Año 13 - Edición 353, del 7 al 20 de noviembre, 2024
Candela Márquez la nueva novia de Alejandro Sanz y ex de Adrián Uribe
El mundo del espectáculo se volcó en comentarios ante la nueva conquista del cantante español Alejandro Sanz, quien parece haber iniciado una nueva relación amorosa con nada menos que una de las ex del comediante mexicano Adrián Uribe.
Se trata de Candela Márquez, reconocida actriz española, que ha captado la atención pública recientemente tras ser vista en actitudes cariñosas con el cantante Alejandro Sanz. Las fotos, que muestran a ambos compartiendo gestos afectuosos, han despertado rumores de un romance, los cuales aún no han sido confirmados por ninguno de los dos.
Desde su ruptura con la artista cubana Rachel Valdés en 2023, Sanz parece haber dado un nuevo giro a su vida sentimental, lo que ha generado la expectación entre sus seguidores, y el público en general.
Originaria de Valencia, Candela Márquez nació en 1988 y desde pequeña mostró un profundo interés por el mundo del espectáculo cuando comenzó su carrera en comerciales a la edad de ocho años. Fue a los 20 años cuando decidió trasladarse a Madrid para seguir su sueño de consolidarse como actriz profesional.
Entre sus primeros trabajos en España se encuentra su participación en la serie La fuga, donde interpretó a Luz, en donde trabajó junto a figuras como María Valverde y Aitor Luna. También formó parte del elenco de Aída, una comedia popular española, donde trabajó junto a Paco León y Carmen Machi.
Su trabajo en el teatro también ha sido destacado, ya que partició en la obra Nos vemos en el cielo, al lado de Marlène Mourreau y Francisco Florido. Sin embargo, el salto internacional de Candela ocurrió en 2014, cuando fue elegida para interpretar a Aitana en la telenovela mexicana Muchacha italiana viene a casarse, producida por Televisa. Este proyecto le abrió las puertas al mercado latinoamericano y le permitió desarrollar una conexión especial con la audiencia en México y otros países de la región.
Su lista de proyectos televisivos es extensa, con títulos como Un camino hacia el destino, Sin tu mirada, Las Buchonas, Betty en NY y Malverde:
el santo patrón. En 2022, mostró su talento para el baile como finalista en el reality Las estrellas bailan en Hoy, lo que aumentó su popularidad en el mundo del entretenimiento mexicano.
En cuanto a su vida personal, Candela fue pareja del actor Salvador Zerboni en 2015 y del comediante Adrián Uribe en 2016, con quien tuvo una relación que terminó en buenos términos. Desde entonces, la actriz se ha enfocado en su carrera. Ahora sorprende con una posible relación con Alejandro Sanz.
Pese a los rumores, ni Márquez ni Sanz han hecho comentarios al respecto, lo que ha mantenido en suspenso a los seguidores de ambos artistas. Con una carrera en constante crecimiento, Candela Márquez se ha convertido en una figura querida tanto en España como en América Latina.
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Daniela Luján ¿que paso en la boda?
La boda de Daniela Luján y Mario Monroy ha dado mucho de que hablar pues se dice que hubo sustancias ilícitas dentro del festejo.
Fue el actor Ricardo Margaleff, amigo de Daniela Luján, habló sobre los rumores y aclaró todos los comentarios que hubo entorno a esta situación.
¿Qué reveló Ricardo Margaleff habla sobre los rumores de la boda de Daniela Luján?
Ricardo Margaleff desmintió los rumores sobre la boda de Daniela Luján
En un reciente encuentro con los medios, el actor se mostró bastante sorprendido por todo lo que se ha dicho en torno a la boda de la actriz Daniela Luján.
Asimismo, mencionó que es muy decepcionante que se busque ensuciar un momento especial con rumores sin fundamentos.
“Está muy cañón, o sea, la verdad, qué ganas de enlodar, de verdad, un momento tan lindo, estuve yo con mi esposa ahí y había muchos amigos, de muchos años que no se meten nada, nada, nada”, dijo Margaleff.
Asimismo el actor bromeó con Faisy sobre lo sucedido: “Me están diciendo lo de la boda de Daniela Luján, que dieron chocohongos. Yo no fui porque allá, puros tríos, y pura org*a rarísima, y chocohongos”.
¿Qué más comentó Margaleff sobre la boda de Daniela Luján y Mario Monroy?
El también comediante dio a conocer que en la boda no hubo sustancias
ilícitas como se rumoreaba
El actor detalló que contrario a lo que se ha manejado en redes sociales, en la fiesta había muchos niños y familiares de los recién casados.
Además se mostró decepcionado del enfoque que le dieron los medios de comunicación a la boda sin tener pruebas de que haya habido sustancias ilícitas.
“Buenas personas, estaban los papás de Daniela, los papás de Mario, o sea, había niños, o sea, de verdad, me parece sorprendente que cada día la cuestión periodística del entretenimiento se convierte en un circo, que, además, circo que está completamente infundado”, continuó.
Al finalizar aseguró que fue un día lleno de amor y buena vibra, mandándole todo el éxito a la nueva pareja en este gran paso que han dado.
“Los que estuvimos ahí, la verdad es que contamos con la fortuna, estaba hace unos minutos mandando un comentario a una publicación que hicieron Daniela y Mario, diciendo que la gente que estuvimos ahí no nos metimos absolutamente nada y además fue un día lleno de buena vibra, de buena onda, en donde ellos compartieron todo el amor que se tienen”, finalizó.
Año 13 - Edición 353, del 7 al 20 de noviembre, 2024
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Salma Hayek resalta la lucha que ha enfrentado la mujer para tener voz
Nada mejor que la novela “Cómo Agua Para Chocolate” para entender que la cocina, a lo largo de los años, ha sido un lugar en el que las personas han encontrado, a través de los platillos, la forma de expresar el amor y hablar.
Por ello, para Salma Hayek como productora, era mágico poder tomar la historia de Laura Esquivel y traerla a estos tiempos, resaltando la lucha que la mujer ha tenido para tener voz.
“Esta es una historia de cambios políticos en el país, pero también adentro de las casas, cómo las mujeres siempre hemos tenido que luchar para tener una voz o control de nuestro destino”, expresó Salma Hayek, en conferencia de prensa vía remota.
La serie original de HBO, basada en la novela escrita por
historia de Tita, quien a través de la cocina expresa sus emociones.
“Históricamente, las mujeres quedaban esclavizadas en la cocina. Sin embargo, Tita de la Garza hace de esa esclavitud algo mágico, en la cocina puede tener voz y expresar lo que siente, aunque esta historia sea realismo mágico”, indicó.
La serie es protagonizada por Irene Azuela, Azul Guaita, Ángeles Cruz, Andrea Chaparro y Valeria Becerril,
¿Ya no quiere ser actriz? Salma Hayek revela los planes profesionales de su hija Valentina Paloma.
Esquivel que se estrena este 3 de noviembre por Max, retrata la
Hace un par de años, la hija de Salma Hayek y Francois-Henri Pinault expresaba sus deseos de seguir los pasos de su madre como actriz. Sin embargo, las aspiraciones de Valentina Paloma Pinault han dado un giro, si bien no es del todo radical, ahora ya no están centrados en la actuación. Así lo ha revelado la propia intérprete mexicana al señalar que su retoño está decidida a seguir su propio camino.
Valentina Paloma, hija de Salma Hayek, quiere incursionar en la industria del cine.
Hace unos días, Salma apareció en el programa Today (NBC) para promocionar su nueva serie Como Agua Para Chocolate (HBO), de la cual es productora
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ejecutiva. Durante la charla con las anfitrionas Hoda Kotb y Savannah Guthrie, la actriz veracruzana reveló que su hija hacer una carrera en la dirección de cine, pero después de cursar otros estudios profesionales.
“Ella va por su propio camino, no hay nada que esté haciendo ahora mismo (en la industria del cine). Quiere estudiar ciencias políticas y luego cine como especialidad”, explicó Hayek. “Ella quiere ser directora, pero no quiere estudiar para ser directora porque dice: ‘Lo llevo en la sangre. Quiero dedicar tiempo a aprender algo más complicado’”, dijo la actriz de 58 años.
Valentina Paloma Pinault quiere estudiar cine después de hacerlo en ciencias políticas.
En 2022, la propia Valentina habló de su ilusión de convertirse en cineasta. “Me gustaría ser actriz y después directora porque eso es lo que tiene sentido en mi cabeza”, confesó en una entrevista con Vogue. “Además, creo que debe ser más complicado ser director si no tienes experiencia del otro lado de la pantalla, eso podría ayudar a dirigir”, explicó entonces.
En aquella charla, en Salma expresó sus preocupaciones por el futuro de su hija, siendo consciente de las ventajas esa profesión. “Cuando actúas de muy joven pierdes el anonimato. Creo que, a nivel general, lo mejor es mantener y tener una estrategia de vida que te permita tener una faceta artística, una profesional y otra como mujer, sabiendo que siempre una de esas cosas se arriesga un poco”, expresó.
Valentina Paloma, hija de Salma, celebró su cumpleaños 17 el 21 de septiembre.
“Cada persona tiene una sensibilidad distinta, lo tienes que ir amando, realmente no hay nadie que te diga cómo hacerlo. Significa entender qué sacrificas, qué da o qué quita”, reflexionó Salma.
Desde pequeña, Valentina demostraba sus dotes de directora
Hace algunos años, Salma reveló que, desde que era una niña pequeña, a su hija le gustaba involucrarse en sus producciones. “En los rodajes le encanta sentarse frente al monitor y darme órdenes. Yo siempre me peleo con ella y le digo: ‘Tienes que estar sentada y mirando, no eres parte del equipo de la película, estás aquí, miras y aprendes, pero tú no eres el director’”, contó en 2015 a
la prensa en el Festival de Cine de Cannes.
“Es increíble, desde que era pequeña le gusta mirar y no se aburre”, contaba Salma, quien admitió que consideraba dejar de llevar a su hija a todas sus grabaciones, pues opinó que era importante “que no fuera solo una observadora de la vida de ella, sino que tuviera la propia, una con estabilidad, escuela, rutina normal. “Tengo un sentido patológico de la maternidad, no solo con mi hija, tengo una granja con animales rescatados, tengo 9, en un momento fueron 12, todos recogidos de la calle”, agregó entonces.
Salma ha contado que a su hija desde pequeña le gustó estar en los sets de grabación.
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— Parece que su tos está mejor.
— Sí, estuve practicando toda la noche.
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¿Para qué va una caja al gimnasio? Para hacerse caja fuerte.
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¿Qué le dice una iguana a otra? Somos iguanitas.
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— Oye, ¿cuál es tu plato favorito?
— Pues el hondo, porque cabe más comida…
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— A las 10 te pito y bajas.
— ¿Te has comprado un coche?
— No, un pito.
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Había una vez un chiste tan malo, tan malo que pegaba a los otros chistes.
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— ¿Qué le dice una barra de pan a otra?
— Te presento a una miga. ***
¿Cómo se llama la hija de Thor? La thorrija. ***
¿Y cuál es la colonia de Superman? Pues superfume.
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¿Qué le dice un huevo a una sartén? Me tienes frito.
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¿Cuál es la montaña más limpia? El volcán. Porque primero echa cenizas y después, lava
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– Pepito, si en esta mano tengo 8 naranjas y en esta otra 6 naranjas, ¿qué tengo?
– ¡Unas manos enormes, profe!
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¿Qué le dice un pollito a su enemigo? ¡Caldito seas!
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El truco definitivo para que la salsa de tu pasta quede ligada y jugosa, explicado por la ciencia
La textura de una buena salsa para pasta es clave para lograr un plato verdaderamente memorable. Eso lo saben nuestras abuelas desde hace décadas, y ellas tienen un truco para que siempre les quede perfecta la salsa de la pasta. Muchos desconocen el proceso exacto para conseguir una salsa que no solo cubra, sino que se adhiera y eleve cada bocado, y resulta que el método de nuestras abuelas está explicado por la ciencia.
Así lo expone en un vídeo de Instagram el experto en cocina Michael Tchao. En este vídeo, Tchao muestra la diferencia de emulsión del aceite cuando se emplea agua normal y corriente, y cuando se emplea agua de la cocción de la pasta. Las propiedades químicas de ambas mezclas no son iguales, y un simple cambio es capaz de transformar la consistencia de la salsa y mejoran su sabor y textura de manera natural.
Foto: De esta manera, se permite que la acidez disminuya de forma natural durante la cocción
En el vídeo se puede ver cómo Tchao mezcla un poco de agua con aceite en la misma medida, y al minuto ambas sustancias ya se han separado. Reproduce la misma prueba cambiando esta vez el agua normal por agua de cocción de pasta. El resultado es que ambas sustancias se emulsionan y no se separan, creando una mezcla homogénea y suave.
El secreto del agua de la pasta
Cuando se cocina la pasta, el almidón del trigo se libera en el agua, generando una solución capaz de actuar como emulsionante natural. Este almidón, en combinación con el aceite, ayuda a estabilizar la mezcla y a crear una textura sedosa y homogénea en la salsa. Según el experto en cocina, la mezcla de aceite y agua de pasta es fundamental para obtener una salsa cremosa sin necesidad de añadidos artificiales.
Así lo demuestra al preparar una receta sencilla y clásica como la pasta al aglio e olio (pasta al ajo y aceite), donde el aceite y el ajo se unen armoniosamente con la ayuda del agua almidonada. Primero, el cocinero calienta aceite y fríe unos ajos laminados. Agrega a estos dos ingredientes un poco de espaguetis hervidos, y mezcla bien. El siguiente paso es agregar un vaso del agua de hervir la pasta, y ahí es cuando se hace la magia: la salsa queda homogénea, sedosa y muy jugosa.
La ciencia detrás de la emulsión en la cocina
El proceso que permite que el agua de pasta y el aceite se mantengan unidos es conocido como emulsión. Gracias a este fenómeno, las moléculas de agua y grasa, que normalmente se repelen, permanecen cohesionadas, resultando en una salsa más espesa y de sabor concentrado. Esta técnica no se limita a las salsas de pasta; también puede aplicarse a aderezos para ensaladas. Ingredientes como la mostaza de Dijon o la miel, usados comúnmente en estos aliños, cumplen una función similar
al actuar como emulsionantes.
La emulsión es el proceso que permite mezclar ingredientes como agua y aceite
Para aplicar este truco en la preparación de cualquier salsa de pasta, basta con reservar un poco del agua de cocción. Una vez que la pasta esté casi lista, se añade un pequeño vaso de esta agua a la sartén donde previamente se ha calentado el aceite y los ingredientes adicionales. La combinación de calor y agitación permite que el almidón se integre de manera homogénea, logrando una consistencia ideal que recubre perfectamente la pasta.
En definitiva, recurrir a las propiedades del almidón en el agua de hervir pasta no solo simplifica la preparación de salsas cremosas, sino que también permite disfrutar de una textura suave y cohesiva que mejora la experiencia culinaria, sin necesidad de queso o natas. Esta técnica, basada en principios científicos, añade un toque profesional a la cocina casera, demostrando que la ciencia y la gastronomía van de la mano para crear platos de calidad.
La textura de una buena salsa para pasta es clave para lograr un plato verdaderamente memorable. Eso lo saben nuestras abuelas desde hace décadas, y ellas tienen un truco para que siempre les quede perfecta la salsa de la pasta. Muchos desconocen el proceso exacto para conseguir una salsa que no solo cubra, sino que se adhiera y eleve cada bocado, y resulta que el método de nuestras abuelas está explicado por la ciencia.
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Los Tigres del Norte tocan durante mitin de Kamala Harris
Los Tigres del Norte, uno de los grupos musicales mexicanos más influyentes, hicieron campaña por la vicepresidenta Kamala Harris en el oeste de Phoenix el jueves, a cinco días de las elecciones, mientras las campañas presidenciales se centran en los votantes latinos, que representan una cuarta parte del electorado de Arizona.
El grupo, compuesto por el vocalista principal Jorge, el guitarrista Hernan y los músicos y familiares Eduardo, Gio, Luis y Oscar, tocó cinco canciones antes del discurso de campaña de Harris en Maryvale, un vecindario de mayoría latina en Phoenix.
Incluyen algunas de sus canciones más importantes y conocidas, como “La Puerta Negra” y “De Paisano a Paisano”, que detallan la experiencia de cruzar la frontera entre Estados Unidos y México en busca de una vida mejor para su familia, experimentando abusos y discriminación, pero queriendo ser enterrado de regreso en su tierra natal después de la muerte.
“Es un honor para nosotros estar aquí apoyando a la vicepresidenta Harris”, dijo el vocalista Jorge Hernández a la multitud de aproximadamente 7,000 seguidores en el anfiteatro Talking Stick Resort.
“Ella tiene un plan para mejorar nuestro país y llevarnos hacia adelante, (el expresidente Donald) Trump y su agenda del Proyecto 2025 quiere llevarnos al pasado”, agregó su hermano y guitarrista principal Hernan Hernández, refiriéndose al controvertido plan de la conservadora Heritage Foundation para un nuevo mandato de Trump que Trump ha rechazado.
La presencia de Los Tigres del Norte en el mitin en Maryvale es un guiño directo al alcance latino en el que se ha centrado la campaña de Harris en los últimos días de su campaña.
años han cantado canciones que nos identificamos sobretodo las personas que estamos en este país”, dijo Imelda Harley, una inmigrante mexicana que vive en Phoenix y ya votó por Harris.
“El paisano, cuando escuchas la palabra paisano y escuchas la canción te hace llorar”, añadió. “Como que la música refleja todo lo que vivimos, desde la discriminación, desde las oportunidades, desde esa persecución que hemos tenido”.
Incluso los votantes más jóvenes que asistieron al mitin de Harris dijeron que estaban muy familiarizados con Los Tigres del Norte, generalmente porque sus padres u otros miembros de la familia
También realizó un mitin el jueves en Las Vegas con la legendaria banda de rock mexicana Maná y la superestrella Jennifer López.
El expresidente Donald Trump también ha estado tratando de llegar a los votantes latinos en este ciclo, aunque sus esfuerzos se encontraron con un obstáculo esta semana debido a las consecuencias de su mitin de campaña en la ciudad de Nueva York, donde un comediante bromeó diciendo que Puerto Rico era una “isla flotante de basura”.
La historia de Los Tigres del Norte refleja la experiencia de muchos mexicanoestadounidenses que viven en el suroeste. Los miembros fundadores del grupo abandonaron el estado de Sinaloa cuando eran adolescentes en 1968 para ayudar a mantener a sus familias. Se mudaron y se establecieron en San José, California, ciudad a la que siguen llamando hogar.
El nombre del grupo proviene de los funcionarios de inmigración que los apodaron “tigres” después de que cruzaron la frontera. Ganaron prominencia por cantar norteñas y corridos o baladas. Muchas de sus canciones abordan la experiencia de los inmigrantes que viven y trabajan en los Estados Unidos.
“Los Tigres del Norte, por muchísimos
son fans del grupo.
Diego Rivera, de 19 años, dijo que su madre creció escuchando a Los Tigres del Norte y puede identificarse con las canciones ya que es una inmigrante mexicana que se mudó a Arizona.
Rivera, que vive en Goodyear, votará por primera vez en esta elección y, a pesar de algunas dudas al principio, solidificó su apoyo a Harris. Dijo que la elección es la oportunidad para él de “ser la voz de mi mamá”.
En sus casi 40 años de carrera, han vendido más de 37 millones de discos, han ganado siete premios Grammy y 12 Grammy Latinos, y siguen llenando estadios y arenas en todo Estados Unidos. Los Tigres del Norte han defendido abiertamente los derechos de los latinos y los inmigrantes que viven en los Estados Unidos. En 2010, se unieron a un boicot a los actos y artistas musicales después de que Arizona aprobara el Proyecto de Ley Senatorial 1070, que en ese momento era la ley antiinmigrante más estricta del país. “Es una ley que en verdad nos va a poner en ojos de los americanos como delincuentes. Creo que esto le va dar la felicidad para ser aún más duros, más drásticos y tal vez más exagerados en señalar y en acusar”, dijo Jorge Hernández a los periodistas en 2010.
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Ni miel ni jengibre: todo lo que tienes que saber sobre los alimentos para la gripe
Se acerca el final de año y con ello llega una gran cantidad de infecciones respiratorias típicas de estos meses. Tanto es así, que desde el Ministerio de Sanidad están intentando llegar a un acuerdo con las comunidades autónomas para lanzar un plan de medidas para hacer frente a enfermedades como la gripe, el covid o el virus respiratorio sincitial (VRS). Pero, ¿es posible acortar su recuperación gracias a la alimentación? Antonio Serrano, dietistanutricionista, lamenta afirmar que no hay una dieta milagro. Además, advierte de las propiedades de un alimento muy recomendado para estos casos: “No va a conseguir la respuesta que las personas buscan para combatir una gripe”.
Este alimento no es otro que la miel. El vocal del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (Codinan) recomienda precaución. “La mayoría de los pacientes recurre a ella como si fuera milagrosa, parece que por tomarla se quita el dolor de garganta. Tiene un efecto antiinflamatorio natural, por decirlo así, pero creo que es más importante tomártelo con una bebida caliente que hidrata y sienta muy bien”, resume. Es decir, que el efecto que produce se debe más a lo que acompaña, como la leche caliente o las infusiones.
Precisamente, en las bebidas o comidas calientes se puede encontrar un buen aliado para aliviar los síntomas de la gripe o el resfriado, aunque eso no significa que la recuperación vaya a ser más corta. Aun así, los caldos, son un “remedio muy clásico” que ayuda a mantenerse hidratados, es fácil de digerir y sienta “muy bien” para la congestión.
Otro ejemplo podría a ser el jengibre, por sus propiedades antiinflamatorias y antivirales, pero remarca que “no es la solución”. “No por tomártelo te vas a recuperar al día siguiente. Si lo usas como parte de tu infusión día a día puede ir bien porque puede aliviar las náuseas o ese picor de garganta y hacer que notes menos molestias”, sostiene. Junto a ello se encuentra el ajo, las infusiones de hierbas, la fruta cítrica, que aporta vitamina C, o las verduras verdes, con vitamina A. Todo esto “ayuda al sistema inmunológico”.
La importancia del sistema inmunológico
Al igual que ocurre en la recuperación, no hay
“alimentos mágicos” ni “superalimentos” que consiguen que no se contraigan estas patologías. “Tenemos un estado general de salud en el cual la alimentación es uno de los factores que influye, al igual que el descanso y el ejercicio. Lo que tenemos que tener es un buen sistema inmunológico para hacer frente a estas infecciones”, insiste.
Para que este sistema funcione correctamente, Serrano asegura que se han descrito en multitud de ocasiones nutrientes que ayudan, como la mencionada vitamina C que recuerda que aunque puede contribuir, no por tomar más naranja se va a prevenir el resfriado, por ejemplo. También se encuentra la vitamina D, la “vitamina del sol”.
Además, hay otros alimentos a los que se les ha atribuido propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que refuerzan este sistema, como los también comeentados ajo, jengibre o té verde, el cual desarrolla un “papel interesante”.
A fin de cuentas, se trata de llevar un estilo de vida saludable, por lo que además de una buena alimentación, es necesario hidratarse de manera correcta, realizar un ejercicio moderado y frecuente y evitar tóxicos como el tabaco y el alcohol.
Este especialista en la materia considera que la gente suele subestimar el poder de una buena dieta y que, en muchas ocasiones, no saben lo que es tener una buena alimentación. “La mayoría piensa que con comer un poquito de fruta y verdura al día ya ha cumplido con lo básico y para nada”, defiende.
Se acerca el final de año y con ello llega una gran cantidad de infecciones respiratorias típicas de estos meses. Tanto es así, que desde el Ministerio de Sanidad están intentando llegar a un acuerdo con las comunidades autónomas para lanzar un plan de medidas para hacer frente a enfermedades como la gripe, el covid o el virus respiratorio sincitial (VRS). Pero, ¿es posible acortar su recuperación gracias a la alimentación? Antonio Serrano, dietista-nutricionista, lamenta afirmar que no hay una dieta milagro. Además, advierte de las propiedades de un alimento muy recomendado para estos casos: “No va a conseguir la respuesta que las personas buscan para combatir una gripe”.
Especialmente después de la peor fase de una pandemia, tal vez aceptes la idea de envejecer con los brazos más abiertos que muchos de nosotros hace unos años. Si consideras cada cumpleaños como una bendición, hay decisiones sencillas que puedes tomar todos los días para envejecer bien .
Y, al igual que seguimos prácticas para ayudar a que nuestra piel o nuestro corazón envejezcan de manera saludable, estamos empezando a comprender que podemos ayudar a nuestro cerebro a preservar mejor la memoria , la atención, el razonamiento y la resolución de problemas, lo que nos permitirá encontrar las llaves, relacionarnos con nuestros seres queridos y disfrutar de la vida durante más tiempo.
Joe Verghese, MBBS, MS, profesor de neurología y director fundador del Centro Montefiore-Einstein para el Envejecimiento Cerebral en la ciudad de Nueva York, afirma: “Muchas investigaciones demuestran que los estilos de vida saludables y la participación en actividades que estimulen la cognición tienen un efecto muy sólido en la desaceleración del ritmo del deterioro cognitivo y la prevención de la demencia”.
Por otro lado, algunos hábitos frecuentes pueden hacer que seas más vulnerable a problemas de memoria y cognición en el futuro. Verghese afirma que estos son los peores hábitos que no son tan beneficiosos para tu cerebro y lo que puedes hacer para solucionarlos ahora mismo.
9 hábitos que dañan a tu cerebro y cómo evitarlos
No haces ejercicio
No realizar suficiente actividad física puede acelerar el deterioro cognitivo y, en general, hacernos envejecer más allá de nuestra edad. Hacer ejercicio puede prevenir parte de este deterioro. Una revisión de 2020 en Preventive Medicine destacó un estudio que descubrió que el deterioro cognitivo se producía al doble de ritmo entre los adultos inactivos de 45 años o más, en comparación con los adultos activos. Otras investigaciones han respaldado la premisa, incluido un estudio de 2022 que descubrió que la actividad física beneficia al hipocampo, una parte del cerebro fundamental para la memoria.
La investigación no es concluyente, pero el ejercicio ayuda en general, dice Verghese.
¿Qué hacer?
“Incluso si comienzas a los 60 años, puedes obtener beneficios bastante espectaculares haciendo algo tan simple como caminar”, dice Art Kramer, PhD, director fundador del Centro de Salud Cognitiva y Cerebral de la Universidad Northeastern en Boston.
El entrenamiento con pesas también puede ayudar, dice Denise C. Park, PhD, directora de investigación del Centro de Longevidad Vital y profesora de ciencias del cerebro y del comportamiento en la Universidad de Texas en Dallas.
Te sientas todo el día
Según un estudio de la Asociación Médica Estadounidense de 2019, los estadounidenses pasan más tiempo sentados que nunca, a menudo frente a una pantalla . Esta falta de actividad puede contribuir a los cambios cerebrales asociados con el deterioro de la memoria.
¿Qué hacer?
Levántate y camina unos cinco minutos cada hora. Incluso puedes programar un temporizador para que te lo recuerde. En un estudio de medicina deportiva de 2019 , algunos aspectos de la función cognitiva mejoraron entre los participantes que interrumpieron los períodos prolongados en los que estaban sentados. Se han observado beneficios similares entre los escolares, lo que demuestra que tal vez un poco de recreo también podría no hacer daño a
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Comes comida rápida y bebes bebidas azucaradas
La dieta que puede dañar el corazón también puede dañar el cerebro, es decir, los alimentos y bebidas con alto contenido en grasas y azúcar. Según un estudio sobre el Alzheimer de 2017 , las personas que bebían más de una bebida azucarada al día tenían un volumen cerebral menor y obtuvieron peores resultados en las pruebas de memoria, ambos factores que pueden indicar una posible enfermedad de Alzheimer en el futuro. Las investigaciones también indican que una dieta saludable puede preservar la función cerebral, incluida la memoria y la velocidad de procesamiento. Las dietas adaptadas a las características individuales, incluido el contexto cultural, han demostrado ser especialmente prometedoras en esta área, según las investigaciones.
¿Qué hacer?
Los Institutos Nacionales de Salud señalan que la dieta mediterránea también es buena para el cerebro. Esta dieta da prioridad a las verduras, los cereales integrales, el pescado y el aceite de oliva. La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) es otra buena opción, afirma el Dr. Kaplan.
También es una buena idea moderar el consumo de alcohol: un estudio de 2022 descubrió que incluso dos bebidas al día en lugar de una se asociaban con una reducción notable del volumen cerebral .
Pasas mucho tiempo solo
La soledad se ha asociado con el deterioro cognitivo, mientras que estar comprometido también ayuda a encontrar un propósito y un significado en la vida, algo que las investigaciones han vinculado con el mantenimiento de la salud cognitiva y un menor riesgo de demencia.
¿Qué hacer?
Busca formas de interactuar significativamente con los demás: una conversación larga o una actividad compartida. Además, hágase revisar la audición. “La mala audición es un factor de riesgo para el deterioro cognitivo”, dice Verghese. La pérdida
de audición puede provocar depresión y aislamiento social, así como una reducción de la información sensorial que puede provocar una menor estimulación cerebral.
No vigilas tu presión arterial
Ya hemos mencionado que muchas prácticas saludables para el corazón también benefician al cerebro. La primera de la lista es mantener una presión arterial normal, afirma el Dr. Verghese.
Tanto la presión arterial alta como la baja (la baja es más común entre los 80 y los 90 años) pueden comprometer el funcionamiento cognitivo. “En el nivel más básico, no llega suficiente sangre al cerebro”, explica. “Esto endurece y estrecha los vasos sanguíneos. También puede causar cambios en las células cerebrales y los neurotransmisores”.
¿Qué hacer?
Tome medidas para mantener su presión arterial por debajo de 120/80 mmHg, lo que se considera normal.
Engañas al sueño
Si no duermes lo suficiente, corres el riesgo no solo de estar aturdido al día siguiente, sino también de sufrir un deterioro de la función mental a largo plazo. “Si estás muy agotado, no tienes la misma concentración que cuando duermes y haces ejercicio”, afirma el Dr. Park.
¿Qué hacer?
Los adultos deberían dormir al menos siete horas por noche, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades .
Te estresas mucho
Diversos estudios han relacionado el neuroticismo con el deterioro cognitivo e incluso con un mayor riesgo de demencia. El estrés crónico también se ha relacionado con un menor volumen cerebral.
¿Qué hacer?
A veces no es posible reducir el estrés, pero, en la medida de lo posible, intenta relajarte. “Cada vez más investigadores están estudiando la atención plena, el yoga y el taichí para reducir los efectos
del estrés en la mente y el cuerpo”, afirma el Dr. Kramer.
No te tomas tiempo para jugar
Un estudio dirigido por el Dr. Verghese y publicado en la revista revisada por pares New England Journal of Medicine siguió a más de 450 personas mayores de 75 años durante cinco años y descubrió que quienes participaban en actividades de ocio como juegos de mesa, leer, bailar y tocar instrumentos musicales tenían menos probabilidades de desarrollar demencia que sus contrapartes menos activas.
¿Qué hacer?
El Dr. Verghese sugiere buscar actividades que te interesen y que puedas hacer varias veces por semana. Mejor aún, combina las actividades: crucigramas más ajedrez, más tocar un instrumento… y asegúrate de que sigan siendo desafiantes. “Les digo a los pacientes que elijan actividades que les gusten para que las hagan regularmente, al menos tres o cuatro veces por semana”, afirma.
Te saltas las vacunas
Además de prevenir una gran cantidad de enfermedades infecciosas debilitantes, las vacunas también pueden prevenir el Alzheimer. Aunque no es concluyente, un estudio de 2022 publicado en el Journal of Alzheimer’s Disease descubrió que las personas de 65 años o más que se habían vacunado contra la gripe tenían un riesgo menor de padecer demencia en comparación con las personas no vacunadas. Otros estudios también han encontrado asociaciones entre las vacunas contra la gripe y la neumonía y un menor riesgo de Alzheimer.
¿Qué hacer?
Vacúnate. Hay una versión actualizada de la vacuna contra la COVID-19 ampliamente disponible. El mejor momento para vacunarse contra la gripe es septiembre y octubre, según los CDC
Envejecer de manera saludable no solo es posible, sino que está en nuestras manos si adoptamos buenos hábitos y evitamos estos hábitos que dañan a nuestro cerebro. Mantenernos activos, socialmente conectados y cuidar nuestra dieta son pasos sencillos pero efectivos para proteger nuestra memoria, atención y calidad de vida en el futuro.
Año 13 - Edición 353, del 7 al 20 de noviembre, 2024
Es momento de darle vuelta a la página y enfocarte en tus metas. Deja el pasado atrás y acepta tu presente, el tiempo se va y no lo aprovechas. Toma tus propias decisiones sin temor a lo que pase, nadie es indispensable. Cierra ciclos, reflexiona sobre tus errores y aprende de ellos para no repetirlos.
Días de cambios importantes se acercan, con mejoras en tu economía. Sé inteligente y aprovecha este dinero para saldar deudas o iniciar ese negocio pendiente. Mantente alerta a las intenciones de los demás, especialmente en el amor. Es tiempo de ser feliz y no aceptar menos de lo que mereces.
Cuida tus palabras, podrías dañar a otros sin darte cuenta. Se avecinan bendiciones familiares: un embarazo cercano o un compromiso importante. No descuides tus sueños por los demás, es hora de enfocarte en lo que realmente importa. En lo laboral, se vislumbran mejoras que traerán cambios positivos.
No esperes demasiado de algo que no llegará y enfócate en tus propios anhelos. Toma control de tu vida y no permitas que otros decidan por ti. Es tiempo de expresar lo que sientes sin miedo. Pronto recibirás visitas familiares que alegrarán tus días. No te pongas límites, la vida te ofrecerá oportunidades.
Cambios en el horizonte te permitirán cumplir sueños y concretar ese negocio pendiente. Evita los amores del pasado, solo traen complicaciones. Cuidado con cambios de ánimo intensos, busca el equilibrio. Escucha a tus sueños, ellos te mostrarán verdades importantes. La estabilidad en el amor dependerá de tu actitud.
Mide tus palabras, podrías causar daño innecesario. Se avecinan días en los que querrás estar más cerca de la familia. En el amor, es hora de superar tus miedos y atreverte a vivir. No dejes que amistades falsas te manipulen. Toma decisiones acertadas, podrías evitar errores que lamentarías en el futuro.
El amor comenzará a fluir, agradece al universo por las bendiciones. No permitas que personas del pasado vuelvan a desestabilizarte. Cuida cómo tratas a quienes siempre están a tu lado, podrías perderlos sin querer. Un nuevo amor podría aparecer, pero no será definitivo, toma todo con calma.
Días de carácter tenso se avecinan, podrías decir verdades que incomoden a otros. Mantén la calma para evitar problemas innecesarios. Una oportunidad laboral está cerca, solo ten paciencia. No te dejes engañar por falsas promesas laborales, analiza bien cada oferta antes de tomar decisiones.
Es momento de agradecer lo que has logrado y luchar por tus metas. No permitas que nadie te robe la felicidad, tienes todo para lograr lo que deseas. Posibilidades de viaje y proyectos nuevos están en el horizonte. Mantén los ojos abiertos ante posibles traiciones, confía solo en quienes lo merecen.
Aléjate de los chismes y de personas que no aportan nada positivo a tu vida. Cuida tu físico, es fácil descuidarse ahora. Un cambio de residencia podría beneficiarte mucho. No finjas sentimientos que ya no existen, enfrenta la realidad. Un nuevo amor está cerca, no dejes que pase desapercibido.
Reflexiona sobre hacia dónde vas y qué deseas lograr. Un viaje se presenta junto con oportunidades financieras. Si tienes pareja, es momento de reinventar la relación. Cierra ciclos pendientes y deja atrás el dolor del pasado. No temas equivocarte, cada error es parte del aprendizaje.
Días de cambios se aproximan, es momento de materializar tus sueños. No te dejes llevar por rumores que puedan afectar tus relaciones familiares. Evita gastos innecesarios, cuida tus finanzas. Exprésate sin miedo, no te culpes por errores que no cometiste. Un viaje que habías planeado podría finalmente concretarse.
Año 13 - Edición 353, del 7 al 20 de noviembre, 2024
Si el aguacate tiene tanta fama de tener grasa, ¿qué pasa si lo comemos a diario?
El aguacate se ha ganado un lugar especial en las dietas de todo el mundo. Cada vez más personas incluyen a diario esta fruta en sus desayunos saludables. Sin embargo, al mismo tiempo este alimento también es conocido por su alto contenido en grasas, por lo que muchos dudan sobre si es conveniente comerlo todos los días cuando se quiere bajar de peso.
La ciencia ha demostrado que las propiedades del aguacate son beneficiosas principalmente para la salud cardiovascular. Uno de los principales factores que hacen del aguacate un aliado del corazón es su contenido en grasas monoinsaturadas, especialmente el ácido oleico. Esta grasa saludable ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como colesterol “malo”) y, a la vez, puede aumentar el colesterol HDL (colesterol “bueno”), lo cual es crucial para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Un estudio de seguimiento realizado durante 30 años encontró que las personas que consumían aguacate regularmente presentaban un 16% menos de riesgo de enfermedades cardiovasculares y un 21% menos de riesgo de ataque cardíaco en comparación con quienes no incluían esta fruta en su dieta. Esta reducción se debe a que el aguacate reemplaza grasas saturadas menos saludables por grasas insaturadas, lo que mejora el perfil lipídico de la sangre.
es más compleja, y la ciencia sugiere que incluir aguacate en la dieta no necesariamente contribuye a engordar cuando se consume de forma equilibrada. A diferencia de las grasas saturadas presentes en alimentos procesados, las grasas del aguacate son mayormente insaturadas, lo cual significa que son más saludables y tienen un impacto distinto en el metabolismo.
El aguacate contiene alrededor de 160 a 180 calorías por 100 gramos, y una unidad entera puede alcanzar entre 300 y 400 calorías. No obstante, esas calorías provienen principalmente de grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico, que favorece la saciedad y, en muchos casos, ayuda a evitar comer en exceso. De hecho, el aguacate es una opción excelente para incluir en dietas de control de peso, ya que su contenido en fibra y grasas saludables puede ayudar a reducir el hambre y a mantenernos satisfechos por más tiempo.
De acuerdo con un estudio reciente publicado en Current Developments in Nutrition, incluir un aguacate al día en la dieta diaria podría fomentar hábitos alimenticios más saludables. En este estudio, personas con obesidad abdominal que comieron un aguacate al día durante 26 semanas lograron mejorar su adherencia a los patrones de alimentación saludable recomendados, incrementando el consumo de verduras y reduciendo la ingesta de sodio y azúcares añadidos. “Al mejorar la adherencia de las personas a las directrices dietéticas, podemos ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas”, explicó la doctora Kristina Petersen, autora principal del estudio.
Precauciones para quienes tienen problemas renales
A diferencia de muchas otras frutas, los aguacates no contienen cantidades significativas de fósforo o sodio, pero sí son ricos en potasio. Debido a su alto contenido en este mineral, es recomendable que las personas con enfermedades renales consulten a un especialista en nutrición renal. Este profesional podrá orientarles sobre la cantidad de potasio adecuada según la etapa de su condición y los resultados de sus análisis de laboratorio.
¿Es bueno el aguacate para perder peso?
Uno de los mayores mitos en torno al aguacate es su relación con el aumento de peso, debido a su elevado contenido en grasas y calorías. Sin embargo, la realidad
Según indica la National Kidney Foundation, una organización de salud de Estados Unidos, la mayoría de las personas en tratamiento de hemodiálisis pueden incorporar alimentos ricos en potasio, como el aguacate, siempre que controlen las porciones y consideren otras fuentes de potasio en su alimentación.
Año 13 - Edición 353, del 7 al 20 de noviembre, 2024
Los expertos explican cómo combatir la grasa abdominal para adelgazar fácilmente
A diferencia de la grasa subcutánea, que suele asociarse a preocupaciones estéticas, “la grasa visceral es un tejido metabólicamente activo, que libera hormonas y ciertas sustancias proinflamatorias que contribuyen a aumentar nuestro riesgo cardiovascular”, sostiene la doctora Joya. Se trata de un tejido adiposo asociado al desarrollo de enfermedades (como la hipertensión; la resistencia a la insulina, e incluso, la diabetes tipo 2) o alteraciones lipídicas (aumento del colesterol “malo” y disminución del “bueno). “En definitiva, sufrir el denominado síndrome metabólico. Además, este tejido graso se ha asociado a ciertos tipos de cáncer como el de colon o mama”, añade.
El primer paso para reducir la acumulación de grasa no solo en el abdomen sino en todo el cuerpo es adoptar medidas de vida saludable con una dieta equilibrada baja en grasas, abundante hidratación y ejercicio físico ligero. “Cuando estas medidas no son suficientes es necesario consultar con un médico o con un nutricionista que ajuste la dieta y haga una recomendación individualizada en base a nuestra actividad diaria, con el objetivo de controlar la pérdida de peso y que no aparezcan enfermedades asociadas al aumento de grasa abdominal”, manifiesta el doctor Federico del Castillo, cirujano general y digestivo, Especializado en Cirugía Bariátrica y de la pared abdominal de Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas (CMED)
Desde el punto de vista dietético, se recomienda emplear técnicas culinarias sencillas: al vapor, al horno, etc, y dar preferencia al consumo de proteína magra en cada ingesta como pescados, pollo, pavo o conejo. “Hay que evitar azúcares simples y priorizar los hidratos de carbono complejos (arroz integral, quinoa, trigo sarraceno), legumbres y tubérculos”, apunta la doctora Joya. Asimismo, se recomienda incluir diariamente alimentos ricos en omega 3 como el aguacate, las aceitunas, las semillas, aceite de oliva, los pescados azules y limitar el consumo de grasas saturadas y trans. “Por último, pero no menos importante, es conveniente asegurar un adecuado consumo de fibra, presente en los granos integrales anteriormente mencionados y en las frutas y verduras”, agrega.
Cuando una dieta saludable y el ejercicio no logran los resultados esperados, o cuando hay complicaciones de salud relacionadas con el exceso de grasa visceral, es recomendable considerar intervenciones médicas. “Las opciones incluyen tratamientos farmacológicos, técnicas endoscópicas como la gastroplastia o el balón intragástrico y, en casos más extremos, cirugía bariátrica. Estas intervenciones deben ir siempre acompañadas de un cambio de hábitos a largo plazo”, indica el doctor Santiago Blanco, de la Unidad de Endoscopia y del
Aparato Digestivo de Olympia QuirónSalud.
La indicación de procedimientos quirúrgicos en situaciones de un aumento de la grasa abdominal es muy variable dependiendo de donde se sitúa en el abdomen. “En pacientes con un aumento de la grasa visceral se suele asociar un índice de masa corporal superior a 35 lo que implica una enfermedad por obesidad mórbida y que podrían requerir procedimientos de modificación del tubo digestivo, procedimientos restrictivos, como una gastrectomía vertical o manga gástrica; o bien procedimientos mixtos, malabsortivos y restrictivos, tipo by pass”, enumera el doctor Del Castillo.
Una vez realizada la intervención requerida, estos pacientes pueden llevar una vida normal a partir de las dos semanas o el mes de postoperatorio. “Van a experimentar una restricción en la cantidad de alimento que ingieren al mismo tiempo que van a mantener a largo plazo esa pérdida de peso hasta alcanzar un peso más adecuado a su estatura y edad”, dice Del Castillo. Todos estos procedimientos quirúrgicos deben acompañarse de una vida saludable, una dieta adaptada y ejercicio físico ligero o moderado como cualquier otro paciente.
Después de una intervención de esas características, “es fundamental el seguimiento médico para monitorear el progreso y ajustar el plan según sea necesario. La salud mental y el manejo del estrés también juegan un papel clave para evitar recaídas, por lo que el apoyo psicológico puede ser beneficioso”, declara el doctor Blanco.
La obesidad es un problema de salud. En 2022, 2.500 millones de adultos padecían exceso de peso y, de éstos, 890 millones eran obesos, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Además, esta organización apunta que, en 2025, habrá 167 millones más con sobrepeso u obesidad. En las personas con este tipo de patologías se observa una acumulación de tejido adiposo en el abdomen, denominada grasa abdominal. Según su localización se habla de grasa subcutánea, localizada inmediatamente debajo de la piel, y grasa visceral, que rodea órganos como el hígado o el corazón. “La acumulación de grasa en esta zona se debe en parte a cuestiones genéticas, pero está condicionada también por nuestro estilo de vida: el estrés y la falta de sueño (los niveles de cortisol elevados de forma crónica favorecen el acúmulo de grasa abdominal), la alimentación, la actividad física, alteraciones en la microbiota, los cambios hormonales (esto justifica la tendencia al aumento de grasa en este área a partir de la menopausia, con el descenso de los estrógenos), etc”, explica la doctora Armenta Joya, especialista en Endocrinología del Unidad del Hospital Universitario la Princesa.
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Pastel Azteca (Cazuela Mexicana)
INGREDIENTES
Para la salsa verde
10 tomatillos, pelados, enjuagados y picados
1 jalapeño, sin tallo
½ cebolla blanca picada
2 dientes de ajo pelados
½ taza de hojas de cilantro
1 cucharada de caldo de pollo
1 taza de agua o caldo de pollo
Sal al gusto
Para montaje
2 tazas de pollo desmenuzado (de aproximadamente 1 ½ pechugas de pollo cocidas)
2 tazas de maíz (enlatado o congelado)
2 chiles poblanos
18 tortillas de maíz
1 taza de requesón (o ricotta)
2 tazas de quesillo (o mozzarella), rallado
Aceite neutro
Cilantro, picado, para adornar
PROCEDIMIENTO
Para la salsa verde
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos, hasta que estén fragantes. Añade el jalapeño y los tomatillos. Cocine por 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los tomatillos estén suaves. Pasar la mezcla salteada a una batidora. Añada el caldo de pollo, el cilantro y el caldo. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
Reserva ⅓ de la salsa para cubrir el pastel al final.
Para Pastel Azteca
Caliente el comal a fuego medio-alto y ase los poblanos por todos los lados hasta que se ennegrezcan. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quíteles la mayor cantidad de piel posible, ábralos para quitarles las semillas y córtelos en cubos.
Precaliente el horno a 350°F.
- En un Tazón grande, combine el pollo desmenuzado, el maíz, los poblanos y el resto de la salsa verde. Mezcle hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Engrasa ligeramente el fondo de una fuente de horno de 9 x 13”. Para cada capa, utilizarás 6 tortillas: corta 4 por la mitad para que quepan alrededor de los bordes y reserva 2 enteras para colocarlas en el centro, cubriendo por completo la base.
- Añadir una capa de la mezcla de pollo encima de las tortillas. Distribuye uniformemente el requesón y el quesillo desmenuzado sobre la mezcla de pollo.
-Añade otra capa de tortillas, seguida de otra capa de la mezcla de pollo y queso.
-Para la capa final, coloque encima las tortillas y vierta uniformemente la salsa verde reservada. Espolvorea el queso restante por encima.
-Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
-Dejar enfriar un poco y decorar con cilantro fresco.
Año 13 - Edición 353, del 7 al 20 de noviembre, 2024
