SID. 26
Roten till det goda MAT
Ingen annanstans i Sverige odlas det lika mycket pepparrot som i Fjärås. Den riviga roten trivs utmärkt i de lerhaltiga jordarna här. Förr utnyttjades pepparroten som medicinal växt men idag använder vi den främst som en pepprig krydda i köket.
Pepparrot en mångsysslare i köket Riv den och använd den i en dressing eller som topping på råbiff, stekt kött, kokta grönsaker, potatismos eller soppa. Du kan också blanda de späda pepparrotsbladen i en sallad. In Fjärås, more horseradish is grown than anywhere else in Sweden. The pungent root can contribute to reduced blood pressure and strengthened immune system. In the past,
Visste du att pepparrot... »» började odlas i Sverige av invandrade munkar redan på 1300-talet. »» kan bidra till sänkt blodtryck och stärkt immunförsvar. »» ibland kallas Hallands wasabi eller Nordens chili. horseradish was used as a medicinal plant but today we mainly use it as a peppery condiment in the kitchen. It was introduced to Sweden by immigrant monks already in the 14th century. Horseradish a multi-talented ingredient and is sometimes called the wasabi of Halland or the Nordic chili. Grate it and use it in a dressing or as topping on tartar, fried meat, cooked vegetables, mashed potatoes or soup. You can also add young horseradish leaves to a salad.