Bitacora cultura de la forma

Kim

m a Chi-Ch LAURA VANESA MARTÍNEZ GORDILLO TALLER CULTURA DE LA FORMA

Selección de culturas IP

TRADICIONAL

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MILENARIA

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MILENARIA

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TRADICIONAL

CONTEMPORÁNEA

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CONTEMPORÁNEA

1

Busqueda de ritos representativos de cada cultura, cultura material e inmaterial, rasgos distintivos...

Milenaria - Egipcia

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Teoría de sistemas

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Libro de los muertos - Juicio - Guía - Tradición - Variedad - Progresión - Élite social

Amuletos - Representación - Vida y poder - Resurección - Protección - Transformación - Existencial

Vasos Canopos - Representación - Conservar - Almacenar - Dirección - Unidad al cuerpo - Orientación

Barca Funeraria - Símbolo - Ciclo de vida muerte - Receptáculo - Fluvial - Recorrido

Sarcófago - Recipiente - Contener - Ornamentación - Antropomorfo - Conocimiento de la época.

Máscaras - Protección y - Ocultación - Asustar - Conectar - Honrar - Idealizar

Interculturalidad - Configuración sociológica - Gobierno monárquico absolutista - Estatus social - Conocimiento eclecticista - Escritura única (Más gráfica) - Idea de alma - Juicio de los muertos - Calendario VALORES: Eternidad, la naturaleza como Dios, culto animal, ciclo de la vida, aceptación positiva de la muerte, conexión.

4

Mediología Logosfera - Gobierno monárquico absolutista - Faraón - Dioses - Devoto - Esclavos - Palacio - Adoración - Devoción - Servicio - Por esclavitud - Beneficios propios - Faraón - Hijo de los dioses

5

Tradicional - Japonesa

6

Teoría de sistemas

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Vajilla - Retener calor - Simplicidad - Rudeza - Imperfección - Espíritu - Asimetría

Casa del té - Humillación - Rústico - Lo escencial - Soledad paz - Serenidad - Comunión

Jardín del té - Interpenetración - Cubrir - Unión - Circundante - Natural - Aislar

Ikebana - Ofrenda - Armonía Construcción lineal - Inclusión - Dispocisión

Gong metálico - Comienzo Símbolo de poder - Atención - Durabilidad - Energía - Interiorización

Kakemono - Descripción - Transcendencia - Austero - Manejable - Connotación religiosa

Interculturalidad - La verdadera belleza reside en la sencillez - Economía de movimientos - Purificar y calmar la conciencia identificando a la naturaleza.

La cultura Japonesa ha tomado habitos y costumbres de la cultura china: - Lenguaje - Vocabulario chino (KANGO) - Tomar té - Ofrendas de flores a los dioses (IKEBANA) VALORES: Tradición, sencillez, natural

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Mediología Gafosfera

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- Monarquía parlamentaria - Emperador - Súbditos - Castillo - Escenario - Ceremonial - Privilegiados - Adoctrinamiento - El estado soy yo - Publicación, opinión privada - Público - La razón - Academias - iglesias

Contemporรกnea - Coreana

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Teoría de sistemas

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Lightsticks - Representación - Acompañamiento - Relación - Portatil - Armonía - Organización

Prendedores - Adorno - Destacar - Reconocer - Hacer parte de - Comunicar - Símbolo

Maquillaje - Suave - Androgenismo - Identidad - Apariencia - Cubrir - Simplicidad

Colores - Comunicar - Identidad - Conceptualizar - Relación - Relevante - Diferenciar

Logotipos - Identidad - Respaldo - Distinguir - Comunicar - Dar a conocer - Representar

Interculturalidad Multiculturalidad Mezcla de estilos músicales de diferentes partes del mundo: - Rock - Reggae - Country - Electrónica - Clásica - Hip hop - Pop Apropiación de lenguas extranjeras (Inglés, japonés, chino) y mezcla con el idioma nativo

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VALORES: Trasnacionales, Ética laboral, Cortesía, Valor agregado.

Mediología Videosfera - Democracia - Tecnología - Fans - Espectadores - Internet - plataformas - Encantar - seducir - controlas - Derecho a ver - alabar - Manipulación - Distracción - Imagen idealizada del yo - La respuesta a una investicación especializada - El individuo - las masas - Libertad de expresión - Mercado - Comunicación - Empresas

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Matriz de modelos emergentes CULTURA EGIPCIA RITOS FUNERARIOS

CULTURA JAPONESA CEREMONIA DEL TÉ

CULTURA K - POP Cultura material

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IDENTIDAD

DIRECCIÓN

PROTECCIÓN

COMUNICAR

Matriz de modelos emergentes - MODELO 1: Gong ornamentado como escarabeo que sirve como guÍa de la naturaleza, señalando los cuatro puntos cardinales, por medio de la rotación y aparición de las caras de los cuatro hijos de horus.

- MODELO 2: vajilla de la ceremonia del té rodeada de pasajes y capítulos del libro de los muertos que permitan conocer sobre el viaje a la vida eterna conservando su aspecto formal sencillo para lograr una interpenetración de las culturas.

- MODELO 3: mascaras simbólicas de un grupo k-pop que permitan por medio del uso del maquillaje proteger la identidad de las personas y comunicar conceptos, sensaciones y sentimientos.

- MODELO 4: distintivos de un grupo k-pop, con el poder de describir de forma poética la inmensidad de la naturaleza y su sencillez - MODELO 5: jardínes del té que tengan la capacidad de identificarse con un concepto de un grupo k-pop por medio de la relación del hombre y la tierra, haciendo una construccion orgánica de flores y semillas que procuren la calma y sencillez

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- MODELO 6: objetos asimétricos que den a conocer por medio de sus aspectos formales la retención y protección de un criterio que se quiere compartir y reconocer por medio de la armonía de colores.

Mood Board

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Análisis del estado del arte Procesión con los muertos cruce del río Nilo asociado a cruzar la línea entre la vida y la muerte. Registro de una realidad o abstracción simbólica Ambiente social, compartir

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EGIPTO o

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CULTURA MILENARIA

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Monumentos funerarios de la realeza y la élite El río Nilo, principal conductos entre los vivos y los muertos Barca del dios Amos, Mut y Khonsu

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Alimentos, bebidas y sustancias que permitian alterar la conciencia para sentir a los muertos.

Sistros, pequeñas sonajas discordantes, tumbas de los difuntos acompañan el desfile

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Faraón y su familia hacia de intermediario entre los vivos y los muertos Comandado por el faraón

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Honrar Conexión Comunicar Intervención Coexistir

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Comunicar a los vivos y a los muertos. hacer ofrendas y peticiones.

Honrar a los difuntos llevando comida y flores a los seres queridos muertos.

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La Bella Fiesta del Valle Celebración para los muertos banquete funerario para honrarlos y se realizaban peticiones a los dioses Acontecimiento alegre y popular

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Multitudes de gente asistian al evento funcionarios, músicos, cantantes y bailarines.

AS PE C TO S

Análisis del estado del arte Elementos naturales y simples, conexión con la naturaleza. imperfección y rudeza sin ornamentación rústico interpenetración con el entorno asimetría.

Japón O

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CULTURA TRADICIONAL

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Vajilla del té Chawan, Tatami, cha-ire, cha-sen muzusashi, plato de dulces Jardín del té cha-niwa, tatami, fuente y gong Casa del té cha-seki, nijiri-agari, kakemono ikebana materiales de la casa, vajilla y jardín Cerámica, hierro, laca, madera, bambu, agua, té

O AD C

N

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Recibimiento de la taza con reverencia Se toma un sorbo y se limpia con un pañuelo para pasarla al siguiente invitado hasta el último.

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Alejar lo artificial observación de la verdadera belleza y apreciación del silencio, aislamiento y soledad.

Rebajar soberbia - humillación

FU NC

Ceremonia del té comunicación con la naturaleza Caunto más penetremos en el conocimiento de la naturalesa, más evidente nos resultara que la belleza natural excede en micho a la artificial.

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Simple Sencillez Rústico lo escencial Armonía

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1. Anfitrión 2. Invitados Sala de espera fuera de la casa de té, 7 golpes al gong comienzo ceremonia Efecto de purificación, humillación y admiración.

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Análisis del estado del arte K POP COREA CULTURA CONTEMPORANEA

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Unidad cultural cambiante dependiendo de la estacion del año, continuidad de una tradición, valor de enseñanza conservación y preservación de los alimentos para la epoca de invierno

Ingredientes: col de napa, rabano blanco, nabo puerro, zanahorias, ajo, cebolleta, jengibre, chile en polvo, sal, azucar y variedades de mariscos salados y fermentados

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Se empieza a cultivar en noviembre para el inicio del invierno donde los ingredientes pasaran por varias etapas a lo largo de las estaciones, cambiando las temperaturas; fermentando y preservando.

19

Dificultad de conseguir verduras frescas y otros ingredientes en el invierno La preparación del Kimchi se hacia más laboriosa en epoca de invierno por lo que era habitual las congregaciones que hacian mas fácil la tarea.

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Festival del Gimjang, a escala nacional.

Proceso de preparación y de la preservación del Kimchi

Unión Versatil Cambiante Acompañamiento Trabajo en equipo Enfrentar el invierno

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Se involucran familiares, parientes y vecinos.

Cosechar, transportar contar, lavar y agregar sal para curar los vegetales.

Un trabajo en comunidad.

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vasija o recipiente de barro para almacenar los alimentos bajo tierra.

Cerámica de boca ancha y cuello casi inexistente.

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Análisis del estado del arte Emergente

DINÁMICA DE CONSUMO

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Debe ser rustico insinuando la simplicidad y imperfección de la cultura japonesa.

Debe manejar curvas y formas orgánicas de la cultura coreana Y debe hablar de coexistencia y conexion referente a la cultura egipcia.

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Una vajilla que maneje conceptos de las tres culturas. varias piezas que permitan una unión generando una comunicación.

Permitira la interacción de varios usuarios la identificación de la naturaleza y destacando un intermediario entre la actividad y el usuario.

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Habrá dos clases de personas involucradas, el anfitrión y los invitados todos participaran en la ceremonia o fiesta.

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Contexto natural y artificial debe ser dinámico, silencioso y procurar el contacto con la naturaleza

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Explorar aprender y reconocer un aspecto de las tres culturas, permitiendo la hibridación, interpenetración y comunicación entre los conceptos simbolicos y formales

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Surgimiento de una nueva dinámica de consumo que permita la mezcla de aspectos a destacar de las tres culturas sin que opaquen o eliminen las otras dos culturas.

20

Unión Sencillez conexiones Contemplación apreciación.

ELIMINAR

REDUCIR

- Ornamentaciones sin sentido - la incatividad de unos mientras el anfitrión actua.

- Procesos de cultivo dentro de la dinámica

- Asimetría - seriedad - Imperfección - división de trabajo

INCREMENTAR

CREAR

- Participacíon - Interacción - Reconocimiento de la belleza en lo sencillo - Armonía entre los elementos de la vajilla -cantidad de asistentes

- Interpenetración - co relación - comunicación - Acompañamiento Entorno que genere la comunicación con la naturaleza

Selección gastronomica Fermentación de vegetales sazonados

Más de 187 variedades

Almacenaje de los vegetales para proteger alimentos

2.

Salazón de pescados 1.

Agricultura

21

Abstracto pero que elude una definición concreta

3.

Variedad de repollos

K I M C H I

Selección gastronómica “Las hojas de col frescas y crujientes, la pasta de chile que quema la lengua; el olor acre, el fragrante de ajo y jengibre tocado por una pizca de mar” Kim Sung - Ae

Constituye la principal comida para los coreanos

El sabor mús unico que representa a Corea El kimchi como banchan (guarnicion)

22

Métodos de preparación varian en gran medida

Formas de consumo Estaciones

Preparado como medio de supervivencia a los duros inviernos * Bechu Kimchi * Kimchi de nabo * Baek Kimchi * Dongchimi Hierbas cultivadas y verduras frescas son las preferidas. No fermentado ni almacenado * Geotjeoli Kimchi Rabano y pepino populares Pescados y moluscos, mas caldo * Yeolmu Kimchi * Oi Kimchi * Ket ip Kimchi * Baek Kimchi Epoca de cosecha, se realiza una gran labor para cultivar lo suďŹ ciente para el invierno. * Baechu Kimchi * Buchu Kimchi * Pa kimchi

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Geograficamente Col occidental

Noreste

Listo para consumirse

No se calienta en microondas, se come frio.

Centro Este

Centro Oeste Suroeste Suroeste Sureste

En lata

Paquete

La importancia del recipiente de almacenamiento.

Aspectos formales Se escogen dos estaciones con las cuales se trabajarán los conceptos de:

Se trabajaran cuatro regiones: * Sureste *Centro Oeste

* trabajo en equipo y * preservacion Preservación: Radiación, orgánico, concentración

* Noreste

Trabajo en equipo: continuidad, union. fuerza Preservar materiales tales como la cerámica en la fabricación de la vajilla y el uso de cubiertos metálicos; tanto palillos como cucharas.

24

* Extranjero

Mapeado de la actividad CORTE

Limpieza

ARTESANAL RECOLECTA

Cosecha

Clasificación

ESTACIONES Baek Kimchi Dongchimi

25

Almacenamiento

Baechu Kimchi Buchu Kimchi

Preparacion Baek Kimchi Centro Oeste

Embalaje ENVIO

Facilidad de manejo

Unidad

Baechu Kimchi Sureste

REGIONES Dongchimi Extranjero

Buchu Kimchi Noreste

BANDEJA Peso proporcional

Parte de la vajilla

Mesero lleva el plato Esencial

Eficiencia

COMUNICAR

Silencio

Interrelacion

Interpenetración

Mapeado de la actividad Plato Fuerte

Acompañantes

Unidad

BANDEJA

ORGANIZACIóN

Plato Fuerte

Compartir

Consumo

INTERACCIóN

Comensales

26

Parte de la vajilla

Peso proporcional

Mesero recoge el plato Trabajo en equipo

Comida

Facilidad de manejo

Eficiencia

COMUNICAR

Silencio

Fase de Transporte y consumo Continuidad

Radiación

Compartir

NECESIDAD

Eficiencia

Interrelación

Natural

Armónico

ENTORNO CoSencillo existencia

Esencial

Equilibrado

Repetición de módulos

Sencillo

Vajilla

Cerámica

TIPOLOGíA Estructura Visible

27

Familiar

Metales

Un solo elemento

Excentrico

Orgánico

FORMAL Elemento principal

Toque

Equilibrado

Fase de Transporte y consumo Diferencia por regiones

Facilidad de manejo Explorar y Aprender OBJETIVOS

Diferencia por Estaciones Facilidad de Interacción

Tradición

Gradación

Colores

COMUNICAR

Llevar y recoger USUARIO 1

Facilidad Soltura

28

Inicio y Final Serenidad

Unión

Continuidad

Radiación

10 - 20 minutos

Servir

Formas orgánicas

30 - 90 minutos Gusto y Comodidad

Consumir Interactuar

USUARIO 2

Facilidad Versátil

Intermedio

Equilibrado

1ros bocetos

29

Evoluciรณn formal RADIALIDAD:

30

Concepto de interpenetracion Jardin del te - Casa del te

Evoluciรณn formal

APILACIร N VERTICAL

31

Evolución formal

SINGENOMETRÍA ISOMETRÍAS

32

Gestos - accesibilidad MESA TíPICA COREANA SOCIALIZACIÓN SENCILLEZ

MOTIVACIÓN DE INTERCAMBIO - EXPECTATIVA DE PROBAR NUEVOS SABORES

GESTOS - POSTURAS

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OBJETIVO EN COMÚN UN SOLO PLATO FUERTE PARA TODOS LOS USUARIOS

DISPOCISIÓN DE LA COMIDA TODO AL MISMO TIEMPO

Unidad de anรกlisis Dinรกmicas de consumo

VERSร TIL

ABSTRACTO

ARMONIOSO

34

Unidad de anรกlisis Estudio de campo

Restaurante coreano y de comida oriental

35

Calle 78 # 12 -09

Unidad de análisis Cartografia social El recreo del Adán

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Universidad Ca EAN ll e

LCI Bogotá

Edificio Semana

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Idime

Parque El Nogal

Clase de clientes: - Trabajadores - Estudiantes - Entre edades 14 - 70 años

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SECTOR: - Estudiantil - Empresarial - Residencial

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14 ca rre ra

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15

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Unilago

Síntesis diagnóstica ¿Es posible crear una dinámica donde se cree un recorrido que lleve al intercambio de sabores y experiencias, logrando un compartir y que todos los usuarios prueben todos los platos de la mesa?

Que el usuario pueda experimentar diferentes sabores por el precio de uno.

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Generar por medio de formas orgánicas una conexión entre las piezas de la vajilla, dandole mayor relevancia al plato fuerte.

Ver el plato como una unión, donde los acompañantes trabajan para el plato fuerte.

Mostrar la versatilidad del Kimchi a través de sus diferentes presentaciones

Síntesis diagnóstica LÍMITES ALCANCES Todos aquellos restaurantes que compartan la idea y propósito de compartir e intercambio de la comida, teniendo en cuenta los requisitos de Plato fuerte y acompañamiento o guarnición.

Al uso gastronómico de acompañantes que se encuentran en un plato diferentes al plato fuerte, teniendo en cuenta la estructura de jerarquización en cantidad y tamaño de la porción

Respuesta

PLATO FUERTE O PRINCIPAL

GENERANDO UN RECORRIDO

Mecรกnismo que permitan el intercambio de platos de los kimchis para su diferente interpretacion por los usuarios que los prueben.

39

UN GESTO QUE PERMITA LA ACCIร N

TODOS PRUEBAN LOS DIFERENTES KIMCHIS

QUE TENGA LAS CARACTERISTICAS PARA SER MEZCLADO

Presencia de un elemento central o vinculante que pueda ser mezclado con las guarniciones para generar nuevos sabores

QUE SEA PREPARADO POR EL USUARIO

Bocetación ESTRUCTURA - Teselado de hexágonos - Modularidad - Radialidad - Continuidad - Jerarquia por tamaños

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Modelo emergente

JAP

CIA IP

Comunicar Recorrido

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MODELO EMERGENTE

COREA NA

Compartir Trabajo en equipo

40

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Vínculo Simplicidad

Modelo emergente PROPÓSITO

- Diferentes versiones de Kimchi que trabajan para un plato principal

- Generar un intercambio de platos a través de la opinión.

- Encajes de las formas alrededor del plato principal

VÍNCULO

- Compartir la comida y la experiencia de sabores

COMUNICAR

41

COMPARTIR

Generar un deseo de compartir que lleve al usuario a un recorrido que transmita un intercambio de sabores y experiencias - Elemento central vinculante - Posturas significativas de humildad y sencillez

Experiencia del usuario EXPERIENCIA DEL USUARIO

Posturas en la mesa

Recepción del plato fuerte

1

Socialización y presentación del plato

2

42

- comunicación fluida entre los comensales.

- Se genera una expectativa y entusiasmo.

- posturas que - Accesibilidad eficiente a los diferentes platos dispuestos en la - El mesero dará mesa una explicación de como funciona el plato en si.

Aludiendo al significado de compartir y degustar mas platos por el precio de uno.

Esto generará en el comensal curiosidad y lo incentivara a tener la experiencia

3

Se invita al intercambio

!

5

Se completa el sistema con los acompañantes

4 Todos comeran al tiempo del mismo plato.

- Inmovil, elemento central - Genera la interacción.

A partir de la manifestación de la opinión de cada comensal se generara un interés por intercambiar y experimentar otros sabores que se ofrecen en la mesa..

Cada comensal eligira con que acompañante desea comenzar, tomara el plato en la mano y comera con sus utensilios personales.

Principios estructurales JERARQUĂ?A

44

Para permitir la accesibilidad del usuario al plato fuerte sin interferencia de los platos acompaĂąantes.

Principios estructurales MODULARIDAD

45

Permite la vinculación a un eje central, ofrece versatilidad de acoplación en cualquier lado y recuerda la forma en que los jardínes del té rodean la casa del té

Principios estructurales Multidireccional

46

Permite la integraciรณn e interacciรณn de todos los comensales al mismo tiempo, viendolo dinamico e interactivo.

Principios estructurales ORGà NICO Genera uidez y continuidad entre el sistema general de piezas que componen la vajilla

47