ASTURIES GASTRONÓMICA
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Pela manzorga: Martín Díez, Prudencio Montes, Favila Quintana, Luis Javier del Valle, Luis Gago, Manu Fidalgo y José Jerónimo Jiménez.
también con un queso del Puerto. En tercer lugar y con un queso del Valle quedó la quesería d’Onao. La sidrería Yumay siempre se ha esforzado por impulsar este queso, este es precisamente uno de los motivos por los que se le otorgó el título honorífico de cofrade. “La verdad es que para mí fue una sorpresa. Me siento muy orgulloso pues soy un amante del Queso Gamonéu. Llevamos años escogiendo los mejores para estas jornadas, para ello fuimos a muchas queserías donde se elabora, siempre estuvimos buscando. Incluso en los tiempos más difíciles, ya que ahora se ha aumentado la venta de este producto y hay más medios, pero hasta hace poco implicaba un esfuerzo enorme conseguirlo. Para mí, fue un día muy feliz” recordó García y añadió: “Como este producto es nuestro, de Asturies, la verdad es que siempre nos hemos sentido más que orgullosos de llevar a cabo esta catas y jornadas. Cada día este tipo de queso es más conocido. Es un gran producto que se debe dar a conocer, no solo en Avilés, en todas partes. Gastronómicamente nos aporta muchísimo”.
Nel cientru, Lola Sánchez y Justo García, propietarios de la sidrería Yumay. / Abaxo, detalle d’una parte del establecimientu.
Así, la sidrería Yumay, sede los Gastrónomos que llevan su nombre, continúa con su labor de difundir, promocionar, dar a conocer y destacar los productos más simbólicos de nuestro país. Iniciativas que realiza a lo largo de todo el año y que la han posicionado como un punto gastronómico esencial dentro del turismo y de la cocina asturianos. Su interés en mejorar continuamente tanto en instalaciones como en la realización de eventos, la han llevado a ser conocida en diferentes países europeos y serlugar de encuentro para una gran cantidad de cofradías, hermandades y asociaciones. En noviembre tienen lugar las Jornadas del Buey que contarán con diferentes menús que tendrán como estrella principal esta carne tan apreciada por los comensales, y que en este local saben preparar con el respeto que se merece. Payares 2017