Brocciu_ok:Mise en page 1 17/04/2009 15:53 Page 73
desserts
Pour 6 personnes
Préparer une pâte brisée avec 175 g de farine et 1 œuf.
500 g de brocciu de la veille 300 g de sucre en poudre 4 œufs 1 citron Beurre 250 de farine
Dans une terrine ou un saladier, travailler le brocciu avec une fourchette (ou un fouet). Ajouter les trois œufs un par un, 125 g de sucre et le zeste de citron râpé. Étendre la pâte au rouleau, beurrer un grand moule, y appliquer la pâte brisée. Verser la crème de brocciu et cuire à four moyen.
Tarte au brocciu à la bonifacienne Papura di brocciu à a Bunifazinca
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