Page 1

Magasinet for dig, der arrangerer møder, konferencer, seminarer, kurser, kongresser, personalefester, kundeevents etc.

møde & event

et kursuslex magasin NR 03/MAJ 2016

tema: Maden Vinder-brainfood fra Radisson Aarhus ■

Bryd måltids-normerne. Bojesens 10 gode råd

Tivoli, Danhostel, Trinity, Sinatur, KolleKolle, Meyers, Munkebo mm.

Foredrags-eksperten: Det er dem, folk vil høre i dag Mødeplanlæggeren: Spøjse mødesteder – gerne flere, tak!

SYNSPUNKT: PAUSEN

MIT BEDSTE MØDE:

FÆRØERNE:

PROFILEN:

– mødeprogrammets vigtigste punkt?

Lisbeth Knudsen

Fantastisk mødeoplevelse

Mette Ravn, Vingstedcentret


Hans, Gitte, Thomas og Dorte er på vores regning.* Og de må gerne hedde noget andet.

1 stk. mødepakke

0,-

1 stk. mødepakke

0,-

1 stk. mødepakke

0,-

1 stk. mødepakke

0,-

Få 4 mødepakker med i købet ved næste booking. Ring og hør mere på 3329 8060.

· Møde- og konferencecenter midt i København · Fra 2 til 7.000 personer · Fra CPH Conference til Øksnehallen · 50 m fra Hovedbanen

konferencer.dgi-byen.dk

MØDER · KONFERENCER · EVENTS

*Tilbuddet gælder nye bookinger til 2016 ved minimum 20 personer og foretaget inden 30. juni 2016. De 4 mødepakker er på vores regning.


MØDER, KONFERENCER OG EVENTS UDSIGT TIL MERE HOS SCANDIC COPENHAGEN Scandic Copenhagen ligger midt i København med storslået udsigt til søerne og med let adgang for dig og dine gæster til et stykke smukt natur midt i storbyen. Lige så snart du træder indenfor på hotellet, vil du blive mødt af en helt særlig stemning. Indretning, design og møbler er nøje valgt med omtanke for lys og luft og skaber inspirerende rammer til glæde for hotellets gæster. Nærvær og personlig service er omdrejningspunkt for alt, hvad vi gør. Du vil mærke, at vi går et ekstra skridt for at gøre en forskel for dig og dine gæster, så alle får en oplevelse ud over det sædvanlige. Kig forbi hotellet og oplev hvordan de mange faciliteter kan skræddersyes til netop dit arrangement. Vi giver naturligvis gerne en personlig rundvisning. Ring på 33 48 04 04 eller skriv til meeting.dk@scandichotels.com. Vi svarer indenfor 4 timer alle hverdage.

PLADS TIL 1100 DELTAGERE

16 FLEKSIBLE MØDELOKALER

scandichotels.dk/copenhagenmeeting

TOPMODERNE IT- & AV-UDSTYR

1500 FLEKSIBLE KVM


ts etc.

fester, kundeeven

r, personale

, kurser, kongresse

er, seMinarer

nt møde eve

Magasinet

for dig, der

r Møder, konferenc

arrangere

&

x magasin

et kursusle

nr 03/maJ

● Leder

2016

tema: maden

od ■ Vinder-brainfo fra Radisson aarhus rne. Bryd måltids-norme råd Bojesens 10 gode tel, trinity, ■ tivoli, danhos olle, Sinatur, KolleK bo mm. meyers, munke ■

MØDEDELTAGERNE er individer, ikke numre

F

or et par år siden var jeg på en presserejse til Island. Vi boede på et sjovt og trendy hotel på havnen i Reykjavik, som virkelig gjorde, hvad det kunne, for at udskille sig fra den traditionelle hotel-skabelon og forsøge at skabe sin egen identitet. Men da det kom til morgenmaden den første dag, var der – som sædvanligt – en tjener ved indgangsdøren, der bad om gæsternes værelsesnumre, inden vi blev sluppet ind til restaurantens buffet med bl.a. alskens skyr-varianter.

SpeRten: FoRedRagS-eK høre i dag vil Det er dem, folk ggeRen: mødeplanlæ r – gerne flere, tak! Spøjse mødestede

SYNSPUNKT: PAUSENpunkt?

– mødeprogrammets

MIT BEDSTE MØDE:

vigtigste

Lisbeth Knudsen

FÆRØERNE:

PROFILEN:

lse

Fantastisk mødeopleve

tret

Mette Ravn, Vingstedcen

I DETTE NUMMER: TEMA: MADEN Nyt mødemad-koncept med valgfrihed......15 Bryd spise-mønstrene!................................. 16

Her gik det galt for en af mine medrejsende, Anders. Han nægtede simpelt hen at lade sig krydse af på tjenerens liste med sit værelsesnummer, men insisterede på at nævne sit navn i stedet. Anders var dødtræt af altid – over hele verden – at blive registreret som et (værelses)nummer, og ikke som det selvstændige individ, han vitterligt er.

Energigivende mad....................................... 18

At være et nummer i rækken oplever de fleste af os også, når der står et måltid på programmet på vores kursus eller konference. Her kommer vi så ind i mødestedets mere eller mindre charmerende ”spisesal” og leder efter vores firmas eller organisations navneskilt på de borde, der nu er tiltænkt vores gruppe. Det er da altid noget, at vi associeres med vores arbejdsmæssige tilhørsforhold, men helt personligt bliver det aldrig. Det ville nok også være for meget forlangt.

Forplejningen får et løft hos Danhostel..... 26

» Alt for ofte føler mødedeltagere sig som flokdyr – fordi de behandles som sådan.

Når aftensmaden serveres, er hovedreglen, at alle gæster ved samtlige borde, uanset firma-navneskiltet, affodres med præcis den samme mad på tallerkenerne. Man ser de kæmpemæssige gryder ude i køkkenet for sig… Alt for ofte føler mødedeltagere sig som flokdyr – fordi de behandles som sådan.

Wining & Dining i Tivoli................................. 20 Si’ natur - og nyd maden.............................. 23 Den kreative madentreprenør..................... 24

Aarhushotel fører an med sund mødemad..................................... 28 Stegt ål giver stamkunder........................... 30

ØVRIGE ARTIKLER: Hvilke foredrag vil vi høre i dag?................. 06 Ny bestyrelse i MPI Danmark...................... 08 MPI awards.................................................... 10 MIT BEDSTE MØDE: Lisbeth Knudsen...... 12 Nyt Øresundsarrangement: Meeting Live 2016........................................ 34 SYNSPUNKT: Pausen er en gave............... 36 PORTRÆT AF EN MØDEPLANLÆGGER: Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler, CWT..... 39 Konferencer på Færøerne............................ 44

Kursus- og konferencecentret KolleKolle har taget hul på en trend, der forhåbentlig ikke alene videreudvikles på stedet (det er planen), men også gerne breder sig ud i branchen. Den spæde begyndelse til bare en lille smule mere individualisering går ud på, at mødeplanlæggeren kan vælge mellem to hovedretter og to desserter til sin gruppe. Tænk, hvis det ender med et ”Godmorgen, Anders”!

PROFILEN: Mette Ravn............................... 47 PARTNERSIDERNE................................. 51-56 Kursuslex-arrangementer............................. 58

Lars Blicher-Hansen

kolofon Møde & Eventmagasinet udgives af Kursuslex Bregnerødvej 144 A 3460 Birkerød Telefon + 45 70 22 11 73 www.kursuslex.dk Ansvarshavende udgiver Christian Guldager cg@kursuslex.dk

4

Møde & Eventmagasinet

Abonnement Møde & Eventmagasinet distribueres gratis til mødeplanlæggere og andre aktører i mødebranchen. Ønsker du at ændre navn, adresse eller til- eller afmelde levering, venligst send en mail til kursuslex@kursuslex.dk ISSN: 2246-2988

Oplag Møde & Eventmagasinet trykkes i 11.400 eksemplarer, hvoraf de 11.100 eksemplarer distribueres til mødeplanlæggere i private virksomheder, offentlige kontorer og større foreninger (10.000 stk.) samt til leverandører i mødebranchen (1.100 stk.). De resterende 300 eksemplarer distribueres til hoteller, kursuscentre m.fl.

Chefredaktør Lars Blicher-Hansen lbh@kursuslex.dk

Annoncer Olina Jægergaard oj@kursuslex.dk

Produktion Pia Dewachter pd@kursuslex.dk

I redaktionen Karin Feit Almberg karin@almberg.dk

Charlotte Jørgensen cj@kursuslex.dk

Tryk TrykNet

Gitte Wenstrøm gw@kursuslex.dk

Forside-foto Nimb, Tivoli

Nadia Mathiasen nm@kursuslex.dk Mette Damgaard Petersen metdam@gmail.com

Design og layout Kirsten Dalgaard kd@kursuslex.com


Vi har konferencerum, grupperum og hjerterum

HOTEL SKARRILDHUS

Herning 97 19 62 33 skarrildhus@sinatur.dk

HOTEL HARALDSKÆR

Vejle 76 49 60 00 har@sinatur.dk

HOTEL SIXTUS

HOTEL GL. AVERNÆS

Middelfart 64 41 19 99 sixtus@sinatur.dk

Assens 63 73 73 73 glavernaes@sinatur.dk

Lige så vigtig indretningen indenfor hjemmets fire vægge er for et rart familieliv, lige så vigtig er velfungerende konferenceog mødelokaler og grupperum for et vellykket arrangement. Begge steder gælder det, at der også skal være hjerterum. Der skal være plads til at ”trække stikket” i hyggelige rammer fx i forbindelse med overnatning. På de 6 Sinatur hoteller er der både topmoderne konferencefaciliteter og hjerterum med statelige stuer, hyggelige lounger og ikke mindst barer til en drink i afslappende rammer.

HOTEL STOREBÆLT

Nyborg 65 31 40 02 stc@sinatur.dk

HOTEL FREDERIKSDAL

Lyngby 45 85 43 33 frederiksdal@sinatur.dk

Anette Melchiorsen, Danica Pension

Det samlede helhedsindtryk er virkelig positivt. Både atmosfæren, rammerne og maden er virkelig god. Der er kælet for detaljerne. Alt fungerede godt praktisk. Servicen var professionel og afstemt i forhold til vores behov og arrangement.

Send en mail til salg@sinatur.dk og hør mere om konferencer med hjertet på rette sted.

Se mere på sinatur.dk En kæde af 6 hoteller de smukkeste steder i Danmark.


af Søren Kristensen, direktør for Danmarks største foredragsbureau, Athenas.

S

et i bakspejlet på de sidste cirka 10 år må konklusionen være et nej. Men i stedet en udvikling af både foredraget og

brugen af det, hvor man har bevæget sig væk

fra foredraget som en primær kilde til viden og henimod foredraget brugt mere som en kilde til inspiration og bevægelse - ment som en forandring af deltagerne. Vi kan se udviklingen både inden for de åbne foredrag, hvor deltagerne enten køber billet eller inviteres uden at have en fælles referenceramme, og de lukkede foredrag, hvor en foredragsholder inviteres ind til en virksomhedskonference eller lignende.

Hvilke foredrag vil vi høre i dag? Igennem de sidste 10 år har vi oplevet

Kendte navne kan overskygge budskabet Vi har også adskillige gange nu set tilfælde, hvor en kunde specifikt fravælger mere kendte navne, da man er bekymret for, om det overskygger for budskabet. Der kan selvsagt være fordele og ulemper ved begge veje, men det er klart, at der nogle gange er brug for, at indholdet og budskabet står helt klart – eksempelvis hvis deltagergruppen står i en fælles udfordring, der skal løses sammen. En konklusion på det hele er også, at jo skarpere både vi og kunderne er i at definere det præcise

Når vi ser på de åbne foredrag, er udviklingen

en dramatisk ændring i brugen af fore-

klart hen imod navne, som kan give tilhørerne

dragsholdere og foredraget som pro-

jo bedre produkt sidder deltagerne også tilbage

en oplevelse ud over det sædvanlige, og som

dukt – en udvikling, som er naturlig og

med. Det er en helt igennem ærlig og accepta-

måske kan få tilhørerne til enten at skabe deres

formål med foredraget (og foredragsholderen),

bel grund at vælge en foredragsholder ud fra

egne billeder eller at give dem et mere ekstra-

logisk i forhold til samfundets og tek-

ordinært indblik i foredragsholderens helt per-

nologiens udvikling. Både eksisterende

er at samle mennesker eller give deltagerne en

sonlige beretning - men som en hudløs ærlig

og ny viden er blevet tiltagende til-

fornemmelse af, at man har gjort noget ekstra-

beretning, som er en anden end den, som vi læser om i medierne. Der skal med andre ord

gængelig med en hast, der har over-

mere til end tidligere, hvor et foredrag af en

flødiggjort og revolutioneret en række

kendt dansker var nok i sig selv, uden den store

brancher og produkter. Men har denne

skelen til indholdet af foredraget.

udvikling så også gjort foredraget overflødigt?

Skaber adfærdsændring

kendis-skalaen, hvis formålet først og fremmest

ordinært for dem. Og det er ligeså plausibelt at vælge et ukendt navn, fordi man hellere vil have fokus på et bestemt type af indhold. Hvis forventningsafstemningen er til stede, kan foredrag skabe en samhørighedsoplevelse og fælles retning for deltagerne, som man kun fin-

Man kan kort sige, at selv om foredragsholde-

der få andre steder. Du kan formidle ny viden

ren selv er en stor del af produktet, så er der

og retning igennem en rundsendt mail, men

måske en tendens i retning af, at selve foredra-

der er langt herfra og til en forandring. Og du

get i højere grad er trådt i karakter som selve

viden, som i de allerfleste tilfælde kan opspo-

kan lave en ren underholdende begivenhed,

produktet med foredragsholderen som talerør

res nemmere end gennem et foredrag. Her er

der giver masser af samhørighed, men som

og formidler – og ikke foredragsholderen alene

fokus på en formidler, der formår at inspirere

ikke giver nogen indikation af retning. Med det

som produkt med indholdet som et appendix.

gruppen til en forandring. Og måske netop her

rette foredrag kan man igangsætte en fælles

En tendens her er især beretninger om et liv,

ser vi foredraget i en af sine allerbedste for-

ændring, der samtidig udpeger en retning, og

hvor man har valgt en helt anden retning end

mer: Når en dygtig foredragsholder formår at

dermed skabe det bedste udgangspunkt. Og så

det karriereprægede og hurtige liv. Det er typisk

skabe en forandring/gejst/motivation/glæde i

skal man bare huske, at selv om man har fået

her, man ser de fulde foredragssale for tiden, og

en forsamling, der derefter udmønter sig i en

retningen, så kræver det også en masse viden

hvor vi samtidig ser en spændende debat rejst

faktisk adfærdsændring. Som når et sundheds-

og opfølgning, som ingen foredragsholder kan

omkring retten til at sige nej til selvudvikling.

foredrag eksempelvis faktisk giver os lysten til

presse ind på 90 minutter.

at bevæge os mere eller spise sundere. Det er Ser vi på de ”lukkede” foredrag, hvor en fore-

jo ikke, fordi vi ikke kender det grundlæggende

P.S. Athenas vandt Kursuslex’ Møde & Event

dragsholder kommer ud til en medarbejder-

bag en sund livsstil, men det er bare så djævelsk

Award 2016 i kategorien Ӂrets bedste fore-

gruppe eller anden forsamling, så ser vi et lidt

svært at efterleve det. Og her er oplagt brug

dragsbureau” i forbindelse med Møde & Event-

andet tegn på samme udvikling. Her er der

for en løbende inspiration, som bedst kommer

messen i marts.

endnu mere fokus på indholdet, men stadig

fra en helt anden kant end den, vi omgiver os

ikke med det formål at få leveret den sidste nye

med i hverdagen.

Eksempler på aktuelle, populære foredragsholdere ”Bonderøven” Frank Erichsens valg af livsstil har skabt en af de seneste års største tv-seer-successer, og interessen for både udsendelserne og foredragene er et godt eksempel på danskernes fascination af det enkle liv. (Foto: Sofie Klougart). Mikkel Beha Erichsen er, ud over at være en af de mest prisvindende tv-værter, aktuel med serien ”Kurs mod fjerne kyster”, som har skabt stor interesse både blandt tv-seere og foredrags-tilhørere.

6

Møde & Eventmagasinet


MØDEPAKKE Inkl. entré til Tivoli

fra 495 kr.

HVOR MAN MØDES SÅ DET HUSKES Benyt Tivolis unikke rammer og eventyrlige univers til dit næste møde. Giv jeres gæster en særlig oplevelse og glæd jer over, at næste møde, konference eller kursus skal holdes i Tivoli.

Forplejningen leveres af Nimbs køkken, så også her får jeres mødegæster en oplevelse ud over det sædvanlige. Et møde i Tivoli kan kombineres med en middag i en af Tivolis restauranter eller anden underholdning.

Tivoli råder over 20 unikke mødelokaler og kan rumme fra 12 til 1626 gæster i egne lokaler. Vores konferencefaciliteter er naturligvis udstyret med moderne AV-udstyr i form af projektorer, lærreder og Wi-Fi.

Tivoli er det eneste sted, hvor end ikke fantasien sætter grænser.

Fortjener dit arrangement at blive husket? Kontakt business@tivoli.dk tlf. 33 75 02 47 eller læs mere på tivoli.dk/events

EVENTS


MPI Denmark

NY BESTYRELSE I MPI DANMARK

UIlrika Mårtensson, ny formand for MPI Denmark.

af Anne Marie Barsøe

M

eeting Professionals International,

kørt en lang række af populære seminarer med

-EMEC 2016 bidrog til at sætte den danske

MPI, har det seneste år cementeret

talere fra ind- og udland. Der er etableret nye

mødebranche på landkortet i ind- og udland,

sin position som mødebranchens cen-

partnerskaber i forbindelse med den nye udgave

og dét momentum skal vi bygge videre på. Min

trale forening i Danmark, men også i Europa,

af MPI Awards, nu Danish Events & Meetings

ambition er, at MPI når endnu bredere ud, for

hvor den danske afdeling i dag er den største

Awards, og foreningens økonomi er styrket.

nok er vi nu Europas største afdeling, men der

med 190 medlemmer. På foreningens nyligt

er plads til langt flere medlemmer i Danmark og

afholdte generalforsamling kunne man se til-

Hidtil bedste EMEC

bage på et usædvanligt aktivt og produktivt

-Men årets største bedrift må siges at være

år, og samtidig blev en ny bestyrelse valgt til

værtskabet for MPI’s årlige European Meetings

Den nye bestyrelse i MPI Denmark overtager

at fortsætte den positive udvikling.

& Events Conference, EMEC, der i år fandt sted

officielt roret 1. juli 2016. Bestyrelsen tæller

i København, fortsætter Karin Krogh. De efter-

både erfarne brancheprofiler og unge ildsjæle

-Jeg giver med sindsro stafetten til formands-

følgende evalueringer viser, at mange af de

og består af 14 personer og 5 suppleanter fra

stolen videre den 1. juli til den erfarne og ener-

flere end 400 deltagere – heraf 80 danskere –

bl.a. Novo Nordisk, FLSmidth, Skt. Petri, VIP,

giske ildsjæl Ulrika Mårtensson, og jeg glæder

mente, at EMEC 2016 var den bedste nogen-

Agenda Group, Copenhagen Street Food, Oti-

mig over de flotte resultater, som foreningen

sinde, fortæller Karin Krogh.

con, VisitDenmark m.fl. Alle har de det til fælles,

har skabt i det forgange år, siger MPI Denmarks nuværende præsident, Karin Krogh.

at de enten arrangerer møder eller er leveranUlrika Mårtensson, der de seneste tre år har ageret VP Communications i MPI Denmark og

-Vi har taget vores egen medicin, om man vil,

til daglig er kommunikationsansvarlig for Køben-

og sat klare mål for de aktiviteter, vi tilbyder.

havn som møde-og eventdestination i Wonder-

Det faglige niveau er blevet højnet, og vi har

ful Copenhagen, tilføjer:

8

Møde & Eventmagasinet

endnu mere videndeling i branchen.

dør af lokaler eller services til møder og events.


KONFERENCER, MIDDAGE OG EVENTS PÅ AXELBORG AT T I T U D E Axelborg ligger midt i København – tæt på fly, tog og taxa – lige over for Tivoli

AT M O S FÆ R E Smukt, varmt og hyggeligt med træpaneler og højt til loftet

AMBITION

RING FOR EN RUNDVISNING

33 91 46 00

Gastronomi, vin og service i særklasse

Bojesen A/S – Axelborg – Vesterbrogade 4A – 1620 København V

Tlf 33 91 46 00 – axelborg@bojesen.dk – bojesen.dk


MPI awards

og fest i koncerthuset Med rekorddeltagelse af branchefolk uddelte MPI Denmark 10 priser ved årets Danish Events & Meetings Award i DR Koncerthuset.

af Lars Blicher-Hansen

-Vi er så glade for, at folk i mødebranchen kan se, at mad og rammerne for et arrangement også kan bruges aktivt som et værktøj og en ice-breaker, der får mennesker til at samtale, netværke og skabe

H

ele tre gange måtte repræsentanter for event-bureauet Eventually med adm. direktør Rikke Nordentoft Damborg i spidsen på scenen for at modtage prisen i tre af de 10 kategorier, der var på programmet i 2016-udgaven af MPI Denmarks traditionsrige branchefest, nu kaldet Danish Events & Meetings Awards (DEMA). Det foregik den 27. april i DR Koncerthuset på Amager.

relationer, sagde Maja Tini Jensen fra Copenhagen Street Food. Til højre for hende står kollegerne Jesper Møller, Christina

Nøgleordene var ”værdiskabelse”, ”innovation” og ”inspiration” (for andre i branchen), og ud fra de kriterier havde juryen modtaget 110 indstillinger af sammenlagt 29 kandidater.

Folden, Dan Husted og Pernille Strandby. (Foto: Irfaan Khan).

-Det har været et tæt kapløb mellem de nominerede og ofte med marginaler til forskel, sagde juryens formand, Steen Møller, Head of Business Events Denmark hos VisitDenmark. 355 deltagere

Deltagerantallet har gennem den lille halve snes år, festlighederne har fundet sted, været støt stigende og nåede denne gang op på 355. Aftenens program blev dirigeret af konferencier Emil Thorup med musi-

10

Møde & Eventmagasinet

kalske indslag fra Medina, Burhan G og Xander, mens Madkastellet under ledelse af Rasmus Pors stod for den fantasifulde servering. Næstmest vindende prismodtager var Copenhagen Street Food, der løb med priserne både for ”Best Venue” og ”Best Integrated Support”, mens Eventually’s tre awards lå i kategorierne ”Best Internal Case” for et arrangement for Novo Nordisk, ”Best External Case” med Geberit som kunde, og endelig kategorien ”Best Agency”. Øvrige prismodtagere blev BC Hospitality Group i ”Best Innovative Idea” for sin Conference iButler app i Comwell Conference Center Copenhagen, Novozymes for arrangementet Opening the Box, Thomas Vig, Client Director hos Agenda Group for ”MPI Member of the Year”, Ann Hansen og Bo Krüger (se dobbelt-profilen i Møde & Eventmagasinet nr. 2/2016) i ”Outstanding Achievement Award” for deres Meetovation-uddannelsesarbejde i branchen, og endelig nærværende magasins teknologiekspert, Michael Leslie Pryner, Consensus Online, som ”Frontrunner of the Year”.


MØDER · KURSER · KONFERENCER

SMagFUlDE KONFERENCER SCHEElSMINDE · NØRRE VOSBORg HJORTHS · aalBORg aIRPORT HOTEl Forkæl dine gæster med kvalitetsmad og frisk luft, når du holder din næste konference. Familien Bühlmanns faciliteter har alt, hvad du skal bruge til en succesfuld konference og giver rig mulighed for udendørs aktiviteter, der kan give energi og afveksling i et travlt program.

Vi sætter en ære i at lave mad fra bunden og altid bruge sæsonens bedste, økologiske råvarer fra lokalområdet. Den bæredygtige tankegang skaber glæde og kreativitet i køkkenet og giver råvarer med mere saft og kraft, så du kan smage, at der er kræset for maden fra jord til bord. Vi glæder os til at byde dig og dine gæster velkomne til jeres arrangement i moderne omgivelser med frisk luft og mad af højeste kvalitet.

SCHEElSMINDE

NØRRE VOSBORg

HJORTHS BaDEHOTEl

aalBORg aIRPORT HOTEl

aalborg scheelsminde.dk

Holstebro hotel-nrvosborg.dk

Skagen hjorthshotel.dk

aalborg airporthotel.dk

FaMIlIEN BÜHlMaNN HOTEl & gaSTRONOMI · Scheelsmindevej 35 · 9200 aalborg SV · Tlf. 98 18 32 33 · scheelsminde.dk


Mit bedste møde

Den gode fortælling vinder over Power Pointen Mødet, som Lisbeth Knudsen har valgt at fortælle om, foregik, mens hun var koncernchef for Berlingske Media. Siden 1. december 2015 har hun bestridt en nyoprettet stilling som direktør for Mandag Morgens danske aktiviteter. Ud over Ugebrevet Mandag Morgen og de digitale medieaktiviteter omfatter det bl.a. de projekter og aktiviteter, som hører ind under Mandag Morgen Velfærd. Herunder formidling af analyser, netværk, konferencer m.v. om fornyelsen af velfærdssamfundet. Lisbeth Knudsen er desuden bestyrelsesformand for Det Kongelige Teater og for Danmarks Medie- og Journalisthøjskole.

12

Møde & Eventmagasinet

Lisbeth Knudsens strategimøde foregik over tre dage på et klassisk landhus i Toscana omgivet af olivenmarker og bjergskråninger. Møderne med Berlingske Medias daværende ejer, Mecom, var normalt henlagt til neutrale kontorlokaler med PowerPoint præsentationer og budgetter, der blev langet ud som ’handouts’. For nogle år siden blev alle inviteret ned til ejerens private feriehus. Ingen måtte bruge av-udstyr. Kun den mundtlige fremstilling var tilladt.


af Karin Feit Almberg

være løsrevet fra sine slidepræsentationer, fordi du er nødt til at se din virksomhed udefra og give den en mere kritisk vinkel, hvor du i højere

-V

ores strategimøder i det børsnoterede britiske medieselskab

grad skal argumentere og bruge ord og formuleringer, der skaber bil-

Mecom, som ejede Berlingske i perioden 2006 - 2015, blev

leder og forståelse hos tilhørerne. Vi kendte ikke hinandens markeder

normalt afholdt i Schipol Lufthavn i Amsterdam eller på et

særlig godt, så vi måtte alle skabe en fortælling, som gav de andre

kontor i Londons finansdistrikt, hvor Mecom har hovedsæde. Men denne

indblik i den modstand, de udfordringer og de muligheder, vi hver især

gang havde grundlæggeren af firmaet, David Montgomery, inviteret os

opererede med. Det bliver en helt anden og meget personlig fremlæg-

ned til sit landsted i Toscana og viste os derigennem en social side af

gelse, når man gør det på den måde. Den gode historiefortælling vinder.

sig selv, fortæller Lisbeth Knudsen. -På trods af den skønne beliggenhed var det absolut ikke en ferietur. -Vi var 10 deltagere fra fem europæiske lande. Alle fra medievirksom-

Der var store, strukturelle forandringer på mediemarkedet på det tids-

heder, ejet af Mecom. Det eneste rum, der var stort nok til formålet

punkt, så vores dagsorden var dybt alvorlig. Men omgivelserne, meto-

ud over selve spise- og dagligstuen i huset, som var kæmpe stor, var

den, stemningen og ikke mindst vores påklædning var positiv for pro-

poolrummet, så her sad vi på strandstole med udsigt til den mest vid-

cessen. Vi plejede at se hinanden i businesstøj, her gik folk rundt i løst

underlige pool, der gik helt til kanten af bjergskråningen. I et stenhus

tøj, cowboybukser og sweater.

plantet midt i en olivenlund.

Italiensk mama Vidtløftige debatter

-Selve mødet varede tre dage. Men på trods af de private former var det

-David Montgomery er en meget karismatisk leder, og han hader Pow-

sociale ikke en vigtig del af processen. Vi tog dog ud på en lille udflugt

erPoint præsentationer, så vi skulle fremlægge vores planer for det

til en olivenfabrik, som lavede olie af frugterne fra alle de træer, vi kunne

kommende år som en fri, mundtlig fortælling. David elskede at høre på

sidde og kigge ud på. Og der blev serveret pragtfuld mad, tilberedt af

folk, der kunne fremvise et smittende engagement og en entusiasme

en italiensk mama. Hun stod for alle måltiderne og gjorde flittigt brug

og tro på innovation, og der opstod nogle vidtløftige diskussioner under

af den gamle stenovn ude i køkkenet. Om natten sov vi i isnende kolde

præsentationerne. Det var ikke velorganiserede debatter. De løb ud i

værelser inde bag de tykke stenmure. Vi fik udleveret en varmedunk,

alle ender og kanter.

som vi kunne tage med i seng. Og med lidt held kunne man få gang i en besynderligt udseende radiator, som dog havde den skavank, at den

Det var en god, men også krævende form, som fordrede en helt særlig

larmede så meget, at den kunne holde en vågen hele natten. ■

forberedelse, understreger Lisbeth Knudsen. -Men det føltes godt at

MØDER OG KONFERENCER VED VADEHAVET

&

DAGSMØDEPAKKE FRA KR. 370,PR PERSON

KONFERENCEDØGN FRA KR. 1.100,PR PERSON

Strategimøde i historiske rammer

Giv dine deltagere faglighed og nye oplevelser. Utraditionelle mødesteder kombineret med måske en østerssafari. Vi hjælper dig gratis til et vellykket arrangement. Lad dig inspirere på vores hjemmeside eller ring bare til os.

Meet & More er et samarbejde blandt 40 aktører ved Vadehavet, som alle er klar til at give dig og dine gæster en unik og autentisk oplevelse ved Vadehavet.

Mail: Telefon: Mobil: Web:

jd@meetandmore.dk +45 76136104 +45 40454639 www.meetandmore.dk

WWW.MEETANDMORE.DK

TÆNK NYT TIL DIT ARRANGEMENT

MEETANDMORE.DK

Janni Baslund Dam

UNIKKE OG AUTENTISKE RAMMER...

Meet & More er en del af Esbjerg Erhvervsudvikling

Brainstorm mellem ebbe og flod


10%

E PÅ ALLKKER A MØDEP AF ÅRET RESTEN

HOLD MØDE HVOR BELIGGENHEDEN ER I TOP - enten med havudsigt eller lige ved motorvejen - altid gratis parkering

HOTEL JUELSMINDE STRAND

HOTEL MARINA

HOTEL ÅRSLEV KRO

HOTEL MEDI

Vejlevej 3 7130 Juelsminde Tlf. 7569 0033 info@jmstrand.dk www.jmstrand.dk

Kystvej 32 8500 Grenaa Tlf. 86 32 25 00 info@hotel-marina.dk www.hotel-marina.dk

Silkeborgvej 900 8220 Brabrand Tlf. 8626 0577 hotel@aarslevkro.dk www.aarslevkro.dk

Rådhusstrædet 8 7430 Ikast Tlf. 97 15 19 44 info@hotel-medi.dk www.hotel-medi.dk


TEMA: MADEN

Tema:

Maden

”B

liv forkælet med lækker mad og drikke” – ”Køkken med fokus på kvalitet og gode råvarer” – ”Sublim mad og fokuseret service” – ”…vores gourmet-restaurant, som er baseret på lokale og økologiske råvarer” – ”Egen

restaurant med kulinariske oplevelser” – ”Udsøgt gastronomi”. Ja, den får ikke for lidt, når mødestederne annoncerer og gør reklame for sig selv. Måltiderne får mindst lige så megen plads og lige så mange superlativer som mødelokalerne. Og det er formentlig med god grund, for det er ikke nogen hemmelighed, at mødeplanlæggerne lægger meget stor vægt på sikkerheden for en god forplejning til sine deltagere. For ellers vanker der i evalueringsskemaerne…

Så er turen kommet til det næste emne på mødeplanlægger-

I denne udgave af Møde & Eventmagasinet siger hovedpersonen i vores artikelserie

nes top-10, når det gælder kriterier for

Portræt af en mødeplanlægger, Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler, da også: ”Og så må

valget af mødesteder. Det drejer sig om

der også meget gerne være natur og god mad og vin.”

noget, der ofte overhaler interessen for

I temasektionen om maden ser vi på en række mødesteders og cateringfirmaers mad-

selve kursets eller konferencens indhold,

filosofi i forbindelse med kurser, møder og events, og der er mange rigtig gode råd og

når deltagerne drøfter ’udbyttet’

inspiration at hente på de følgende sider. Bon appetit! LBH

bagefter: Maden.

Nyt møde-madkoncept med valgfrihed Konferencecentret KolleKolle har succes med sine valgmuligheder for mødegruppernes aftenmenu og vil videreudvikle på ideen.

af Lars Blicher-Hansen

O

ftest er det ”take it or leave it”, når kursusog konferencecentrene serverer aftenmåltidet for sine større og mindre grupper af mødedeltagere. Samme menu for alle, fastlagt på forhånd af køkkenchefen, det er normen. Det mønster har KolleKolle ved Værløse i Nordsjælland for nylig taget første skridt til at gøre op med. Og mere individualisering for de enkelte grupper er på vej. -Vi har fået mange positive tilkendegivelser fra vores mødekunder, som har taget godt imod det nye koncept og har været glade for at kunne vælge mellem to forskellige hovedretter og to forskellige desserter, fortæller KolleKolles direktør, Berit Leth. Men ikke kun mødeplanlæggerne og -deltagerne sætter pris på den større fleksibilitet. Berit Leth fortæller: -Også vore kokke er begejstrede. Selv om det er mere krævende for dem, synes de helt klart, at det er sjovere på denne måde end at tilberede og servere nøjagtig den sammen menu for alle husets gæster. Så når vi til sommer har fået et splinternyt køkken, vil vi

gå et skridt videre i at kunne tilbyde vores mødegrupper endnu større valgfrihed med f.eks. tre hovedretter på kortet. Besluttes ved mødeplanlægningen

-Ofte er der kun afsat en time eller fem kvarter til aftensmaden for møde- og kursusholdene, og også for dagsmøder bliver det mere og mere almindeligt, at man tager aftenen med i det faglige program, og så skal måltidet også afvikles effektivt. Derfor er det nødvendigt at have planlagt spisningen på forhånd, men nu kan f.eks. sekretæren og chefen i fællesskab ved bestillingen af mødet beslutte, om man vil have serveret lidt lettere mad til en overvejende kvindelig deltagerkreds eller noget mere solidt til de store, stærke mænd, siger Berit Leth.

Fra konferencemenuen: Unghane på spidskål ... eller sprængt kalvebryst med citron-pebersauce.

Morgenmaden og frokosten serveres på KolleKolle altid som store buffeter, og forretterne er – i hvert fald foreløbig – også givet i konferencemenuerne. Men hovedret og dessert kan vælges ud fra konferencemenuen, der skifter hver måned i forhold til råvaresæsonen og samtidig veksler fra dag til dag i ugens løb.

Møde & Eventmagasinet

15


TEMA: MADEN

Bryd spise-mønstrene! Tema: Maden

Der er behov for at ændre den gængse konferencemiddag og tænke nyt, mener Rasmus Bo Bojesen, der her giver 10 gode råd til mødeplanlæggeren om forberedelsen af – for mange dagens højdepunkt – måltidet.

af Lars Blicher-Hansen

-M

ødegæstens oplevelse: ”Jeg nåede ikke lige at tale

Bojesen driver Axelborg Møde & Event (lige over for Tivolis hovedindgang) og restaurant Tårnet i Christiansborg Slot. Desuden catering-virksomhed, Dinner Cruise på kanalrundfarten i Københavns Havn og produktion af den økologiske Oialla chokolade.

med ham fra Fyn og hende fra Aarhus under drinken, og da vi nåede frem til kaffen, var de smuttet

for at nå toget hjem”. Sådan beskriver Rasmus Bo Bojesen en alt for ofte opstået situation, når konference-middagen afvikles på den traditionelle vis, hvor man sidder bænket og fastlåst i tre retters tid.

Han og hans virksomhed Bojesen har årtiers erfaring med tilberedning og servering af mad til møder, konferencer, kongresser og store selskaber og var i øvrigt vinder af sidste års Kursuslex Møde & Event Award i kategorien Årets bedste catering-leverandør. -Der er i den grad behov for nytænkning og for at bryde en række normer ned. Det har, også i forbindelse med møder og events, en stor værdi socialt at være sammen om et måltid; sådan har det altid været, og sådan er det stadig. Men den form for samvær om middagen, som vi er vant til, er forældet i forhold til vores travle arbejdsliv og nutidens livsvilkår med høj prioritering af familie og fritid.

”Flying Dinner” Rasmus Bo Bojesens løsning på problemet, når han bl.a. huser arrangementer i Axelborg Møde & Event, kalder han ”Flying Dinner”. Efter en intensiv mødedag har deltagerne ikke noget imod at stå op – tværtimod. Ved høje runde borde bliver der serveret 11 små retter, og der bliver lynhurtigt ryddet af ind imellem serveringerne. -Efter de første to små retter er det helt legalt at sige til de øvrige personer ved bordet, at man lige smutter over til nabobordet for at få en snak med den eller den person. Sådan udnyttes måltidet meget bedre, siger han.

”Flying Dinner” konceptet praktiseret ved et arrangement på Axelborg Møde & Event.

Rasmus Bo Bojesen har mange års erfaring med måltider til store grupper og vandt prisen som Årets bedste catering-leverandør i 2015.

16

Møde & Eventmagasinet


10 gode råd til mødeplanlæggeren De 10 vigtigste ting for mødeplanlæggeren at tage i betragtning i forberedelsen af de større måltider giver Rasmus Bo Bojesen her sit bud på: ■ Se på deltagernes fordeling mellem mænd og kvinder, alder og nationalitet - Mænd spiser mere kød end grønt, og det er omvendt for kvinder - Unge mennesker spiser 2-3 gange så meget mad som ældre - Respekter fremmede spisekulturer. ■ Har denne gruppe tidligere mødtes, og hvad har de spist? Før logbog og afgør, om en succes skal gentages, eller om der er behov for noget helt nyt. ■ Kan der skabes en sammenhæng med mødets emne?

OVER 80% AF VORES KUNDER SER VI IGEN Nogle ta’r endda deres børn med til konference*

F.eks. et tema eller en rød tråd, der kan understøttes af måltidets sammensætning. ■ Dekorationen af lokale og borde Igen: Tema eller den røde tråd. Sætter stemning. ■ Buffet, uformel ”familiy style” eller servering? Her afgøres, hvilken stil man ønsker i retning af uformel eller formel. ■ Drikkevarer Vi har i Danmark så mange fantastiske producenter af most og juice, mener Rasmus Bo Bojesen og anbefaler, at man inddrager det som alternativ eller i det mindste som supplement til f.eks. vin – igen for at bryde et traditionelt mønster på en lokal og kreativ måde. ■ Skal der være underholdning? Læg aldrig underholdning ind mellem forret og hovedret. Alt for

* Som det eneste konferencested i Danmark har Nyborg Strand tilknyttet en børnehave, så familiens mindste kan blive passet, mens du er på konference.

ofte holder tiden ikke, og så bliver det svært at servere hovedretten varm, hvis man vælger den traditionelle måltidsform. Underholdning hører til mellem hovedret og dessert. ■ Holder budgettet til dine ønsker? Vær realistisk i forhold til omkostninger. Bl.a. dekoration kan gå hen og blive en tung post på regningen. Det er spild af både planlæggerens og leverandørens tid, hvis man ”vil det hele” og ikke har budgettet til det. ■ Hvad med en gå-hjem goodie bag?

BOOK I DAG Dagmøde

Konferencedøgn i stort enkeltværelse Priser er inkl. moms.

Bojesen anbefaler f.eks. lidt chokolade at tage med til den, der venter derhjemme. Eller en lille madpakke til at spise i toget, hvis mødet slutter uden aftensmad. Eller en pose morgenbrød, når mødet slutter sent om aftenen. ■ Føl dig tryg! Det er ikke nogen nem opgave at planlægge måltider for andre, specielt i rammer, man ikke kender. Få evt. serveret et prøvemåltid ”i øjenhøjde”. -Og snak, stil en masse spørgsmål, vær ”dum”. Tag chancer, vær modig. Alt for ofte går man efter det sikre – laks, rødt kød og is i stedet for at udfordre os med en grøntsags-menu. Spørg om lokale råvarer, mad-svind osv. Gid mange flere gik ind i en tæt dialog med sin måltidsleverandør, lyder Rasmus Mo Bojesens ønske.

Nyborg Strand er aktiv partner i

kr. 597,-

kr. 1.880,-

He l Da nmare mødeste ks d

Destination NYBORG - konferencehoteller centralt i Danmark

DET FÅR DU HOS OS • Beliggenhed midt i landet – tæt på motorvej og banegård • Fantastisk beliggenhed nær skov og strand • 36 møderum og et stort auditorium med plads til 200 • 426 værelser & 650 overvågede, gratis P-pladser • Restaurant, bistro og stjernebar med noget for enhver smag

Østerøvej 2 5800 Nyborg 65 31 31 31 nyborgstrand.dk Møde & Eventmagasinet

17


TEMA: MADEN

Indbydende, energivenlige pausesnack

Energigivende mad til møder og konferencer

Stig Hansen sætter naturligvis hjemmebag på bordet til kaffepausen på Trinity, men byder også på en energigivende pausesnack. På fadet med frugt og grønt er bl.a. brombær, blåbær og melon samt peberfrugtstrimler, agurke- og gulerodsstave. Desuden saltmandler og ikke mindst de populære

rugbrødschips: Skær ultratynde rugbrødsskiver og bag dem sprøde ved 100° varmluft i ca. 1/2 time.

25 år med fantastisk værtsskab, læring og refleksion samt enestående beliggenhed vægtes højt, når møde- og konferencearrangørernes valg falder på Trinity Hotel & Konference Center i Trekantsområdet. Men også måltidet spiller en helt speciel rolle. af Jane Kjølbye

T

rinitys køkkenchef, Stig Hansen, er en ihærdig og

af kulhydrater - fx kartofler, fuldkornspasta, -brød og

engageret fortaler for sund og energigivende mad

-ris eller bulgur og hele tiden med fokus på de fiberrige

til både hovedmåltider og pauser: -Vi er meget

varianter. De sidste 2/5 af tallerkenen indeholder grove

bevidste om at skabe måltidsoplevelser og gode snacks,

grøntsager og frugt.

der optimerer deltagernes energiniveau. Trinity er certificeret med Fødevarestyrelsens nøglehulsStig Hansen understreger, at det hverken er ham eller

mærke til spisesteder. På frokostbuffeten er ikke alene

Trinity, der skal bestemme, hvordan gæsterne skal spise.

enkeltingredienser mærket med nøglehullet, herunder

-Men vi giver vore gæster valget, så de kan nyde fritu-

pålæg, men også salater og andre retter, der er tilbe-

restegte fiskefileter, hvis det er det, der gør dem glade,

redt efter forskrifterne, forklarer Stig Hansen. -Det gør

men også spise vore nøglehulsmærkede fødevarer og

det lettere for de gæster, der prioriterer at spise sundt,

retter på frokostbuffeten eller til aftenens middag.

at komponere deres måltid. Alternativt kan gæsterne også vælge den nøglehulsmærkede, færdigtilberedte

-Vi har mange års træning i at skabe spændende gastro-

ret, fx grillet kyllingebryst med skind(!), en crèmet risotto

nomi på ægte og sæsonprægede fødevarer af høj kvali-

og grove grøntsager.

tet, der ikke er fyldt med kulhydrater, fedt og stivelse. Det giver glade møde- og konferencegæster i vores Restau-

Blåbærsmoothies - serveret i smukke glas: 135 g frosne eller friske blåbær* 1 dl skyr naturel eller yoghurt naturel 1 1/2 dl skummetmælk 1/2-1 tsk. citronsaft 4 blade frisk mynte 1 tsk. akaciehonning (kan udelades). ■ Kør alle ingredienser 2-3 minutter i blender til ensartet konsistens. Smag evt. til med akaciehonning.

rant Lillebælt og Café Gerhard & Bar, siger Stig Hansen.

Nøglehulsmærkede måltider Især på frokostbuffeten er der fokus på de sunde ingredienser, så gæsterne kan gå veloplagte og energiske tilbage til mødelokalerne. En Y-tallerken er meget pædagogisk stillet frem. Den viser, at 1/5 af måltidet skal bestå af protein - magert kød, fisk, fjerkræ eller ost, 2/5

18

Møde & Eventmagasinet

*Blåbær sørger for hurtig blodtilførsel til hjernen, så man tænker klarere og optimerer sin koncentration, forklarer Stig Hansen.


TEMA: MADEN

-Det er på den måde, vi leger os frem til at opnå den fuldendte smag i en ret; for vi går naturligvis ikke på

Trinity Hotel & Konference Center - 25 år

kompromis, når det gælder den gode smag, den eftertragtede komponent umami, der står for ”velsmag” - det velbehagelige ”uhm”.

Køkkenchef Stig Hansen.

Og netop umami-smagen finder Stig Hansen bl.a. i meget modne tomater, gerne langtidsbagte (12 timer v/60°).

Trinity blev indviet den 31. august 1991. 25 årsjubilæumsfesten afvikles fra fredag den 26. til søndag den 28. august.

Men også tørret kød, lufttørret Parmaskinke og tørre

Tricks til god smag

oste, fx Parmesan, giver umami-smag.

-Som professionel kok ved jeg naturligvis præcis hvor mange gram salt, sukker, olie osv., der må være i mad

Smagens skole

tilberedt til et bestemt antal personer for at overholde

Stig Hansen gik i en fantastisk god skole, da han var

nøglehuls-retningslinjerne. Og med min viden om råva-

ansat hos restauratøren Klavs Styrbæk på Kvægtorvet i

rernes smag til at opnå den totale velsmag i retten kan

Odense, og han har siden, bl.a. på kurser hos ”Styrbæks”,

jeg kompensere for det lavere indhold af fedt, salt og

fulgt dennes spændende arbejde med umami og natur-

sukker ved at fokusere på de fem grundsmage: Surt,

ligvis nærstuderet ”Umami. Gourmetaben & den femte

sødt, salt, bittert og ikke mindst velsmagens umami,

smag” af fysikprofessoren Ole G. Mouritsen og netop

forklarer Stig Hansen.

restauratøren Klavs Styrbæk.

-Citron giver syrlighed, men også et strejf af salt. Modne

-I dag er vi nået langt gennem viden og erfaring, så vi

frugter og bl.a. gulerod indeholder naturlig sødme. En

kan servere sund og energigivende mad med velsmag

reven pære uden skræl i en dressing giver fyldig smag

på ægte råvarer til vore gæster. Og det er helt fint, hvis

- ligesom honning. Og både salt kød og kapers kan øge

de indimellem vælger fiskefileten frem for den nøgle-

smagen af salt, mens sort peber og tilsætning af igen

hulsmærkede rullepølse eller skinke, som de kender fra

overmodne frugter kan øge den bitre smag.

hverdagens madpakker, ler Stig Hansen.

Trinity har 153 værelser, to restauranter, auditorium (240 pladser) og mødelokaler, 400 gratis P-pladser, 5½ tdr. land park med plads til bl.a. teambuilding og fysiske udfoldelser, anløbsbro og helikopterlandingsplads. www.trinity.dk

Martin, slagtermester

Søren, bagermester Line, tjener

Pylle, blomsterdekoratør

møde eller konference? – oplev smagen af munkebjerg

Book jeres næste møde på Munkebjerg Hotel Vi har en stab af dygtige medarbejdere i bageri, konditori, slagteri og køkken. De laver mad, der giver energi til hjernen, så I kommer godt gennem dagen, når I afholder møder og konferencer. Vi glæder os til at se jer. Udtalelse fra en glad konferencegæst | Dorte H., Scandinavian Trade Building

Vi har i flere år brugt Munkebjerg Hotel og servicen er altid i top. Personalet sørger for, at vores kursister får en unik oplevelse i restauranten. Jeg kan på det varmeste anbefale Munkebjerg.

Munkebjergvej 125 | DK-7100 Vejle Tlf. +45 76 42 85 00 | info@munkebjerg.dk munkebjerg.dk


TEMA: MADEN

Et selskab nyder en middag i Balanchine Lounge med udsigt over Plænen. (Foto: Anders Bøggild).

Wining & Dining

i Tivoli

Når det kommer til festmad, er Nimb Event leveringsdygtige til selv de helt store arrangementer med flere tusinde deltagere. I øvrigt er der mange nyheder i Tivoli i år, bl.a. brødrene Prices ”diner”.

af Mette Damgaard Petersen

2.400 spisende gæster, fordelt på Nimb Brasserie, Nimb Terrasse, Fru Nimb og Woodhouse, samt i et telt opført på Plænen. Ud over spisepladser rummede teltet bar og dansegulv til 2.000 personer. Udvalgte forlystelser såsom Rutchebanen, Ballongyngerne og Himmelskibet sikrede underholdningen, og snackboder med popcorn og varm kakao blev opstillet i den gamle have. Når den store internationale kvindekonference ”Women Deliver” gæster København i maj, bespises de op mod 5.000 delegerede ligeledes i Tivoli, dog med en let forplejning i form af sandwichs. Når møder afholdes i Tivoli,

N

kan gæsterne frit vælge, i hvilke af Nimbs restauranter

år der skal produceres mad til mange menne-

frokosten indtages. Møder og konferencer ude i byen

sker, f.eks. i forbindelse med møder og kongres-

kan også fint afrundes med en middag i Tivoli - her ses

ser, fordeler Tivolis eventafdeling, Nimb Event,

ofte 250-300 mødegæster ankomme fra konference-

gæsterne på flere restauranter, i visse tilfælde supple-

stedet for at gå direkte til bords i restauranterne, inden

ret med et festtelt. Konceptet kaldes ”Dine Around”, og

haven nydes i al sin pragt.

arrangementer af den kaliber kræver naturligvis omhyggelig planlægning. Nimb Event koordinerer og afvikler

Hotdogs & Burgers

middagene med hjælp fra de køkkener, der inddrages,

Brdr. Price har åbnet endnu et spisested, denne gang

hvilket muliggør servering af samme menu til samtlige

en ”diner”, som ikke er en restaurant i klassisk forstand,

gæster på forskellige af havens restauranter.

men ej heller blot fastfood. Dineren befinder sig et sted midt imellem med sin egen stil og charme, med enkle,

20

Møde & Eventmagasinet

Uden for sæson er det muligt at åbne haven for større

hjemmelavede måltider og personlig betjening i afslap-

arrangementer. Således blev f.eks. afslutningsfesten

pede omgivelser. Oprindeligt var dinere placeret i tog-

efter Dell’s årlige konference i marts afviklet med hele

vogne. Dineren har 160 indendørs og 200 udendørs


TEMA: MADEN

pladser, og der kan normalt ikke bestilles bord - det kan

I denne sæson overtages Grøften af Jacob Elkjær,

der dog til større grupper. Maden er inspireret af det

som får stolte traditioner at løfte, idet denne ikoni-

store amerikanske, folkelige køkken. Intentionen er at

ske restaurant, som åbnede helt tilbage i 1874, stadig

præsentere ”mad, man tror, man kender” som burgers,

er en af havens mest velbesøgte. Jacob Elkjær kom-

hotdogs og sandwichs i nye righoldige variationer. For

mer fra Fænøsund Marina og har en lang karriere som

hvem har mon før smagt en ”Coney Island Chili Dog”

restauratør og TV-kok bag sig. Grøften har kapacitet til

med chili con carne, amerikansk sennep og rå løg? Eller

knap 600 spisende gæster, og der kan bookes plads til

en ”Juicy Lucy” burger med smeltet ost spærret inde i

større selskaber.

bøffen, bløde løg og syltede agurker? Også det amerikanske dessertkøkken er repræsenteret med voluminøse

Nimb har fået eget vinotek med champagnerum og en

mudpies og forfriskende milkshakes, fremtryllet af rene

vinbar med plads til 80 personer, som månedligt afhol-

råvarer uden tilsætningsstoffer.

der vinklub med skiftende temaer. Desuden åbner Nimb eget økologisk bageri, som skal levere brød også til andre

Gourmetøl og Fatamorgana

restaurationer. Afternoon Tea kan nydes på Nimb Ter-

Der er et væld af nyheder i denne sæson, og en af årets

rasse, og hos Fru Nimb, eller ”Fru Smørrebrød”, serve-

største må være, at Tivoli har indgået et samarbejde

res der nu tilmed lidt varmt om aftenen.

med Royal Unibrew om produktion og distribution af en ny gourmetøl. ”Tivoli Brew” kommer i tre varianter

Kulturelt udrulles en ny musikstrategi, der har til for-

og lanceres bredt – også til det internationale marked.

mål at højne kvaliteten og øge antallet af koncerttimer.

Brygmesteren har ladet sig inspirere af Tivolis botani-

Samlet set kan publikum nyde 230 koncerter, leveret af

ske kendetegn, og honning fra havens egen biavl har

900 musikere, sangere og sceneteknikere. Et nyt Tivoli

sneget sig ind i opskriften.

Ensemble introduceres, og det musikglade publikum kan lytte til både Søndagsmatiné, Dinnerjazz og natur-

Også endnu en forlystelse har set dagens lys – ”Fata-

ligvis Fredagsrock, som sidste år satte rekord med en

morgana” er en ”3-i-1” kombinationsforlystelse, bestå-

halv million besøgende. Der er mulighed for at booke

ende af et 45 m højt tårn, der både tilgodeser vovehalse

koncerter eksklusivt for grupper.

med hang til mavesus og de mindre modige. Der investeres i alt 50 mill. kr. i forlystelsesområdet Orienten.

design, arkitektur og fleksible mødelokaler Smukt og indbydende design hotel med luxuriøs følelse – lige fra ankomsten i den imponerende foyer til vores store mødelokaler på 3. etage. Hotellet der blev tegnet af Utzon arkitekterne og opført i 2007 har 132 værelser i absolut særklasse. Mødefaciliteter op til 450 deltagere i moderne og fleksible mødelokaler. Gratis parkering – 110 pladser er overdækket. Gratis wifi på hele hotellet.

Egebjergvej 1 | DK-8700 Horsens Tlf. +45 76 25 72 00 | info@hotelopushorsens.dk hotelopushorsens.dk


Konferencer

behøver ikke være kedelige ... Kombiner jeres næste møde eller konference på det flotte 4 stjernede Hotel Hans Egede i Grønland med en sejltur i verdens største fjordsystem, og fang jeres egen aftensmad, som kokken gerne tilbereder, eller tag på en vandretur ind i fjordsystemet og oplev den storslåede natur på nær hold. Hvis I vælger at lægge jeres næste møde til Grønlands hovedstad, Nuuk er oplevelserne og mulighederne mange og forskellige, alt efter, hvornår I vælger at lægge jeres rejse. Men uanset, hvornår I vælger at rejse vil jeres gæster få en oplevelse for livet. Ring til VR Travel for at få et specifikt tilbud på jeres rejse til verdens mindste hovedstad, som netop har været vært for Arctic Winter Games.

VR Travel DK: +45 7642 9999

VR Travel GL: +299 322899

Email: info@vr-travel.com


TEMA: MADEN

Fra Sinatur Hotel Gl. Avernæs. Køkkenchef Anne C. Christensen på Sinatur Hotel Skarrildhus plukker krydderurterne til dagens middag.

Si’ natur – og nyd maden

De seks hoteller i Sinatur-kæden har fælles kerneværdier: Natur, nærvær, klima – og gastronomi.

af Lars Blicher-Hansen

-V

i elsker hjemmelavet mad tilberedt

altså også maden til kursus- og konferencegæ-

Æbler og pærer - Uge 40: Svampe - Uge 43:

med råvarer, der findes lige uden for

sterne er en af de centrale værdier i kæden med

Vildt – Uge 44: Græskar – Uge 45: Rodfrugter.

vores dør. Vi samarbejder med lokale

fokus på økologiske råvarer, dyrket lokalt, hvor

producenter – fra grønsags- og frugtavlere

overhovedet muligt. Kæden har det økologiske

-Vi har plantet frugttræer og kvæde, og i højbe-

til fiskere, jægere, kødproducenter og mindre

spisemærke i bronze, hvilket viser, at andelen af

dene har vi vores krydderurter. Det er storytel-

bryggerier – og vi bager selv al vores brød af

økologi i køkkenerne er mellem 30 og 60 pct.

ling lige i ansigtet på gæsterne, når de kan se,

økologisk mel og korn, fortæller hoteldirektør

at kokken henter kvæden eller krydderurterne

Kirsten S. Villumsen, Sinatur Hotel Skarrildhus

Råvare-kalenderen

til dagens middag. Ligesom vi har bistaderne

syd for Herning.

Menuerne følger årstidernes gang, og der

på Sinatur Hotel Storebælt og Sinatur Hotel

arbejdes med temauger med de gode, dan-

Frederiksdal for at kunne tilbyde gæsterne

Skarrildhus har ligesom sine fem søsterhotel-

ske råvarer, når de er bedst, eksempelvis: Uge

vores egen honning, beretter Kirsten S. Vil-

ler naturen som nærmeste nabo – skov, hav,

19: Rabarber - Uge 20: Asparges - Uge 24:

lumsen.

strand, hede, sø eller eng. Deraf navnet! Men

Nye kartofler - Uge 25-26: Jordbær - Uge 38:

Smuk og central beliggenhed i Vejle by Vejle Center Hotel er et konferencehotel i Vejle med moderne mødefaciliteter og en hyggelig atmosfære. Her kan du holde alle slags møder, vi har kapacitet op til 150 mødedeltagere. Mødelokalerne med de store glaspartier har en betagende udsigt over Vejle Å. Selv om naturen er tæt på, kan du nå både banegård og Vejle butiksstrøg på bare 10 minutter. Kontakt os på 76 43 67 00, vi ser frem til at hjælpe dig.

Willy Sørensens Plads 3 | DK-7100 Vejle Tlf: +45 76 43 67 00 | vejlecenterhotel.dk


TEMA: MADEN

En sæsongravad laks er et sikkert hit fra Meyers Køkken til alle former for festservering.

Den kreative madentreprenør til fester og events Meyers Køkken byder alverdens festglade mennesker på sæson-nærende, velsmagende og ikke mindst kreativ mad. Det gør de så godt, at de netop er blevet hyldet med Kursuslex’ Møde & Event Award 2016 for Årets bedste cateringleverandør.

af Jane Kjølbye

-V

i har gået og klappet hinanden lidt

Fra den intime fest til gallamiddagen

-Vi kan det hele fra 10 til 5.000 gæster, udbry-

på skulderen, ler Carl Johan Paulsen,

Meyers Køkken leverer mad til alle former for

der Carl Johan Paulsen.

direktør for Meyers Køkken. -Det er

fest – til familiefesten, hvor man samles om

en vidunderlig anerkendelse af kollegernes

konfirmanden eller fødselaren, til bryllup og

Meyers Madbar

hårde arbejde, deres evner til at få fester til

alle de andre mærkedage, som vi alle sætter

Det nyeste cateringkoncept fra Meyers Køkken

at løbe flot af stablen og naturligvis af firmaets

så stor pris på, og som skal være en minderig

er Meyers Madbar, hvor gæsterne kan spise

kompetencer at modtage sådan en award. At

dag. Netop derfor skal værtsparret også kunne

ved arbejdende madværksteder, der betjenes

være bedste cateringleverandør er jo det, vi alle

deltage i festen. Og naturligvis også til galla-

af kokke.

sammen knokler for at være hver eneste dag

middagen, firmafesten eller den afsluttende

året rundt. Vi føler os virkelig rost!

festmiddag, der skal krone flere dages konfe-

-Vi specialdesigner naturligvis ”værkste-

rence. Læg dertil tilbud om topunderholdning.

derne”, så de opfylder vore kunders ønsker.

Catering med Meyers Køkken drives af et enga-

Det giver en fantastisk dynamik i et selskab,

gement til at servere velsmagende mad på

hvis gæsterne skal gå rundt og udsøge sig mad

ærlige råvarer, gerne tilberedt enkelt og altid

fra de forskellige barer, hvor kokkene naturligvis

med omsorg. En fin blanding af unikke og kreative menuer er skabt af udviklingschef Nanna Vestergaard, der som uddannet kok har arbejdet på en 2-stjernet Michelin-restaurant i England. Hun har i tillæg også erhvervet en bachelorgrad i filologi. -Nanna tager selvsagt afsæt i det nordiske køkkens værdier, der er fundamentet og konceptet i Meyers Køkken. Hun kan desuden dagligt kigge de mange kokke over skulderen ude i

»

som en del af underholdningen også fortæller

Fordi Meyer tør gå i dialog med sin kunde og skabe nye koncepter, der passer til arrangementet, og fordi de kan sætte hundredvis af deltagere i gang med at kokkerere, så de ikke bare leverer maden, men en oplevelse til deltagerne.

om oprindelsen og idéen bag netop deres værksted. Meyers Madbarer er velegnede til fester med et minimum på ca. 50 gæster. Meyers Køkken har været tovholder på fester i både New York og Milano, og i København og omegn er cateringfirmaet eventpartner for en lang række utraditionelle locations, herunder i forbindelse med selskaber i de enestående rammer i Den Blå Planet.

Meyers cateringkøkken i Nordhavn, hvor man med struktur og punktlighed på den ene side giver ro og plads til kreativitet og begejstring på den anden, siger Carl Johan Paulsen.

24

Møde & Eventmagasinet

Fra indstillingen til årets Møde & Event Award.

-Men vi stiller naturligvis op lige præcist dér, hvor vore kunder gerne vil feste, lover Carl Johan Paulsen. -Vi elsker udfordringer!


FORKÆLELSE I ØJENHØJDE Som mødegæst på slottet kan du altid forvente en service i øjenhøjde. Glem alt om det stive og formelle, det højtidelige og påtagede. Kokkedal Slot Copenhagen er landliv og tilbagelænet charme, det er nydelse og forkælelse, det er intimitet og opmærksomhed – og et personale, der levende brænder for at give sin passion for det gode videre. Til alle mødepakker kan I nyde køkkenchefens buffet serveret ved eget bord og slotskonditorens forkælelser i lokalet. Læs mere om mødepakker på slottet på www.kokkedalslotcopenhagen.dk

Hold dit møde i kokkedal Slot Copenhagens smukke omgivelser. Lad dig inspirere af vores spændende aktiviteter og få fornyet energi til jeres møde. Prøv for eksempel vores unikke og sjove aktivitet, polo for begyndere.

mødedøgn fra kr. 2.100 Pr. PerSon for mere information og reservation kontakt vores bookingafdeling på booking@kokkedal-slot.dk eller tlf. 4422 8006 eller besøg slottets hjemmeside www.kokkedalslotcopenhagen.dk

s lh. com

Kokkedal Slot Copenhagen kokkedal Slot Copenhagen · kokkedal allé 6 · 2970 Hørsholm Kokkedal Allé 6 · 2970 Hørsholm · tlf. 4422 8000 · tlf. 4422 8000 www.kokkedalslotcopenhagen.dk www.kokkedalslotcopenhagen.dk


TEMA: MADEN

FORPLEJNINGEN FÅR ET LØFT på de danske hostels Danskerne vil have god mad på bordet derhjemme, og det samme gør sig gældende, når de er til møder og konferencer. Det har man taget konsekvensen af hos de moderne hostels, hvor man har sat skarpt fokus på at imødekomme mødegæsternes ønsker om en god, smagfuld, sund og ikke mindst veltillavet mødeforplejning. Hjemmebagt morgenbrød og velsmagende menuer er på programmet. af Anette Price

M

ange af de klassiske danske vandrerhjem har fået et generelt kvalitetsløft og forvandles i disse år til moderne

og tidssvarende hostels. De lever i dag i langt højere grad op til den rejsevante turists og den

sætter man gerne måltider, som dækker hele

Fakta om Danhostels mødeprodukt på 30 certificerede hostels

passes også forplejningen. Et eksempel på denne udvikling er den frivillige kæde Danhostel. Her har man i dag certificeret 30 ud af 72 hostels til konferencebrug, og alle stederne tilbyder møde- og konferencefaciliteter med bl.a. moderne AV-udstyr samt professionel og personlig service. Samtidig med det har man sikret, at også mødeforplejningen følger med. Det betyder bl.a. sunde, velsmagende og ofte lokale råvarer. Det starter allerede med morgenmaden, hvor mange serverer hjemmelavet bagværk, økologiske marmelader mv. Og til frokost og aften tilbydes mødegæsterne måltider, som er lækre og veltilberedte, og hvor der er plads til både

dyrere og mere eksklusive – alt efter kundens ønsker og budget. Professionelt og uformelt

professionelle mødegæsts ønsker, hvad angår standard, service og komfort, og samtidig til-

skalaen fra de billige og enkle menuer til de lidt

■ Møde- og konferencefaciliteter med plads til 10 – 200 personer ■ Samlet oversigt over alle mødesteder på www.danhostel.dk/kursus ■ Mange forskellige typer mødepakker, som kan tilpasse efter behov ■ Trådløs internet adgang i lokalerne samt projektor og PC ■ Altid nem kontakt med Danhostel-personalet ■ Alle måltider tilberedes i eget hus og serveres i separat lokale ■ Fælleslokale, hvor kursusdeltagerne kan mødes om aftenen ■ Værelserne har en god seng med box- eller springmadras ■ Værelser med eget bad og toilet ■ Trådløst internet på værelserne.

Ole Andersen, direktør i Danhostel uddyber: -Vi bestræber os altid på at opfylde de håndgribelige krav som noget af det første, de skal naturligvis være på plads, og vi går ikke på kompromis med kvaliteten. Men derudover har vi stor fokus på maden, som vi ved, er vigtig for mødegæsterne, og da mange af vores værtspar har en kokkebaggrund er det med til at sikre, at konferenceforplejningen har et højt niveau hos os. Udover den gode hjemmelavede mad gør vi ekstra meget ud af, at vores mødegæster får en afslappende oplevelse hos os. Vi tilbyder dem en professionel oplevelse i uformelle omgivelser, samtidig med at vores værter giver dem netop den personlige service, som mødegæsterne i dag vægter højt, fortæller Ole Andersen.

noget sundt og lidt til den søde tand. Har man

Danhostel sponsorerer Det Danske Kokkelands-

særlige ønsker til sin mødeforplejning kan dette

hold.

også lade sig gøre. Hos Danhostel sammen-

26

Møde & Eventmagasinet


PROFILANNONCE

Badehotellet skinner på ny

Skovshoved Hotel mærker foråret i mere end én forstand. Det stemningsfulde badehotel har fået ny ”kaptajn”, som byder ind med åbne invitationer til uformelle businessmøder, musik og kulinariske oplevelser. Hotellet har netop ansat et jern af en konference manager.

”V

i er ved at få en ny, lille stjerne til at skinne,” siger Pia Remil-

Sammen med Sussi Houdet, som er ’gammel i gårde’ styrer hun både

lard, som siden januar har været direktør på Skovshoved

møder, konferencer, fester og events.” Vores gæster har Julie eller

Hotel i Charlottenlund, lidt nord for København. Så tæt

Sussi som kontakt lige fra den første opringning til selve afviklingen af

på city, at man kan betragte hotellet som en hurtig, lille afstikker væk

mødet. Det skaber tryghed, når man kun har kontakt til én person, som

fra byens larm og vrimmel. Et godt sted at komme, hvis man vil opleve

man lærer godt at kende og kan stole på hele vejen igennem,” siger Pia

den uprætentiøse stemning af luksuriøst badehotel. Dette er om noget

Remillard. ”Vi plejer at sige, at ”big enough to serve you - small enough

et mødested, hvor business og leisure går op i en højere enhed. Både

to know you.” En af Julie Collins særlige styrker er hendes kendskab

indretningen og stemningen på hotellet kombinerer det professionelle

til events af enhver art. På Skovshoved Hotel vil Københavns Golfklub

med det afslappede. Der er 200 meter til havnen med ”Kongelig Dansk

i Dyrehaven, Skovshoved Havn og naturen i Dyrehaven være oplagte

Yachtklub”, hvor gæsterne kan stige ombord på en lækker sejlbåd før,

steder at gennemføre events i forbindelse med møder. Året igennem er

efter eller under mødet. Man kan også komme ræsende i en speedbåd

der såkaldte akustiske aftener, og i skrivende stund er der endnu ledige

inde fra byen. Skovshoved Hotel serverer hjertens gerne boblerne på

pladser til for eksempel Søs Fenger, Barbara Moleko og Mads Langer.

havnen som velkomst.

Et sådan arrangement egner sig både til firmafesten og som supplement til forretningsmøderne.

Duk uanmeldt op Som noget helt nyt har Skovshoved Hotel åbnet op for Fredagsbaren,

Banebrydende normer

hvor både forretningsforbindelser og private kan dukke uanmeldt op

”Gæsterne vil opleve, at der er kommet betydelig mere liv på Skovsho-

mellem klokken 17.00 og 19.00 og nippe til chefkokkens fingerfood og

ved Hotel,” siger den nye direktør, som senest kommer fra Helenekilde

lidt snacks, mens man tager den uformelle del af mødet i baren. Dette

Badehotel i Tisvilde. Hun har taget den afslappede stemning med sig

koncept kendes fra Italien, hvor enhver bar med respekt for sig selv

ind mod byen. Det er denne kombination af luksus og lov til at være

sætter lækkerier frem på dette sene

sig selv, som Pia Remillard gerne vil

eftermiddagstidspunkt. På Skovsho-

bevare og styrke yderligere.

ved Hotel er der tilmed musik til drinksene. Fredagsbaren kunne fungere

For et par generationer siden var det

som en social afslutning på hel- eller

netop her, de lokale gæster for første

halvdagsmøderne.

gang brød med formerne og mødte op i en kombination af jakkesæt og

Mødeplanlæggernes ’darling’

cowboybukser. Totalt hipt og fuld-

Mødeplanlæggere kan glæde sig til at

kommen banebrydende dengang. I

møde et af Skovshoved Hotels nye-

dag er det hippe og ”jeg gør som jeg

ste ansigter, Julie Collin, som er hen-

vil” stadig kendetegnende for Nord-

tet fra et af Københavns store hotel-

sjællands klassiske badehotel. Det

ler, hvor hun var kendt for at have

er et sted at mødes på den uformelt

styr på alt, ned til mindste detalje.

seriøse måde.

Møde & Eventmagasinet

27


TEMA: MADEN af Nadia Mathiasen, foto Nadia Mathiasen og PR

Aarhushotel fører an med

sund mødemad På Radisson Blu Scandinavia Hotel i Aarhus er køkkenchef Morten Vindelbo og team helt fremme i skoene inden for kategorien sund møde- og konferencemad. Hotellets mad-koncept, der er bygget på brain food-principperne, affødte en Award til prisuddelingen under Møde & Eventmessen tidligere på året.

Morten Vindelbo.

D

a Kursuslex uddelte prisen for årets bedste madkoncept til Møde & Eventmessen i Forum i starten af marts, gik den til køkkenet på Radisson Blu Scandinavia Hotel i Aarhus. Her laver køkkenchef Morten Vindelbo sin fortolkning af hotelkædens såkaldte brain food-koncept, som blev til med assistance fra ernæringseksperten Christian Bitz i 2010. Formålet var at sikre, at møde- og konferencedeltagere på Radisson-hotellerne er friske og veloplagte hele dagen igennem ved hjælp af en række ernæringsmæssige mål.

Køkkenchefen forklarer, at grunden til succesen sandsynligvis skal findes i, at man på hotellet har valgt at koncentrere sig 100 pct. om det sunde koncept i stedet for at tilbyde to forskellige forplejningspakker til virksomheder. -Det er selvfølgelig et nyt tankesæt, man skal ind i, og der er nogle nye køkkenrutiner, man skal implementere blandt sine ansatte, og lige siden begyndelsen har vi arbejdet på at videreudvikle konceptet. Der er nogle brain food-principper, vi skal følge. Der må eksempelvis maksimalt være 10 pct. tilsat sukker eller fedt i en ret, men ellers har vi ret frie rammer til fortolkning, fortæller Morten Vindelbo.

28

Møde & Eventmagasinet


TEMA: MADEN

På Radisson-hotellerne følger køkkenet seks brain food-principper, der er blevet til i et samarbejde mellem alle hotellernes køkkenchefer og Christian Bitz. Man satser bl.a. på lokale råvarer i sæson, da de er de mest næringsrige.

Klassisk køkken

Køkkenchefen har tidligere svunget kokkekniven på anmelderroste restauranter som Fakkelgaarden i Sønderjylland og Falsled Kro på Fyn, hvor det klassiske køkken dominerer. Derfor giver på det Radisson Blu Scandinavia Hotel mening at tage udgangspunkt i det klassiske køkkenhåndværk blot i en justeret udgave, så det bliver i en sundere version - dog uden at gå på kompromis med den gode smag. -De andre kokke får også lov til at være med til at udvikle nye retter inden for brain food-konceptets rammer. Det er ikke bare med til at gøre vores fortolkning af det endnu skarpere, det giver også arbejdsglæde blandt mit køkkenpersonale, når de bliver medansvarlige for retterne, forklarer Morten Vindelbo. Foruden en reducering af sukker og fedt handler brain food-konceptet bl.a. om at få mere fisk, frugt, grønt og fuldkornsprodukter på menuen – helst fra lokale leverandører, hvor det er muligt. Der skal dog også være plads til lidt lækkert til den søde tand om eftermiddagen. Derfor har hotellet allieret sig med den kendte aarhusianske bager Langenæsbageren, der foruden brød også leverer sødt bagværk til hotellets mødegæster, som lever op til brain food-principperne. -Vi oplever, at kunderne er super positive og glade for, at der er nogen, der tager hånd om dem og tager det sunde valg for dem, lyder det fra køkkenchefen.

Müeslibarer med nødder, tørret frugt og chokolade Man kan jo komme de ting i, man selv kan lide, som flere tørrede frugter, andre nødder og kerner, lyder det fra køkkenchefen på Radisson Blu Scandinavia Hotel i Aarhus, Morten Vindelbo. Han står bag opskriften på de lækre müeslibarer. 40 g smør eller kokosolie 1 dl hakkede mandler 1 dl hakkede hasselnødder 1 dl rosiner eller tørrede tranebær 2 dl kokosmel 4 dl müesli eller havregryn 2-3 dl fast honning Mørk chokolade. ■ Smelt smør eller kokosolie på en pande. Rist alle ingredienserne heri, kom honning ved og evt. lidt mørk chokolade, for at det hænger bedre sammen. Pres massen i en form og stil den koldt til dagen efter. Overtræk med chokolade og drys evt. med kokosmel. Skær ud i barer.

Møde & Eventmagasinet

29


TEMA: MADEN

Munkebo Kro ligger lige ud til Kerteminde Fjord og arrangerer også selskaber bl.a. i Vikingemuseet med Ladbyskibet ikke langt derfra, hvor der typisk serveres vikingemenu med tidstypisk salat af det, vi i dag ville kalde ukrudtsblandinger, som dyrkes på en nærliggende gård.

Stegt ål

giver stamkunder Munkebo Kro fra 1826 er en hyggelig kombination af møde- og madsted.

af Lars Blicher-Hansen

-V

i har kunder, der specifikt lægger

serveres med stuvede kartofler, persillesovs

saget af hjemmebagt kage, fortæller Iben Ger-

deres arrangementer efter, hvornår

og agurkesalat. Og det er altså et hit blandt

mundsson. Aftenens tre retters mødemenu

der er stegt ål på menuen. Og det er

kroens gæster og møde-kunder. De tre fuldt

kan bl.a. omfatte kroens hjemme-varmrøgede

der hver første torsdag i måneden 10 måne-

udstyrede mødelokaler bruges mest til kurser

laks med – og så bliver det ikke mere fynsk -

der om året, siger Iben Egebjerg Germundsson,

og møder med 10-30 deltagere, men kan tage

rygeostcreme.

der i disse dage for to år siden sammen med

op til 65 personer. Krostuen anvendes også til

sin mand, Finn Egebjerg Rasmussen, overtog

socialt samvær i forbindelse med møderne, og

Frederik VI udstedte kroens kongelige privi-

Munkebo Kro mellem Odense og Kerteminde.

endelig rummer kroen 23 værelser.

legium i 1826, og 190 års jubilæet fejres på

Inden da havde de bl.a. drevet Restaurant Sejlklubben i Kerteminde.

dagen, den 18. oktober med en menu fra tiden. -Vi er meget opmærksomme på lokale råvarer, f.eks. most fra Nybro Frugtplantage, og der

Ålen bliver vendt i rugmel, stegt på pande

er altid skåret frugt på bordene til møderne

og kommer derefter en tur i ovnen, før den

dagen igennem. Til eftermiddagspausen led-

Vi har opskriften på gode oplevelser • • • • • • •

!!!!"

En fantastisk restaurant med gastronomi i særklasse En stor park og hyggelige gårdhaver En varm og personlig service fra første møde En rolig og afslappende atmosfære Lyse, fleksible lokaler til små og store grupper Uformelle møderum og mindre loungeområder Swimmingpool og sauna

Bland alle ingredienserne og smag til med en exceptionel god pris. Så får du en uforglemmelig oplevelse på Fuglsangcentret.

Hold dit møde her Dagsmøde i 4-stjernede faciliteter 495,- pr. pers

Bliv her natten over Konferencedøgn fra 1395,- pr. pers.

Lad os forkæle jer. Kontakt os på tlf. 7620 2100 eller e-mail: fuglsang@blind.dk


Bornholm

fra

1.925 kr.

- tæt på og langt væk

pr. kursusdøgn

… kun 30 min. med fly

Strategisk drøftelse med havudsigt • Fly København - Bornholm t/r • 1 overnatning i delt dobbeltværelse med balkon/terrasse og havudsigt • Stor morgenbuffet • Formiddagskaffe med snack • Frokost • Eftermiddagskaffe med kage • 2 retters middag • Aftenkaffe • Mødelokale med isvand og frugt

Strandvejen 116, 3700 Rønne· Tlf. +45 5690 4446· conference@bornholmhotels.dk Nordre Kystvej 34, 3700 Rønne· www.bornholmhotels.dk

GØR MØDET TIL EN OPLEVELSE... Lindø Konferencecenter er et lyst og moderne konferencecenter med auditorium, møde- og undervisningsfaciliteter i klassisk stil og med højt til loftet.

ODENSE HAVN & LINDØ INDUSTRIPARK

Centralt i Danmark tilbyder Lindø Industripark konference- og mødefaciliteter med fuld forplejning midt i det 1,3 mio. m2 store industriområde, der huser 86 virksomheder i et både spændende og driftigt industrimiljø. Priseksempel: Dagsmøde med forplejning fra kr. 207,- pr. person (ex. moms) Kontakt Lindø Industripark for dialog om muligheder: Kystvejen 100 · 5330 Munkebo · 30 10 77 10 cw@lindo.dk · www.lindo.dk LINDØ KONFERENCECENTER

LINDØ KONFE RENCECENTER

MODERNE KONFERENCECENTER CENTRALT I DANMARK


Falkoner bliver Scandic Lige før sit 60. jubilæumsår lukker Falkoner Hotel og Konferencecenter i 2017 ned for at blive totalt renoveret og ombygget. Det sker, efter at Radisson Blu pr. december 2016 har opsagt sin kontrakt med ATP Ejendomme, der ejer komplekset, og Scandic Hotels nu har indgået aftale om at overtage driften af det pr. 1. oktober 2018. Når Scandic slår dørene op, efter at ATP Ejendommes kæmpe moderniseringsprojekt er gennemført, er det ambitionen - som det var tilfældet især i de første 15-20 år - at huse store kulturelle arrangementer, koncerter, musicals og skuespil, såvel som generalforsamlinger, årsdage, landsmøder, kongresser mv. i den store sal. Med 140 nye værelser kommer hotellet op på godt 300 værelser i alt.

Legendarisk kok til legendarisk hotel Skagens historiske kunstnerhotel, Brøndums Hotel, har ansat den fransk-danske mesterkok Michel Michaud som ny køkkenchef. Hans cv tæller tilsvarende stillinger eller ejerskab på bl.a. Falsled Kro, Kong Hans Kælder, Søllerød Kro (hvor han opnåede en stjerne i Guide Michelin), Marie Louise i Odense, Ruths Hotel i Skagen og senest Molskroen. Nu bliver det ferie- og mødegæster på Brøndums Hotel, der får fornøjelsen af hans gastronomi, der krydrer danske specialiteter med fransk inspiration, og det kommer nu til at gælde bl.a. hotellets klassiske smørrebrød, fisk og skaldyr fra Nordsøen samt franske og danske østers.

32

Møde & Eventmagasinet

Sport- og kongresvirksomhed køber cateringfirma Odense Sport & Event, der bl.a. omfatter Odense Congress Center og Odense Boldklub, har købt det kendte Kai Thor Catering. -Vi ser ejerskiftet som en rigtig god mulighed for, at virksomheden under den nye ejer kan forsætte og accelerere den positive udvikling. Når to stærke aktører går sammen, kan det ikke undgå at blive godt, kommenterer den nu tidligere ejer af Kai Thor, Martin Færgemann, handelen. Hos køberen glæder man sig ligeledes over erhvervelsen af Kai Thor, som skal komplementere Odense Sport & Events tilbud inden for afvikling af store messer, konferencer, koncerter og events.


Sostrup Slot & Kloster

MØDE- OG KONFERENCECENTER Mulighederne er mange på det kulturelle mødested, Sostrup Slot & Kloster, på Djursland. Hold møde i Kampestenslængen, bliv forkælet med lækker mad og drikke i slottets restaurant, gå tur langs voldgraven i slotsparken, nyd en stund i en af slottets historiske saloner, overnat i Avlsgårdens lejligheder - eller få hele Maria Hjerte Kloster for jer selv. I kan bruge de mange forskellige lokaler og faciliteter og sammensætte jeres dag på den bedst mulige måde. Vi hjælper naturligvis til. Som et ekstra krydderi på mødedagen kan I deltage i en berigende Sostrupaktivitet.

Maria Hjerte Engen 1 · Gjerrild · 8500 Grenaa · info@sostrup.org Tlf. +45 20 43 91 55 · www.sostrup.org


MEETING LIVE 2016 - Øresund Kursuslex udvikler helt nyt kundeevent til mødeplanlæggere i Øresundsregionen – sæt X ved den 7. oktober.

Danske topspeakere

Danmarks mest efterspurgte foredragsholder, Chris MacDonald, deltager med et indlæg om Motivation, Trivsel og Energy Management, mens skuespiller og mødefacilitator Bo Krüger deler viden om kreative processer, facilitering, improvisation og nye læringsmetoder.

”Meeting Live 2016 - Øresund” er navnet på et nyt, spændende arrangement, som Kursuslex og en svensk partner afholder fredag d. 7. oktober i Malmø. Meeting Live 2016 bliver en blanding af korte personlige speedmøder, hvor danske og svenske mødeplanlæggere kan mødes og tale møde- og konferencebehov med de hoteller, møde- og eventsteder, event- og speakerbureauer, transportselskaber mv., som ligeledes kommer fra både Danmark og Sverige. Meeting Live er også ”learning-sessions”, hvor udvalgte topspeakere videregiver læring og inspiration. Dagen igennem vil der endvidere være mulighed for at netværke med andre møde- og eventplanlæggere samt naturligvis blive trakteret med lækker mad og drikke. Arrangementet afholdes på Malmø´s nye, flotte Clarion Hotel & Congress Malmø Live (foto), hvor hele den store kongressal indrettes med loungeområder, læringsmiljø og kreative mødeområder. Eftermiddagen afsluttes i hotellets Skybar 85 m over havets overflade med musik, netværk og cocktails. Udstillerne har ikke en traditionel stand, men derimod et privat område, indrettet med bløde loungemøbler eller et klassisk mødebord – det bestemmer de selv. Meningen er at give mulighed for at tale forretning under hyggelige og professionelle former. Meeting Live 2016 - Øresund arrangeres af Kursuslex sammen med svenske Compro Möten & Event.

Sæt X i kalenderen d. 7. oktober – og læs mere her: http://kursuslex.dk/meeting-live-oeresund/


Mest for pengene. Midt i landet. Nogle gange skal der nyt til. Helt nyt. Derfor er vi startet fra bunden med en håndfuld dugfriske mødepakker, fyldt med fynske fristelser. Og fordi I ikke betaler for mere end I skal bruge, kan vi holde en pris, der med garanti får jeres bogholderi til at juble. Ring eller skriv til os - det koster ikke noget. Tværtimod.

Dagmøder

GRATIS!

med det hele fra

Upgrade af jeres møde Læs mere på occ.dk

kr. 375,Og så byder vi naturligvis stadig på… 1.900 gratis p-pladser • 109 dejlige hotelværelser Lækker businesslounge • 5 minutter til motorvejen Odense Congress Center • Ørbækvej 350 • DK-5220 Odense SØ • Tlf. +45 65 56 03 50 • konf@occ.dk


Synspunkt

Pausen er en gave Temposkiftet – accelerationen og trykket på speederen og bremsen – er for mig at se afgørende for succesen af langt de fleste møder, og i hvert fald er det centralt for oplevelsen for den enkelte såvel som i fællesskabet.

af Hans Ravnkjær Larsen

M

ennesker med diagnosen ADHD (Atten-

I min optik er pauserne derfor det vigtigste på

■ Giv deltagerne noget at gå til pause på:

tion Deficit/Hyperactivity Disorder)

møder og til konferencer. Selvfølgelig er det en

Spørgsmål fra oplægsholderne at tænke videre

oplever groft sagt at gå fra et energi-

provokation: Også oplæg og indlæg er selvsagt

over og tale om, ting at se på eller ligefrem

og stressniveau på noget lig 0 pct. i deres søvn

vigtige. Men det er i pauserne, at deltagerne

prøve, og en opgave man kan vælge at bruge

til 100 pct., når de vågner. Og så i øvrigt 100

får lejlighed til at interagere (og hvis ikke givet

lidt tid på.

pct. hele den tid, de er vågne! Ingen tempos-

tid undervejs, så også først dér de får lejlighed

kift, ingen pauser, alene fuld skrue, energi og

til at reflektere) og give tilbage og videre til hin-

■ Gør det nemt for deltagerne at møde andre

belastning af systemet.

anden, talerne og arrangøren. Dér kommer den

end dem, de kom med i forvejen. Spred vand og

kollektive viden frem.

forplejning rundt, sådan at der bliver en naturlig bevægelse rundt blandt andre.

Vi andre, som ikke har samme diagnose hæftet på os, kan formentlig genkende billedet. Vi

I næste åndedrag kan vi spørge: Hvor indtræ-

er mange, som racer igennem hverdagen, dag

der kreativiteten? Hjemme vil mange svare i

■ Giv deltagerne noget at tale om i køerne

efter dag, med en kalender som ’tilsvines’ af

badet, i skoven eller i haven. På arbejdet vil

(kaffe- eller toiletkø), det kan være overskrif-

møder eller møderelaterede gøremål, uden at

mange filføje ved kaffemaskinen. Selvfølgelig

ter for dagen, tankevækkende eller ligefrem

vi har følelsen af at have tid til andet. Møder

er der ingen facit, men et mønster er ’dér hvor

spørgsmål på kanten.

møder møder. Møder som starter endnu før,

vi skifter fra ét til noget andet; dér hvor vi slip-

eller præcis samtidig med, at andre møder

per og slapper af; dér hvor pausen lader os gå

■ Pauserne skal være lange nok til, at der er

slutter; møder som samler op på de møder,

ned under 100 pct. ydelse’. Med andre ord: I

tid til at snakke.

der handlede om andre møder; møder vi selv

pausens temposkift.

leder, møder vi ledes igennem, og møder vi er

Men husk dog dette: Pauser er pauser. Pau-

Gode råd til mødelederen

serne skal derfor opleves som pauser og ikke

Heldigvis kan mødeejeren og mødelederen gøre

som en forlængelse af det rammesatte program

Men jeg har en gave til jer. Det er ikke en ny

en masse for at forhindre, at deltagerne bruger

eller arbejde. Vi vil have deltagerne til selv at

opfindelse, men den kan godt trænge til at blive

hele pausen på deres telefon eller på toilettet:

føle lyst til at tale og interagere med andre, ikke

lede ved.

revitaliseret i dagens Mødedanmark. Værså-

at føle et pres. Den lyst kommer indefra; den

god: Pausen!

kan hjælpes frem med en god moderator eller

Pausen er en tøven fra hverdagen; pausen er en chance for at starte igen. Ordet ’pause’ betyder at ’standse op’ – vi gives en chance for at fortsætte med det samme efter pausen, måske blot forskudt mentalt eller intellektuelt, eller vi kan begynde på noget helt nyt.

En provokation – men alligevel… Det gælder i livet generelt, og det gælder på møder, events og konferencer: Lige så lidt som

Om forfatteren

Hans Ravnkjær Larsen er direktør i Cheche, som hjælper organisationer med at gøre deres møder bedre, det være sig interne, eksterne, små, store, formelle, uformelle, seminarer, konferencer eller ligefrem Folkemøder. Bedre møder handler ikke mindst om design, respekt og godt værtsskab. Bedre møder er bedre forretning.

vi selv hver især kan holde et 100 pct. niveau hele tiden, kan vores mødedeltagere. Lige så meget, vi selv trænger til indimellem at trække vejret frit, gør vores gæster, medarbejdere, kunder og andre deltagere på vores events og konferencer det også.

vært, men det er op til den enkelte deltager at læne sig frem eller tilbage. Lad mig derfor runde af med at åbne min gave til jer: Langt det meste guld ligger lige foran jer … i det uventede, det ikke-planlagte og i det, I falder over, står i kø foran eller blot falder i snak om på jeres møder, events og konferencer. Tænk i temposkiftet og i pauserne. Se dem ikke som den tid, der bliver tilovers i planlægningen, men som dét rum, hvor jeres deltagere skif-

Hans er VP for Education i Meeting Professionals International (MPI), Denmark Chapter’s bestyrelse.

ter gear, flytter sig intellektuelt, alene og sammen, og giver noget tilbage. Prøv den – pausen. Nyd den!

36

Møde & Eventmagasinet


T E N R E ENTER J T S 4 ERENCEC KONF NE N Ø K S R LSER U T A N I GIVE

TIL MØDET

OM

HUSK SKIFTESKO! TIL DANMARKS AKTIVE HOTEL OG KONFERENCECENTER

TIL PAUSEN

RING PÅ 7586 5 533 EL L ER L Æ S MERE PÅ VINGSTED .DK

BOOK JERES NÆSTE MØDE, KURSUS ELLER KONFERENCE HOS OS! Vælg en aktiv pause og skab ny energi og dynamik hos mødedeltagerne! • • • • • • •

4-stjernede faciliteter - midt i Trekantområdet Komplette løsninger på alle størrelser og typer af arrangementer Stor erfaring med planlægning og afvikling - én kontaktperson TIMEOUT - aktivt pausekoncept med over 25 forskellige aktiviteter Egen eventafdeling med uanede muligheder 3-stjernet hotel med 191 værelser med WIFI og gratis parkering Restaurant med kulinariske oplevelser af lokale råvarer VINGSTED hotel & konferencecenter · Vingsted Skovvej 2 · 7182 Bredsten · vingsted.dk


Hold kursus, konference, ferie eller fest på charmerende herregård med afslappet atmosfære VÆRELSER & RESTAURANT 102 dobbeltværelser alle med bad, tv og gratis WIFI. Hovedbygningen rummer den hyggelige restaurant som består af flere rum. Herfra er der en flot udsigt over sø og voldgrav. KONFERENCER (Vi har statens konferenceaftale) 16 lyse konferencelokaler med plads til op til 450 personer. Priser fra kr. 1545,- for 1 konferencedøgn i enkeltværelse. Dagmøde fra kr. 575,SELSKABER 8 selskabslokaler med plads til fra 20 til 400 i et lokale. Helaftensarrangement fra 875,- per kuvert. FORÅRSFERIETILBUD KR. HIMMELFARTS og PINSEFERIE fra den 19. april til 18. maj MINIFERIE: 2 nætter 3 dage kr. 995,- pr person for: 2 x overnatning i dobbeltværelse, 2 x stort morgenbord, 2 x dagens menu 3 retter eller buffet efter køkkenchefens valg. SOMMERFERIETILBUD Gælder fra 13. juni til 19. august 2016 MINIFERIE: 2 x overnatning, 2 x morgenbord, 2 x dagens 3 retters menu eller buffet efter køkkenchefens valg. Når vejret tillader griller vi på terrassen. PRIS: kr. 1.275,- pr person i dobbeltværelse. TILLÆGSPRISER I SOMMERFERIEN: Enkeltværelsestillæg 195,- per nat. Børn: Under 12 år halv pris i egen seng på forældres værelse. Børn: Under 6 år overnatter gratis i forældres seng, vi har børnemenuer. STOR INDENDØRS SALTVANDSPOOL

Sørupvej 26 · 4100 Ringsted Tlf.: 57 64 30 02 · www.sorup.dk · hotel@sorup.dk


Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler var medlem af dommerpanelet i forbindelse med Kursuslex’ Møde & Event Awards 2016, der blev uddelt under messen i Forum i marts.

Portræt af en mødeplanlægger

Det er de skæve detaljer, der gør forskellen Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler, CWT Meetings & Events, planlægger møder for Danmarks største erhvervsrejsebureaus kunder. Skræddersyet hver gang.

af Lars Blicher-Hansen

N

år danske erhvervskunder skal holde

i det store – landets største – erhvervsrejse-

at planlægge et arrangement. Det er vigtigt at

møder i Danmark eller i udlandet, og

bureaus Meetings & Events afdeling. Men,

få fuld klarhed over kundens ønsker og behov,

CWT Meetings & Events kunder fra hele

som hun siger:

mål og formål med aktiviteten, siger hun.

de være så heldige at få kontakt med Project

-Det kan ikke nytte at tilbyde et forslag til et

-Jeg rådgiver selvfølgelig gerne og har altid

Manager Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler. Hun

simpelt møde i København, hvis kunden havde

mange gode ideer. De vigtigste faktorer er, at

har en kæmpe erfaring i at arrangere møder,

forestillet sig en ekstravagant tur til New York!

standard, kvalitet og kapacitet passer til kun-

incentive-rejser og andre gruppearrangementer

Så jeg skal være god til at spørge ind fra star-

dens forventninger. Min kreativitet må selvføl-

og betegnes internt som Danmarks-eksperten

ten, når jeg sammen med kunden tager fat på

gelig også gerne afspejles i valget af mødested

den øvrige verden lægger møder i Danmark, kan

Møde & Eventmagasinet

39


– det gælder for mig om at være kreativ inden

udarbejdet en ny strategi, skal der være højt

Jeg samler alle detaljerne, så kunden får over-

for de situationsbestemte rammer. Jeg plan-

til loftet i bogstavelig forstand. De skal kunne

blik og bedre kan vurdere, hvor der er plads til

lægger, afvikler, forhandler og evaluerer alle

tænke store tanker - og så må der også meget

at effektivisere og optimere. Effektivitet kom-

former for møder og events. Intet er for stort

gerne være natur og god mad og vin.

mer mere og mere ind i billedet. Tid er penge

eller for mærkeligt.

for både mødeplanlæggere og mødedeltagere.

Nysgerrighed og rejselyst

Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler arrangerer

Charlotte Brøndum Lehn-Schiøler indledte sin karriere, fuld af nysgerrighed og rejselyst som hun siger, med en erhvervspraktik i Wagonlits Rejsebureau i 1988 og har været der lige siden. I samfulde 26 år har hun beskæftiget sig med møder, og hun glæder sig over at have været en del af den store ”rejse”, der førte Wagonlits

»

Intet er for stort eller for mærkeligt …

i gennemsnit 50 møder og events om året i størrelsesorden fra de mindre til de helt store med flere end 1.500 deltagere. -Jeg er med som sparringpartner lige fra kundens første tanke til den endelige slutbetaling og evaluering af arrangementet, og dermed kan jeg under hele forløbet sikre den bedste kvalitet. Det

Rejsebureau frem til det internationale Carlson

hænder, at jeg rejser ud sammen med kunden

Wagonlits Travel i 1995.

for at besigtige et møde- eller arrangements-

Hendes kunder er såvel små og lokale som

det, er jeg også til stede, når det for alvor går

sted, inden vi lægger os fast. Og ønsker man store og globale virksomheder. -Men lige

Fokus på indeklima

meget, hvilken kunde jeg arbejder med, er mit

Blandt tidens tendenser ser Charlotte Brøndum

mantra, at opgaven bliver udført med stor

Lehn-Schiøler et øget fokus på et behageligt

Ønske: Flere spændende venues

respekt, gejst og kreativitet, siger hun.

indeklima med dagslys (”ikke flere møder i en

Inspiration hentes bl.a. på Møde & Eventmes-

mørk kælder”) og god luft. Desuden et øget

sen og tilsvarende messer i udlandet plus på

Spøjse mødeformer

krav til økologi i forplejningen og ofte også til

inspirationsture og naturligvis daglig sparring

-Allerede fra start tænker jeg i tema. Jeg

fx Grøn Nøgle certificering af en ansvarlig og

med kolleger i hele CWT. På den personlige

leverer inspiration og gør om muligt mine

bæredygtig drift af mødestedet. Endelig en

ønskeliste for bedre møder står: -Flere timer i

kunders drømme til virkelighed. Og så leverer

stigende anvendelse af digitale/sociale medier

døgnet og endnu flere spændende venues at

jeg forhåbentlig også prikken over i’et med

og i mange tilfælde behov for avancerede tek-

vælge imellem.

en ekstra lille finesse, som de ikke selv havde

nologiske løsninger.

tænkt ind i arrangementet. Fx som dengang,

løs, fortæller hun.

Sit allerbedste møde husker Charlotte Brøndum

vi ved et galla middagsarrangement for over

-Det vigtigste er dog at huske på, at møder og

Lehn-Schiøler som det førnævnte arrangement

1.500 danske og udenlandske personer i Sta-

events handler om at samle folk. De skal moti-

for 1.500 personer fra hele verden, hvor CWT

tens Museum for Kunsts skulpturgade fik alle

vere og give energi. Og de skal give mening.

stod for hele pakken, hotel, dine around, møde

op af stolen og danse spontant, da a cappella

Kreativitet, passion og omhu er altid i fokus,

og gallamiddag. -Kundens efterfølgende glæde

gruppen Basix kom frem og sang.

understreger hun. Men også økonomien spiller

og kommentarer om, at arrangementet blev

en væsentlig rolle i planlægningen:

en god oplevelse – ikke kun for deltagerne, men også for kunden/mødearrangøren selv -

-Vi ser også flere og flere spøjse mødeformer,

betyder meget.

fx møder holdt ude i naturen, i en mødeloka-

-Hos CWT Meetings & Events hjælper vi vores

le-hule oppe i et træ, på den øde ø Flatø eller

kunder med at optimere budgettet på møder

i et privatfly i luften. Det er de skæve detaljer,

og events. Det gør vi bl.a. ved at forhandle

I den mere bitre erfaringsende står dengang,

der gør forskellen.

gode aftaler og betingelser på plads og sikre

hun som elev fik bestilt togbilletter til den for-

overholdelse af den enkelte kundes leveran-

kerte Nykøbing – Falster i stedet for Sjælland!

-Alle tilbud bliver skræddersyet. Og de indehol-

dørstrategi, herunder tage eksisterende kon-

-Man skal altid dobbelttjekke, slutter hun med

der ikke bare løse ideer. Skal en kunde fx have

trakter med hotelkæder mv. med i betragtning.

et smil.

Ny direktør til Mogens Dahl Bolette Hvalsøe Boe Hansen er pr. 1. marts tiltrådt som direktør for konferencer, møder og events i Mogens Dahl Koncertsal. Hun kommer fra Bella Center, hvor hun har været i størstedelen af sin tid i branchen – og hvor hendes far, Leif Boe Hansen, i øvrigt tidligere var vicedirektør. -Jeg glæder mig utrolig meget til at være med til at videreudvikle den helt unikke perle placeret på Islands Brygge i København, siger Bolette Hvalsøe Boe Hansen. Mogens Dahl Koncertsal anvendes, foruden til mindre koncertarrangementer, til møder og konferencer, events og produktlanceringer.

40

Møde & Eventmagasinet


TRINITY

KAN DET HELE

JERES MØDEFORMÅL OPFYLDES

I 2016

Gennem de sidste 25 år har Trinity været et fantastisk hotel- og konferencested lige ned til Lillebælt. I dag er Trinity stadig det – og meget mere! BUSINESS CLASS

VI GIVER INSPIRATION TIL SUCCESFYLDTE MØDER OG KONFERENCER Et møde eller en konference er en stor investering i dine medarbejdere, og vi ved, at et flot afkast af din investering er afgørende. Vores erfarne mødedesignere arbejder med den nyeste viden – bl.a. meetovation-principperne - og kan skræddersy dit arrangement, så det passer præcis til deltagerne og formålet. Samtidig gør vi os umage for at skabe de perfekte rammer til netop dit møde. Vi har et stort udvalg af lokaler, der er meget forskellige både i størrelse og indretning. Også pauserne er spændende hos os – og vi tilbyder bl.a. energiboosters. Restaurant Lillebælt tilbyder udsøgt gastronomi og er nøglehulsmærket. Vores beliggenhed er unik i naturskønne omgivelser, vi har 400 gratis p-pladser.

HOTEL BUSINESS CLASS CELEBRATIONS EVENTS GL. FÆRGEVEJ 30 · SNOGHØJ · 7000 FREDERICIA TRINITY.DK

HOTEL Firestjernet kvalitet Værelser med udsigt – weekend- og miniophold A la carte i Restaurant Lillebælt og Café Gerhard & Bar Lækker morgenbuffet – eget bageri og konditori

CELEBRATIONS Alle fester, private og firma-, bliver fantastiske. Fester med tema – jul – nytår - Hawaii, wild west, Italien, Hollywood Flotte lokaler med udsigt og personligt præg Imponerende menuer og vine – efter ønske Unikt og sublimt værtsskab – før – under - efter

EVENTS Bridgewalking – ny attraktion i Europa – egne guider Åbent Hus – se – hør – smag Overdådig brunch med bobler Temaaftener: Fisk- og skaldyrsaften – vildtaften - Beaujolais Nouveau - ABBA Revival X-mas Show


Ny ejer på Toftaholm Oldenburg bliver IT-mand Jørgen Oldenburg, kendt i branchen for sit arbejde for bl.a. Folkeferie.dk, DanCenter og senest Hadler DMC, er pr. 1. april 2016 ansat som salgsdirektør hos IT virksomheden Crunch IT, der er en af de førende leverandører af cloud-baserede IT-løsninger til hotel- og restaurantbranchen. Jørgen Oldenburg skal bl.a. være med til at sikre Crunch IT’s fortsatte vækst i både Danmark og i de øvrige skandinaviske lande.

Agneta og Torbjörn Colfach har solgt deres livsværk, Toftaholm Herrgård. i Småland. Det smukke konferenceog gourmethotel er kendt også af mange danskere. De nye ejere bliver Eva og Pelle Hjortblad, som har en fortid som henholdsvis civiløkonom og markedschef hos McDonalds i Stockholm.

Nyt koncept: Multi Hub Meetings Vil man arrangere ikke bare internationale, men ligefrem interkontinentale konferencer med stærkt reducerede rejseomkostninger, er der nu dukket et nyt koncept op, baseret på de sidste teknologiske landvindinger for møde- og kongresbranchen. Det er the Meeting Design Institute under ledelse af belgiske Maarten Vaneste, der for nylig i et såkaldt webinar lancerede Multi Hub Meetings, som binder mindre forsamlinger på flere steder rundt om i verden sammen i ét større live-møde via robot webcams, som opererer uden forsinkelse af signalet. Vanestes årlige Fresh-konference vil senere i 2016 blive gennemført på denne måde.

LEGO, LEGO logo, Klods- og Knop konfigurationerne, Minifiguren og LEGOLAND er varemærker tilhørende LEGO Gruppen. ©2016 LEGO Gruppen

KONFERENCE-FACILITETER • 25 konferencelokaler • 2 store auditorier (plads til 54 og 300 pers.) • Multihus på 1800 m2 (perfekt store arrangementer) • Alle mødelokaler er udstyret med gratis trådløs internet, den nyeste teknik og moderne AV-udstyr • Konferencesekretariat

Kære Mødeplanlægger. Du og dine kollegaer er hermed inviteret til inspirationstur Vores fornemmeste opgave er at give jer en konference, som er alle pengene værd. Og så kan vi godt lide, hvis vi samtidig kan overraske med at give lidt ekstra. For os er det nemlig lige så meget glæden ved at give, der tæller. Derfor giver vi altid lidt mere igen, end vi får. Og derfor inviterer vi også alle mødeplanlæggere på inspirationstur, så I selv kan se og opleve hotellet. Læs mere på HotelLEGOLAND.


SJÆLLANDS VESTKYST – et naturligt mødested

Lad dine mødegæster komme væk fra en hverdag med stress og larm. Få i stedet tid til fordybelse med fokus på målsætninger og medarbejdere. Sjællands Vestkyst danner en enestående ramme for et møde, hvor den personlige service, følelsen af autenticitet og ro ikke kan undgå at trænge ind i sjælen.

www.sjællandsvestkyst.dk/mødesteder T: 70 25 22 06 info@visitvestsjaelland.dk


Konferencer på Færøerne

De smalle gyder i Torshavn er et besøg værd. Den grønne dør er indgangen til en særdeles lækker restaurant. (Foto: Alessio Messiano).

Det lyder lidt vildt at afvikle konferencen på Færøerne, og det er det også. Det bliver nemlig en vild stor oplevelse, og var det ikke lige det, konferencen SKULLE VÆRE?

D

af Christian Guldager

et er ikke lige rundt om hjørnet, når man vælger at lægge konferencen på Færøerne, men noget stort transportproblem er det heller ikke. Der er fly fra både København, Billund og Aalborg, og de to timer, som rejsen tager, passer præcis til den tid, det tager at indstille sig på, at nu sker der noget nyt og spændende. Færingerne er venlige folk – naturligvis, vi er jo i rigsfællesskab - og mødefaciliteterne findes ikke alene i den absolutte topklasse, men også i den tålelige klasse, der til gengæld byder på så mange andre muligheder.

Frygt ikke

Hvis nogen tror, at sproget er et problem, så tager de fejl, for naturligvis taler alle dansk (og færøsk, men det skal man ikke tro, at man kan afkode). Færingerne er mennesker med fantastisk forståelse for smilende service - og smilende service er en stor grad bedre end ”bare” service. Tilmed er adskillige af de ansatte i mødebranchen uddannede som Meetovators, hvilket vil sige, at de er toptrænede i at rådgive og med-facilitere møder og kongresser. Her får man noget for pengene! Torshavn er ikke alt

Torshavn hedder den charmerende hovedstad, og uanset om mødet afvikles et andet sted, så skal man se Torshavn. Man skal opleve de ekstremt smalle gader – eller ’gyder’ - man skal spise på de verdensberømte restauranter, man skal se kunstmuseet, og man skal stå på den klippe, der udgjorde tingstedet, hvor domme blev afsagt og fremtiden planlagt.

Bor man i Torshavn, så skal der også beregnes tid til en sightseeing på øerne. Færøerne består af hele 18 øer, og en sightseeing er ikke af den slags, hvor man bare siger ”nej, hvor er her flot”. Nej, her tænker man det, bliver lidt varm om hjertet og temmelig glad i låget – for det her er jo en del af os. Her er så storslået, at følelsen af at opdage det bliver en god ballast til stemningen på konferencen.

De bedste hoteller – og mødefaciliteter – findes også i Torshavn, hvor Nordens Hus, Hotel Føroyar og Hotel Hafnia hører til byens bedste bud. Nordens Hus rummer store kongresser og er smukt, flot og fyldt af teknik, men uden værelser. Hotel Føroyar er øernes største hotel med firestjernede mødefaciliteter samt stjerne-restauranten KOKS, mens Hotel Hafnia er det klassiske, ny-renoverede hotel med udmærkede mødelokaler og centrum-beliggenhed.

Også uden for Torshavn er der unikke muligheder for at holde konferencen. Tjek f.eks. Gjáargarður (bed mig ikke om at udtale det), der er et at de mest charmerende hoteller på Færøerne. Det er i bygden Gjógv en times kørsel fra Torshavn. Her er stilhed, den smukkeste natur, inkl. hav, dejlige værelser, storslået venlighed, udmærkede mødefaciliteter – og hvis man så blot mangler glade mødegæster, så fortvivl ikke. Det bliver de – tro mig!

Torshavn Hotel Føroyar ligger i udkanten af Torshavn med den flottest udsigt over by og hav. Aktivitetsmulighederne er utallige og storslåede.

44

Møde & Eventmagasinet


møde mekka ET KURSUSLEX ARRANGEMENT

InvItatIon

Tilmeld dig gratis

Dato: Den 2. juni kl. 8.30 – 14.00 Sted: Det Kongelige Teater – Gamle Scene og Skuespilhuset Adresse: Kongens Nytorv 9, 1017 København K

Oplev Det Kongelige Teater, Paprika Steen og nye samarbejdspartnere Bliv inspireret og vær effektiv på samme tid. Deltag i MødeMekka på Det Kongelige Teater og hold speedmøder med op til 30 leverandører til dine kommende møder, kurser, events og lignende – du bestemmer selv hvilke. Vi besøger både Gamle Scene og Skuespilhuset og ser hvordan landets nationalscene kan bruges til dine arrangementer. Oplev også skuespiller Paprika Steen fortælle om at skære ind til benet og sige tingene som de er – en egenskab som mange af os har svært ved. Arrangementet byder desuden på lækker frokost, lodtrækning om spændende præmier samt mulighed for at netværke og udveksle erfaringer med andre planlæggere af møder og events.

Tilmelding MødeMekka er GRATIS og for dig, som planlægger og booker møder, kurser, events og lignende. Der er begrænsede pladser. Læs mere og tilmeld dig på:

Kursuslex.dk/moedemekka ©Petr Novák, Wikipedia

Hold speedmøder med 30 leverandører og konferencesteder

Skuespiller Paprika Steen taler om at sige tingene som de er

Oplev Det Kongelige Teaters Gamle Scene og Skuespilhus


Inspiration til

SOMMERFESTEN Står du for planlægningen af årets sommer- eller firmafest, er det vigtigt med inspiration og overblik over mulighederne, hvis du vil skabe et uforglemmeligt arrangement i optimale omgivelser. På festforenhverpris.dk er der masser af tilbud, inspiration og hjælp at hente. Her finder du alt, hvad du skal bruge til en hvilken som helst fest og kan samtidig sende forespørgsler direkte til leverandørerne.

www.festforenhverpris.dk

fest

FOR ENHVER PRIS

En HjEmmESidE drEvEt af KurSuSlEx


Profilen

Fra fodboldboss til hoteldirektør Direktøren for Vingsted hotel & konferencecenter, Mette Ravn, har ikke fulgt en helt almindelig karrierevej; hun har nemlig fulgt hjertet og sin passion for fodbold og ledelse. Af Christian Guldager

Mette Ravn´s uddannelser er: 2015 EMBA Business Strategy, Business Institute i Aalborg - 2010 Diplomuddannelse i Ledelse på VIA University College 1992 Diplomuddannelse i Regnskab, Handelshøjskolen i Århus - 1988 1. del cand. oecon. Århus Universitet.

I

kke mange havde gættet, at Mette Ravn ville udskifte

men det her med at have vanvittig travlt nogle dage og

sin direktørstilling i en anerkendt advokatvirksomhed

kan tage tingene lidt mere roligt andre dage, det kan

med et job som chef i superligaklubben AC Horsens,

jeg lide. Mine kompetencer er ledelse og økonomi – og

men hun følger heller ikke altid den helt almindelige vej.

begge dele er særdeles vigtige elementer på et sted

-Jeg har aldrig lagt en karriereplan, men altid grebet de

som Vingsted. Ledelse er jo også tillid, og jeg har stor

muligheder, der var. Jeg har en passion for fodbold, så

tillid til mine afdelingsledere og øvrige kolleger. Det ved

da AC Horsens manglede en administrations- og økono-

de – og det er noget af det, der er succesen hos os.

michef i 2011, slog jeg til. Det er i den grad en mandeverden, men det passede fint til mig – og jeg elsker en

Mette Ravn afløste en chef, der havde siddet ved roret

god stadionplatte med pølse og en pilsner, griner hun.

i 25 år, og det kan gøre det svært for den nye chef at gennemføre nye tiltag. -Mit bidrag skulle være energi og

-Fodbold er følelser, og jeg vil altså gerne have følel-

tillid, og noget af det, jeg straks indførte, var jobrotation.

serne med på arbejde.

Det er hammervigtigt, at man kender hinandens jobsituationer og har respekt for dem. Det medførte straks

Ledelse er tillid

et endnu bedre samarbejde. Vi tilbød også forskellige

I 2012 blev hun imidlertid opfordret til at søge jobbet

kurser til medarbejderne, f.eks. danskundervisning og

som administrerende direktør for Vingstedcentret, som

ordblindekurser. Viden gør, at man vokser som men-

det dengang hed. -Jeg kendte kun stedet perifert, men

neske og får en anden forståelse for helheden. En af

i dag elsker jeg mit job. Det er spændende at arbejde

kokkene fortalte mig en dag, at han netop havde sendt

sammen med mange – og når vi er fyldt, så er vi rigtig,

sin første mail og skrevet sit første brev. Det var stort.

rigtig mange. Vi har jo ikke en særlig jævn produktion,

»

Møde & Eventmagasinet

47


Bevare sin markedsværdi

nalet. -Jeg starter altid dagen med en tur rundt i huset

-Der er et stort potentiale i hotel- og restaurationsbran-

for at sige ”god morgen”, og køkkenet elsker jeg sim-

chen. Der er ikke ret mange højtuddannede, og der er

pelthen at være i. Jeg elsker mad og må motionere for

stadig alt for megen fokus på de snævre faglige egen-

at holde vægten. Jeg løber og svømmer faktisk meget,

skaber. De skal naturligvis også være til stede, men

men har ingen planer om hverken ultraløb eller iron-

der er for lidt fokus på ledelse. Branchen ville blive

man. Min eneste motivation er at kunne spise normalt.

bedre med mere ledelseskompetence. Horesta afholder mange kurser i ledelse - og kurser er godt, men

Behov for stilhed

Vingsted hotel & konferen-

uddannelse er bedre. Jeg bliver ved at uddanne mig og

Mette Ravn ser ikke fjernsyn, men er flittig avis- og fag-

cecenter rummer 187 værelser

afsluttede en EMBA Business Strategy sidste år. Det er

litteraturlæser. Danske og udenlandske kunstmuseer

og mødefaciliteter til flere end

jo også et spørgsmål om at bevare sin markedsværdi,

bliver ofte besøgt, for kunst er en inspirationskilde –

1.000 personer.

siger Mette Ravn.

ligesom de stilleretræter, der også hører til privatlivet. Centret er naturskønt belig-

-Vi skal koncentrere os 100 pct. om at levere en god

-Som leder kommunikerer man meget, så jeg har behov

gende i Vejle Ådal og tilbyder

vare til kunden, for det er forventningen. Det kan vi

for den totale stilhed af og til. Den første aften på en

et meget stort udbud af inden-

gøre, fordi vi har tillid til hinanden, og fordi enhver tør

stilleretræte, hvor man slet ikke taler sammen med de

og udendørs aktiviteter.

tage ansvar – og må tage ansvar. Hver medarbejder

andre deltagere, kan være lidt skræmmende. Men man

hos os har en stor frihed i sit arbejde, for jeg er ikke god

vænner sig hurtigt til det. Der er ikke noget religiøst i

til kontrol. Men jeg har tillid til mine kolleger. Ledelse

mine retræter, men jeg er faktisk et troende menneske,

er jo også at vise tillid til og at udvikle medarbejderne.

fortæller direktøren.

Kun ved at gøre det, kan vi skabe gode og dygtige servicemedarbejdere.

Fritiden benyttes med ægtefællen Kasper Arlund og de fire fælles børn, men der er også plads til at

Jeg elsker køkkenet

være medlem af repræsentantskaberne i Forenin-

Vingsted hotel & konferencecenter har 60 faste medar-

gen Nykredit, i VAF/Horsens Folkeblad og Insero

bejdere, og når man først er blevet en del af teamet, så

samt bestyrelsesmedlem i Horsens Folkeblads Fond.

bliver man. Her er meget lille udskiftning blandt perso-

Ikke alle nyheder når frem i tide… Vores nyheder om møde-, hotel- og eventbranchen når frem hver uge! Nyheder skal ikke svømme rundt for længe, for så bliver de gamle og ubrugelige. Heldigvis har vi i dag e-mailen, så du nemt kan modtage nyheder, mens de stadig er friske. Kursuslex Nyhedsmail serverer friske nyheder, viden, idéer, inspiration og baggrund om møde-, hotel- og eventbranchen hver uge i din indbakke. Du får hurtigt overblikket og kan bruge denne viden i dit arbejde. Tilmeld dig Kursuslex Nyhedsmail og få: ● Nyheder om hoteller, event- og mødesteder ● Nyheder om andre aktører i møde-, hotel- og eventbranchen ● Information om personer i branchen ● Invitationer til relevante arrangementer ● Meget mere… Kursuslex Nyhedsmail udkommer ugentligt (undtagen i ferier) og suppleres derudover af særskilte invitationer, tilbud, konkurrencer,

inspiration o.lign.

48

Møde & Eventmagasinet

TILMELD D

Kursuslex.d

IG!

k/nyhedsm

ail


F.eks. 24 personer/ 9 soveværelser i Asserbo mandag - onsdag fra

kr. 4.662,-

Det svarer til kr. 259,- pr. værelse pr. nat (prisen er ekskl. rengøring og forbrug)

ANDERLEDES RAMMER OM JERES FIRMAARRANGEMENT

Måske var det noget for jer at leje et luksussommerhus på 200-530 m2 med op til 10 værelser næste gang, I skal afvikle et firmaarrangement? Luksushusene er velegnede til både faglige og sociale arrangementer, og vi har gjort det super nemt for jer, idét det er muligt at bestille både sengelinned og rengøring. Maden kan leveres udefra eller I kan lave den selv. Henover foråret og efteråret er der hverdagsleje ved udvalgte huse, mens der i vintermånederne kan vælges frit mellem alle ledige huse. I de øvrige uger udlejes husene på ugebasis - primært lørdag til lørdag. Kontakt os og hør nærmere om mulighederne for at afvikle netop jeres firmaarrangement i et luksushus eller besøg www.luksushuse.dk Kontakt os på tlf. 87 25 71 65 eller mail: info@luksushuse.dk Luksushuse.dk · Blytækkervej 8 · 8800 Viborg Tlf. 87 25 71 65 · info@luksushuse.dk

NYE MANGE SE I SHU LUKSU D JÆLLAN NORDS


Tilmeld dig gratis

Tag med på studietur til

Skåne

Oplev de mange muligheder fOr møder Og events på den anden side af øresund Arranger dine møder, konferencer, events og lignende i Skåne. Tag med på en af vores studieture med bus fra København og få viden om de skånske mødesteder samt inspiration til dine kommende arrangementer. Det inkluDerer stuDieturene: ■ Bustransport t/r fra København ■ Besøg på 4-5 dejlige skånske konferencesteder (nye destinationer på hver tur) ■ Frokost, kaffe og kage ■ Netværk med branchefolk og andre arrangører af møder og events

Dato for stuDieture: ■ 15. juni ■ 8. september ■ 28. september ■ 12. oktober ■ 16. november tilmelDing: Studieturene er GRATIS for alle, som overvejer at arrangere møder, konferencer og events i Skåne. Der er begrænsede pladser. Læs mere og tilmeld dig på:

kursuslex.dk/skaane Partnere:


Møde & Eventmagasinet dedikerer i hver udgivelse et antal sider til nyheder, tips, information om særlige arrangementer og andet spændende nyt fra vore samarbejdspartnere i hotel- og mødebranchen. Det er vores håb, at bladets læsere kan få glæde af denne ”opslagstavle”, både som professionelle udøvere i branchen og som privatpersoner. Partnersiderne redigeres af Karin Feit Almberg

re

rtne Nye pa Skal pulsen ned på næste møde? Det blot fire år gamle Møn Retreat & Kursuscenter er til dyb ro og store tanker. Engang var det et plejehjem. Men i 2012 kom en lille håndfuld entusiastiske mennesker forbi og forelskede sig i roen, udsigten og et kæmpe uudnyttet potentiale. I dag er de solide bygninger fra 30’erne forvandlet til et levende og smukt mødested under navnet ’Møn Retreat & Kursuscenter’. Alt er indrettet med det formål at underbygge ro, dybe tanker og trivsel. Fysisk, psykisk og åndeligt. Stedets stolthed er den smukke og lyse bambus-sal på 135 kvm, som ikke levner spor af de hedengangne plejehjemsværelser. Der er plads til 60 overnattende og spisende gæster fordelt på enkelt-, dobbelt- og tripple-værelser. Både fra møderum, værelser og stuer er der flere steder udsigt til solnedgang over markerne. Massage, terapi og behandlinger er en del af de faste tilbud.

Book et professionelt mødelokale på Rådhuspladsen Regus Business Center Rådhuspladsen udlejer mødelokaler på timebasis. Få minutters gang fra Københavns Hovedbanegård og tæt på p-kælderen ved Tivoli, finder du professionelle mødelokaler, som udlejes ad hoc. Det er sådan set bare at gå ind og udfylde formularen på hjemmesiden, så står lokalet klar. I forbindelse med mødelokalet er der ubegrænset højhastighedsinternet, av-udstyr, adgang til business lounge, udstyr til internationale videokonferencer, catering og lette forfriskninger. I betaler efter antal personer og ikke efter lokalets størrelse.

PARTNERSIDERNE

re om de Læs me lte enke er på ncested re fe n ko .dk nference www.ko

Møde & Eventmagasinet

51


Hold mødet i en fynsk kirke

Film, fest og events på den gamle flyvestation

Huset Siloam tilbyder en stemningsfuld kirkesal og møderum i ét.

I nordens største studiefaciliteter på 450 hektar kan du både filme, feste og afholde events. Eller alle 3 dele på samme tid.

Huset Siloam ligger i hjertet af Svendborg. Her finder du nogle af Fyns mest unikke mødeog selskabslokaler. Skal I bruge plads, kan du booke den gamle kirkesal, og vil du gerne have et lidt mindre lokale, kan I rykke ind i den lille sal med plads til 20 gæster. Siloam fungerede i en årrække som missionshus og er udformet som en kirke. Siden har huset været igennem en grundig, men nænsom renovering, så det i dag fremstår topmoderne, samtidig med at de store, åbne lokaler emmer af stemning og historie. De fine lysindfald skaber en behagelig atmosfære både til møder og selskabelighed. Til alle arrangementer serveres mad, som stedets kokke tilbereder med udgangspunkt i friske, fynske råvarer.

8 PERFEKTE MØDESTEDER

MED CHARME OG STIL

I CENTRUM AF KØBENHAVN

Kursuslex’ nye partner, Filmstationen, ligger på den gamle Flyvestation i Værløse, 25 minutters kørsel fra København. Området er stadig præget af de særegne detaljer fra den tid, da det nuværende hovedværksted blev brugt til opbevaring af helikoptere og Dronningens Challenger fly. Studierne bruges ikke kun til filmoptagelser. De kan rumme op til 900 personer, hvis der skal være fest. Og hele området er med sin rå karakter som skabt til events. Området er præget af 60’erne med gamle værksteder, nedslidte skoler, efterladte lagerrum og huse med skæve, særlige detaljer og patina. Og det hele ligger inden for den 8,5 km lange Perimetervej, der danner ring om den gamle flyvestation og snor sig gennem et skiftende scenarie af bygninger, hvor alt fremstår meget autentisk, farverigt og rustikt i den rå natur. Parkering lige uden for døren. På Filmstationens studier kan du realisere dit projekt under rammer, der er bygget til at rumme alt lige fra filmoptagelser og tv-produktion til reklamefilm og stillfoto. Stedet råder over to af Danmarks største studier, og der er i bogstaveligste forstand højt til loftet. Alt faciliteres af direktricerne, som hjælper med PR & events, branding & profilering, styling & image, grafisk design & illustrationer, webdesign & tekster, nyhedsbreve & online magasiner, sociale medier og alt det andet.

TIVOLI HOTEL & CONGRESS CENTER I CENTRUM AF KØBENHAVN

Tivoli Hotel & Congress Center Phoenix Copenhagen Imperial Hotel Grand Hotel The Square Copenhagen Island

Den lette dagmødepakke pr. person fra kr.

545,-

Copenhagen Strand Gentofte Hotel

Den lette dagmødepakke er for dig der skal holde et stramt budget, men ikke vil gå på kompromis med kvaliteten.

52

Søg, forespørg og bestil på: www.arp-hansen.dk/konference

Møde & Eventmagasinet

679 værelser og 55 møde- og udstillingsrum


Rold StorKro har fået mere af alt Hotellet i Danmarks største skov er renoveret og udvidet med stor respekt for bygningernes historie. Rold StorKro’s 43 værelser har gennemgået en totalrenovering med udvidelse af kapaciteten. Alt er sat i stand - lige fra reception til restaurant, selskabslokaler, bar og café. Stemningen er bevaret med stor respekt for den atmosfære, som hører sig til det 46 år gamle hotel ved Danmarks største skov, Rold Skov. Efter renoveringen rummer de istandsatte lokaler 50 personer i plenum, med tilhørende gruppelokaler. Da Rold StorKro i 1958 slog dørene op som det første nybyggede provinshotel efter krigen (bygget for Marshallpenge fra USA), var det primært beboere i Nordsjælland og specielt i København, som tog hotellet til sig som møde-og feriehotel for bedre bemidlede. I dag har hele landet taget hotellet til sig, og det betragtes på ingen måde som uden for økonomisk rækkevidde i dag. I samarbejde med B&S event kan Rold StorKro i dag tilbyde teambuilding, guidede ture, 27 km mountainbikebane, Rold Skov golf, kanosejlads på Lindenborg å og jogging-ruter i umiddelbar tilknytning til hotellet, der har Rebild Bakker Nationalpark som sin nabo. Hotellets nuværende ejer er Jørgen Pedersen, der ejer stedet sammen med sin mangeårige medarbejder Lars Kæp Jensen.

FEMØ KRO

Hotel Fredericia med nye værelser, ny fløj og konferencelokaler Hotellets 30 års jubilæum fejres med en historisk omfattende udvidelse. Hotel Fredericia fejrer sit 30 års jubilæum med en stor udvidelse, som øger hotellets kapacitet betragteligt. Det er første gang, hotellet bygger sig til flere værelser, men til gengæld vokser kapaciteten fra de nuværende 77 værelser med hele 41 nye ekstra rum og 2 ekstra konferencelokaler. Derudover bygges en helt ny fløj, som forventes klar 1. januar 2017. -Det er jo et luksusproblem, at vi er nødt til at udvide så kraftigt for at kunne følge med efterspørgslen, siger direktør Einar Kring. -Der er vækst i alle segmenter fra leisure-, business- og messeovernatninger til konferencer. Rent fysisk kommer fløjen til at ligge på den sydlige del af den netop indkøbte grund fra kommunen. Dermed bliver den placeret med en skøn udsigt til både sø og golfbane.

er

ls Udvide

Femø Kro & Kursuscenter Opens your mind

Kursusdøgn kr. 1.195,00 En frisk morgendukkert i havet – en løbetur uden trafik stor morgenbuffet – frokost på fly-bridgen skøn middag m/havudsigt – sejlturen hertil – samling på kurset open your mind – langt væk og alligevel tæt på… vi ku blive ved...

femoe@femoekro.dk

www.femoekro.dk

LIKE E U L B ‘SEA UMMERS S ON A AY’ D

54 71 50 09 53 Møde & Eventmagasinet


Japan, Rom og frøer i loftet

Hold picnic-party på en tagryg

MBK Kursuslokaler ser ikke ud som noget andet sted. Nu udvides der med flere lokaler i centrum af København! Hvis man har holdt møde hos MBK Kursuslokaler midt i København, ved man, at her er stemningen og lokalerne ikke som hos de andre. Overalt er der indretninger, som bringer smilet frem. Væggene, farverne og stemningen er helt speciel. For eksempel sidder der en kæmpe frø i loftet. I den udendørs gårdhave føler man sig pludselig hensat til det indre Rom. Nu udvider MBK med at istandsætte en ny etage i Pilestræde. Årsagen er så enkel, at det går godt. Kunderne er glade for den meget centrale beliggenhed og for at få et frisk pust i forhold til det traditionelle. Den nye etage er japansk inspireret med en blanding af John Kørner, fotos fra et gammelt hotel i Spanien, den kinesiske mur, arkitektur og stedets egne kreative påfund. -Vi er vendt tilbage til, hvad god service egentlig handler om. En af vores kunder, der laver lederudvikling på chefniveau, fortalte, at de plejer at holde deres møder og kurser på luksussteder, der er mere end dobbelt så dyre, men kunderne vil hellere være hos os og få en masse oplevelser, noget anderledes at kigge på og tale om. Bl.a. derfor er vi nr. 1 i kategorien ”Konference-, kursus- & mødelokaler” på Trustpilot med 275 gode anmeldelser. Flere har sagt, at de får bedre evalueringer på deres kurser, når de holder kurserne i vores lokaler,” siger direktør og erhvervspsykolog Michael Brorsen. At teknikken og servicen er i orden, giver sig selv. Ellers var det lige meget med indretningen. MBK Kursuslokaler har parkeringspladser i huset og mange lokaler i forskellige størrelser med plads til alt mellem 2 og 138 gæster. Behovet er størst for lokaler med plads til 15-50, så de nye lokaler er i mellemstørrelsen.

lser

Udvide

Ikke mindst udenlandske kunder vil imponeres over dette landbrug på toppen af Østerbro. Man kan købe økologiske, hjemmedyrkede grøntsager, dyrket på toppen af et højhus. Men man kan også spise, holde møder og deltage i rundvisninger på ØsterGRO, som med sine 600 m2 er Danmarks første bylandbrug på taget af det forhenværende bilauktionshus på Østerbro. Farmen arrangerer rundvisninger, foredrag, workshops, undervisningsforløb, farmers markeder og middage. Restaurant Stedsans rummer 24 spisende gæster – med følelsen af at være på landet i et drivhus, højt hævet over byens larm. Det er også muligt at booke hele farmen på bestemte tidspunkter af ugen.

Playful meetings Playbox designet til møder

Playbox er et nyt innovativt møde tool, som er skabt til at give øget energi, engagement og kommunikation til møder. Playbox har fokus på klassiske mødeproblematikker, såvel som det mere kreative og idégenererende. Playbox indeholder en playguide med 9 kategorier. Hver kategori er linket til et legende element og kan bruges hver for sig.

Køb playbox og se mere på www.playmyday.dk Vores forskning viser at den legende tilgang gør os mere produktive, kreative og skaber bedre relationer. Playbox er udviklet i samarbejde med Innovationsfonden & Dr. Samuel West

54 Møde & Eventmagasinet www.playmyday.dk • hello@playmyday.dk • 33 15 88 80

GOOD MEETING

KONFERENCER EFTER DIT HOVED I

SKAGEN

Styrk din forretning med et sus af Skagen. Med lufthavn, færger og Aalborg tæt på er Color Hotel Skagen et oplagt valg til dit næste møde eller konference. Her forener vi klassiske faciliteter med den skæve vinkel. Prøv fx “grill in the garden”, madlavning over bål eller noget helt tredje. Bare ring til vores konferencekoordinator Kristina, som står klar med ideer og gode råd. LÆS MERE PÅ WWW.COLORHOTELS.DK SKAGEN@SKAGENHOTEL.DK TLF. 98 44 22 33


Best Western Hotel Hebron var ude i en god sags tjeneste Anja Lovén, der blev verdenskendt på de sociale medier for at redde et såkaldt ‘heksebarn’, samlede fulde huse til sit foredrag på det københavnske hotel.

Navnlig navne

Da Best Western Hotel Hebron i København for nylig lagde lokaler til børnehjælps-englen Anja Lovén, var der tale om et arrangement, som kom både børnene i Afrika, deres redningskvinde, deltagerne til dagens foredrag og derigennem indirekte også hotellet til gode. Arrangementet blev fyldt op på få minutter, og der var over 250 personer på venteliste. Deltagelsen var gratis og tjente til at få de indbudte til at bruge en skilling på at støtte Anja Lovéns beundringsværdige formål. Dette arrangement kan være inspiration til andre hoteller om at tænkte CSR (Corporate Social Responsibility) ind i hotellernes politik udadtil.

SANDBJERG GODS AARHUS UNIVERSITETS KURSUSEJENDOM Sandbjerg Gods er beliggende i et naturskønt område på Sundeved, med park direkte ned til Alssund. Godset har 105 sengepladser fordelt på 74 dejlige, lyse værelser. Desuden rummer godset 2 moderne og velindrettede auditorier med plads til ca. 100/50 personer, 3 undervisningslokaler samt mange grupperum. Sandbjerg Gods tjener som Aarhus Universitets kursusejendom, men kan også benyttes til møder og uddannelsesaktiviteter for organisationer og firmaer uden tilknytning til universitetet. Der er trådløs internetforbindelse på hele Godset. Der er daglige flyafgange fra København til Sønderborg. Reservation foretages på tlf. 8715 3370 eller e-mail: sandbjerg@sandbjerg.dk

STRAND, SKOV OG UDSIGT I AARHUS

Dagsmøde DKK 525,- pr. person

Kaffe/te, brød & pålæg, isvand, frugt, frokost inkl. 1 vand/øl, eftermiddagssnack & kaffe/te.

Bring people together - Konferencen på 1 1/2 døgn 2 x dagsmøde og 1 x middag samt overnatning i dobbeltværelse.

DKK 1498,- eller 1798,- i enkeltværelse Alle ovenstående priser er inkl. lokaleleje, av-udstyr, internet, parkering, adgang til pool, sauna & fitness.

LÆS MERE PÅ WWW.SANDBJERG.DK

Møde & Eventmagasinet

55


Godt nyt til pausen på Vilvorde Vilvorde Kursuscenter har skabt 2 nye ideer til mental pause-genopladning. -Vi tager udgangspunkt i balance her på Vilvorde, og vi tillægger derfor dagens pauser ligeså meget opmærksomhed som indholdet på møder og konferencer, siger direktør Ida Jørgensen, Vilvorde Kursuscenter. -Vi har flere tiltag i gang for at byde på alternativer til at stå med hovedet ned i mobilen i pauserne. Vi ved, hvor vigtig restitution og afspænding er, når man skal holde fokus en lang dag.

Garvet køkkenchef hos Strand- & og Badehotel Marienlyst

-I haven har vi bygget en gyngebænk, som kun balancerer, hvis to sidder på den samtidig. Her får man sig en god snak, et godt grin og lidt frisk luft sammen. Et af vores andre tiltag er Balancepausen, hvor deltagerne med lys- og lydstimulering bringes ind i total afslapning på ganske kort tid. Det er en tysk metode, som får hjernen til at restituere sig og dermed øge energiniveauet resten af dagen. Disse pausebehandlinger kan gennemføres for op til 26 personer samtidig, sådan at hele holdet får oplevelsen sammen, siger Ida Jørgensen.

-Min vision er glæde, siger hotellets nye køkkenchef, Peter Husum. -Det lyder simpelt. Men glæden er min største vision. Det gælder selvfølgelig for vores gæster, men i lige så høj grad for vores ansatte, siger køkkenchef siden 1. januar på Strand- & Badehotel Marienlyst Peter Husum. -Det er en fornøjelse at arbejde i så smukke rammer. Jeg nyder at bidrage til stemningen ved at gøre vores gæster glade, hvad enten de skal have frikadeller eller kaviar, siger Peter Husum. Den nye køkkenchef koger sine kulinariske ambitioner ned til et ganske enkelt mål. Han vil lave, hvad han betegner som ærlig, velsmagende mad med respekt for årstiderne og med tidens bedste råvarer. Peter Husum har en lang karriere bag sig. Han har tidligere været kok på bl.a. Michelin-restauranter som ”La Veccio Lanterna” og ”Nouvelle 1”. Siden 1997 har han skrevet køkkenchef på sine visitkort, senest på Hotel Phoenix Copenhagen (Arp-Hansen Hotel Group). Derudover har han været gæstekok for den danske ambassade på ”Four Seasons Kuala Lumpur” fra 1999 – 2002 i forbindelse med kulturfremstød. Det er en på alle måder garvet kok, der nu sætter gryderne over blusset på Marienlyst.

56

Møde & Eventmagasinet

Navnlig navne

Er du til gul, grøn, rød eller sort forplejning? First Hotels har testet et nyt madkoncept, hvor kunderne vælger mellem klassiske, sunde, søde eller eksklusive retter på menuen. First Hotel Twentyseven i København har med succes testet et nyt madkoncept, hvor mødeplanlæggeren vælger mellem 4 mødepakker i hver sin farve: Gul, grøn, rød eller sort. Den gule er det velkendte sikre valg af forplejning til mødet eller konferencen. Det grønne koncept har fokus på lavt fedtindhold og økologiske råvarer. Det røde er det ”uartige” alternativ med fokus på det søde og ekstra lækre, hvor gæsterne får lov at nyde med stort N og uden tanke på kalorierne. Det sorte koncept lægger vægt på elegance og eksklusive råvarer med hensyn til individuelle ønsker og behov. Testen af det nye koncept er faldet så positivt ud, at First Hotellerne nu vil sprede konceptet ud til hele kæden. Med de farveinddelte mødepakker hos First Meeting & Conference er der lagt vægt på god gastronomi med lokale specialiteter og torvefriske råvarer, uanset farvevalg. Og som altid kan man få et skræddersyet madkoncept, hvis man vil gå på tværs af alle forslag og har sine helt egne ideer og ønsker.

Erfaren dame flytter fra Marienlyst til Vesterbro Stillingsbetegnelsen er den samme, men hotellet bliver skiftet ud efter 17 års erfaring fra samme sted. Efter 17 år som Sales Manager på Strand- & Badehotel Marienlyst skifter Birgitte Høffner nu strandstemningen ud med en kontorstol i city. Hun har siden 1. april været at finde som Sales Manager på Comfort Hotel Vesterbro på Vesterbrogade i København. Birgittes primære arbejdsopgaver bliver inden for salg til corporate og MICE markedet. Comfort Hotel Vesterbro er en del af Nordic Choice kæden, som består af 188 hoteller i Norden og Baltikum. Hotellet er renoveret for nylig, og det ligger tæt på både Tivoli, teatre og Københavns Hovedbanegård. Det 3-stjernede konferencehotel rummer 400 værelser og tilbyder mødelokaler fra 4 til 125 mødedeltagere.


Sæt juni

KOMMEN ARRANGEM DE ENTER

nu i din kalender!

■ Torsdag den 2. juni

MødeMekka Speed-møder med konferencesteder og leverandører samt foredrag og netværk. Sted: Det Kongelige Teater, Gamle Scene og Skuespilhuset

■ Onsdag den 15. juni

Studietur til Skåne Vi tager bussen over Øresund og oplever 4-5 dejlige skånske konferencesteder. Afgang: Københavns Hovedbanegård/DGI-byen

august ■ Onsdag den 24. august

Workshop om Skåne Oplev ca. 20 skånske konferencesteder og hør om fordelene ved at holde møder i Skåne. Sted: SOHO, Kødbyen, København

september Studietur til Skåne Vi tager bussen over Øresund og oplever 4-5 dejlige skånske konferencesteder. Afgang: Københavns Hovedbanegård/DGI-byen

■ Torsdag den 15. september Inspirationstur til Sjællands Vestkyst ■ Torsdag den 16. september Vi tager på 2 dags tur med bus til Sjællands Vestkyst og oplever de mange muligheder for møder og events, som området og flere konferencesteder tilbyder. Afgang: Københavns Hovedbanegård/DGI-byen ■ Onsdag den 28. september Studietur til Skåne Vi tager bussen over Øresund og oplever 4-5 dejlige skånske konferencesteder. Afgang: Københavns Hovedbanegård/DGI-byen

Læs mere på Kursuslex.dk/kalender

VI tager forbehold for evt. ændringer af de planlægte aktiviteter.

■ Torsdag den 8. september


Kursuslex-arrangementer

Velbesøgte aktiviteter i april

studietur til Skåne og MødeMekka i Jylland Marietta Kolind, Hareskovby Tegnestuen, og Lisbeth

I Örenäs Slott’s park er

Badstue (!) Stubgård,

der en skøn udsigt til

Demaan, på vej mod land fra

Hven og Danmark.

Hotel Skansens koldbadehus.

Spændende mødesteder på den anden side af Øresund 20 danske mødeplanlæggere deltog i en studietur til det vestlige Skåne i begyndelsen af april. Kursuslex og Skånska Möten havde i fællesskab inviteret til besøg på Örenäs Slott mellem Landskrona og Hälsingborg, Margretetorps Gästgifvaregård lige nord for Ängelholm, Hotel Skansen i Båstad og Milgårdarne i Klippan. -Vi hade en fantastisk dag med strålende sol og mange glade gæster, som kom hjem med masser af inspiration til deres kommende møder. Deltagerne syntes, dagen var godt udnyttet med besøg på de meget forskellige mødesteder – og med rigtig god mad! fortæller netværkskoordinator Elin Moritz fra Skånska Möten. LBH.

Sofie Randel fra Rethink Event

Thomas Simonsen fra Vejlsøhus

Janne Høgshøj fra Danish Con-

Helle Kristine Gleerup (tv),

booker flere møder på dagen hos

Hotel & Konferencecenter havde

nection får en af mødesteder-

Marketing- og Meetovation-chef

Olina Jægergaard og Charlotte

gode møder med planlæggerne.

nes mange fine gaver overrakt af

på Trinity Hotel & Konference

Carina Bang (i baggrunden) og

Center, i god kundedialog med

Charlotte Jørgensen,

Eventchef Annemette Hansen,

begge Kursuslex.

Danske Bank Private Banking.

Jørgensen fra Kursuslex.

Mindfulness gav god stemning til MødeMekka Medio april holdt Kursuslex MødeMekka på på Comwell Hotel Kellers Park ved Vejle med både luksuriøse spa-omgivelser, fristende mødesteder og veloplagte mødeplanlæggere. Charlotte Fruergård, mindfulness instruktør, startede dagen, og hendes foredrag om at skabe nærvær gav rolig puls og afslappet stemning til de efterfølgende næsten 300 møder, der blev afviklet mellem mødeplanlæggergæster og de 27 deltagende mødesteder. Arrangementet blev afholdt i Comwell Hotel Kellers Parks lækre mødelokaler, og gæsterne fra København, der ankom dagen før, nød i fulde drag de fantastiske spa-faciliteter. CG.


INVITATION

KrebSegilDe & WorKSHop i SoHo, Kødbyen

Dato: 24. august kl. 15.00 – 19.00 SteD: SoHo, Kødbyen aDreSSe: Flæsketorvet 68, 1, 1711 København V

Tilmeld dig gratis Oplev SOHO i Kødbyen

Netværk med branchefolk

Tag med når Kursuslex, Skånske Möten og Turism in Skåne fejrer krebsesæsonen på svensk manér og inviterer til krebsegilde og workshop om møder og events i Skåne. Arrangementet foregår i hippe og anderledes faciliteter hos SOHO i Kødbyen, og giver dig rig mulighed for at få inspiration samt netværke på tværs af sundet med 28 dejlige skånske konferencesteder og destinationer – som du i øvrigt kan forhåndsbooke møder med. Der bliver også spændende faglige tips om at holde møder i Skåne, og kommunikationskonsulent og tidligere bakkesangerinde Karen-Marie Lillelund slipper humoren løs med sit sjove foredrag om humor og kommunikation på arbejdspladsen. tilmelDing: Arrangementet er GRATIS for alle som overvejer at arrangere møder, konferencer og events i Skåne. Der er begrænsede pladser. Læs mere og tilmeld dig på:

Kursuslex.dk/krebsegilde Partnere:

Hør Karen-Marie Lillelund fortælle om humor på arbejdspladsen


Find stedet til dine arrangementer Brug Konference.dk og søg blandt flere end 200 møde-, konference- og eventsteder – eller søg specifikt efter utraditionelle steder, steder med statsaftale, steder med miljødiplom og meget, meget mere. Send uforpligtende forespørgsler og få svar på om der er plads til dine arrangementer inden for få timer.

SPAR

tid og p

enge

Flere end 200 mødesteder

Gratis bookingservice

Sammenlignelige priser

Brugervenligt system

Overblik over dine firmaaftaler

Professionel rådgivning

Konference.dk er Danmarks største bookingportal for dig, der skal finde steder til dine arrangementer. Vi sidder også klar til at hjælpe ved personlige henvendelser.

88 83 20 99

www.konference.dk

Kursuslex • Bregnerødvej 144 A • 3460 Birkerød Konference.dk er skabt af Kursuslex i samarbejde med Info-Connect A/S.

Moedeogeventmagasinet uge 21 2016  

Møde & Eventmagasinet er for dig, der arrangerer møder, konferencer, seminarer, kurser, kongresser, personalefester, kundeevents etc.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you