Preparaciones a base de coco
MOTÍVATE I
SÁBADO 04 DE ENERO DE 2014 La Hora, ECUADOR
B13
COCINA
Esta fruta tropical es obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial.
Flan de coco INGREDIENTES:
2 tazas de leche ¾ cucharadas de azúcar 2 tazas de leche condensada 4 huevos
Seguro que cuando va a la playa se compra una refrescante bebida de coco y es que este fruto puede ser utilizado de diversas formas, por ejemplo en guisos, en salsas, en helados y en algunos dulces. Así que no espere más y vaya por uno para que prepare una de las recetas que le presentamos a continuación. (JG/INTERNET)
PREPARACIÓN:
En una sartén ponga el azúcar a fuego medio y deje caramelizar. Retire del fuego y ponga en un molde. Aparte, licue la leche, el coco rallado, la leche condensada y los huevos. Vierta la preparación en el molde.
Cocine a baño María a fuego medio, tapado durante 1 hora. Luego vacíe en copas, dejar enfriar y llévelo al refrigerador.
Mousse de coco INGREDIENTES:
2 ½ libras de filetes de pescado fresco, cortado en trozos de tamaño medio. El jugo de 2 limones El jugo de 2 naranjas 4 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón molido 1 cucharadita de pepitas de cilantro molido 2 cucharadas de aceite 1 cebolla blanca perla mediana, picada en cubitos 2 pimientos, picados en cubitos 4 tomates, pelados y picados 1 coco fresco, licuado en agua y la carne 3 cucharadas de cilantro, finamente picado Sal al gusto PREPARACIÓN:
Ponga los jugos del limón y de la naranja, el ajo machacado,
GANAS. Pon entusiasmo, el lunes debes empezar tus labores con ánimo para que toda la semana sea igual.
Haz de tu lunes un viernes
el comino molido, el pimentón, las pepitas de cilantro molidas y la sal en un tazón pequeño. Mezcle bien para preparar el aliño del pescado. Coloque los trozos del pescado en un recipiente y cúbralos con el aliño; déjelo reposar en la refrigeradora durante 1 o 2 horas. Caliente el aceite para preparar un refrito, agregue las cebollas picadas, tomates, pimientos y sal; cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue la leche de coco al refrito. Mezcle bien y caliente durante 10 minutos, si quiere que su salsa quede bien espesa puede agregar ½ cucharadita de maicena. Ponga los trozos de pescado, tape parcialmente y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 o 25 minutos. Espolvoree con cilantro. Sirva con arroz y plátanos maduros fritos.
Encocado de camarón INGREDIENTES:
50 gramos de coco seco rallado 10 gramos de gelatina sin sabor 300 de crema de leche 100 centímetros cúbicos de leche de coco 2 cucharadas de azúcar 4 claras de huevo PREPARACIÓN:
Bata las claras hasta que espumen. Incorpore el azúcar y mezcle hasta alcanzar el punto nieve. Caliente la leche de coco con el coco rallado en una cacerola. Cuele y añada la gelatina hasta
que ésta se disuelva. Baje la temperatura. Bata la crema de leche y luego incorpore la leche de coco y combine bien. Integre las claras batidas poco a poco con movimientos suaves. Lleve a la heladera durante 4 horas.
día sea uno provechoso y benefiPOR MARÍA MARÍN ¿Por qué será que tantos son cioso. Para que tus lunes no sean partidarios del viernes y ene- tan pesados a continuación algumigos del lunes? Se hizo una nos consejos: encuesta en las redes sociales en 1) Antes de irte de fin de sela que preguntaron a los participantes: ¿Cuál es el día que más mana cada viernes, deja tu lute disgusta trabajar? No hay que gar de trabajo en orden. No hay buscar el resultado del estudio nada más desagradable que llegar el lunes a un espacio para saber que el día esdescuidado y desorganicogido por la gran mayozado, especialmente porría fue el lunes. También EL DATO que al inicio de la semana se descubrió que éste es el preferido de los em- María Marín es es usual llegar sin ánimo del best a trabajar. pleados para faltar a su autora seller ‘Si soy tan trabajo. buena, ¿por qué 2) Evita el estrés mañaTodos en algún mo- estoy soltera?’ nero. Deja todo preparado mento hemos ‘pecado’ de el domingo en la noche, mentirosos con tal de desde la ropa que te vas a extender el fin de sema- TOME NOTA poner, el almuerzo y mena. Algunas de las exriendas que llevarás al cusas más trilladas para ausentarse en este día Contactos: Visite: www.maria- trabajo y hasta asegurar que el tanque de gasolina tan tedioso son: “Algo marin.com Síguela en de tu auto no está vacío. me cayó mal en el fin de Facebook.com/ semana, creo que fue- MariaMarinOnline y twitter@maria_ 3) ¿Quién dijo que los ron los taquitos de híga- marin lunes tienen que ser abudo que hizo mi suegra”. rridos? Planea alguna acti“Ay, jefe, se me pegó esa gripe, ‘rompe huesos’, que tiene vidad para después del trabajo: ir todo el mundo”. “Me levanté con al cine, a cenar, a tomar una clase una calentura que, cuando me de baile o algo que disfrutes hatomé la temperatura por poco cer. Tener un plan para esa noche explota el mercurio del termó- hará tu lunes más placentero. metro”. También hay quienes usan a sus familiares como excu- A empezar bien sa: “A mi abuelito le dio un infar- Asegúrate de seguir estas recoto y tengo que cuidarlo en el hos- mendaciones para que puedas pital”. Y hay quienes se atreven a comenzar tu semana con motidecir el primer disparate que les vación, energía y entusiasmo. pasa por la mente: “Anoche tuve Cada comienzo de semana hago un ataque cardiaco y hoy me es- reflexionar a mis amigos de Fatoy recuperando”. cebook y Twitter con mi dicho: En vez de anticipar que el lu- “Dime cuán motivado estás hoy nes será un día fastidioso y lato- lunes y te diré cuán productiva so, prepárate para hacer que este será tu semana”.