DATO COCINA
GALLETAS CON PURÉ DE BERRIES INGREDIENTES • 1/2 taza de mantequilla • 1/2 taza de azúcar rubia • 1 huevo • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Chef Carola Correa www.carolacorrea.cl
• 1 taza de harina integral • 1 cucharadita de polvos de hornear • 1 taza de coco rallado • 1 taza de puré de berries
PREPARACIÓN 1.
En un bol batir la mantequilla, azúcar, huevo y vainilla.
2.
Incorporar la harina, polvos de hornear, coco rallado, formando la masa.
3.
Luego formar bolitas y ahuecar el centro.
4. Rellenarlas con el puré de berries. 5.
Hornear por 15 minutos.
5.
Esperar hasta que el líquido hierva y luego bajar el fuego y dejar cocinar por 10 minutos.
SOPA THAI DE CAMARONES INGREDIENTES • Tallarines de arroz • 2 cucharadas de aceite • 1 taza de camarones pelados • 1 diente de ajo picado • 1/2 cebolla picada • 1 cucharada de jengibre rallado • 2 cucharadas de curry • 1 taza de leche de coco • 3 tazas de caldo de verdura • Jugo de 1 limón • 2 cucharadas de cilantro picado • Sal y pimienta a gusto
AVISOS
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PREPARACIÓN 1. Calentar el aceite en una olla, poner
los camarones y salpimentar. Luego reservar.
2.
Agregar a la olla la cebolla, ajo, jengibre y curry.
3.
Agregar la leche de coco y el caldo de verduras.
4.
Cocinar hasta que se incorporado uniformemente.
6. Agregar
la pasta de arroz ya hidratada, camarones, jugo de limón el cilantro, condimentar y servir.
haya
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