www.bfi-online.ru
Журнал для тех, кто применяет, продает и производит пищевые ингредиенты Сегмент функциональных ингредиентов растет быстрее рынка ТРЕНД
стр .
Сукралоза: некоторые вопросы безопасности
стр .
10
АКТУАЛЬНО
14
Натуральные ароматизаторы: радужные перспективы МИРОВОЙ ОПЫТ
Информационный партнер издания
стр .
28
Компания Cosucra инвестирует 30 млн евро в расширение производства белка из гороха Бельгийская компания Cosucra укрепляет свое положение на рынке натуральных растительных ингредиентов, инвестируя 30 млн евро в расширение производства горохового белка. Cosucra была пионером в области получения и поставок горохового белка, создав производство в 1990 году, когда никто из игроков рынка не проявлял никакого интереса к этому натуральному пищевому ингредиенту. «Рынок растительного белка постоянно увеличивается, по оценке Frost & Sullivan, его объем составил 1,6 млн тонн в 2011 году. Растущий интерес к этому виду белка связан с повышением осведомленности потребителей о продуктах здорового питания, изготовленных с применением ингредиентов, которые получены от местного сельскохозяйственного сырья», – говорит
Мишель Деваэл, коммерческий директор Cosucra. На мировом рынке по-прежнему доминирует соевый белок, однако производство белка из гороха
Производитель пробиотиков «Био-Веста» построит новый завод в новосибирском биотехнопарке «Кольцово». Инвестиции в проект составят 160 млн руб., из которых 30–40 млн руб. вложит компания, остальное – кредиты и средства по программам господдержки. Завод разместится на площади около 3 тыс. кв. м, завершить
проект рассчитывают в 2016 году, окупить – через 5–7 лет. «Био-веста» выпускает два вида пробиотиков и 12 видов продуктов с пробиотиками. После запуска завода месячный выпуск «Бифилина-М» увеличится с 12 до 60 тонн, детского кефира – с 6 до 20 тонн, пробиотиков – с 5 до 10 тонн, детского творога – с 2,5 до 5 тонн.
Cosucra сегодня пожинает плоды реализации своих производственных и коммерческих и нвестиционных проектов – продажи горохового белка Pisane выросли на 20% за последний год. Сегодня гороховый белок применяется в производстве спортивного, лечебного, диетического питания, продуктов для вегетарианцев, пожилых людей и т.д. Данные инвестиции будут направлены на создание второй линии производства горохового белка, строительство второй сушильной башни, а также установку дополнительной линии упаковки. Реализация проекта началась в октябре 2013 года, новая производственная площадка будет введена в эксплуатацию в начале 2015 года.
«Формула»
Бизнес молочной индустрии
ОСТРО! Анна Горбунова, руководитель проекта Ingredients Russia компании ITE Moscow
16
Авангард ���������������������������� 34 Бисквит-шоколад ������������������ 4 АВИС ����������������������������������� 50 Бодегас Камино Реал ��������� 32 АКМЭ ���������������������������������� 39 Брянконфи ���������������������������� 4 Актива ��������������������������������� 34 Вавилон �������������������������������� 4 Аланталь ����������������������������� 43 Вегетория ��������������������������� 32 Аромарос-М ������������������������ 34 ВИЯ ������������������������������������� 50 А-Соль ��������������������������������� 34 Ворлд Маркет ��������������������� 41 Балтийская Группа ������������� 24 Вымпел ������������������������������� 34 Банг и Бонсомер ����������50, 51 Белая Дача Трейдинг ���������� 32
Продолжение на стр. 46
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ ИД
международная компания стратегических исследований рынка
Мировые тенденции глобализации не обошли стороной и пищевую промышленность. Мы часто наблюдаем процессы слияний и поглощений среди наших участников, активная глобализация приводит к дальнейшей стр. КОМПАНИИ, УПОМИНАЕМЫЕ В НОМЕРЕ: консолидации рынка пищевых АБ-Маркет �������������������������� 32 Био-Веста ����������������������������� 1 ингредиентов.
увеличивается быстрыми темпами, особенно на североамериканском и европейском рынках. Азиатский рынок пристально следит за развитием этого продукта, который ценится и как неаллергенная пищевая добавка.
В Новосибирской области построят завод пробиотиков
№ 5 (38) октябрь – ноябрь 2013
стр.43
Журнал для тех, кто применяет, продает и производит ингредиенты для производства молочных продуктов
В НОМЕРЕ: События �����������������������������������������������4 Мировые новости ���������������������������6 Новости компаний �������������������������7 Тренд ��������������������������������������������������� 10 Актуально ����������������������������������������� 14 Практикум ���������������������������������������� 20 Профиль компании ��������������������� 24 Инновации ��������������������������������������� 26 Мировой опыт ������������������������������� 28 Выставки и конференции ������� 32 Новый ассортимент ������������������� 39 Бизнес молочной индустрии �43 Тренд �������������������������������������������������44 Инновации �������������������������������������47 Выставки и конференции ��50 Практикум �������������������������������������52