La recepta Lasanya d'espinacs

Preescalfa el forn a 180 °C.

Neteja els espinacs i retira les tiges si són grans. Decideix si vols utilitzar les fulles senceres o tallar-les en trossos més petits.

Escalfa una paella gran amb una mica d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'all picats i daura'ls fins que estiguin ben tendres.

Afegeix els espinacs a la paella i cuina'ls fins que es marceixin, durant uns minuts. Si alliberen massa líquid, pots escórrer-los lleugerament o pressionar-los per eliminar l'excés de líquid.

Condimenta els espinacs amb sal, pebre i, si desitges, una mica de nou moscada. Barreja bé i retira la paella del foc. Reserva.

En un recipient separat, barreja el formatge ricotta amb la meitat del formatge mozzarella ratllat. Afegeix sal i pebre al gust i barreja fins obtenir una consistència suau.

En una safata rectangular per al forn, estén una capa prima de salsa de tomàquet al fons. Col·loca una capa de làmines de lasanya sobre la salsa.

Sobre les làmines de lasanya, distribueix una capa dels espinacs cuits. Després, posa una capa de la barreja de formatge ricotta i mozzarella.

Repeteix els passos 7 i 8 fins a utilitzar tots els ingredients, acabant amb una capa de làmines de lasanya a la part superior.

Aboca la resta de salsa de tomàquet sobre l'última capa de làmines de lasanya i espolvorea amb el formatge mozzarella restant.

Cobreix la safata amb paper d'alumini i introdueix-la al forn durant uns 30 minuts. Després, treu el paper d'alumini i continua cocent-la durant uns 10-15 minuts més, o fins que el formatge estigui daurat.

Treu la lasanya del forn i deixa-la reposar uns minuts abans de servir. Això ajudarà a que les capes s'estableixin i sigui més fàcil tallar-la.

Andreu Gomez Cuiner del Restaurant Ona

Ingredients:

12 làmines de lasanya

500 grams d'espinacs frescos

400 grams de formatge ricotta

200 grams de formatge mozzarella ratllat

1 ceba petita, picada

2 grans d'all, picats

2 tasses de salsa de tomàquet

1 culleradeta d'oli d'oliva

Sal i pebre al gust

1/2 culleradeta de nou moscada (opcional)