6
ТЕМА НОМЕРА
При помощи генной инженерии получены сорта растений с высокой питательной ценностью и повышенным содержанием витаминов и минералов. Кроме того, такая продукция имеет меньшие издержки производства, следовательно, дешевле немодифицированной. Врачи также могут поблагодарить инженеров за создание на базе их исследований человеческого инсулина. На первый взгляд, польза несомненна. Даже Римско-католическая церковь, известная своим консерватизмом, поддержала выращивание генетически модифицированных культур, усмотрев в этом решение проблемы мировой бедности и голода. Но пока одни ученые рапортуют об успехах в обеспечении населения планеты качественным и дешевым продовольствием, другие предостерегают нас об опасности употребления трансгенных продуктов. Среди наиболее муссируемых в средствах массовой информации – опасность генной мутации у будущих поколений человечества. Так ли это или это очередная попытка сделать себе имя на отрицании чужих успехов, покажет только время. Маловероятно, что измененные гены из продуктов питания смогут встроиться в генный код человека. Но есть более реальные риски употребления таких продуктов. Транс-
ген способен провоцировать синтез белков, нехарактерных для человеческого организма. В результате возможно развитие тяжелых аллергических реакций. Употребление в пищу трансгенных продуктов может привести к снижению иммунитета, нарушению обмена веществ. Ряд ученых не исключает развитие раковых клеток после длительного питания продуктами с ГМО. Еще раз отмечу, что речь идет лишь о риске развития таких заболеваний. Чтобы получить научно обоснованные данные опасных последствий употребления трансгенных продуктов, необходимы многолетние наблюдения и испытания. Многие ученые заявляют, что в сравнении с пищей, содержащей консерванты и красители, продукты с ГМО вообще безвредны. Поэтому только время покажет, является генная инженерия панацеей или катастрофой. А у нас, потребителей, есть право знать и выбирать. С целью реализации этого права законодательство многих стран обязывает производителя информировать покупателей о содержании ГМО в продукции. В странах Евросоюза норма содержания ГМО в продуктах – не более 0,9%, в Японии – 5%, в США – 10%. В России маркировка обязательна для тех продуктов питания, где наличие ГМО превышает 0,9 процента от массы содержащего их ингредиента.
Но не всегда можно положиться на добросовестность производителя и бдительность контролирующих органов. Поэтому покупатель должен знать о культурах и продуктах, в которых наиболее вероятно содержание ГМО. Культуры, которые чаще всего подвергаются генным изменениям: соя, кукуруза, пшеница, табак, рапс, картофель, клубника. Больше всего ГМО в колбасных изделиях. На втором месте – детское питание. Тройку «лидеров» замыкает кондитерская и хлебобулочная продукция. Среди стран-экспортеров продукции с ГМО на первом месте США (по некоторым сведениям, до 80% американского экспорта содержит ГМО). Поэтому, если вы являетесь противником употребления трансгенных продуктов, внимательно читайте маркировку и покупайте продукты от производителей, которым доверяете.
Прежде чем применять материалы из газеты, посоветуйтесь с врачом! Возможны противопоказания!
Наталья Вязеленко, врач-диетолог