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Tras la guerra civil española, el “Restaurante Moscón” se convierte en referencia indispensable de la gastronomía local. Fundado en 1943 por Francisco Esteiro Fernández al poco tiempo de regresar del frente, su alta cocina le permitió compartir con el “Naveira”, el honor de ser reconocido como el mejor restaurante de la villa.
Baiona, años cincuenta. Tres de las casas más características de la Baiona de mitad del siglo pasado: la casa de los Bonín, con la peluquería de Federico en el bajo; la casa de Silvia, con el “Restaurante Moscón”; y “la casa de Baiona” de mis abuelos, con el “Bar Blanco”. En la puerta del “Moscón” vemos a su fundador, Francisco Esteiro Fernández, “Paco”, y a su lado, al botones, Moncho, hijo del popular “Charlot”. Las terrazas de ambos bares se encuentran repletas de gente. Las motos “Gucci”, de moda por entonces, aparcadas delante. (Archivo M. Esteiro).
<<Nos casamos en 1940 -cuenta María, la esposa del fundador-, tan pronto como Paco regresó de la guerra. Había estado cuatro años en el frente de Asturias; lo pasó bastante mal, pero volvió. Él tenía entonces veintiséis años y yo veinticuatro. >>