mais aussi dans les graisses végétales. Il représente une source d’énergie importante. Les recommandations actuelles visent à limiter la consommation d’acides gras saturés, afin de maintenir un taux de cholestérol normal.
AFFICHAGE ENVIRONNEMENTAL
L’affichage environnemental est une démarche engagée du Grenelle de l’Environnement. Il a pour but de sensibiliser les consommateurs sur l’impact écologique (eau, climat, air, biodiversité) des produits de grande consommation.
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
L’agriculture biologique est un mode de production agricole respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Elle remplace les engrais et traitements chimiques par des produits naturels et est soumise à une réglementation européenne spécifique. L’agriculture biologique est aussi un signe officiel de qualité.
AGROCARBURANT
Un agrocarburant est un carburant produit à partir de matériaux organiques et renouvelables.
AOC : APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE L’appellation AOC est un signe officiel de qualité français qui désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire d’une zone géographique.
AOP : APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE
L’appellation AOP est la dénomination Européenne de l’appellation d’origine. Elle protège le nom d’un produit dans tous les États membres de l’Union Européenne.
ÉCO-CONCEPTION
L’éco-conception prend en compte les caractéristiques environnementales et les principes du développement durable lors de la conception d’un produit, de la matière première, à la fin de vie en passant par la fabrication, la logistique, la distribution et l’usage.
ÉCOLOGIE INDUSTRIELLE
L’écologie industrielle est une approche novatrice qui cherche à minimiser les pertes de matières dans les processus de consommation et de production. L’écologie industrielle s’inspire du fonctionnement des écosystèmes naturels pour recréer, à l’échelle du système industriel, une organisation caractérisée par une gestion optimale des ressources et un fort taux de recyclage de la matière et de l’énergie.
ÉNERGIES RENOUVELABLES
Les énergies renouvelables sont des énergies primaires inépuisables à très long terme, car issues directement de phénomènes naturels, réguliers ou constants, liés à l’énergie du soleil, de la terre ou de la gravitation. Les principales énergies renouvelables sont l’énergie hydroélectrique, éolienne, solaire, l’énergie de biomasse, la géothermie et les énergies marines.
FUMURE
Engrais ou fumier apporté au sol pour améliorer une culture.
MANAGEMENT PARTICIPATIF
Le management participatif vise l’engagement de tous les collaborateurs au processus décisionnel de l’entreprise pour favoriser l’innovation et la motivation. L’esprit d’équipe, la concertation et les responsabilités partagées sont de mise, le manager ayant tendance à prendre le rôle d’animateur de réseau. C’est un type de management qui tend à optimiser la collaboration du personnel.
BIOGAZ
OGM: ORGANISME GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉ
Le biogaz est un gaz combustible composé de méthane (65%) et de dioxyde de carbone (35%). Il résulte de la fermentation de matières organiques animales et/ou végétales en l’absence d’oxygène et constitue une énergie renouvelable.
Les OGM sont des organismes vivants dont le patrimoine génétique a été modifié par l’homme pour leur conférer de nouvelles propriétés. Les techniques utilisées permettent de s’affranchir de la « barrière des espèces » et de construire des organismes qui n’auraient jamais existé dans la nature.
BIOMÉTHANE
PLAN AMBITION BIO
Le biométhane est issu d’une épuration avancée du biogaz. Il a les caractéristiques chimiques similaires au gaz naturel.
CHAUDIÈRE BOIS
Source d’énergie renouvelable, le bois est un matériau qui possède un bon rendement énergétique. Les chaudières à bois, alimentées aux bûches, granulés ou plaquettes, permettent de chauffer une habitation ou un bâtiment à la place de méthodes de chauffage à base d’énergies fossiles comme le gaz, le fioul ou utilisant l’électricité. Ce mode de chauffage permet d’économiser l’énergie (grâce à un rendement meilleur que d’autres méthodes), de réduire les émissions de gaz à effet de serre, de protéger notre environnement naturel et de favoriser l’utilisation d’un combustible largement disponible.
ÉCO-CONDUITE (OU CONDUITE ÉCO-CITOYENNE )
Conduite automobile basée sur l’économie de carburant adaptée aux moteurs actuels et qui permet d’impacter sur la consommation de carburant, sur l’environnement, ainsi que sur la sécurité. Elle consiste essentiellement à faire tourner le moteur à bas régime et à maintenir une conduite souple et une vitesse stable en évitant au possible les accélérations et les freinages brutaux.
Programme qui a pour but de doubler les surfaces agricoles biologiques associé au développement continu et durable de consommation. Il s’adresse à toutes les filières issues de l’agriculture biologique.
R E S P O N S A B I L I T É S O C I É TA L E D E S ENTREPRISES
La notion de RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises - Corporate Social Responsability (CSR) en anglais) consiste à appliquer aux entreprises la notion de développement durable. Selon la Commission Européenne, elle désigne un « concept dans lequel les entreprises intègrent les préoccupations sociales, environnementales, et économiques dans leurs activités ».
55]
Contacts et coordonnées
2, rue Julien Neveu BP 93106 35531 NOYAL SUR VILAINE CEDEX France contactRSE@triballat.com Tél. : 02 99 04 11 11 Fax : 02 99 04 17 44 Responsable du Développement Durable : Jean Marc Lévêque
SAS au capital de 5 000 000 EUROS R.C. Rennes B 709 200 307 SIRET : 709200307 00011 APE : 1051 A N° TVA intracommunautaire : FR 23 709 200 307 Directeur de la Publication : Olivier CLANCHIN Réalisation Agence Durable
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DÉMARCHE développement durable ÉDITION 2014