Manejo básico de producción porcina Infraestructura básica para la crianza de porcinos Para criar cerdos es necesario contar con las condiciones mínimas que garanticen la salud, tanto de los cerdos, como de los seres humanos que los van a manipular y a consumir. Veamos algunas cosas que debemos tomar en cuenta para la construcción de los chiqueros o porquerizas: • Tiene que ser un lugar parejo, construirla al menos a 100 metros de distancia de la casa de habitación y en dirección contraria al viento, para evitar que el aire lleve los malos olores hasta la casa, o a la de los vecinos.
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Buscar un lugar fresco y protegido de las corrientes de aire.
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No ubicar la porqueriza en lugares donde pueda contaminar las fuentes de agua (ríos, pozos, quebradas).
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En un clima cálido como el nuestro, la porqueriza debe ubicarse de este a oeste para evitar que el sol entre directamente.
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Seleccionar un lugar con buen drenaje para evitar que el agua y los orines de los animales se encharquen.
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Si pretendemos producir cerdos en grandes cantidades, es necesario seleccionar un lugar de fácil acceso para el vehículo.
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De ser posible la porqueriza debe tener acceso a un lugar donde los cerdos se puedan pastorear, para que puedan hacer ejercicio y reducir los costos de alimentación.
Investigá y observá una porqueriza o chiquero existente en la zona y verificá si cumple con los criterios básicos para su funcionamiento. En base a lo observado escribí recomendaciones para mejorar las condiciones de la porqueriza observada.
Construcción de la porqueriza La porqueriza se puede construir de materiales rústicos, madera rolliza, alambre de púas, piedras, bambú, etc. Existen cosas que no debemos olvidar al momento de construir nuestra porqueriza o chiquero: • La galera debe construirse de este a oeste para evitar que los rayos solares entren de forma directa a la porqueriza. •
El corral para la hembra reproductora debe tener un área mínima de cinco metros cuadrados, o sea dos metros y medio de largo por dos metros de ancho.
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Para el verraco el corral debe tener un área de seis metros cuadrados como mínimo.
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En el corral no puede faltar un bebedero y un comedero, para esto se puede utilizar una llanta partida por la mitad, un tronco con un hueco en forma de canoa, o cualquier otra cosa que permita alimentar y dar de beber a los cerdos.
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Siempre es preferible que los comederos y bebederos estén bien fijos, para evitar que los animales voten el agua o la comida. Si tenemos las facilidades económicas se pueden construir con cemento, ladrillos o bloques.
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Parte importante en el chiquero es el piso, que preferiblemente debe ser de cemento. Para reducir los costos del cemento, en algunos lugares los productores utilizan piedra laja amarrada con cemento.
En caso que no podamos construir el piso con cemento debemos asegurarnos que el chiquero se mantenga lo más seco posible, pues los charcos provocan mal olor y son un criadero de parásitos, hongos y bacterias que afectan la salud de los cerdos y de las personas que están a su alrededor. 27