perfiL a7 Hortensia Coronel, la guardiana del sabor tiempo lectura 15 min.
Lunes, 29 de enero de 2018 La Hora LoJa
I
en la ciudad de catamayo también se han beneficiado de su labor social y de su gentileza. loja • Una historia que merece ser
contada es la de Hortensia Coronel Mendoza conocida como ‘Mamá Hortica’ o ‘Suca Pilimili’, pues no habido quien se resista a las delicias gastronómicas que prepara y su cautivadora sencillez y don gentes. Con un beso en la mejilla y su siempre característica sonrisa nos recibió en la casa donde habita, ‘mama Hortica’, pues enseguida su carisma esbozó un cálido “pase y póngase cómodo mijito”. Minutos después, mientras dos de sus nietos y dos de sus bisnietos jugaban en el patio, ‘mamita Hortensia’ como le dicen, en cambio, sus familiares, dejó de lado su bastón, al cual lo utilizaba por una caída que tuvo días atrás, y se sentó en un mueble de la sala, junto a su siempre fiel compañera e hija, Johana, para contarnos detalles de su vida, pues, aunque las fechas ya le eran extrañas, los recuerdos los mantiene perennes. Su memoria la acercó cuando estudiaba en el Colegio La Providencia en la ciudad de Azogues, de la provincia de Cañar. Por circunstancias de la vida a los 16 años decidió salir de la tierra que la vio nacer para buscar días mejores y por eso viajó a Catamayo.
Un año después “metí la pata”, expresa con una sonrisa y lo dice porque contrajo nupcias con Hernán Arias con quien procreó 12 hijos seis varones y seis mujeres. De su mano decidieron viajar a Guayaquil, donde nació su primera hija, pero unos tres años después regresó a Catamayo para trabajar junto a su hermano, quien tenía un restaurante. ¿Ahí aprendió a cocinar?, le preguntamos, pero tuvo una respuesta inmediata “en aspecto de cocina tengo una trayectoria de familia. Mi mamá y mis tías tenían negocios de venta de comida”, agrega. Fueron alrededor de cuatro años que acompañó en el salón a su hermano y de ahí se independizó totalmente y puso su propio negocio denominado ‘Pili Mili’ y que hasta ahora está grabado en la mente de la comunidad. Estaba en el parque central en la casa de quien en vida se llamó Carlos Carrión. ‘Mama Hortica’, gracias a su exquisita sazón, ya que preparaba desde los condimentos, se ganó cantidad de comensales, pues también ayudaba su carisma al momento a atender. La preparación era con leña y luego con Kerex, por
DeStAcADA. También la han elegido como madre símbolo.
tener bastantes hijos y la familia unida es hermoso. me siento feliz de poder compartir con ellos. Solo les pido que se lleven bien, se respeten, se quieran y se valoren y no se olviden de sus raíces” HORtenSiA cOROneL
Perfil
Para saber nombres: Hortensia Obdulia Coronel °Mendoza Padres: Rafael Emiliano Coronel (+) y °María Lastenia Mendoza (+) Hernán Augusto Arias Muñoz ° esposo: de hermanos: 17 ° número Hijos: Cidel Alexandra, Tania Elizabeth, °Yeny Cecilia, Milton Hernán, Mónica Irlanda, Jofre Emiliano, René Mauricio, Francisco Javier, Johana Yajaira, Diego Fernando, Christian Daniel, Tatiana Elizabeth. 23 ° nietos: 15 ° bisnietos: ° edad: 75 años
lo que siempre empezaba su labor el día anterior. Aunque no tenía presente cuantos años hizo deleitar a la comunidad, pero sí tiene en mente que los comensales principales fueron los de la Policía Nacional. Entre los platos preferidos y que siempre le pedían era el chivo al hueco, la cecina, caldo de pata, repe, arveja con guineo, caldo de carne, sopa de queso y las “golosinas: hornados de pollo, lechones, piernas de cerdo, pavos, lomos rellenos, carnes sudadas…” y los platos a la carta. Gracias a su trabajo pudo edificar una vivienda, que por ser generosa lamentablemente la perdió más adelante. La razón de dejar el salón, fue porque ya pudo darles estudio a sus hijos, “me fui a la casa, pero he continuado laborando hasta ahora”, resalta y aduce que se dedica a preparar “las golosinas” bajo pedido, pues su característica es dejar
RecOnOcimientO. El Municipio le entregó una condecoración por su destacado aporte a la comunidad.
la carne macerada de un día para otro con los condimentos que los prepara con su propias manos y el siguiente día le toma tres horas dorarla. trabajo en familia
Lo que destaca la Mama Hortica, es que toda la vida ha trabajado en familia y eso se evidencia al visitarla, “mis hijas aprendieron a cocinar desde temprana edad y a pesar de sus profesiones aún me ayudan”, matiza. Solidaridad
La ayuda social es una de las cosas que mantiene en reserva, pero que muchas personas se han servido. “Cuando alguien me pide ayuda nunca me niego, sobre todo cuando son eventos solidarios, siempre cuentan con mi apoyo”, insiste Hortensia Coronel. Uno de los proyectos que impulsó fue la reconstrucción de la actual iglesia de Catamayo, misma que la hicieron conjuntamente con Gloria Román, esposa de Benjamín Japón, Carmen Celi de Cajas, entre otras. “Se nos metió la idea y con el apoyo del padre Antonio Armijos
tumbamos el templo y empezamos a construir”, cita y expresa que se concretó también por el apoyo del Ejército ya que algunos conscriptos ayudaron a bajar el material. También apoyaron con los materiales para la construcción de un destacamento, mismo que más adelante, los uniformados, entregaron el predio a las Hermanas de La Providencia. Reconocimientos
Gracias a su labor emprendedora, le mereció ser la Madre Símbolo del barrio 24 de Mayo por pedido de los moradores. Adicionalmente recibió una presea por parte del Municipio de Catamayo cuanto estaba como administrador Marco Salinas. Lo hicieron por su labor en el tema culinario. Mientras que el Patronato de Amparo Social de Catamayo, le hizo un reconocimiento por ser la mejor colaboradora con los adultos mayores. Los funcionarios del Colegio 8 de Diciembre también la condecoraron como Madre Amor por el apoyo a la institución, principalmente porque promovió para la construcción de un graderío en el plantel. (DVL) P/16962