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Agro A14
sábado 02 de noviembre de 2013 La Hora LoS rÍoS
I
Entre los meses de agosto y hasta diciembre los árboles producen el fruto. QUEVEDO • Aunque
no es tan común ver en las fértiles tierras de la provincia de Los Ríos los árboles de ciruelas, sin embargo a propósito de la época que se vive, es importante destacar a esta fruta. Pues, por estos días se observan por las calles tendales y carretillas llenas de ciruelas; las amas de casa las solicitan, ya que es uno de los ingredientes ineludibles en la preparación de la tradicional Colada Morada. Entre los meses de agosto y diciembre en la costa ecuatoriana, especialmente en las más cercanas hacia el mar como Chongón, El Consuelo, Cerecita, Progreso, General Villamil Playas y en general a lo largo de la Península de Santa Elena es común ver a orillas de la ruta del sol a los comuneros bajo pequeñas cabañas de caña ofreciendo las ciruelas en pequeños tachos a los viajeros. Mientras en las urbes en este tiempo la ciruela verde o pinto-
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La ciruela, aperitivo muy tradicional El dato El árbol de ciruela no es muy agradable, pasa casi todo el año deshojado, solo unos días previos a dar fruto nacen hojas y flores.
DELICIA. Muchos ciudadanos prefieren comerlos con sal.
na se convierte en el abreboca o golosina de los que gustan de comerse la fruta con una pizca de sal. Muy pocos buscan las ci-
ruelas rojas para hacer jugos o ponerlos en cocción y con panela u otros ingredientes convertirla en mermelada de ciruelas. Por estos días también priman las ferias, es decir los comuneros que se dedican a la cosecha de la ciruela exponen todas las bondades que se pueden hacer con la fruta, desde comerla de la mata a la boca hasta hacer mermeladas y otras exquisiteces. Lo científico
La ciruela es la fruta del ciruelo, nombre común de varias especies arbóreas pertenecientes al
subgénero Prunus. La ciruela es una drupa, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocar leñoso. Además forma parte del grupo de las neurofitas, un tipo de fruto con estructuras nerviosas especializadas que cumplen funciones similares a las del cerebro en los animales, aunque mucho más simples. Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que
otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde y roja. Entre las especies y variedades se encuentran: Prunus domestica subsp. domestica, a la que pertenecen la mayoría de la variedades comunes. Prunus domestica subsp. italica (Borkh.) Gams ex Hegi, (domestica × insititia o domestica × domestica var. insititia) a la que pertenece la ciruela claudia; ciruelo damasceno, mirabel. Otras especies relacionadas: ciruelo japonés; Prunus cerasifera; Endrino. El fruto de la ciruela es el único descubierto hasta ahora que, además de garantizar protección para la semilla y garantizar el final de la función reproductiva con el nacimiento de un nuevo individuo de similares características genéticas, posee estructuras nerviosas que controlan funciones vitales del organismo en general actuando de manera similar al sistema nervioso animal (se cree que fue resultado de la adaptación necesaria para proteger al fruto de características climáticas como de depredadores y plantas “ rivales “ ). (XLS)
Variedades comunes
Algunas de las variedades de ciruelas °más comunes incluyen: ciruela dama-
scena, claudia, mirabel, Satsuma, Golden o yellowgage y Ciruela cojón de fraile.
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