FLAVOUR #GRUPPO_16
GABRIELE MILANESE CHIARA PIVA MATILDA PREVITI
SCUOLA DEL DESIGN / POLITECNICO DI MILANO/BOVISA
LABORATORIO DI METAPROGETTO / 2.L| sez.I4 / a.a. 2014-2015 FRANCESCA MURIALDO, ROBERTA TASSI MARIO ABRUZZESE, CRISTINA FOGLIA
F L A V O U R
01_ANALISI #EMERGENZE 1
Elementi di interesse: il LUOGO
Ristrutturazione e riqualificazione dei Magazzini
Mancanza di un centro di richiamo
Mancanza di un mercato fisso. A Milano vengono organizzati 100 mercati settimanali scoperti ogni settimana, ogni giorno in posti diversi.
Mancanza di store nella zona
01_ANALISI #EMERGENZE 2
Elementi di interesse: gli ABITANTI
MAROCCO 8.808
UCRANIA 7.951 FILIPPINE 40.759
ROMANIA 14.507
ECUADOR 14.748
SRI LANKA 16.467 EGITTO 37.037
20%
Secondo il Settore Statistica del Comune di Milano al 31 Dicembre 2013 la popolazione straniera residente era di 264.268 persone pari al 19.5%.
PERU’ 21.171 CINA 25.062
Percentuale di popolazioni straniere residenti nella città di Milano.
01_ANALISI #CASI STUDIO
Hackescher Markt-Berlino ESEMPIO DI RIQUALIFICAZIONE DI UN RILEVATO FERROVIARIO
01_ANALISI #CASI STUDIO
Mercado San Miguerl - Madrid ESEMPIO DI MERCATO TRADIZIONALE
01_ANALISI #CASI STUDIO
Eataly -Blu Architetti Associati-2004- Torino ESEMPIO DI RAPPORTO TRA ZONA DI VENDITA E RISTORO
01_ANALISI #CASI STUDIO Pavè - Milano
ESEMPIO DI RAPPORTO TRA ZONA DI VENDITA E RISTORO
02_CONCEPT
#MEMORY STORE Logo orizzontale:
F L A V O U R Logo verticale:
F L A V O U R
R OU A V L F
F L A V OU R
F L A V OU R
02_CONCEPT #IDEA
E’il mercato con i PRODOTTI dal MONDO
E’un mondo di SAPORI!
che cosa é
E’poter ASSAGGIARE ciò che incuriosice
FLAVOUR
?
E’conoscere altre CULTURE attraverso il cibo
E’ scambio di nuove RICETTE!
E’un luogo di INCONTRO!
02_CONCEPT #FUNZIONI 6 magazzini
MERCATO polo alimentare CIBI DEL MONDO
VENDITA
-Prodotti tipici -Cibi biologici -Prodotti di qualità PRODOTTI ITALIANI
RISTORO
02_CONCEPT #FUNZIONI
prodotti da tutto il
MONDO piatti cinesi
spezie
ASSAGGIARE
COMPERARE
piatti nord africani
carne
piatti sud americani
...
pesce
CUCINARE
...
02_CONCEPT #FUNZIONI
Insalata di avocado e arance CUCINARE
Dove trovarli
re
e
a
cc sb u
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Sale/pepe Olio
Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli
RICETTA Avocado
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Scalogno
Sale/pepe
Olio Aglio Pepe
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Olio
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Menta 2 Cucchiai di Pinoli
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2 Arance 1 Pompelmo 1 Mandarino
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Ricetta e ingredeienti
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Insalata di avocado e arance
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Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli
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Sale/pepe
F L A V O U R
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Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli
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Scalogno Sale/pepe
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Insalata di avocado e arance
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Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli
Dove trovarli e
Ricetta e ingredeienti
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2 Arance 1 Pompelmo 1 Mandarino
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Menta 2 Cucchiai di Pinoli
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INGREDIENTI
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Scalogno Sale/pepe
Olio Aglio Pepe
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Arance/Pompelmo/Mandarino Menta/Pinoli
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2 Arance 1 Pompelmo 1 Mandarino
Menta 2 Cucchiai di Pinoli
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Dove trovarli
Ricetta e ingredeienti
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F L A V O U R
F L A V O U R
02_CONCEPT #FUNZIONI
PESCE
CARNE
CONDIMENTI\ SPEZIE
FRUTTA\ VERDURA
PASTA/PANE
LATTE/ FORMAGGIO
02_CONCEPT #LE PERSONE
per chi è
FLAVOUR
?
E’ per chi vuole prendersi una pausa calandosi in nuove atmosfere culturali.
E’ per chi vuole assaggiare nuove specialità provenienti da tutto il mondo.
E’ per chi vuole comperare prodotti tipici per preparare a casa nuovi piatti.
03_PROGETTO
Ap
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#INQUADRAMENTO
n
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C
SCELTA: continuità di strutture che possano fungere da stimolo per uno sviluppo futuro del resto del quartiere
UNICITA’ DEL MERCATO: collocazione del mercato nella città di Milano in quanto città multiculturale
02_CONCEPT
#RAPPORTO CON L’ESISTENTE RESTAURO/RIQUALIFICAZIONE/INTRODUZIONE DEL VERDE
03_PROGETTO
#RAPPORTO TRA SPAZIO E FUNZIONE
AREA RISTORO
CONNESSIONI
AREA CASSE
INGRESSI AI MAGAZZINI
AREA MERCATO
03_PROGETTO
#RAPPORTO TRA SPAZIO E FUNZIONE
03_PROGETTO
#RAPPORTO TRA SPAZIO E FUNZIONE
03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Matilda Previti
Arredo della zona ristoro:
interno
esterno
03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Matilda Previti
interno
esterno
03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Matilda Previti
I riferimenti Per condurre il cliente alle relative specialità multinazionali delle cucine, si decide di introdurre un elemento d’ arredo facilmente riconducibile al paese di appartenenza. Cosi guidato visivamente, il cliente si muoverà agilmente all’ interno dei magazzini.
03_PROGETTO 40
350
215
#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese
MATERIALI
PRODOTTI
03_PROGETTO 70
300
90
#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese
MATERIALE
PRODOTTI
480
70
80
#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese
215
03_PROGETTO
MATERIALI
PRODOTTI
03_PROGETTO 40
45
85
40
80
80
#COMPONENTI DI PROGETTO Gabriele Milanese
MATERIALI
03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Chiara Piva
Mercato Centrale/Firenze/2014
Aschan Coffee & Deli/ Finlandia
LOGHI
MFAH/ Carlos Cruz-Diaz / Houston/ 2009
Stazione di biciclette CTPM / [ih]arquitectos
TEXTURE
03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Chiara Piva ESEMPIO:
Prodotto: Tofu Descrizione: formaggio di origine giapponese Come trovarlo:
il logo
la texture sul pavimento
il colore del pavimento e del soffitto
03_PROGETTO #COMPONENTI DI PROGETTO Chiara Piva
Pavimento in LINOLEUM
Pavimento in CEMENTO BATTUTO
03_PROGETTO
#NUOVO SCENARIO