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sábado 15 dE diCiEMBrE dE 2012 La Hora, ECuAdOr
minutero Cuidado con las sartenes
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Estos elementos de cocina son muy útiles y necesarios, por esto debe saber mantenerlos. Lo que puede hacer es solo retirar con una rasqueta las incrustaciones y con un trozo de papel de cocina limpiarlas. Otra opción es dejarla en remojo junto a jabón líquido y, cuando vea que los residuos están flotando, friegue ligeramente con una esponja y de preferencia enjuague con agua caliente.
Posibilidades para cocinar en Navidad no se quede atrás y realice varios platillos que le quedarán sabrosos y dejarán satisfechos a sus comensales. Como cada Navidad, en la mesa de muchas personas el tradicional pavo relleno es infaltable. Y aunque parece complicado de preparar, solo es cuestión
Pollo con champiñones al vino
Como-limpiar.Com ingredientes
Variedad de fréjol
No hay límite en la lista de °opciones de cómo preparar el fréjol, lo puede hacer en: una ensalada, en arroz, en guiso, en puré, en sopa, en fin…. Incluso, todos estos se combinan perfectamente con cilantro, perejil, ajo, chiles, achiote, pimentón y aguacate. Tiene la posibilidad de comprarlos precocinados en lata, pero también consigue orgánicos en cualquier mercado. siempremujer.Com
Cortar cebolla sin llorar
¿Quién no ha derramado lá°grimas en la cocina por culpa de la cebolla? Pero, un truco que puede hacer para que no ‘sufra más’ es pelarla, cortarla y remojarla en agua fría. mis-reCetas.org
de tener paciencia y amor a la cocina para que este le quede excelente. Sin embargo, tiene más opciones para ese día tan especial.
1 pollo mediano 100 gramos beicon 3 vasos de vino tinto 150 gramos de cebollitas pequeñitas 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de coñac 250 gramos de champiñones Tcoino
Pavo navideño ingredientes
250 gramos de mantequilla 50 gramos de romero fresco 50 gramos de tomillo fresco 10 naranjas, en jugo 3 tazas de vino blanco Sal Pimienta 1pavo de 8 kilos aproximadamente 1 cucharada de harina preparaCión
1 cabeza de ajos Aceite de oliva Tomillo y perejil fresco Laurel Sal y pimienta Un puñadito de pasas
preparaCión
(Tiempo: 20 minutos) Cubra el pollo con el vino tinto y métalo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas. Saque el pollo de la bolsa y escurra. Luego cubra con mantequilla y coloque en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado. Vierta el coñac encima y encienda el fuego. Ponga el pollo en una olla con los champiñones previamente lavados. Sofría las cebollitas (cortadas por la mitad) y el tocino. Después añada a la olla. Caliente el vino del macerado en la misma sartén, agregando el ajo, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y las pasas. Finalmente agregue todo a la olla, ponga la sal y la pimienta al gusto. Tape y meta en el horno a 175ºC durante una hora y media. ¡Feliz Navidad!
1. Mezcle la mantequilla con el romero y el tomillo. Envuelva la preparación con papel film y reserve en la refrigeradora. 2. Elabore una maceración (colocar en remojo un alimento en un líquido) con el jugo de las naranjas, el vino blanco, la sal y la pimienta. 3. Bañe el pavo con la preparación de naranja y deje macerando de 1 a 2 días en la refrigeradora. Procure mojar el pavo cada hora y justo antes de meterlo al horno, inyecte (con la ayuda de una jeringa) en las pechugas y piernas del pavo, puesto que estas zonas no suelen tener mucho sabor y se secan en el horno. 4. Frote la mantequilla, el romero y el tomillo por todo el pavo. 5. Lleve el pavo a un horno precalentado a 220ºC por 20 minutos y luego baje la temperatura a 150ºC y siga horneando por 3 horas aproximadamente. 6. Bañe el pavo cada media hora para evitar que se seque. 7. Realice una salsa con el macerado restante. Agregue la preparación en una olla y agregue la taza de vino y una cucharada de harina, para que espese, deje hervir unos minutos hasta conseguir la textura deseada. Asegúrese que la sal y la pimienta estén bien proporcionadas en cuanto a la salsa. sugerencias Servir el pavo con frutas, como decoración, así como con frutos secos. En vez de utilizar harina, para espesar la salsa, puede utilizar crema de leche, le da una consistencia más delicada, pero asimismo más grasosa, la elección está en sus manos. Procure elaborar guarniciones (para acompañar el plato) no muy cargadas de carbohidratos.
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