SKILDA VÄRLDAR. Kommunchefen Marita Skog fick inblick i restaurangvärlden hos kocken Nisse Koch. Det var en annorlunda upplevelse jämfört med hennes egen vardag på kommunkontoret.
n n – Jag är född kock, säger Nisse Koch och skrattar medan han tillsammans med kommunchef Marita Skog plattar ut hamburgerkött och rör om i grytorna. Takten är hög i köket som serverar 250 – 300 matgäster om dagen, varav cirka 120 – 130 lunchgäster på plats, och har cateringservice bland annat till omsorgsverksamheter och olika företag. Humor och arbetsglädje verkar vara två av Kochs viktigaste arbetsredskap. – Det är lika kul att göra hamburgare nummer ett och 472! Nisse Koch har alltid älskat matlag-
ning och har varit företagare sedan 1972. Restaurangen är sedan fem år belägen i Simhallen. Olika tidsperspektiv i arbetet Kochs ”skugga” för dagen, kommunchefen Marita Skog, jobbar glatt och effektivt på i köket men privat har hon inget större matlagningsintresse. – Jag har en särbo som gillar att laga mat och som är väldigt bra på det. Men det är roligt här i dag – särskilt att se ruljansen och logistiken i arbetet och det att man ser resultat direkt. Det skiljer sig från mitt jobb. Jag arbetar mycket med personalfrågor, rapporter,
5 HNEF-MAGASINET
rekrytering och problemlösning. Mina medarbetare är ofta utspridda och tidsperspektivet är annorlunda. – Det är ett så roligt arbete. Man får belöning direkt, säger Nisse Koch. Förstå varför beslut kan ta lång tid Inför skuggningen hos Skog hoppas han få större förståelse för politikers och tjänstemäns arbete och varför det ibland kan ta lång tid att fatta beslut. I köket fräser purjolöksringar. Nisse Koch och Marita Skog greppar varsin visp med en energi som säkert passar lika bra vare sig man styr över ett kök eller en kommuns verksamhet.