La Hora | Domingo, 22 de Julio de 2018
Gente
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Día mundial contra la HepATiTis Una dieta hepatoprotectora y estilo de vida saludable son la clave.
La OMS (Organización Mundial hepatitis B, la transmisión de la de la Salud), reconociendo a la madre a la criatura en el parto, HEPATITIS como problema de así como el contacto sexual. Hígado; un órgano con múlsalud pública, en 2010 plantea que; el 28 de julio se denomine el tiples funciones… Función primaria: filtrar la Día Mundial contra la Hepatitis, para aplicar la estrategia mun- sangre y desintoxicar al orgadial contra las hepatitis víricas, nismo de sustancias absorbidas 2016-2021, cuyo objetivo es eli- por la piel, consumo de alimentos y respiración. minar la hepatitis. Responsable de convertir aliLA HEPATITIS VIRAL mentos en energía. es una inflamación Regula hormonas del hígado causada tomE nota y producir inmunogpor uno de los cinco El hígado es el lobulinas. virus de la hepatitis, órgano más grande Controla la prollamados tipo A, B, del cuerpo; la vida ducción y excreción C, D y E. depende de la de colesterol La hepatitis A y la conservación del Ayuda a resistir E son causadas por la 10 al 20% de su infecciones elimiingesta de agua o alifuncionalidad. nando bacterias del mentos contaminatorrente sanguíneo dos. Las hepatitis B, Interviene en el almacenaC y D se producen por el contacto con líquidos corporales infec- miento, la activación y el transtados; se pueden diseminar porte de numerosas vitaminas mediante agujas contaminadas, y minerales. transfusiones de sangre, cortes o heridas abiertas, salpicadu- ¿qué evitar para mantener un ras de sangre en boca y ojos, y hígado saludable? contacto sexual; en el caso de la * Consumo en cantidades exce-
nUTRiciÓn
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Rico y Fácil HelADo De AGUAcATe inGReDienTes:
2 aguacates grandes (maduros) 1 taza de crema de coco 1/2 taza de jugo de limón 1 taza de jarabe de agave o miel de abeja La ralladura de la piel de 3 limones 1/4 de taza de nueces troceadas o coco rallado (opcional).
pRepARAciÓn:
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sivas y permanentes de alcohol (cerveza, vino, aguardiente, etc.) Exposición a contaminantes ambientales, incluyendo los gases de las pinturas, los insecticidas u otros productos en aerosol. Evitar mariscos, cerdo, embutidos, alimentos procesados. Evitar consumir chocolate, comidas grasas, azúcares simples, bebidas carbonatadas. Evitar la obesidad, caso contrario tratarla a tiempo con el equipo de salud. Consumo de drogas. Automedicación (uso de medicinas sin prescripción médica).
Una dieta hepatoprotectora contiene: 1.- Cebolla, brócoli, espárragos, nueces, frijoles, lenteja, hojas de remolacha, espinaca, camote, col, ajo y muy importante EL AGUACATE POR SU CONTENIDO DE GLUTATIÓN, un agente hepatoprotector. 2.- Pollo, pescado magro, carnes rojas magras cocidas, carnes blancas horneadas, clara de huevo. 3.- Verduras. 4.- Harinas de trigo, maicena, arroz blanco, polenta y fideos de sémola. 5.- Frutas como: Plátano, manzana, limón, toronja, lima, calabaza. 6.- Aceites no saturados, aceite de oliva, de aguacate, canola. 7.- Condimentos suaves como laurel, vainilla, canela, cúrcuma y orégano.
• Pela los aguacates, retira su semilla interior y corta su carne en trozos para luego irlos colocando poco a poco en una licuadora. Licúa bien a velocidad media, y luego a velocidad alta. • Lavar los limones, pártelos por la mitad y exprímelos para obtener su jugo. De esta cantidad utiliza solo la mitad. • Agregarlo al aguacate licuado, y añadir la crema de coco y el jarabe de agave o la miel de abeja. • Rallar los limones y añade la ralladura a la mezcla anterior. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes. • TIP: “Poner la mezcla en un recipiente de metal y congelar durante dos horas. Para evitar que se cristalice revolver cada 30 minutos”. • ¡Listo!, Se puede decorar con coco rallado o nueces troceadas.
ToRTillAs De cAMoTe o BATATA inGReDienTes:
6-7 camotes o batatas, peladas y cortadas en trozos grandes 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate ½ taza de cebolla blanca finamente picada 1-2 cucharaditas de cúrcuma (para dar color) 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa desmenuzado Sal al gusto.
pARA seViR Rodajas de aguacate pRepARAciÓn: • Hervir los camotes o batatas hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. • Hacer un refrito con el aceite a fuego medio en una sartén, añada la cebolla y la cúrcuma, cocinar hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos. • Triture o aplaste los camotes con el refrito de cebolla y achiote, añada sal al gusto, y mezcle bien. • Cubra el puré de los camotes y deje reposar a temperatura ambiente durante. • Forme bolitas con el puré de camotes, haga un agujero en el centro de cada bola y rellenar con el queso desmenuzado. • Con cuidado, aplaste las bolas hasta que tengan forma de tortillas gruesas. • Déjelas reposar en la refrigeradora por aproximadamente 30 minutos. • Cocinar las tortillas en una parrilla plana o plancha caliente hasta que estén doradas por ambos lados, unos 5-7 minutos por cada lado. • Darles vuelta cuidadosamente para evitar que se rompan. • Sirva los llapingachos enseguida con cebollas encurtidas y rebanadas de aguacate.