El día que Valentina conoció el chocolate

El día en que Valentina conoció el chocolate

Natalia Gómez Laura Ricaurte Natalia Gómez Laura Ricaurte

María Camila Obando Laura Martinez María Camila Obando Laura Martinez

Prólogo En este cuento encontrarás la historia de Valentina, una niña de 6 años que nació en Bogotá, en el barrio Fenicia en febrero del 2010. Vive con sus papás y su abuela Aurora. Todos las mañanas su abuelita la lleva al colegio y le cuenta muchas historias de cuando era pequeña como ella. En su familia existen diferentes costumbres como desayunar un café con leche y pan. Hoy te contaremos el día en que Valentina aprendió sobre la historia del chocolate y conoció las diferentes formas en que la gente lo bebe en Bogotá desde su llegada en 1870.

Si quieres saber más...

En la última página del libro encontraras la definición y más información sobre algunas palabras que tiene la historia de Valentina

Todas las mañanas, la mamá de Valentina le prepara al desayuno un café con leche caliente acompañado de un pedazo de pan. Esto hace que Valentina no sienta el frío de las mañanas bogotanas.

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Valentina y su familia viven cerca al centro de la ciudad en un barrio llamado Fenicia.

Todas las maĂąanas, despuĂŠs de desayunar su abuela Aurora la lleva al colegio, para llegar deben recorrer el centro de la ciudad.

A Valentina le gusta que sea su abuela quien la lleve al colegio, ya que siempre tiene historias de su infancia para contarle.

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Ese día salieron más temprano porque la Abuelita Aurora quería tomar un camino diferente para llegar al colegio.

Al pasar por una panadería llamada Doña Blanca, Valentina siente un olor nuevo y curiosa le pregunta a su abuelita.

- Abuelita, ¿qué es ese olor que sale de ahí?

Y la abuela le respondió

- Ese es el olor del chocolate caliente, muchas personas toman chocolate con leche a la hora del desayuno y no café con leche como lo haces tú.

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Valentina siente mucha curiosidad y decide asomarse al lugar.

- Abuelita, y ¿con qué se toman el chocolate?

Su abuelita le responde:

- Existen muchas formas de acompañarlo, pero si te das cuenta en esta panadería se lo están tomando con pan y queso.

Valentina asombrada, le pregunta por las otras formas de acompañar el chocolate.

Queso

Pan

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- Cuando yo era pequeña mis papás me llevaban a un lugar que queda en la Plaza de Bolívar que se llama “La Puerta Falsa”, en ese entonces y todavía, lo preparaban en agua y no en leche.

Valentina sorprendida le pregunta:

- ¿Abuelita Aurora y también se lo toman allá con pan y queso?

- No Valentina, en La Puerta Falsa lo acompañan con almojábana y queso.

- ¿Y por qué lo acompañan con esos alimentos?

- Porque son los alimentos tradicionales de la región y los más abundantes de la zona.

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En ese momento la abuelita Aurora empieza a contarle a su nieta Valentina la historia de La Puerta Falsa.

- La mujer que abrió ese café fue muy inteligente, porque empezó por atraer a niños pequeños como tú e hizo una vitrina llena de dulces, y así fue como los papás empezaron a entrar al lugar.

- Al principio La Puerta Falsa solo servía agua de panela con amasijos*. Pero más tarde, en el año 1870 llegó el chocolate a la ciudad de Bogotá. En esa época los hombres usaban sombrero de copa y las mujeres solo podían usar vestidos largos.

- La llegada del chocolate a Bogotá se logró gracias a las fábricas que se crearon en la ciudad de Medellín, estás lograron producir el mejor chocolate del mercado y lo fueron introduciendo en varias ciudades de Colombia.

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Después de esta increíble historia, Valentina y su abuelita llegan finalmente al colegio.

Valentina contenta le dice a su Abuelita:

- Qué viaje tan corto, con tus historias sentí que el tiempo pasó muy rápido. ¡Gracias por acompañarme!

La abuelita Aurora se despide de su nieta Valentina.

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Mientras empieza la clase, Valentina no puede parar de pensar en la historia que le acaba de contar su abuela, entonces decide preguntarle a su profesora:

- Profesora, ¿tú sabes algo del chocolate? Es que mi abuelita Aurora me contó una historia sobre éste y quiero saber más.

La profesora le empieza a contar a Valentina y al resto de sus compañeros de clase lo bueno que es el chocolate para el cuerpo.

- Beber chocolate caliente es bueno porque nos ayuda a proteger el cuerpo de cualquier enfermedad.

Además nos ayuda a mantener limpias las arterias que son las que llevan la sangre del corazón a todo nuestro cuerpo. También ayuda a subir el ánimo cuando estás triste y te da mucha energía para que puedas estudiar mucho y jugar con tus amigos.

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DespuĂŠs de clases la abuelita Aurora regresa al colegio para recoger a Valentina y llevarla a casa.

Valentina muy emocionada le cuenta todo lo que aprendiĂł sobre el chocolate y le pide a su abuela que la lleve a algĂşn lugar a probarlo.

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La abuela decide llevarla a la pastelería La Florida, donde se bebieron un delicioso chocolate en leche acompañado de un tamal, mientras que le cuenta la historia de ese lugar:

- Cuando yo era niña, a este lugar venían las personas con mucho dinero. Se reunían para hablar de negocios mientras se tomaban un té o una taza de chocolate caliente.

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Mientras Valentina se toma su chocolate, siente calor, energĂ­a y bienestar. Valentina asocia esta sensaciĂłn con el amor que le tiene su abuelita, la cual siempre se preocupa por ella y toda su familia.

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Valentina pregunta:

- Abuelita y entonces, ¿a qué hora del día se toma el chocolate?

Ella le contesta:

- Se puede beber al desayuno y también en las onces, o a cualquier hora del día cae bien una taza de chocolate calientico. Si quieres mañana podemos desayunar con chocolate a cambio del café con leche y lo preparamos como lo hacía con mi mamá cuando yo era pequeña.

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A la mañana siguiente la abuelita Aurora levanta a Valentina, para que juntas preparen el rico chocolate que tanto quiere.

Juntas preparan lo necesario: 1. Las pastillas de chocolate, la chocolatera y el molinillo para batir.

2. Aurora le enseña a Valentina que por taza deben utilizar una pastilla de chocolate.

3. Sirven la leche en la chocolatera y colocan las pastillas..

4. Colocan la chocolatera en la estufa y baten con el molinillo la mezcla.

5. Su abuela le explica que debe sostenerlo con sus palmas y girarlo mientras frota una palma contra la otra.

6. Luego de batir, Valentina descubre que al chocolate le sale una espuma encantadora y un olor delicioso.

7. Después de prepararlo, bebe el chocolate acompañándolo con un pan.

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Gracias a la historia de la abuelita Aurora, Valentina conoció las distintas formas de tomar chocolate caliente y los diferentes alimentos que lo pueden acompañar.

Además aprendió sobre algunos de los lugares donde empezó el consumo del chocolate y en donde todavía la gente va a tomarlo.

Desde ese día, Valentina conoció los beneficios que el chocolate caliente le da a su cuerpo. Es por esto, que desde ahora algunos días ella decide desayunar chocolate caliente con pan y queso para retomar una tradición en su hogar.

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Epílogo Con la historia de Valentina, aprendiste varias formas y lugares para beber el chocolate en Bogotá y como a través de la historia este hábito se ha convertido en una tradición para muchas familias.

Con el paso de los años la preparación del chocolate en agua o en leche marcó la diferencia de clases sociales y gracias a esto, hoy en día conocemos varias formas de consumirlo; momentos del día para compartirlo y diferentes formas de prepararlo.

Debes entender que con el paso de los años los hábitos de consumo del chocolate se han ido adaptando a la época. Hoy en día, existen varios métodos y herramientas de preparación. Una de estas es la licuadora que utilizamos muchas veces para “batir” el chocolate. Así mismo, el chocolate tradicional en pastilla tiene diversas formas de presentación, existe el chocolate en polvo que permite que se disuelva más rápido y fácil que una pastilla.

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Glosario Almohabana Es un pastel o bizcocho que esta hecho a base de queso con harina.

Amasijo Bizcochos de panaderia hechos a base de harina.

Arterias Es un vaso que se encarga de llevar la sangre del corazón al resto de nuestro cuerpo.

Chocolate Es un producto que se elabora con una pasta de cacao en polvo y azúcar.

Se presenta y se come de diversas maneras, tambien tiene distintas formas de preparación.

Doña Blanca Panadería popular del barrio Fenicia, tiene 20 años. Es popular entre los estudiantes de las universidades cercanas y los habitantes del sector.

Los nietos e hijos de doña blana son los mismos trabajadores del local.

Dulces típicos En Colombia existen distintos dulces típicos tales como el arequipe, el melao, dulce de mora, entre otros.

Eje Ambiental Es una de las vías principales del centro de la ciudad, en esta se moviliza en Sistema Integrado de Transporte.

Fenicia Es un barrio ubicado cerca a Las Aguas, por el centro de Bogotá.

La Florida Panadería situadad en la carrera 7ª con calle 21. Existe desde 1936, es muy popular por su chocolate caliente acompañado con queso, pan y mantequilla.

Molinillo Es un utensilio de cocina que sirve para moler y batir bebidas calientes como el chocolate. Se creó en Mexico y esta hecho a base de madera.

Monserrate El cerro de Monserrate, es uno de los símbolos más reonocidos de Bogotá.

Esta ubicado a 3.152 metros de altura sobre el nivel del mar. Es uno de los puntos con más turismo en la ciudad.

Olleta Es uno de los utensilios más tipicos de Chocolatera la concina Colombiana. Es metalica y es utilizada principalmente para prepapar chocolate caliente.

Plaza de Es la plaza principal de la ciudad de Bolivar Bogotá y de Colombia. Está ubicada en el centro de la ciudad, entre las carreras 7.ª y 8.ª con calles 10.ª y 11.ª Alrededor de ella se encuetran los edificios más importantes como el Palacio de Justicia, el Capitolio Nacional y la Alcaldía Mayor.

Puerta Falsa La Puerta Falsa esta en la calle 11 con 6.ª, cerca a la Plaza de Bolivar. Es una panadería que tiene 200 años.

Queso Es un alimento sólido que se obtiene de la maduración de la cuajada de la leche.

Sistema Nos ayuda a proteger nuestro cuerpo Inmunológico de infecciones y enfermedades.

El sistema inmunologico sigue unos pasos llamados “ respuesta inmune” para atacar los organismos y las sustancias malas que entran a nuestro cuerpo.

Tamal Es plato preparado a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles frutas, salsas y otros ingredientes.

Valentina es una niña curiosa nacida en Bogotá. Vive en el barrio Fenicia en el centro de la ciudad, junto a sus padres y su abuela Aurora. Todos los días su abuelita la lleva al colegio y durante el recorrido le cuenta historias de cuando ella era niña y sobre su familia. A Valentina le encanta escuchar a su abuela pues aprende mucho de ella.

En este cuento encontrarás la vez que la abuelita Aurora le cuenta a Valentina sobre el chocolate, las maneras de beberlo y acompañarlo, y los lugares tradicionales para tomarlo en la ciudad de Bogotá. Además, entenderás los beneficios que tiene el chocolate para tu cuerpo y los diferentes momentos en los que en tu ciudad se toma el chocolate con distintos acompañamientos como el tamal, el pan o el queso.