Tajemnice ziół - zastosowanie w żywności, żywieniu, dietetyce i kosmetologii

 pseudoalkaloidy (powstające w odrębnych procesach biosyntezy bez udziału aminokwasów.

Klasyfikacja chemiczna uzależniona jest od budowy szkieletu danego związku.

Do najważniejszych należą:  Alkaloidy chinolinowe – chinina i chinidyna (pozyskiwane z kory chinowca). Wykazują działanie przeciwmalaryczne, przeciwgorączkowe i przeciwbólowe, jednakże ze względu na liczne działania uboczne w wielu krajach stosowanie jest ograniczone.  Alkaloidy chinolizydynowe – sparteina, cytyzyna (występują w złotokapie, żarnowcu, a pozyskiwane są głównie z łubinu). Mają działanie przeczyszczające.  Alkaloidy diterpenowe – akonityna, metylolikakonityna (ostróżka, ostróżeczka, tojad). Wykazują działanie kurarowe. Kurara to silnie toksyczny wyciąg z kory, pędów i korzeni roślin z rodzaju kulczyba, oraz korzeni gatunku Chondrodendron tomentosum. Kurara znosi napięcie mięśni poprzecznie prążkowanych wskutek działania hamującego przewodnictwo nerwowo-mięśniowe.  Alkaloidy indolowe – rezerpina, ajmalina, ajmalicyna, strychnina, winblastyna, winkrystyna, toksyferyna, fizostygmina, ergometryna, ergotamina, ergokrystyna (barwinek różowy oraz różne gatunki z rodzaju Rauwolfia). Trzy ostatnie związki zaliczane są także do alkaloidów sporyszowych. Sporysz jest przetrwalnikiem grzyba buławinki czerwonej (Claviceps purpurea), występującego zazwyczaj na kłosach żyta, pszenżyta lub innych zbóż lub traw wykształcających kłos. Zawiera wiele toksycznych alkaloidów. Zatrucie sporyszem powoduje zniszczenie śródbłonków naczyń włosowatych, co z kolei powoduje zastój krwi, zaczopowanie włośniczek, a w konsekwencji może spowodować martwicę.  Alkaloidy izochinolinowe – morfina, kodeina, papaweryna (mak), berberyna, boldyna, chelidonina, emetyna, tubokuraryna. Mają działanie uśmierzające ból.  Alkaloidy monoterpenowe – aktynidyna (występuje w kozłku lekarskim, ma działanie uspokajające), skytantyna (występuje w Skitanthus acutus – 17 –