Conserver les fruits et légumes avec LANDI
Échelles pour travailler et récolter en toute sécurité
Les échelles sont certifiées TÜV et conviennent également à un usage professionnel. Pour en savoir plus sur l’utilisation sécurisée des échelles, consultez notre page thématique.
En savoir plus
Avec fonction escalier
Echelle universelle Emporia
Échelle universelle en aluminium en trois parties. Utilisable comme échelle d’appui, échelle double et échelle coulissante. Testée par le TÜV.
Norme : EN131. Charge utile : 150 kg.
78671 3 × 6 échelons, hauteur de travail max. : 4,85 m 119.00 78670 3 × 8 échelons, hauteur de travail max. : 5,40 m 159.00 22019 3 × 9 échelons, hauteur de travail max. : 6,85 m 339.00
dès 52.95
Echelle simple Emporia
Faible poids, donc facile à transporter. Testée par le TÜV. Certifiée EN131.
Charge utile : 150 kg. 35932 8 échelons, hauteur de travail max. : 3,20 m 52.95 22022 10 échelons, hauteur de travail max. : 3,75 m 66.95
dès 119.–32.95
Escabeau de ménage à 4 m. Emporia
Escabeau compact en aluminium. Pour usages divers en intérieur.
Hauteur de travail max. : 2,80 m. Testé par le TÜV. Charge utile : 150 kg.
Certifié EN131.
35870
475.–
Echelle universelle
3 × 12 échelons
Garantie ans
Tribilo. Utilisable comme échelle d’appui, échelle coulissante ou escabeau avec partie escamotable. Certifiée EN131. Charge utile 150 kg. Dimensions : 355,1 × 48 cm.
Hauteur de travail max. : 9,30 m. 22020
Garantie ans
Échelle téléscopique
Emporia. Système Soft Close et marches antidérapantes. Certification EN 131. 35900 9 échelons, hauteur de travail max. : 3,4 m 94.95 61252 13 échelons, hauteur de travail max. : 4,65 m 155.00
dès 94.95 99.95
Garantie ans
Escabeau Sepuro 6 marches
Escabeau de sécurité en aluminium confortable et léger. Hauteur de travail max. : 3,25 m. Testé par le TÜV.
Charge utile : 150 kg. Certifié EN131. 22026
Cageot en bois 60 × 40 × 30 cm
Bois suisse raboté. Utilisation multiple pour le stockage de récoltes, mais également comme étagère. 74002
Caisse à pommes/caisse isolante
Pour env. 20 kg de pommes. Matériau : polystyrène. Imperméable à l’eau sous certaines conditions. Dimensions : 55 × 36 × 41 cm. 74004
11.75 9.50 dès 6.95 dès 11.95 9.95 54.95
Panier à fruits
Idéale pour la cueillette des baies. S’attache facilement à la ceinture. Tressée en osier.
13904 Panier à fruits 12,5 × 17,5 cm 6.95
13962 Panier à cerises 21 × 20 cm 11.95
13973 Panier à cerises 25 × 23 cm 16.95
13987 Panier à cerises 28 × 25 cm 18.95
Seau à vendanges vert 15 l
Seau robuste en plastique, avec anse en métal. Facile à vider, idéal pour les vendanges et polyvalent. Sans bord de fond.
18353
Corbeille osier
Panier fait main, robuste et durable, en osier naturel. Idéal pour la récolte, le stockage, le transport à l’intérieur et à l’extérieur.
95863 42 × 27 cm 11.95
95864 52 × 33 cm 15.95
95865 54 × 37 cm 18.95
Cueille-fruits Rufix 3 m
Avec traction par fil de fer dans le tube en bambou, mâchoires en cuir souple et tube en bambou solide. Monté. 18295
dès 17.95
Fût à fruits
Matériau : polyéthylène. En matière plastique. Coloris : bleu.
Bonbonne avec plastique
Avec protection plastique. Coloris : gris. Sans bouchon.
dès 33.95 59.95 dès 27.95
Presse à fruits 6 l
Pour le traitement des fruits et des baies. Avec sac de pressage. Poids : env. 6,8 kg.
Dimensions : 28,5 × 28,5 × 61 cm.
94666 Presse à fruits 59.95
Sac pour pressoir 3.20
Barrique à boisson Off
Usage multiple. Construction solide. Grande ouverture de remplissage. Matériau : polyéthylène, sans BPA.
379.–
Hachoir à fruits Baby 12 kg
Avec entraînement par manivelle et entonnoir en acier inox. Entonnoir : 40 × 40 cm.
74311
139.–
Presse à fruits 18 l
Le pressoir convient pour traiter 18 litres de fruits et de baies.
Dimensions : 44 × 39 × 74 cm.
Poids : 18 kg.
94667 Presse à fruits 139.00 19003 Sac pour pressoir 5.20
Explication des différentes méthodes de conservation:
Stérilisation
Stérilisation avec un stérilisateur: les bocaux sont maintenus à une température constante et la stérilisation commence dès que la température souhaitée est atteinte. Laisser refroidir lentement les bocaux.
Stérilisation dans une casserole: déposer les bocaux sur une grille placée dans la casserole et remplir d’eau. Chauffer à la température souhaitée et respecter le temps de stérilisation. Laisser refroidir lentement les bocaux, ne pas les refroidir sous l’eau froide.
Stérilisation au four: remplir d’eau une poêle résistant à la chaleur et y déposer les bocaux.
Cuire au four à 175 degrés. Fruits: éteindre le four et laisser les bocaux dans le four pendant 30 minutes. Légumes/viande: abaisser la température à 150 degrés et laisser au four pendant 90 minutes supplémentaires. Éteindre le four et laisser les bocaux dans le four pendant 30 minutes.
Matériel nécessaire pour la stérilisation
Bocal à stériliser avec couvercle, joints caoutchouc et fermetures mécaniques, stérilisateur, stérilisateur à thermomètre ou four, entonnoir, pince à bocaux, év. extracteur, év. étiquettes, aliments souhaités.
Conserves
À la différence de la stérilisation, la mise en conserves des fruits et légumes est plus rapide et n’exige aucun contrôle précis de la température. Après la cuisson, l’aliment est versé immédiatement dans les pots stériles et est retourné pour refroidir afin que le vide se forme et que les pots se scellent hermétiquement.
Matériel nécessaire pour la mise en conserves
Bocaux de conservation avec couvercle, joints caoutchouc et fermetures mécaniques, autres pots stériles, év. étiquettes, év. livre de recettes, aliments à conserver.
Conserves en saumure
Il y a plusieurs méthodes pour saumurer des aliments et assurer leur conservation:
Conservation au vinaigre: porter à ébullition un mélange de vinaigre et d’eau et le verser sur les aliments à conserver dans le pot. Fermer ensuite le couvercle pour obtenir ce goût aigre-doux.
Conservation à l’huile: précuire les légumes, les sécher ou les saler, puis les introduire dans les pots par couches successives jusqu’à saturation. Il est important d’exclure toute bulle d’air et de recouvrir entièrement les légumes d’huile.
Conservation au sel: porter à ébullition un mélange de sel, d’eau et d’un peu de vinaigre, puis le laisser refroidir. Remplir ensuite les pots à ras bord et les fermer pour recouvrir l’ensemble du contenu.
Matériel nécessaire pour les conserves en saumure
Bocaux de conservation avec couvercle en verre, joints caoutchouc et fermetures mécaniques, autres pots stériles, casserole, év. étiquettes, év. livre de recettes, sel, aliments à conserver.
Fermentation
Introduire les aliments frais dans un pot propre jusqu’aux ¾ du récipient pour prévoir la dilatation due à la fermentation. Recouvrir avec suffisamment de liquide (p. ex. saumure) et poser un objet lourd dessus afin que le tout reste immergé. Fermer le pot et laisser fermenter pendant 2 à 3 jours à température ambiante, puis stocker dans l’obscurité pendant 5 à 6 semaines. Ouvrir brièvement le couvercle tous les 2 à 3 jours pour aérer. La durée de conservation varie en fonction de l’aliment et de la recette.
Comment stériliser des conserves?
Dans
une casserole
Plonger les pots sans couvercle pendant 10 minutes dans une casserole contenant de l’eau bouillante. Ensuite, égoutter les pots et les remplir. Mettre en place les couvercles mouillés sur les pots pour stériliser le contenu avec la vapeur résiduelle et fermer les pots.
Au four à micro-ondes
Déposer les pots remplis d’eau sans couvercle dans le micro-ondes réglé sur 600 Watt. Ensuite, faire chauffer pendant 60 secondes. Laisser refroidir les pots avant de les sortir du micro-ondes.
Bocal à stériliser conique
Avec clips, joints en caoutchouc et couvercles.
74124 4 × 25 cl 9.55
74125 4 × 50 cl 10.95
74126 4 × 75 cl 12.50
Bocaux de conservation
Bocal hermétique avec fermeture à étrier, pour conserver les aliments plus longtemps. Matériaux : verre, acier inoxydable et caoutchouc.
23833 50 cl, 11 × 11 × 10,3 cm 2.80
23834 75 cl, 11,7 × 11,7 × 12,6 cm 2.95
23836 100 cl, 11,5 × 11,5 × 15,1 cm 3.25
23838 200 cl, 11,5 × 11,5 × 26 cm 4.35
23839 300 cl, 14,2 × 14,2 × 23,7 cm 5.50
23840 500 cl, 16,5 × 16,5 × 27,3 cm 7.50
Au four
Avant toute chose, bien laver les pots à l’eau chaude. Préchauffer le four à 120 °C, y déposer les pots propres et secs sans couvercle pendant env. 15 minutes.
dès 9.55 dès 2.80 dès 2.60 dès 10.50 dès 5.95 dès 3.25
Bouteille verre avec capsule
Avec bouchon à vis pratique.
75121 50 cl 2.60
75122 1 l 2.95
Bocal à stériliser forme de tulipe
Avec clips, joints en caoutchouc et couvercles.
74128 4 × 50 cl 10.50
74129 4 × 100 cl 11.95
Verre Rondo
Avec couvercle à vis.
Pot neutre sans relief ni impression sur le couvercle.
66365 4 × 15 cl 5.95
66366 4 × 25 cl 6.95
66367 4 × 50 cl 7.80
Bouteille en verre
Avec anse et tête en porcelaine.
Joint d’étanchéité en caoutchouc.
Pression max. Pression de la bouteille : 6 grammes de CO₂ par litre.
74116 20 cl 3.25
74117 35 cl 3.95
74118 50 cl 4.20
Recettes
Confiture de cerises
Ingridients
• 550 g de cerises
• 400 g de sucre gélifiant
• 2 cc de jus de citron
Dessert aux quetsches Lise
Ingrédients
• 1,5 kg de quetsches
• 400 g de sucre
• 3 dl d’eau-de-vie de quetsche
Colrave fermenté
Ingrédients
• 1 ou 2 colraves
• 210 ml d’eau chaude
• 10 g de sucre
• 8 g de sel
• 8 à 10 ml de vinaigre de riz
Préparation
1. Lavez et dénoyautez les cerises.
2. Dans une grande casserole, portez à ébullition 200 g de sucre gélifiant et les cerises en remuant, puis laissez bouillir 1 à 2 minutes. Continuer à remuer, ajouter les 200 g de sucre gélifiant restants et le jus de citron, puis laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Écumer soigneusement.
3. Verser la confiture chaude dans des pots préchauffés et fermer.
4. Retourner les pots remplis et laisser refroidir.
Zubereitung
1. Laver les quetsches, les couper en deux et retirer les noyaux
2. Verser le sucre dans une casserole sèche et encore froide, faire chauffer à feu moyen à vif en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre caramélise et prenne une belle couleur marron.
3. Ajouter les moitiés de quetsches, remuer, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’eau-de-vie de prune ou de quetsche, remuez, couvrez et laissez mijoter encore 1 minute, puis retirez du feu.
4. Une fois refroidi, versez dans des bocaux stérilisés et fermez-les. Conservez-les dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
5. Servez avec de la glace à la vanille et de la crème fouettée.
Préparation
1. Éplucher le colrave et le couper en tranches fines, le blanchir et le refroidir dans de l’eau glacée.
2. Remplir le pot par couches, recouvrir avec une solution de sucre, sel et vinaigre de riz.
3. Laisser macérer pendant 4 jours à température ambiante, puis laisser fermenter pendant 3 semaines au réfrigérateur.
1.70
Sucre cristallisé fin 1 kg
Douceur 100% naturelle issue de betteraves sucrières suisses.
IP Suisse.
06850
2.80
Sucre
gélifiant 1 kg
Douceur 100% naturelle issue de betteraves sucrières suisses. IP Suisse.
06845
ans
29.95
Emballeuse s. vide Prima Vista
Emballeuse sous vide pour une plus longue conservation. Emballe les aliments de manière étanche, hygiénique et scelle le sachet. Largeur max. du sachet : 30 cm. 5 sachets compris. 82176
dès 4.50
Sac sous vide Prima Vista
Qualité alimentaire et sans BPA. À 3 couches avec épaisseur de film de 110 my. Adaptés pour mettre sous-vide, congélateur et micro-ondes.
47.95
Pot de fermentation 10 l
Prima Vista. Pour mariner du chou, des haricots, de la courge, des concombres et bien d’autres sortes de légume. Poids : 5,5 kg.
Dimensions : Ø 26 × 33 cm.
80238
Dénoyauteur à cerises Leifheit
Pieds antidérapants et manche amovible. Jusqu'à 15 kg de cerises par heure. Grande inclinaison de déversement.
L×l×h : 17 × 12 × 16 cm. 75411
38.50
Séchoir T2 Prima Vista
Pour déshydrater les fruits, les légumes, les herbes, les champignons ou la viande.
Température réglable de 35 à 70 °C. Inclus: 5 Grilles de déshydratation. Puissance de 245 watts.
23.95 dès 149.–
Dimensions : Ø 32,5 × 27 cm. 12644 Garantie
Garantie
Stérilisateur autocuiseur Weck Pot émaillé. Contenance: 29 l.
25.25/No. d’art. 16310
Prix en CHF. Sous réserve de changements de prix ou d’articles