baino hobe moztuko duzu belardia, edo sega-makinarekin bezain ongi. Baina segarekin bi egun behar dituzu belardi bat mozteko; eta sega-makinarekin, aldiz, bi ordutan egiten duzu. Eta gaur egun, denbora da gauza nagusia. Baina komeni da, nik uste, holako tresnak izatea eta erabiltzen jakitea. Hemen zure baratzean gaude. Ekologikoa al da zure ekoizpena? Ia bere osoan. Oso zorrotza ere ez naiz. Esate baterako, babarrunetan zorriak sartu badira, ez dut ekoizpena galtzen utziko ez tratatzeagatik. Saiatzen naiz ez tratatzen. Ia ez dut tratamendurik batere erabiltzen, eta erabili behar badut, saiatzen naiz arazoa dagoen tokian bakarrik ematen. Bakarrik tratatzen dut uzta galduko dela ikusten dudanean. Lehenago erran duzu hemengo aldaerak dituzula. Zer-nolako aukerak eskaintzen dituzte bertakoek, erosten ditugun aldaerekin alderatuta? Babarrun aldaerak soilik ditut; etxean ditugu orain dela urte askotatik. Oso onak dira (ez dugu lortu jartzea leketarako bezain onak diren bertze batzuk); oso erresistenteak dira haztean, eta izurriek ez dituzte horren erraz jotzen… Zeure haziak ugaltzen dituzu? Ahal ditudanak, bai. Baina landare aunitz erosten ditut, ez baitut astirik hazietatik lantzeko. Astia banu, eginen nuke, ziur. Lehenago erran diguzu sagarrondoak dituzula. Hala da? Bai, 78 ditut. Batzuk hemengoak dira, patxakan txertatuak. Eta beste batzuk erosi nituen, sagardoa egiteko. Oso bereiziak
el prado cortado mejor que una segadora o tan bien que una segadora. Pero con guadaña te cuesta dos días cortar un campo y con una segadora lo haces en dos horas. Y hoy en día el tiempo es principal. Pero yo creo que tenerla y saber usarla no ocupa lugar. Aquí estamos en tu huerta. ¿Tu producción es ecológica? Prácticamente sí. Tampoco soy muy estricto. Si por ejemplo tengo unas alubias y les entra algo de pulgón tampoco voy a echar a perder la producción por no tratarlas. Lo que intento es no tratar. Prácticamente no aplico ningún tratamiento y si tengo que echar intento que sea muy focalizado. Sólo trato cuando veo que se va a echar a perder la cosecha. Has hablado antes también de que tienes variedades de aquí. ¿Qué posibilidades ofrecen ese tipo de variedades frente a las que compramos? Las únicas que tengo son de alubias que tenemos desde hace años en casa. Son muy buenas (no hemos conseguido poner otras y que sean tan buenas para vainas), son muy resistentes a la hora de crecer, no les entran las plagas tan fácil … ¿Reproduces tus propias semillas? Las que puedo sí. Pero hay muchas plantas que compro porque no me da tiempo a cultivarlas desde semilla. Si tuviese tiempo seguro que lo haría. Nos has hablado antes de que también tienes manzanos, ¿verdad? Sí, tengo 78. Algunos son de aquí, injertados en patxako. Y hay otros que compre que son para hacer sidra. He puesto los manzanos muy espaciados para poder seguir recogiendo
paratu ditut bata bertzearengandik, belarra biltzen jarraitzeko; hau da, belarra bildu bidenabar sagarrak ere biltzeko. Batzuk ontzi moldean daude jarrita, eta beetze batzuk, berriz, beso moldean, proba egiteko eta hobeki nola ateratzen den jakiteko. Halaber, bertze alor bat daukat, bertan oilategi bat egiteko. Nire asmoa da oiloak alorrean barna ibili ahal izatea, hemen landatzen dudan artoa jan dezaten. Etengabe ari zara zikloa ixteaz. Bai, baina nik ezin dut ziklo osoa egin; horretarako, lur gehiago beharko genuke, eta azienda ere eduki. Erran dizuedan bezala, nik ez dut simaurrik egiten. Oiloekin zertxobait eginen dut, baina ez aski. Polita litzateke ziklo osoa egitea, baina denbora aunitz behar da, eta lur azalera handia ere bai. Eta uste dut errazagoa dela lurra eskuratzea denbora baino. Lehenago, adibidez, bordetan, horixe egiten zen, jende franko bizi zen, eta denak horretan aritzen ziren. Eta gaur egun ezinezkoa da. Bertze lan batean aritu behar baduzu, ordu horietan ezin alor lanik egin, eta azienda egun osoa zaindu behar da. Polita litzateke borda batean bezala bizitzea, lehenago bezala, baina lehenago ez zen orain adina gasturik. Orain, asegurua ordaindu behar da, seme-alaben matrikula, gasolina… Lehenago aski izaten zen etxean ekoiztutakoa, baina orain sosa lortu beharra dago. Atsegin handiz mintzatu gara zurekin, zure baratzean. Eskerrik asko zure autosufizientziarekin gizarteari eta ingurumenari egiten diozun ekarpen txikiarengatik. Mila esker.
hierba en el campo haciendo la misma producción del campo pero además con los manzanos. Algunos están puestos en baso y otros en espalderas, para hacer prueba y ver cómo funcionan mejor. También tengo otro campo en el que quiero construir un gallinero y ponerlo de manera que las gallinas puedan andar sueltas por el campo y alimentarlas con el maíz que cultivo aquí. Veo que hablas todo el rato de cerrar el ciclo. Sí pero yo no puedo hacer todo el ciclo porque para eso me faltaría más terreno y tener ganado. Como os he dicho el fiemo yo no produzco. Con las gallinas produciré algo de fiemo pero no lo suficiente. Lo bonito sería hacer el ciclo entero pero para eso hace falta mucho tiempo y mucha superficie. Y creo que es más fácil conseguir la superficie que el tiempo. Antes por ejemplo lo que se hacía en los caseríos además de que había bastante gente es que se dedicaban todos a eso. Y hoy en día no se puede. Si tienes que trabajar en otra cosa esas horas no puedes estar el campo y el ganado hay que cuidarlo todo el día. Sería bonito vivir como en un caserío, como antes, pero antes no había tantos gastos como ahora. Ahora hay que pagar el seguro, la matrícula de los hijos, la gasolina,… Antes vivían más con la autosuficiencia pero hoy en día hay que conseguir dinero. Ha sido un placer estar contigo, en tu huerta. Gracias por este pequeño aporte que haces con tu autosuficiencia a la sociedad y al medio ambiente. Mila esker. [A.M.]