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COCiNA B12
Sábado 20 dE juLiO dE 2013 La Hora, ECuAdOr
I
EL COCTEL DEL DíA
Bloody Mary Ingredientes:
onza de vodka ° 1½ 3 onzas de jugo de tomate ° 3 gotas de salsa de Tabasco ° 1 limón exprimido ° ½ cucharada de salsa inglesa ° Sal y pimienta molida al gusto ° Hielo al gusto ° Preparación:
Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.
Guacamole Ingredientes: ° 2 aguacates maduros (cortados por la mitad y sin hueso) ° 1 tomate grande picado ° ½ taza de cebolla morada finamente picada ° 1/3 de taza de hojas de cilantro ° 3 cucharadas de zumo de limón ° ¾ de cucharadita de comino molido ° ½ de cucharadita de sal ° Chiles picados, al gusto. Preparación: Ponga la pulpa del aguacate en un recipiente y macháquelo con un tenedor hasta que adquiera una textura suave. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva suavemente para que se combinen. Cubra con una capa doble de plástico para envolver; métalo en el frigorífico hasta que vaya a usarlo. Se suele servir el guacamole con palitos de maíz que sirven de cucharas para comerlo, pero una opción más sana es servirlo con hortalizas crudas como zanahorias, apio y pimientos.
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PELAR. La pulpa se despega más fácilmente rodeando por dentro la piel con una cuchara.
Aguacates en la cocina Aproveche este alimento para utilizarla como acompañante de algunos platillos gastronómicos.
Hay familias que obligadamente tieAlmacenamiento nen un aguacate en su mesa, simpleSi compra un aguacate vermente porque les fascina su sabor. Si de, madurará a temperatura usted se identifica con éste, coambiente en unos días, nozca más información. pero si quiere acelerar El Dato La mata de este fruto es este proceso tiene la parte de la familia del laurel opción de colocarlo en y del canelero. Es originario Entre las varie- una bolsa de papel dudades de aguade América central, en espe- cate más utiliza- rante uno o dos días, en el cial de México, donde ya era das hasta que sienta que Ecuador están consumido por los aztecas y Nacional, su corteza ceda a una los mayas hace más de 8000 Guatemalteca, leve presión. Hass, Booth 8, Fuerte, Tonnage años. Otra forma de maEn Ecuador, las principales y Choquete. durarlo es cortándolo zonas de producción se ende la siguiente forma: cuentran a lo largo de los valles del haga un trazo sobre éste, eche Callejón Interandino, en especial en zumo de limón y luego aplilos valles de Guayllabamba (Pichinque una envoltura de plástico. cha), Chota y Atuntaqui (Imbabura). Los aguacates maduros pueden estar en el frigorífico cuatro o cinco días. No refrigere a los que aún no VENDO 3 LOTES hayan madurado, porque DE TERRENO así no logrará que lleguen a su punto. PARA NEGOCIO Pero, ¿qué sucede si usted EN LA VÍA PRINCIPAL compró esta fruta en exceso? A 50 M DEL MUNICIPara que no se dañe, tiene la PIO Y DE LA FISCALÍA posibilidad de prepararla en DE ATACAMES. puré, agregando un poco de INFORMES A LOS TELEFONOS: P 82851
0988039341 / 062452047
zumo de limón para limitar su oxidación (necesitará dos cucharaditas de limón por aguacate). Luego, guarde la preparación en un recipiente de plástico con tapa. Recuerde etiquetar la fecha y almacénela en el congelador. Usos óptimos en recetas
Una de las formas de consumirlo es crudo, hay quienes le ponen un poco de sal. Cuando las personas quieren ingerirlo con preparaciones calientes, tienen que es-
perar a que esté servido en el plato, nunca se le coloca mientras se cocina, porque se hará amargo. Las rebanadas o el puré de aguacate hacen más sabrosas las ensaladas y los sánduches. Además, es la base de muchos platos clásicos como las ensaladas de cangrejo o langostinos. En México, el puré de esta fruta se usa tradicionalmente como base del guacamole, famoso en todo el mundo como una entrada nutritiva fácil de hacer.
SALUDABLE. Contiene una gran fuente de magnesio y potasio, benéficos para la presión arterial.