MIT, MIKOR, MENNYIT, HOGYAN? A táplálkozás alapjairól röviden, holisztikus szemmel

MIT, MIKOR, MENNYIT, HOGYAN? A TÁPLÁLKOZÁS ALAPJAIRÓL RÖVIDEN, HOLISZTIKUS SZEMMEL Különös tekintettel a jó egészség, az ideális testsúly elérése illetve annak megőrzése céljából.

A Táplálkozás Lélektan Coach tollából KOCSIS A. KRIPĀMAYA

Jogi nyilatkozat: Ezen kiadványban található információk célja ismeretátadás és inspiráció.

Nem alkalmasak bármely betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére, és nem helyettesítik az orvosi diagnózist és kezelést.

A kiadvány célja és tartalma, hogy felhívja a figyelmet a holisztikus egészség-szemléletre és a hosszútávon fenntartható öngondoskodás táplálkozással kapcsolatos módjaira.

Továbbá a “Kripāmaya Mentoring” és “Citrus Slim Club” együttműködés által kínált szolgáltatások felkínálása; útmutatás és hasznos, jól bevált gyakorlatok megosztása az általános jóllét érdekében az érdeklődők számára.

Szerzői jog: A kiadvány tartalma jogilag védett. A tartalom teljes mértékben, s a fotók több esetben a szerző terméke, tulajdona. Használata, sokszorosítása és módosítása a szerző és kiadó írásos jóváhagyását igényli. A kiadvány tartalmára való tiszta hivatkozás megengedett, és nem igényel külön jóváhagyást, feltéve, hogy a forráshivatkozás link formájában és a megfelelő címkézésben van megadva.

Fényképforrás: A kiadványban szereplő képek reészben ngedélyezett magán tulajdonú képek, részben a szerző jogvédett képei, illetve szabadfelhasználású, jogszerűen letöltött fotók a canva.com szerkesztői oldal forráshelyéről valamint egyéb szabadfelhasználású, jogdíjmentes fotók.

Írta és szerkesztette: Kocsis A. Kripāmaya Magánkiadás, 2021 December 3 Minden jog fenntartva © 2021 Kripāmaya ISBN 978-615-01-3818-3

Web: https://kripamaya.com https://www.facebook.com/kripamaya.mentoring Email: info@kripamaya.com Telefon: +43 664 9988 9726 (Viber, +Messenger)

KRIPĀMAYA MENTORING

A felhasznált képek teljes listája oldalszám, szerző, forráshely megjelöléssel az utolsó oldalon található.

Köszönettel és elismeréssel!

A jogvédett képek vastag betűvel vannak kiemelve.

MIT, MIKOR, MENNYIT, HOGYAN?

A táplálkozás alapjairól röviden, HOLISZTIKUS SZEMMEL

Kocsis A. Kripāmaya Táplálkozás Lélektan Coach Tollából

Copyright © 2021. November Kripāmaya

Életünk felfoghatatlanul becses.

Ezért annak elsajátítása, hogy hogyan vigyázzunk magunkra holisztikusan, teljes lényünket átfogó módon, lélekteljesen és lelkesen, szeretettel, mégis önzés nélkül, életünk legtermészetesebb prioritása kell, hogy legyen.

Kripāmaya

Szeretettel Mindenkinek,

mert a te jól-léted, mindenki jól-léte.

KRIPĀMAYA

TARTALOM

0 0 1 2 4

7 10 12 13 15 17 19 21 25 26 27 28 30

32 34 36 37 38 39 40 41

Ajánlás Katától Előszó Mi is az a holisztikus szemlélet Őszinteség Táplálkozásunk alapjai - Az éhség, érzelmi éhség - Étvágy, napjárás és a bioritmus kapcsolata - Fals éhség - Miért fontos a BIO minősítés és a minőség - A vízfogyasztásról A tápanyagok fajtái és az öngondoskodás - Makrotápanyagok - Egyszerű és összetett szénhidrátok - Mikrotápanyagok - Édesítők és lisztek A változatos étrend és az ételkombináció Bevásárlás, munkamegosztás Stresszteleníts Emésztés-optimalizálással a fogyásért Lelassítok ... Minden lélegzet ... Étkezési stílus - Oxigén, testtartás, tempó, rágás, adagolás Felmerülhet Benned a kérdés S mi van az én kamrámban?

Utószó a sikeredért / Ha nem indul be a fogyás Rólam Vándorlásaim Útravaló Mi az a táplálkozás lélektan coaching?

Annyi mondanivaló van még

A TÖRTÉNET

Ajánlás Katától Elkezdtem megálmodni egy olyan közösséget, ahol széles látókörű emberek erősítik egymást, ahol az esszenciák a természet erejével támogatnak bennünket és ahol test, lélek, szellem egyszerre kap támogatást és útmutatást!

Kedves Olvasó!

Egy négygyermekes édesanya, feleség és illóolajokkal foglalkozó vállakozónő vagyok. Minden területen vágyom arra, hogy a legjobb önmagam legyek, azonban sokszor szétzilálódom a feladatok és az elvárások között…

Hatalmas a stressz sokunkon és szeretnénk tökéletesen helytállni, mindamellett kiegyensúlyozottak és gyönyörűek akarunk lenni. Az egyik legnagyobb kihívásom, hogy elfogadjam és szeressem magam!

Mindig úgy éreztem, hogy ennek feltétele kell, hogy legyen a fogyásom, a karcsú alak! 38 évesen jöttem rá arra, hogy az Önszeretetnek nem szabhatok ilyen feltételeket! Nem azért szükséges az életmódváltás, mert utálom a testem jelenlegi formában, hanem mert szeretem annyira, hogy a legjobbat adjam Neki!

A legtöbb fogyókúrás témájú oldal nagyon sarkos, vagy csodaszer van benne, ahol semmit sem kell másképp tenned, csak bevenned a pirulákat, vagy komoly fitnessz teljesítményt kíván, vagy olyan étkezést ami túlontúl szélsőséges.

Valahogy egyikben sem találtam magam meg…

A TÖRTÉNET

Ajánlás Katától

Elkezdtem megálmodni egy olyan közösséget, ahol széles látókörű emberek támogatják egymást, ahol az esszenciák a természet erejével támogatnak bennünket és ahol test, lélek, szellem egyszerre kap támogatást és útmutatást! Ebből a gondolatmenetből és néhány igazán értékes ember összefogásából született meg a Citrus Slim program!

Mikor erre a közösségre gondoltam, eszembe jutott Kripāmaya… Benne egy olyan világlátott, tudatos nőt ismertem meg, akit nem ragad magával a mindennapi rohanás. Bármikor szívesen ültem le vele egy teára, mert bátorító figyelme mindig jóleső volt számomra és engem is megragadott az ő élete.

Kifejezetten inspirálóak számomra a táplálkozásról vallott nézetei és a közösségi médiában is közzétett gyönyörű ételfotói!

A programban való együttműködésünk hálával tölt el! A családom és több tagunk számára is fontos pontja a hétnek, amikor vele online yógázunk együtt és mozgatjuk át a gerincünket! Csodálatos receptekkel és tippekkel is gazdagít Bennünket a csoportunkon belül is!

Kívánom Nektek, hogy ebből a könyvből minél több értékes gondolatot, tanácsot építsetek be a mindennapi életetekbe! Az életmódváltás egy hosszú út, sok mindent kell többször újragondolni és kitapasztalni, míg igazán élvezni kezdjük!

Biztos vagyok benne, hogy ez a kiadvány rendkívül hasznos térkép lesz a Te utadhoz!

Jó utazást, Kata

ELŐSZÓ MIT, MIKOR, MENNYIT, HOGYAN? Üdvözöllek. Jó, hogy itt vagy!

Akár súly-megtartásról, az alakunk megőrzéséről, akár súlyleadásról van szó, gyakran tesszük fel a kérdést: Mit egyek? Mennyit egyek? Mikor egyek?

Az sokszor fel sem merül az emberekben, mégis arról is fogok szólni, hogy "Hogyan egyek?".

A helyes, változatos táplálkozás kialakításához fogtok itt alapvető információkat találni, beleértve az étkezési stílust, étkezési szokásokat is.

Tisztázunk néhány alapfogalmat, illetve néhány gondolat erejéig új alapokat nyújtok a Test-Elme Táplálkozás és Dinamikus Táplálkozás Lélektan tükrében az éhséghez, testünkhöz és az ételhez való viszonyunk megújításához. Csak közvetve, de foglalkozom a stressz jelenségével illetve annak az emésztésre és anyagcserére való hatásával.

Biztosan lesz olyan dolog amit már hallottál, tanultál, olvastál valahol, és nagyon is jól csinálod, de lehet, hogy olyan gondolatokat vagy megközelítést is fogsz itt találni ami újdonságként fog hatni.

Az a szándékunk, hogy kis terjedelemben adjunk egy jó kis kézikönyvet nektek amivel biztonságosabban és egészségesebb módon tudtok elindulni az áhított alakváltozás felé, s hogy bátorítsunk az esszenciális olajok használatára.

Korszerű, holisztikus szemléletű ismeretanyagot osztok meg veletek, remélem egyszerű, könnyen érthető formában, ami hosszútávon fenntartható, élhető, élvezhető, felemelő, s minden értelemben tápláló számotokra és valamennyiünk számára.

Szeretettel, Kripāmaya

DE MI IS AZ A HOLISZTIKUS? A holisztika nem egy új jelenség, azonban most jött el igazán az ideje annak, hogy széles körben elterjedjen s, hogy az egész emberiség magához ölelje.

A “holisztikus” szó definíciója a Merriam-Webster Szótár szerint: “egészekre vagy teljes rendszerekre vonatkozik illetve azzal foglalkozik, nem pedig azok részekre bontásával, elemzésével vagy kezelésével. Példa: “A holisztikus ökológia egyetlen rendszerként tekint az emberre és a környezetre”.

A holisztikus látásmód az emberi lényre tehát teljes komplexitásában illetve összetettségében tekint. Vagyis, ahogy én szeretem mondani, a testi/fizikai, mentális/ értelmi, pszichés/érzelmi, spirituális/szellemi aspektusait valamint az őrá hatást gyakorló fizikai környezetet és szociális közeget amelyben él. TELJESSÉGében, összefüggéseiben nézi, szemléli, vizsgálja az embert, a kihívást, a problémát, a tünetet stb.

Az esszenciális olajok használata is a holisztikus szemlélet és bölcsesség gyümölcse, amikor is az ember észreveszi, hogy kölcsönhatásban van a földdel, a növényekkel, az egész természettel és a teremtő Erővel, és szeretettel elfogadja amit azok kommunikálnak, nyújtanak neki.

Kíváló minőségű illóolajok használata a holisztikus életmód egyik nagyon hatékony eleme.

- Kripāmaya ©Kripāmaya

1

LÉGY ŐSZINTE ÖNMAGADDAL Amikor a szépségünkről van szó, az önelfogadásunkról van szó, nagyon fontos egy pozitív, elfogadó, igaz kapcsolat kialakítása illetve megerősítése önmagunkkal.

Az átalakuláshoz, változáshoz őszinteség szükséges.

Legyél őszinte mindenben. Csak akkor tudunk valamin tartósan változtatni, ha előtte beláttuk, elfogadtuk azt a dolgot vagy szokást amit meg akarunk változtatni, illetve ami helyett egy új szokást akarunk kialakítani, ami ki kell(ene), hogy szorítson egy másik, nem előnyös szokást, hitet vagy dolgot.

Az őszinteség nem csak azt jelenti, hogy igazat mondunk külső ügyeinkben. Valódi őszinteség egy másik síkon azt jelenti, amikor kifejezzük szavak által, és hangon keresztül hogyan érzünk, mit gondolunk, mi jó nekünk, mi nem. És megint egy másik síkon azt is jelenti, hogy lelkünk, belső hangunk, intuíciónk vezetéséhez, magasabb önmagunkhoz hűen élünk.

Az önmagunkkal való őszinteség elsődleges minden változáshoz.

©Kripāmaya

- Kripāmaya

2

MIKOR?

3

©Kripāmaya

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI AZ ÉHSÉG és étvágy Az éhség, és az étvágy természetes formájában, testünk csodálatos jelzőrendszerének mutatói. Ugyanakkor a kettő nem feltétlenül ugyanaz.

A test éhsége fiziológiai jel, amellyel tápanyagokat kér, amik szükségesek ahhoz, hogy szervezetünk fenntartsa önmagát. Ennek a rendszernek a rendkívüli és csodálatos összetettsége természetes építőelemeket és természetes tüzelőanyagokat igényel, hogy képes legyen szolgálni minket - a lelket -, hogy növekedhessünk, megtapasztalhassuk az életet, kifejezhessük magunkat az életben és fejlődhessünk.

A jó étvágy lehet a fiziológiás éhség következménye, de lehet egyszerűen az evésre való vágy kifejeződése, valódi éhség nélkül.

Másfajta éhség Az érzelmi éhség, és a lélek spirituális éhsége először a pszichében jelenik meg, de egy idő után megnyilvánulhat fizikai érzetben, majd testi szinten mint pszichoszomatikus tünet. Tünet, vagyis jelzés - és nem betegség. Legalábbis legtöbbször nem. Ez az éhség bármikor megjelenhet, a biológiai órától függetlenül. Az evéssel rövid, átmeneti ideig vígasztalódhatunk, de azzal ez az éhség nem csillapítható.

"Az táplálék nem csak azért van, hogy tápanyagokkal lásson el minket, Hanem, hogy tápláljon bennünket lényünk minden szintjén."

- Marc David

©Kripāmaya

4

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI / MIKOR

A bioritmus, napjárás, és az éhségérzet kapcsolata A természetes éhséget a bio-cirkadián ritmus koordinálja.

A cirkadián vagy cirkadián ritmus, más néven "biológiai óra", minden élő szervezetben bizonyos nagyon szükséges és fontos biológiai funkciókat szabályoz, például az alvás-ébredés ciklusát, a hormonszekréciót, a vérnyomást és még az anyagcserét is, vagyis az étvágy és emésztőerő ciklusosságát is!

Ez utóbbit úgy, hogy kora reggel, nem sokkal napkelte után, dél körül, amikor a nap a legmagasabban jár, és estefelé, nagyjából a napnyugta közeledtével legyen a leghatékonyabb. Ezek közül is a legerősebb éhség és emésztőerő a nap közepén, kb. 12:00 és 14:00 óra között.

Az étvágy megjelenésének ciklikus ritmusa egyebek között a következők miatt borulhat fel: nagyon mozgalmas és/vagy szabálytalan életmód, nem a bioritmusnak megfelelő időben való étkezések gyakori étkezés kihagyás, vegyszerekkel, szintetikus anyagokkal feltöltött, túlzottan feldolgozott élelmiszerek és italok túlzott illetve rendszeres fogyasztása, finomított cukor és -só túlzott használata, vényköteles gyógyszerek mellékhatásaként, túlzott alkohol és kávé fogyasztás, érzelmi éhség (szeretet, intimitás, elismerés, sikerélmény hiánya).

©Kripāmaya

5

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI A bioritmus, napjárás, és az éhségérzet kapcsolata Ezen kívül figyelnünk kell és meg kell tanulnunk a különbséget a természetes, valódi éhség és a fals "éhség" vagyis az evés utáni vágy között.

Fals étvágy megjelenhet akkor is amikor nem iszunk elegendő tiszta, friss vizet, vagy például ha az alábbiakat éljük meg unalom valamilyen aktivitás, dinamikus önkifejezés hiánya művészi tehetség, alkotóerő elfojtása az igazság ki nem mondása; titok rejtegetése, hozdozása érzelmi elnyomás érzelmi éhség (szeretet, intimitás, elismerés, sikerélmény hiánya) düh elfojtása Még ha fel is borult az éhségjelző rendszered, és számodra az éhség megjelenése ijesztő, ne hibáztasd az éhségedet!

Ne próbáld hibáztatni magadat vagy a testedet azért, mert éhes lett, illetve éhséggel jelez.

Megfigyelések mutatják és igazolják, hogy az érzelmi evés és túlzott mennyiségű étel fogyasztásának és súlyfeleslegnek EGYIK lehetséges oka az a stressz ami abból keletkezik, hogy az egyén hosszabb időn keresztül elnyomja, magába fojtja saját véleményének, nézeteinek, gondolatainak, érzelmeinek, ötleteinek természetes kifejezését, megnyilvánulását.

Legyél türelmes, csökkentsd az imént felsorolt tényezőket, és figyeld meg milyen is az amikor valóban éhes vagy. Pl. egy nagy kirándulás után, stb.

A Citrus Slim csomagokban lévő esszenciális olajok és a többi Young Living termék, segítőtársaid a fiziológiás éhség rendezésében, szabályozásában, valamint az lelki béke, érzelmi, mentális egészség helyreállításában is. Ettől holisztikus az esszenciális olajok alkalmazása.

Amikor valóban, őszintén éhes vagy, egyél kellemes jóllakottságig. ©Kripāmaya

6

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI

Miért fontos a jó minőség és a bio minősítés?

1

Tisztaság Mert a nagyüzemi és nem biogazdálkodásból származó növények, állatok, tojás, stb vegyszereknek (idegmérgek) és növesztő hormonoknak, tejtermelést rendellenesen fokozó hormonoknak, oltásoknak, antibiotikumoknak, stb vannak kitéve, amik sajnos bejutnak a szervezetünkbe.

2

Természetesség

3

Életerő és tápanyagtartalom

Ha csomagolt/kiszerelt, feldolgozott élelmiszert veszel, mint például egy kuglóf, felvágottak, konzervek, vagy méz, vagy müzli, akkor tudd, hogy a feldolgozás során egy sor olyan adalék és egyéb anyagok kerülnek hozzáadásra amik szintén nem bio illetve organikus anyagok (vagyis nem természetesek).

A nagyipari élelmiszertermelés eredménye, hogy a feldolgozott élelmiszerek tápanyagtartalma és tápereje jelentősen vagy teljesen elvész.

Ennélfogva a szervezet nagy mennyiség elfogyasztása mellet is éhezik és gyakori éhségérzettel és egyéb módokon, egyéb tünetekkel jelez.

Az egészséges testsúly eléréséhez, megtartásához és a jó erőnléthez fontos a jó minőségű táplálék.

7

©Kripāmaya

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI

Jó tudni: Több mint tíz évvel ezelőtt készült egy nemzetközi vizsgálat ami az újszülöttek köldökzsinórjából vett vérmintát vizsgálta, és kimutatták, hogy átlagosan 270 testidegen, illetve az élő szervezet számára idegen, káros (élelmiszeripari, gyógyszeripari és egyéb) vegyianyagot találtak a vérmintákban. Ez elég sokmindenre rávilágít illetve sok egészségügyi problémát megmagyaráz, azokhoz nagymértékben hozzájárul. Pl, törékeny bélflóra, korai vagy később jelentkező ételallergiák, intoleranciák, hormonzavarok, gyermekkori elhízás, stb, stb, végül degeneratív betegségek. (Erről a vizsgálatról Dr Don Nuzumtól hallottam, aki résztvett a kutatásban.)

A jó minőség nem csak azt jelenti, hogy az élelmiszer vegyszermentes gazdálkodásból származik, hanem, hogy friss, fényes, hogy jó táptalajban nevelkedett, szeretettel, jószándékkal kezelt. Életenergiát és élő enzimeket tartalmaz, vagyis élő anyag, és az élettani folyamatokat tápláló.

A főtt étel pedig frissen készült. Nincs túlfőzve, nem volt forrón tartva órákon át (gyors-éttermek). Nem volt mikrohullámú sütőben kezelve.

Nem volt egy éjszakán át szobahőmérsékleten tartva/felejtve. Nem volt a hűtőben több mint egy napnál tárolva.

A jó minőségű táplálék a szervezet számára könnyen felhasználható, életenergiát hordozó, vagy annak táplálásához való anyagokkal és az élet tüzét fenntartó elemekkel látja el a szervezetet.

8

©Kripāmaya

MIT?

9

©Kripāmaya

A VÍZ ÉS A VÍZIVÁS JELENTŐSÉGE Az élet vize A víz a szervezet fő kémiai összetevője, és egy felnőtt ember testtömegének 50-70% -át teszi ki. A szervezet túlélése függ a víztől.

A test minden sejtjének, szövetének és szervének vízre van szüksége a megfelelő működéshez és a megfelelő sav-bázis egyensúly fenntartásához.

A víz többek között például: Megszabadítja a testet a hulladékoktól/salakanyagoktól vizeléssel, izzadással és bélmozgással Normál hőmérsékleten tartja a testet Keni és párnázza az ízületeket Védi az érzékeny szöveteket A tiszta, jó minőségű víz természetesen ízletes, vagy üdítően lágy és semleges. Műanyagban palackozott víz helyett, használhatsz jobbnál jobb vízszűrőket, sok félét lehet ma már kapni.

Fontos, hogy jól essen számodra a víz, különben nem fogod kívánni. Fontos a helyes tárolás is. Valamint egy szép üvegkancsó, és egy szép pohár. Add meg a módját, hiszen a víz életfontosságú.

A Citrus Slim program esszenciális olajai ösztönzik és segítik a szervezet öntisztító folyamatait, az emésztőrendszer munkáját és az anyagcsere teljes folyamatát. Ehhez meglehet, hogy még több víz és folyadék bevitele lesz szükséges mint amennyit megszoktál. Ezt érezni fogod mert többször megszomjazol, vagy éppen bágyadtságot, fáradtságot vagy gyengeséget tapasztalsz. Ez átmeneti, s nem feltétlenül, de előfordulhat. Akkor csak igyál friss vizet.

©Kripāmaya

10

A VÍZ ÉS A VÍZIVÁS JELENTŐSÉGE Az élet vize A vízhiány kiszáradáshoz vezethet - ez az állapot akkor fordul elő, ha nincs elegendő víz a szervezetben a normál funkciók ellátásához. Még az enyhe kiszáradás is kimeríti az energiakészleteket és fáradtság, gyengeség állapotához illetve tüneteihez vezethet.

Vedd észre amikor bágyadtságot, enyhe fejfájást, elgyengülést, fáradtságot, levertséget érzel, s igyál friss vizet.

Minden nap folyamatosan veszítünk vizet a légzés, az izzadás, a vizelet és a bélürítés során. Mégha nem is tapasztalunk izzadást, a bőrön keresztül folyamatosan párologtatunk nedvességet.

A felnőtt emberi test számára naponta kb 2 liter víz (H2O) fogyasztása szükséges az életfolyamatok optimális működtetéséhez.

Jó tudni: - A jeges víz és jéghideg italok rendszeres fogyasztása nem kedvez a fogyásnak.

- Az alkoholfogyasztás, bor, sör, stb, főleg esti időszakban, nem kedvez a fogyásnak. Ha valaki megszokta, hogy esténként egy-két pohárka alkohollal lazítsa el magát, akkor fontos tudni, hogy azzal nem sokkal lefekvés előtt egy jó adag kalóriát és cukrot visz be a szervezetébe, ami semmiképp nem kedvez az ideális testsúly és testtömegösszetétel megőrzésének.

©Kripāmaya

11

A TÁPANYAGOK FAJTÁI

Az élő szervezet, akár növényi, akár állati vagy emberi, négy főelemből (oxigén, nitrogén, hidrogén, szén), számos nyomelemből és ultranyomelemből áll. A főelemek teszik ki a szervezet 95%-át, a nyomelemek annak legfeljebb 4%-át, az ultranyomelemek pedig legfeljebb 1%-át.

A fő elemek építik fel a szervezetet, a nyomelemek a felépítésben alig vesznek részt, feladatuk inkább az életfunkciók szabályozása.

A négy fő elem tehát: oxigén, nitrogén, hidrogén, szén (carbon/karbon)

Makrotápanyagok Makrotápanyagok - amikből a legnagyobb mennyiségben van szüksége a szervezetnek napi szinten.

1. víz 2. szénhidrátok (cukrok, keményítő, rost) 3. fehérjék 4. zsírok, olajok 5. rostok

1

víz amiről már fentebb, kiemelten írtunk

2 szénhidrátok

azokból is az össztett szénhidrátok amire természetnél fogva szükségünk van. A szervezet számára a szénhidrátok a legkönnyebben emészthető üzemanyagok. Energiává alakulnak, amelyre mindenkinek szüksége van nemcsak a fizikai aktivitáshoz, hanem az alapvető anyagcserefunkciókhoz is. Minden sejtnek szüksége van zsírokra és fehérjékre is, de a szénhidrátok gyors, könnyen hozzáférhető üzemanyagot biztosítanak.

Mivel általában, de különösen a fogynivágyók körében a szénhidrátokhoz való viszonyunk a legzavarosabb, ezért ezeket Kata kérésére egy kicsit tovább részletezem illetve bővebben írok róluk.

12

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI / MIT A szénhidrátoknak három fő kategóriája van: Egyszerű cukrok (egyszerű szénhidrátok), például azok, amelyek felelősek a gyümölcsök (fruktóz) és az asztali cukor (szacharóz) édességéért.

Keményítő, étrendünk leggyakoribb összetett szénhidrátja.

Rost, egy másik összetett szénhidrát. A rostokat nem lehet lebontani, és lényegében emésztetlenül halad át a rendszeren. Fontos szerepük van az egészséges bélflóra fenntartásában és az ideális bélmozgásban.

A legjobb komplex szénhidrát források: Zöldségek és gyümölcsök - például: leveles saláták, fűszernövények, spenót, hagyma, paradicsom, zöldbab, cukkini, paprika, káposzta, burgonya, kukorica, málna, gránátalma, cseresznye Frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek - például: paradicsom, a sárgarépa, a narancs, az alma, az ananászlé Magvak - például: dió, mogyoró mandula Gabonafélék - például: barna rizs, quinoa, barna tészták, barna kenyér, rozs, zab, zabpehely

13

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI

3 fehérjék

könnyen emészthetőek legyenek. A hús és hal lehetőleg biogazdálkodásból származzon. Próbáld meg boldog farmtól vagy őstermelőktől beszerezni a tojásokat.

A tejtermékekben is fontos a legjobb minőségre törekedni. Ha nagyon figyelsz a jelekre a szervezetedben, akkor talán már magad is tudod, hogy jobb kerülni a tejet.

Ha szereted a joghurtot, próbáld ki a kefirt is, élő baktériumokkal erjesztve. A szerves kefir általában több probiotikus törzset tartalmaz. Manapság sokféle növényi tejet is lehet kapni.

A sajtok közül a hosszabb érlelésű kemény sajtokat (természetesen laktózmentes) és a mozzarellát ajánljuk. Javasoljuk az egészséges, magas fehérjetartalmú zöldségeket (például brokkoli, spenót) és gyümölcsöket, például avokádót. Jó tudni, hogy a hüvelyesek (mint a babféfék, borsók), és a magvak, a diófélék (például a mandula) is tartalmaznak fehérjét, némelyikben szép mennyiségben!

4 zsírok, olajok

amikből a testünk kinyeri a napi ‘esszenciális zsírsavak’ szükségletét.

A legjobbak a hidegen sajtolt növényi olajok, s mindennapos használatra az oliva és kókuszolaj. Salátákhoz, kenyérre, burgonyára csodás például a tökmagolaj, szezámolaj.

A kókuszolaj és a dm-ben és Müller-ben kapható növényi Brat olaj sütéshez is javasolt (bírja a magasabb hőt), mert megőrzi szerkezetét. Akármit is használsz, lassan melegítsd fel, ne füstöljön vagy gőzöljön az olajod soha.

5 rostok

a növényi rostok fogyasztása elengedhetelen a helyes bélműködéshez és a bélegészséghez, az életet fenntartó bélbaktériumok táplálásához.

Csak néhány példa: gyümölcsök (alma, banán, bogyósok), zöldségek (brokkoli, karalábé) és dió, bab, teljes kiőrlésű gabonák.

14

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI Mi a külömbség az egyszerű és összetett szénhidrátok között?

Az emberi test építőkövei és fő energiaforrásai a szénhidrátok. Energiával táplálják az idegrendszert, az agyat és a létfontosságú szerveket, fenntartva a glikogén (az izmokban és a májban raktározódó szénhidrát) normális szintjét. Részvételük nélkül enzimek, amino- és nukleinsavak nem képződnek.

Az összetett szénhidrátok hiánya gyors fáradtsághoz, erővesztéshez, egészség romláshoz, vezet. A gyors energia és telítettség érdekében azonban sokan egyszerű szénhidrátokat (péksütemények, sütikék, (töltött-)kekszek, csokoládé, kávé cukorral, chipszek, édesített, olcsó energiaitalok, stb) használnak rendszeresen, melyek a túlsúly fő okaivá válnak. Persze, azokért nyúlunk, mert készen van, becsomagolva megvehető evésre készen, szép, fincsi, kívánatos, élvezetes, és gyorsan kioltom az éhségemet vele. És elhitetem magammal, hogy pár ilyen falat bekapása után valóban ettem is, vagy, hogy kiváltottam egy étkezést vele. Vigyázat, ez egy csapda!

Néhány egyszerű szénhidrátot tartalmazó élelmiszer többek között tehát, a feldolgozott élelmiszerek, édességek, szörpök és italok. Nem tartalmaznak lassú emésztési elemeket, például rostot, és nem tartalmaznak tápértéket.

Ráadásul, talán épp a legharsányabb csomagolású, legolcsóbb ilyen termékek olyan ízfokozókat, színezőket, módosító anyagokat tartalmaznak (például acélból, hogy a roppanás, reccsenés hangja a legnagyobb érzéki élménnyel járjon), amelyek nagyon gyors függőséget alakítanak ki a szervezetben, mint gyors azonnali “örömforrások”.

S ha ez még nem elég, és mert nem volt valódi kielégülés, ezek részecskéi, elfogyasztásuk után a szájban maradva még egy ideig, további ingert és vágyódást gerjesztenek a megbolondított érzékekben. Tehát oda kell figyelni!

15

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI Mi a külömbség az egyszerű és összetett szénhidrátok között?

A komplex, azaz összetett szénhidrátok a hosszú távú egészség kulcsa.

Megkönnyítik az egészséges testsúly fenntartását, és még a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri problémák elleni védekezésben is segíthetnek.

Fontos: Nem tanácsos az olajok vagy zsírok túlzott csökkentésével, illetve megvonásával fogyni.

Nem szabad ettől remélni a fogyást. Az esszenciális zsírokra minden nap szükség van, ezért ez a nevük. Az agyvelő kb 60 százalékát zsírszövet teszi ki! Ha az életfontosságú zsírokat nem kapja meg a szervezet a helyes működéséhez, akkor éhséggel jelez. Ha akkor sem, akkor ingerlékenység, türelmetlenség, koncentrációhiány, stb. az első, enyhébb jelek amik jelentkeznek.

16

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI

Mikrotápanyagok A mikrotápanyagok vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Rendkívül fontosak a szervezet számos fontos funkciójához, és élelmiszerből kell fogyasztani, vagyis friss, élő táplálékból hozzájutni.

Az ásványi anyagok nagyobb mennyiségük okán viszonylag könnyebben fellelhetők, a nyomelemeket azonban csak nyomokban lehet kimutatni, Innen ered az elnevezés. Szinte szemmel nem látható tömegben kell őket magunkhoz venni.

Az ásványi anyagokat nevezik makroelemeknek is, a nyomelemeket pedig mikroelemeknek.

Az egyes ételek mikrotápanyagtartalma eltérő, ezért a legjobb, ha változatos ételeket fogyasztunk, hogy elegendő vitamint és ásványi anyagot kapjunk.

Az optimális egészség érdekében minden mikroelem megfelelő bevitele szükséges, mivel minden vitaminnak és ásványi anyagnak különleges szerepe van a szervezetben.

A mikrotápanyagok négy csoportra oszthatók: vízben oldódó vitaminok, pl: Vitamin C, B12, B 7, 9 zsírban oldódó vitaminok, pl: Vitamin A, D, K, … makrominerálok, pl: Magnézium, Calcium, Kálium mikrominerálok avagy nyomelemek pl: vas, szelén, cink Az egyes vitaminok és ásványi anyagok funkciói, táplálékforrásai és ajánlott bevitele változó. De ha jó minőségű, változatos az étrendünk, s jó a felszívódásunk, akkor ezekre nem kell egyenként gondolni.

Az egészséges táplálkozás elősegíti a kiegyensúlyozott energiaszintet, a jó hangulatot és még sok minden mást!

- Kripāmaya 17

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI Mikrotápanyagok Hasznos, sőt fontos lehet azonban - főleg egy bizonyos életkor után vagy terhesség, szoptatás időszakában, lábadozáskor, fokozott megterheléskor, hosszabb ideig tartó stressz, trauma átélése közben, után, stb - a természeteshez legközelebb álló, úgynevezett biológiailag könnyen hasznosítható (bioavailable) táplálékkiegészítőt illetve kiegészítőket fogyasztanunk.

Ha nem lassulunk le egy kicsit életstílusunkban, akkor a rohanó élettempó nem fogja megengedni, hogy eszünkbe jusson ezekre a rendhagyó időszakokra odafigyelni, azokat tiszteletben tartani és a szervezetről megfelelően gondoskodni.

Azt is tudjuk, hogy a talaj, vizeink, a levegő és esővíz minősége sokat változott, gyengült az elmúlt évtizedekben, s ez is hatással van az élelmiszerek ásványianyag tartalmára.

Két példa: A króm életfontosságú nyomelem. Legfontosabb szerepe, hogy részt vesz a cukoranyagcserében, emeli a glükóztoleranciát és hozzájárul az inzulin vércukorszintszabályozó hatásához. Emellett jó irányba befolyásolja a zsíranyagcserét is.

A táplálkozásban jó krómforrások a sörélesztő, a sajt, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabona magvak és persze az állati hús. Vagyis a krómhoz hozzá lehet jutni tisztán növényi tápanyagforrásból is. Főleg ha azokat váltogatjuk, egymással kombináljuk.

A B12 - ez a nagyon fontos vitamin természetes formában főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg, ezért a vegetáriánusok forrásai korlátozottak, és szükség lehet B12 vitamin kiegészítésre. Ha tejtermékeket és tojást esznek, valószínűleg eleget kapnak. A B12 -vitamin vegán forrásai lehet az étkezési élesztő, B12-vel erősített dúsított szójatej, mandulatej, növényi alapú húshelyettesítők, B12-vel erősített gabonafélék, tempeh (erjesztett szójababból készül, a képen), chlorella, Nori hínár, Cremini gomba.

18

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI Jó tudni: Ha a szervezet nem kapja meg a megfelelő mennyiségű és minőségű tápanyagokat annak ellenére, hogy eszünk, vagy sokat eszünk, illetve akkor amikor azokra szüksége van, akkor éhséggel jelez.

Tehát nem csupán a mennyiség hanem a minőség, a tápanyag tartalom az ami számít, és azok megfelelő lebontása, felszívódása.

Az éhség önmagában egy csodálatos dolog, és egy fontos jelzőrendszer. Sajnos azonban nem mindig ismerjük fel a jelentőségét, s az is előfordul, hogy összetévesztjük az éhség és szomjúság érzetünket.

A Citrus Slim program olajai, és az egyéb Young Living termékek, hozzá tudnak segíteni ahhoz, hogy az érzékelés és a szervezet becses jelzőrendszerei kitisztuljanak és új rendet alakítsanak ki.

Édesítők és lisztek Minden ami finomított, fehérré vált mint a fehérliszt, fehér asztali só vagy a fehér kristály cukor, abban egy olyan elkülönített kémiai anyag marad fenn ami függőséget tud okozni a szervezetben. Hat a májra, hat a hormonrendszerre, az idegrendszerre, s bizony nem pozitívan befolyásolja azokat.

Méz - Figyelem, 40 fok felett megváltozik a szerkezete, nyersen azonban nagyon javasoljuk, vivőanyagként is elsőrendű, a sejtekbe juttatják az hatóanyagokat.

Stevia - Minél természetesebb legyen. Természetesen sötétzöld színű, táplálja a hasnyálmirigyet, képes úgy táplálni a testet, hogy az könnyebben szabályozza az inzulin szintet.

Ha valaki ízérzékeny akkor próbálja ki az Eritritet és Xilitet.

Ha úgy érzed, hogy a gyümölcsöd amit vettél nem elég édes, smoothie-kban használhatsz datolyát vagy fügét is hozzá.

Fehér, finomított búzaliszt helyett próbáld ki például a csicseriborsó lisztet, mandula-, zab-, köleslisztet, illetve a nem génmódosított, lehetőleg bio, tönkölybúza és alakorlisztet.

Kenyerek között a minél sötétebb, illetve a kovászos kenyereket részesítsd előnyben.

19

©Kripāmaya

A TÁPANYAGOK FAJTÁI Fontos:

1

Sose próbálj meg úgy lefogyni, hogy kizárod, vagy jelentősen korlátozod a szénhidrátokat az étrendedből. Hosszú távon semmiképpen. Rövidebb ideig is csak akkor, ha jó kondícióban vagy, jó az általános energiaszinted, erőnléted. Inkább fordulj az összetett szénhidrátokhoz, használd őket a megfelelő kombinációban és arányban más élelmiszerfajtákkal.

2 valóban előnyös lehet a keményítőbeviteled drasztikus csökkentése vagy kizárása, de Ha be akarod indítani a fogyás folyamatát, illetve ha méregtelenítő kúrát csinálsz, akkor

csak átmenetileg 3, 5, max 10 napig.

A makrotápanyagok bármelyikének tartósan, hosszabb távon való csökkentett bevitele nem biztos, hogy testsúly csökkentési célok eléréséhez vezet. Mindenképpen szakemberrel való konzultációt, nagy körültekintést és egyedi beállítást igényel, mert nincs két egyforma test, egyforma állapot.

Tipp: Úgy csökkentheted a keményítőtartalmát a burgonyának és a rizsnek, hogy elkészítés előtt beáztatod egy pár órára vagy egy éjszakára.

A rizst megmosod, majd tisztított szűrt vízet öntesz rá, hogy jól ellepje.

A burgonyát megmosod, feldarabolod, újra jól átmosod, szűrt vizet öntesz rá, hogy jól ellepje. Ha aznap nem használod fel akkor tedd a hűtőbe éjszakára. Másnap leszűröd a keményítős vizet, alaposan átöblíted a rizst/burgonyát, és már fel is használhatod.

Egy kicsit még a minőségről: "Túl sokat eszem és még mindig éhes vagyok!" - túl gyakran mondogatod?

Azt hiszed, valami nincs rendben veled? Nem veled, hanem az étellel.

Gyakran eszel alacsony tápanyagtartalmú élelmiszert? Tápanyagban szegény élelmiszert? Esetleg azért mert az olcsóbb? Ezt jól gondold át.

Emlékezz, főleg ha az jó minőséggel párosul:

Sokszor a kevesebb több!

20

©Kripāmaya

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI / HOGYAN

A KIEGYENSÚLYOZOTT, VÁLTOZATOS ÉTREND Kiegyensúlyozott étrend, definíció:

Kiegyensúlyozott étrend amely különböző típusú élelmiszerekből

áll, és megfelelő

mennyiségű tápanyagot biztosít az egészséghez.

Az egészséges táplálkozás olyan étrend, amely segít fenntartani vagy javítani az általános egészséget. Biztosítja a szervezet számára az alapvető táplálékot: folyadékokat, makrotápanyagokat, mikroelemeket és megfelelő élelmiszer-energiát.

Ez nem jelenti azt, hogy minden egyes étkezésnél minden szükséges elemet el kellene fogyasztani, hanem a nap folyamán a legelőnyösebb kombinációban.

Mi az a 7 dolog, amire szükséged van a kiegyensúlyozott étrendhez?

A kiegyensúlyozott étrend hét alapvető tényezője: 1. víz, 2. szénhidrátok, 3. fehérjék, 4. zsírok, 5. rostok, 6. vitaminok, 7. ásványi anyagok És persze a vízen kívül, a levegőből felvett Oxigén.

Változatos-ság A változatosság gyönyörködtet - szól a modás. S valóban, testenek, léleknek fontos a változatosság az örömhöz, megújuláshoz, új erőhöz.

Tehát ne feledkezzünk el a nagybecsű fűszerekről és fűszernövényekről sem, hiszen ezek és a gyógynövények, ehető virágok is nagyban hozzájárulnak a változatos étrendhez, a változatossághoz, sőt azon túl is, bizononyos koncentrációban gyógyhatásukkal is segítik szervezetünket egyensúlyának visszaállításában. És újra itt vagyunk a főzetek, (gyógy)teák, esszenciális olajok használatánál.

De a teríték változatosságáról, esztétikusságáról, a tányérok, szalvéták s egyebek hangulatáról se feledkezzünk el.

21

©Kripāmaya

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI / HOGYAN A KIEGYENSÚLYOZOTT, VÁLTOZATOS ÉTREND TEHÁT, a kiegyensúlyozott étrend: (biológiai meghatározás): Az egészséges növekedéshez, valamint a hatékony napi tevékenységekhez és funkciókhoz ajánlott összes szükséges tápanyag megfelelő mennyiségét tartalmazó étrend. A kiegyensúlyozott étrend megfelelő mennyiségben és arányban tartalmazza az egészség megőrzéséhez szükséges tápanyagokat.

Az öt élelmiszercsoport élelmiszereiből áll: keményítőtartalmú szénhidrátok, gyümölcsök és zöldségek, fehérje, és egészséges zsírok. Mindezek biztosítják a szervezetünk hatékony működéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Fontos: Ez nem jelenti azt, hogy minden egyes étkezésnél mindig mind az öt élelmiszercsoportból fel kell pakolni valamit a tányérra, hanem a nap folyamán a legelőnyösebb kombinációban kell őket fogyasztani.

Valamint ...

a változatos szó fontossága és jelentése itt, hogy az egyes élelmiszer csoportban lévő élelmiszereket mindig cserélgetjük, variáljuk, váltogatjuk, felváltva fogyasztjuk - mondjuk a hét folyamán.

Vedd, illetve a nagyobb gyerekekkel együtt vegyétek számba az összes élelmiszerfélét: zöldségfélét, az összes gabonafélét, az összes salátának valót, az összes növényi fehérjét, a magféléket, gyümölcsöt stb. amit szeretsz ill. szerettek, s indulj(atok) el azokkal, azok váltogatásával, kombinálásával.

22

©Kripāmaya

HOGYAN?

23

©Kripāmaya

TÁPLÁLKOZÁSUNK ALAPJAI

AZ ÉTELKOMBINÁCIÓ Úgy a tápanyagfelszívódást mint a fogyást segítheti a megfelelő ételkombináció.

Az emésztőerő változó. Alkattól, életkortól, s egyebektől függően. Azonban mindenkinek jó tudni, hogy bizonyos élelmiszerek illetve bizonyos ételkombinációk fokozott nyákképződéshez vezetnek. Ezek a nyákok idővel vastagon lerakódhatnak a bél falán, ami aztán megakadályozza a helyes tápanyag felszívódást.

1) Tej és termékek nyákképzők. Túlzott fogyasztásuk felesleges nyálkaképződéhez vezethet.

2) Desszerteket jobb önmagukban fogyasztani, nem egy főétkezés illetve többfogásos étel után.

3) Előnyösebb fehérjéket zöldségekkel, illetve szénhidrátot zöldségekkel fogyasztani.

4) A fehérje+szénhidrát kombináció rendszeres fogyasztása nem előnyös mert lelassítják és megnehezítik az emésztés folyamatát.

5) Fokozhatod az emésztőerődet, ha nyers salátákat vagy gyümölcsöt fogyasztasz 20-30 perccel étkezések előtt.

6) Egyes források szerint az alma az egyetlen olyan gyümölcs amit lehet és jó is étkezés után fogyasztani, mert segíteni fogja az emésztést.

Tipp: Kezdd azzal amit szeretsz: Vedd számba az összes élelmiszerfélét: zöldségfélét, az összes gabonafélét, az összes salátának valót, az összes növényi fehérjét, a magféléket, gyümölcsöt stb. amit szeretsz, s indulj el azokkal, azok váltogatásával, kombinálásával.

A színekkel is fejezd ki s változatosságot. Lehetőleg legyen mindíg színes, üde a tányérod, az asztalod.

©Kripāmaya

24

BEVÁSÁRLÁS, MUNKAMEGOSZTÁS 1

Talán már te is megfigyelted, hogy ha éhesen mész bevásárolni, vagy útközben éhezel meg, akkor nagy valószínűséggel veszel valami gyorsan elfogyasztható, “amit éppen megkívánok” dolgot, amit nem tartasz otthon, de "most gyorsan, így útközben …" Ismered a folytatást. Mert ha éhes vagy, akkor nehezebb ellenállni ezeknek a csábító illatú, ki-tudja-mi-van-benne péksüteményeknek, vagy akárminek.

A baj csak akkor van, ha ez gyakran, vagy igen gyakran fordul elő, s ha ez az akármi nem éppen a legegészségesebb valami.

Ezért én azt mondom magamnak:

Éhesen ne menj vásárolni!

Én ezt komolyan veszem. Persze nem mondom, hogy soha nem veszek meg valamit amit ott helyben megkívánok, de szeretettel, tudatosan döntök.

A gondolkodásunk és a választásaink, döntéseink is sokkal higgadtabbak, bölcsebbek amikor nem gyötör minket az éhség.

Friss - Friss - Friss - Friss

2

Tanulmányozd az egyes zöldségfélék eltarthatóságát az életerőt szem előtt tartva, és ezt kalkuláld be a vásárlásnál illetve, hogy mit, mikor, hány napon belül fogsz megfőzni, megenni.

3

Munkamegosztás a családban Ha nem egyedül élsz, akkor beszéljétek meg, hogy hetente hányszor kell friss élelmiszereket vásárolni, s osszátok be melyik napon ki fogja a bevásárlást csinálni.

A gyerekeket jó korán meg kell tanítni arra, hogyan kell kiválsztani a legédesebb dinnyét, hogyan ismerik fel a friss gyümölcsöt, miből lehet tudni ha egy zöldség, vagy egy virág már nem friss, és hamar romlásnak indul.

A főzéselőkészítésbe, asztalterítésbe, és az étkezés utáni rendrakásba is be kell vonni minden családtagot. Akár úgy, hogy mindenki csinál valami keveset minden nap, vagy megbeszélitek, hogy melyik feladatot, mely napokon ki csinál.

Ezek mind “csapatépítő” tevékenységek, és erősíteni tudja az önzetlen szolgálat szellemiségét és örömét, és a család kohézióját is.

25

©Kripāmaya

STRESSZTELENÍTS Az ideális emésztési, asszimilációs és kalória-égetési képesség érdekében Mielőtt enni kezdesz, kapcsold be a paraszimpatikus idegrendszeri funkciót* az ideális emésztési, asszimilációs és kalória-égetési képesség érdekében.

Amint leülsz enni, szánj rá egy percet.

Gyönyörködj az étel színében és illatában. Ülj egyenesen, vagy dőlj a széktámlához, vegyél egy mély lélegzetet orron keresztül, ellazított hasadba.

Ezután lélegezz ki lassan, szájon keresztül, az ajkaiddal egy kicsike rést formálva, mintha egy szívószálba akarnál belefújni. Kétszer olyan hosszan mint ahogy belélegeztél.

Tegyük fel, hogy 4-ig számolva lélegeztél be, akkor 8-ig számolva lélegezz ki.

Lélegezz így 8-szor de lagalább 5-7-szer.

Jól fog esni!

Ez feloldja a feszült állapotot benned és testedben.

Némi gyakorlat után, egyre hamarabb sikerül majd nyugodt és ellazult állapotba kerülnöd.

Később, már a főzés végeztével, az előkészületek közben, vagy mielőtt egy munkaebédre érkezel, esetleg állva is be tudod majd kapcsolni a paraszimpatikus üzemmódot.

LAZÍTS és élvezd az étkezést!

*A paraszimpatikus idegrendszer felelős a test pihenéséért és emésztési reakcióiért, amikor a test ellazul, pihen vagy táplálkozik. Alapvetően megszünteti a szimpatikus idegrendszer munkáját egy stresszes helyzet, vagy koncentrált tevékenység után. E kettő rendszer nem működik egy időben!

©Kripāmaya

26

STRESSZTELENÍTS

Emésztés-optimalizálással a fogyásért Ételünk természetes színei és illata beindítják az emésztőnedvek folyását. A színek, az elrendezés örömöt okoznak szépségérzetünket és az agy ennek megfelelően jár el!

Az optimális emésztés érdekében ezeket a részleteket is figyelembe kell venni!

Egy kellemes zene, vagy a csend, egy gyertyaláng, a szép teríték, mind hozzájárulhatnak - illetve hozzá is járulnak, csak észre kell őket venni -, az ellazuláshoz, s ezzel az emésztőfolyamatok működéséhez. És itt vannak számunkra a kiváló minőségű Young Living Esszenciális olajok. Különösen a Citrus Slim csomagok amik olyan csodálatos gyümölcsökből és növényekből kinyert finom olajok - most itt elsősorban a minőségre és nemességre utalok -, amik kifejezetten (de nem csupán!) az emésztési és az anyagcserefolyamatokat segítik, ösztönzik, és a szervezet saját optimalizáló képességét támogatják.

JELENLÉT az asztalnál Soha ne siess, legyél jelen az étkezésnél - étkednek, önmagadnak, s a szeretteidnek akikkel eszel. S őket is tanítsd meg erre. Példamutatással, jó humorral.

Hogyan? Ahogy gyermekednek mondanád: “Figyelj arra amit csinálsz!”, vagy “Ne foglalkozz mással amíg a leckédet írod!”

De hogyan is?

1. Leállítod a gondolataidat, illetve nem engeded, hogy máshol járjanak.

2. Lelassítod és mélyíted a lélegzetedet.

3. Nemcsak nézed az ételt, hanem látod is.

4. Bevonod az érzékeidet.

5. Valóban becsülöd és kifejezésre juttatod az étel kellemes látványát, színét, illatát, struktúráját, stb.

6. Érezz örömöt és/vagy hálát az ételedért.

©Kripāmaya

27

STRESSZTELENÍTS A figyelemmel, lassú tempóban, kellemes környezetben elfogyasztott étel sokkal jobban hasznosul a szervezetben. Az evés, emésztés csodásan összetett bio-fiziológiai következményei pedig meghatározzák fizikai, szellemi és érzelmi állapotunkat.

Ugye nem mindegy, hogy fáradékony vagy energikus vagyok; hogy türelmes, vagy robbanékony vagyok; hogy bizalommal teljes, vagy aggodalmas vagyok; hogy magabiztos vagy szorongó vagyok. Talán nem is gongolnánk, de ezek bizony sokszor “csupán” azon múlnak, hogy mit és hogyan eszünk, s hogy mi zajlik a bélcsatornában.

Lelassítok

Lelassítok, hogy figyeljem a lélegzetemet. Lelassítok, hogy figyelmemet a testemre összpontosítsam.

Lelassítok, hogy agyam és idegrendszerem csak a testemmel és a lélegzetemmel foglalkozzon. Lelassítok, hogy ezzel lelassítsam a felém és belém áramló környezeti hatásokat, s hogy megengedjem testemnek, hogy most csak önmagával foglalkozzon.

Lelassítok, hogy megengedjen magamnak, hogy felkészüljek az étkezésre.

Arra, hogy enni fogok.

Enni fogok mert éhes vagyok. Enni fogok mert itt az étkezés ideje. Enni fogok, hogy tápláljam a szervezetemet, hogy olyan tápanyagokkal lássam el a testemet amiből fenntartja, felépíti, megújítja magát azért, hogy gondolkodni tudjak, hogy érezni tudjak, hogy mozogni tudjak, hogy alkotni, teremteni, játszani tudjak, hogy kacagni tudjak, hogy ölelni tudjak.

Lelassítok mert a Teremtő úgy álmodta, úgy tervezte és alkotta meg a szervezetemet, hogy amikor eszik akkor mással ne foglalkozzon, hogy amikor eszik ez a test akkor minden érzékszervet bevonva, örömét lelje az étekben: illatban, színekben, textúrában, hőmérsékletben, ízekben, zamatokban, utóhatásban.

Enni fogok azért is, mert az étkezés örömmel jár. Ez is így van kitalálva. És akkor, miután megettem az ételt, a helyes mennyiségben, tápláló összetevőkkel, odafigyelve, akkor elégedettség érzést is kapok. Ez is így van kitalálva.

Ennélfogva és ezért van az, hogy amikor az ember tényleg nagyon jót evett és jólesett neki, akkor hátradől székében és azt mondja: Hát ez isteni volt! Köszönöm szépen.

©Kripāmaya

28

“A légzés Minden pillanata Egy csoda.”

- Sri Chinmoy

Még ne lapozz!

Csak csukd be a szemed, lélegezz lassan és tűnődj el egy picit ezen az aforizmán.

©Kripāmaya

29

ÉTKEZÉSI STÍLUS Oxigén, testtartás, tempó, rágás, adagolás

1 2 3 4

30

Szellőztess, illetve ha lehet egyél nyitott ablaknál vagy erkélyen, teraszon. Legyen friss levegő a helyiségben ahol eszel, és lélegezz lassan, mélyeket, az oxigén ugyanis nagyon fontos az optimális emésztéshez, s így a fogyáshoz is.

Ülj egyenes háttal és lélegezz lassan, mélyebben mint általában. Így jobb a vér és oxigén ellátás a tüdőben, hasüregben. Vagyis, ügyelj rá, hogy ne préseld össze az emésztőszerveket amik java része az alsó bordák alatt, mögött helyezkedik el.

Lassíts le az étkezéshez. Adj több időt magadnak és lassíts le az előkészületekhez és az étkezésekhez. Ne ugrálj fel az asztaltól étkezés közben, készíts elő mindent időben.

Végy kisebb falatokat Ha idáig megszoktad púpozni a villádat, kanaladat, akkor mostantól tegyél kisebb falatokat a villára és rágj addig amíg jó pépes nem lett a falat a szádban. (A francia etikett szerint a villa első harmadát illik kihasználni).

©Kripāmaya

ÉTKEZÉSI STÍLUS Oxigén, testtartás, tempó, rágás, adagolás

5 6 7 8

31

Ismerd az adagodat A gyomrunk mérete kb akkora amekkora a két öklünk együtt. Természetesen tud tágulni, de vajon akarjuk-e, hogy tartósan kitáguljon? A gyomrot kétharmadáig ildomos megtölteni étellel, pár korty folyadékkal és a többi hely kell a forgatáshoz, feldolgozáshoz. (Mint ahogy a mosógép dobját sem szabad teljesen megtölteni, ha szép eredményt várunk a mosástól, s mint ahogy a kandallóban is kell hely az égéshez, nem pakolhatjuk meg a kályhát dugig, különben kialszik benne a tűz.)

Adj időt magadnak a rágáshoz Nyugodtan tedd le az evőeszközt rágás közben, esetleg dőlj a széktámlához, s miután lenyelted a falatodat, akkor emeld fel újra az evőszközt.

Ha beszélgetés van az asztalnál, csak akkor szólj, ha üres a szád. Ha valaki választ vár tőled, és még rágsz, jelezd egy biccentéssel vagy egy kézmozdulattal, hogy válaszolni fogsz amint végeztél a falattal. Nem, ez nem lehetetlen. Ha esetleg ez eddig nem volt szokás a környezetedben, akkor is tarts ki magad mellet.

Tudatosan állítsd össze, hogy mi kerüljön a tányérodra. Ha nem tudsz (egyből) megválni a domináns mennyiségű krumplitól és tésztáktól akkor fokozatosan kerüljenek a tányérodra a zöldségek illetve a saláták. Fokozatosan csökkentsd a burgonya mennyiségét és növeld a salátáét, illetve a zöldségekét.

©Kripāmaya

ÉTKEZÉSI STÍLUS

Felmerülhet Benned a KÉRDÉS

1 2

3

4

32

Ha úgy döntök, hogy kipróbálom a Citrus Slim Programot, kell-e az étrendemen változtatni a program ideje alatt?

A sikeredhez nem biztos, hogy elengedhetelen változtatnod az étrendeden.

Ha viszont a fentiekből azt a következtetést vonod le, hogy bizony egy-két változtatással tudnád segíteni az esszenciális olajok munkáját, s az még az általános egészségi állapotod javulásához is hozzájárulna, akkor tedd azt.

Le kell-e mondanom minden édességről?

Az édes íz és az édesség nagyon fontos, mondhatni életfontosságú az ember számára.

Csupán fogyási szándékaid okán, ne mondj le az édes-ről. (Szándékosan írtam így.)

Csak tudnod kell, mikor, mennyit, milyen formában, milyen kombinációban fogyasszad.

Mi van ha nem tudok mindig vagy mindenből minősített bio-t beszerezni?

Előfordulhat, hogy valaki olyan országban, vagy olyan környéken lakik, ahol nehéz hozzájutni bio termesztésű és előállítású élelmiszerhez, vagy csak kis választékban, vagy éppen nagyon drágán kaphatóak. Akkor tedd meg amit meg tudsz tenni a magad részéről, és mindig gondosan tisztítsd meg ezeket az ennivalókat. Használd ki továbbá a szándék, az ima és áldás erejét. A víz, a nyers sók és ásványok tisztító erejét, csak néhány példa. És jó lehet időnként, kúraszerűen megsegíteni a szervezeted méregtelenítő funkcióit.

Kripāmaya te mit eszel?

Sokszor kérdezik tőlem: Kripāmaya te mit eszel?

Nos, előszöris, nem eszem állatokat.

Azonban majdnem minden más élelmiszert szeretek, kivéve a rukkolát. Imádom a leveses gyümölcsöket, de jól elvagyok napokig is gyümölcs nélkül, főleg télen. Imádom az indiai desszerteket is, de ha Európai édességről van szó, akkor a Somlói Galuska és a Tiramisu viszi nálam a babért (persze nem lehet egyik sem száraz!). ©Kripāmaya

SZERESD TENMAGAD Bármilyen változásra vagy változtatásra is vágysz életedben, fontos, hogy úgy szeresd magad, hogy javadat szolgáló változásokat tudj előidézni.

A holisztikus életmód nem újdonság számomra. Gyakorlatilag születésem óta így élek. Mindig is ez volt a látásmódom és létmódom. Mégis, a húszas éveimtől kezdve egyre több és egyre komolyabb emésztőrendszeri és más anyagcserével, egészséggel kapcsolatos kihívással találtam szembe magam.

Az elmúlt több mint harminc évben - szerte a világban járva, és élve -, sok mindent kipróbáltam, sokféle kezelést, módszert, készítményeket ... Ó, de sokszor volt úgy, hogy utazáskor a fél bőröndöm tele volt táplálékkiegészítőkkel, enzimekkel, tinktúrákkal, stb, stb, hogy "túléljem" az életet.

Ma már ez egy távoli emlék, de lehet, hogy neked még nem.

Szóval ne aggódj, hogy csak azért kínálok neked valamit, mert az pillanatnyilag "népszerű". Valójában már régóta dolgozom azon, hogy én is népszerűvé tegyem.

Minden, amit megosztok veled, idő és élet próbálta. Kollektív és egyéni "tesztelésen" ment át.

S ma már tudom, hogy az 'egészséges' étkezés lehet könnyed és menő.

A gyógyulásomhoz vezető úton a két legnagyobb lecke amivel foglalkoznom kellett, és a mai napig is fejlesztem, az a lazítás képessége, a "Take it easy!" vagyis a "Vedd könnyedén!" érzése és megengedése, és a valódi, mély, igaz én-szeretet megélése.

Szeretet, öröm, lelkesedés, szabadság, növekedési vágy az esszenciáink.

Minden körülmények között.

- Kripāmaya

33

©Kripāmaya

S, HOGY MI VAN AZ ÉN KAMRÁMBAN? Mintegy 30 éve vagyok vegetáriánus.

Ezen kívül a szattvikus étkezési szempontokat, és az alkalin főzést alkalmazom napi szinten, nagyon kevés kivételtől eltekintve.

Szattvikus azt jelenti, hogy nyugtató, harmonizáló, életerőt fokozó.

Alkalin főzés vagyis bázikus/lúgos, az étel lúgosító hatását megörző.

Szóval lássuk csak, hogy mi van az én kamrámban!

Nos, a minimális “kötelező”, ami mindig van: Olivaolaj Kókuszolaj Friss petrezselyem Bazsalikom Zöld koriander Friss gyömbér Citrom Fokhagyma Himalája só Kurkuma por Őrölt fahéj Köménymag és por Római köménymag és por Madras curry por (enyhe) Gyömbér por Csemege paprika por Mustármag (sárga és fekete) Szegfűszeg Zöld kardamom Tamari szósz (gluténmentes) Fűszernövények (majoránna, oregánó, kakukkfű, borsikafű) Almaecet Bio, glutén mentes zöldségleves kocka Bio Miso leveskocka 34

©Kripāmaya

S, HOGY MI VAN AZ ÉN KAMRÁMBAN? Nyers méz Paradicsom püré Rizs tej vagy glutén mentes zabtej Rizs krém Vegán majonéz (vagy nem vegán) Rizs Quinoa Gluténmentes zabpehely Vörös lencse, Beluga lencse Gluténmentes tészta: pl .: csicseriborsó tészta, quinoa tészta Csicseriborsó liszt Szezám liszt Napraforgó mag Len mag Chia mag Tök mag Szezám mag Egész dió Kamilla tea Rooibos tea Bio 100%-os kakaó por Fagyasztott petrezselyem (csak télen) Fagyasztott zöldborsó, zöldbab és vegyes zöldségek (télen)

S amit minden héten veszek, az a sárgarépa, uborka, paradicsom, sárga burgonya, avocado, cukkini, brokkoli, karfiol, leveles zöldek, banán, kék áfonya, mandarin vagy narancs. S ezen kívül bármit amit éppen a szervezetem megkíván, lehet ez gomba, endiva, nyers savanyú káposzta, spenót, kelbimbó, cékla, zeller, padlizsán, oliva bogyó, ... - hosszú lenne a lista!

35

©Kripāmaya

UTÓSZÓ Ha táplálkozással, testsúllyal kapcsolatos kihívásaid, nehézségeid már hosszabb ideje fennállnak, és nem akar beindulni a fogyás, több tényezőt is figyelembe kell venni, mint például receptre kapható gyógyszerek szedése hormonegyensúly kibillenése krónikus székrekedés áteresztő bél, szisztémás toxicitás, candidiázis trauma, sokk élménye bármikor a múltban trauma a jelenben vagyis egy fennálló, ismétlődő traumatikus élmény alacsony szintű de krónikus stressz (ennek nagyon sok oka lehet, de valami amihez akár hozzászoktál és fel sem veszed, vagy szándékosan elnyomod, illetve egy a tudatalattiban meghúzódó félelem, mint például a haláltól, valaminek az elvesztésétől való félelem, stb) a szervezet elsavasodása Ha kizártuk a gyógyszerek mellékhatásának lehetőségét és hormonális, fiziológiás okokat, allergéneket (testi és lelki szinten!), és az elsavasodást, akkor figyelembe kell venni az alkati adottságokat is - valóban túlsúlyos vagy? Vagy csak nem olyan az alakod mint amilyent a színes képes magazinok "diktálnak"?

Vagy valóban elhanyagoltad magad; hirtelen abbahagytad a rendszeres sportolást; nem figyeltél oda, vagy nem törődtél vele amikor a kilók elkezdtek feljönni; vagy valami miatt az érdemtelenség, önmarcangolás érzése kúszott be az életedbe (amik nem elhanyagolható savasodást kiváltó tényezők)?

Az önmagunkkal való szeretetteljes, ugyanakkor nem önző, kapcsolat helyreállításának s ezzel személyes erőink felszabadításának kulcs szerepe van felfordult vagy szinte csak pislákoló anyagcserénk helyreállításában, beindításában.

Ha a szervezet tartós stresszválasz állapotban van akkor a legfontosabb azt kideríteni, megérteni és átalakítani.

Akkor lesz csak nagyobb esélyünk arra, hogy a táplálkozási és életmódbeli szokások (mint pl. alvás, testmozgás, társas kapcsolatok, stb) áttekintésével s átalakításával ha arra szükség van -, beinduljon a valóban felesleges kilók elengedése, leadása. ©Kripāmaya

36

RÓLAM Az én wellness-utazásom gyermekkorban kezdődött és az emésztéssel és testképpel kapcsolatos kihívásaim gyakorlatilag jelentősen meghatározták életem alakulását.

Felsőfokú képesítésemet mint Táplálkozás Lélektan Coach az amerikai Táplálkozás Lélektani Intézetnél (Colorado Állam) szereztem meg. Ezt azonban több évtizetedes tanulás, kutatás, kísérletezés, “öngyógyítás” előzte meg.

Mára már sikerült megértenem, hogy a testünkkel és annak működésével kapcsolatos gondjaink mind kommunikálnak velünk, a pszichés lénnyel s a tudatossággal. Arra ösztökéli, hogy növelje éberségét, tudatosságát, és hogy tanulja meg, hogyan lehet és kell a természet és az univerzum törvényeivel összhangban élni itt a földön.

A Test-Elme Táplálkozás és Dinamikus Táplálkozás Lélektan nagyon szép és izgalmas területek, s a legjobb benne, hogy felemelő módon közelíti meg a táplálkozáshoz, az ételhez, testünkhöz, és önmagunkhoz való viszonyunkat. Ötvözi a legújabb, elfogulatlan (illetve független) tudományos kutatási eredményeket a nagyon is régi, hosszú idők által tesztelt módokkal, tanításokkal, és az “időtlen bölcsesség” hagyományaival (amiket a tudomány csak mostanában kezd felfogni és beigazolni), és a spirituális pszichológiával.

Mint Holisztikus Jól-lét Mentor, az életstílus, táplálkozás és az egészség, a test-elmelélek kapcsolatának létfontosságú témaköreivel foglalkozom. Ezek közül is a legfontosabb az önmagunkhoz és a Magasabb Erőkhöz fűződő kapcsolatunk szeretetteljes megerősítése, helyreállítása.

Sokáig nem is sejtjük, hogy minden más erre alapul.

Imádok enni, főzni, új ételeket kitalálni.

Remélem sikerült az étkek és a élet iránti lelkesedésemből átadnom Neked valamit!

Bármilyen kérdésed van, fordulj hozzám bizalommal. ©Kripāmaya

37

"VÁNDORLÁSAIM" Mivel gyermekkorom óta tapasztaltam emésztőrendszeri problémákat magamon és a családomban, nem tudtam kikerülni a késztetést arra, hogy keressem az okokat, miérteket, s módokat arra, hogy jobban érezhessem magam.

Fiatal felnőtt koromtól kezdve pedig sokféle diétát, tisztítókúrát kipróbáltam, böjtöket is tartottam. Rengeteg táplálékkiegészítőt kutattam fel, vagy kaptam, és szedtem, a világ minden tájáról. Csodálatos esszenciális olajokat, növényi gyógyíreket ismertem így meg, mint az Ausztráliai bozót-virágesszenciák, vagy az orchidea virágok éterikus esszenciái. Ők különösen az édesapám eltávozása utáni gyászfolyamatban segítettek nekem nagyon sokat.

Ezer féle kúrát, kezelést, terápiát, imát, stb, stb, próbáltam, használtam csak, hogy legalább jobban érezhessem magam a bőrömben.

Mindig szerettem enni. Ahogyan a természetben, úgy sokszor az ételben is képes voltam és vagyok érezni, hallani az Isteni jelenlétet. Valami roppant hatalmas, rendező erőt, ami feltétel nélkül szeret és mindent életben tart. Ami orchestrálja, és fenntartja az élet körforgását, a végestől a végtelenig, a láthatótól a láthatatlanig, a múlandótól az örökkévalóig.

Talán éppen ezért volt szinte őrjítő a fájdalmam és a frusztrációm, amikor a testem szinte semmit nem tudott befogadni, feldolgozni. Mindenre allergiás reakciókkal válaszolt, és még 30 éves sem voltam, amikor nem csak az emésztőrendszerem, de az immunrendszerem, a hormonrendszerem is quazi megbolondult.

Hálás vagyok, hogy "kutatásaim" során megismertem a keleti filozófiákat, az Ayurvédát, a Kínai öt elem tant, a yógikus tanokat, de említhetném az AgyKontrollt, a Reikit, a Reconnective Healing-et, a Hooponopono-t, SVT-t, EFT-t, homeopatiát, a Bach virágterápiát, kinezilógiát, biorezonanciát, quantum biofeedback technológiát, vagy a keleti terápiás gyógymasszázsokat, akupunktúrát, akupresszúrát, reflexológiát, s még folytathatnám. S mindezekkel egyetemben persze nagyon sok csodálatos embert szerte a világban.

Mindig több síkon dolgoztam párhuzamosan, a fizikai, testi, energetikai és a nem fizikai: érzelmi, szellemi, lelki síkokon. Számomra csak így volt értelme. Hiszen amióta csak emlékszem - kb 2 éves korom óta - tudom, hogy lélek, örök tudatosság vagyok.

Számomra, fizikai szinten a nagy áttörést az hozta, amikor több nekifutásra a toxikus nehézfémeket és az azokhoz kacsolódó kártékony elemeket sikerült kivezetni a testemből. (De az erről a story-ról bővebben majd egy másik könyvben.)

Addig is, legfontosabb üzenetem e-tekintetben, hogy soha, de SOHA, ne add fel.

Mindig van remény, mindig van esély, mindig mindenre van megoldás.

38

©Kripāmaya

ÚTRAVALÓ Remélem, hogy találsz illetve találtál itt olyan módszereket, ötleteket, amiket be tudsz építeni a mindennapjaidba.

Ne legyél zavarban senki előtt, ha ezekkel “régi szokásokat” rúgsz fel, ha valaki finnyásnak vagy különcködőnek titulál.

Használd a humorérzékedet, és nevess egy jót.

Nem minden régi szokás szolgálja az egészségünket (sajnos).

Itt az ideje, hogy jobb, táplálóbb, egészségesebb, fenntarthatóbb szokásokat alakítsunk ki.

A Citrus Slim Club privát Facebook Csoport segíteni fog neked abban, hogy megerősödj utadon, s hogy ne érezd magad se nem különcnek se nem bolondnak, hanem egyre magabiztosabbnak az új, egészségesebb nézeteiddel, szokásaiddal.

Természetesen a fentieket teljesen figyelmen kívül is hagyhatod, kísérletezhetsz úgy is a programmal. Biztos vagyok benne, hogy akkor is előnyödre válik.

Szuverén lény vagy, s a legfontosabb, hogy JÓL ÉREZD MAGAD!

Szeretettel, Kripāmaya ©Kripāmaya

39

TÁPLÁLKOZÁS LÉLEKTAN COACHING Ahogy Kata utalt rá az ajánlásban, az önismereti út hosszú és lehet, hogy sok kísérletezéssel jár. De nem kell, hogy nehéz legyen!

Ha úgy érzed, hogy a privát csoport eszköztárán és támogatásán túl szeretnél magán mentorálást (is) igénybe venni, akkor tedd azt - akár velem, akár egy másik szakemberrel.

A táplálkozással kapcsolatos gondjaink gyakran kötődnek munkához, tanulmányokhoz, pénzhez, kapcsolatokhoz, családhoz, intimitáshoz, az életből adódó egyéb stresszhez, és sok minden máshoz. Ez teljesen természetes. Sokszor azonban könnyebb ezeket kibogozni egy hozzáértő segítségével.

Rámutatnak azon területekre ahol alaposabban feltárhatjuk az élet olyan személyes dimenzióit amik befolyással vannak az étvágyra, az ételhez való viszonyunkra, gondolkodásra, érzelmekre, anyagcserére, testsúlyra és egészségre.

A számodra legfontosabb területeken dolgozva könnyebben lehet sikert elérni a testi - lelki - szellemi harmónia visszaállításában.

Hozzásegítelek ahhoz, hogy büntetőkorlátozó programok helyett egy mélyebb önismeret eredményeként érd el céljaidat.

Olyan módszerekkel amik testnek és léleknek egyaránt felemelőek.

©Kripāmaya

40

ANNYI MONDANIVALÓ VAN MÉG ezért ennek a könyvnek a bővített és részletesebb változata már előkészületben van: The 'GreenAge' Lifestyle A 'GreenAge' Életstílus

Hogyan hozd szíved tulajdonságait a konyhádba!

Táplálkozási alapismeretek, életmód és ételkészítési tippek a jobb emésztésért és egy boldogabb immunrendszerért.

Egyszerű, gyors, friss, vegetáriánus és vegán receptekkel (Mind gluténmentes + laktózmentes)

Részletek a könyvajánlásokból: "... A ‘GreenAge’ üzenete egy tágabb tudatosságról, amelyet Kripāmaya könyvében közvetít, pontosan az, amire a világnak most szüksége van."

Rotraud Scheiderbauer, MD, belgyógyász, Ayurveda és természetgyógyászat, energiagyógyászat Az „Integrális Belgyógyászat és Ayurveda” osztály korábbi vezetője, Habichtswaldklinik, Kassel, Németország

“... és ezért egyedülálló Kripāmaya könyve. Olyan recepteket és technikákat kínál, amelyek segítenek tudatossággal átitatni az ételt. Ez felbecsülhetetlen értékű. És ez az, ami miatt ez a könyv olyan létfontosságú mindenki számára aki akarja kézbe venni az irányítást az egészsége felett."

Sanjay Rawal James Beard-díjas filmrendező

"Ez a könyv nem csak a receptekről szól. Gyakorlati útmutató egy olyan életmódhoz, amely gazdagítani tudja az élet megtapasztalását. Kripāmaya arra ösztönöz, hogy új dimenziókat fedezzünk fel az élelem-világban azáltal, hogy a szív belső tulajdonságait beemeli főzési szokásainkba, ezzel jól-létet hozva minden embernek. ...

©Kripāmaya

41

Az életmódváltásra vágyóknak is ajánlott, hiszen nagyon hasznos tippek találhatók benne, amelyek alkalmasak új praktikák, új étkezési szokások kikísérletezésére. ...

Angikar Sasa Djordjevic a szerbiai egészséges élelmiszer-üzlet úttörője és egyik vezetője. A 'Beyond' , Szerbia legnagyobb egészséges élelmiszeripari vállalatának alapítója. Kiváló extrém sportoló, ultrafutó, ultraúszó, hegymászó és meditáció instruktor.

"... Gratulálok, Kripāmaya!

Csodálatos a munkád. Legmélyebb elismerésemmel: Premik" Premik Russell Tubbs szaxofonos, fuvolaművész, multiinstrumentalista, zeneszerző és producer, aki számos nemzetközi előadóval lépett fel, mint például Sting, James Taylor, Lady Gaga, Bruce Springsteen, Carlos Santana, Ravi Shankar és még sokan mások.

©Kripāmaya

42

CSOPORTOS TANFOLYAMOK VEDD KEZEDBE AZ EGÉSZSÉGED!

5 HETES PROGRAM A holisztikus életstílus lehet menő!

Alapismeretek tanfolyam

Hogyan tekints egészségedre és gondoskodj róla holisztikus lélek-test-szellem és érzelmi szempontból az optimális jól-lét érdekében

Integrált, tudatosságot emelő életmód ismeretek és gyakorlatok napi életvezetési útmutatóval

Online élőben, és amikor mód van rá, személyesen.

A LELASSÍTOK DIÉTA

8 HETES PROGRAM Étkezés az örömért, jó energiáért és fogyásért

Ez egy áttörést hozó program a táplálkozás területén!

A Táplálkozás-lélektan Intézete alapítójának, Marc David tanáromnak a sikerkönyve és programja alapján.

Online élőben, és amikor mód van rá, személyesen.

©Kripāmaya

43

TUDJ MEG TÖBBET!

Ha kedvet kaptál ahhoz, hogy kipróbáld a Young Living esszenciális olajokat, vagy a Citrus Slim Programot, vagy ha csak egyszerűen tanácsot szeretnél kérni az esszenciális olajok használatával kapcsolatban, akkor ...

lépj kapcsolatba velünk: Email: info@kripamaya.com Telefon: +36 20 574 1783 (Kata) Telefon: +43 664 9988 9726 (Telegram, Viber) Facebook Messenger (@kripamaya.mentoring) @citrusslim

Bármely országban élsz, tudsz online rendelni.

Ha 24%-kal kedvezőbb áron szeretnél olajokat vagy egyéb Young Living terméket rendelni a YL weboldalán, akkor használd az ID számomat: 29478486

Ha szeretnél regisztrálni és több előnyben részesülni, megteheted az ID számom használatával, vagy lépj kapcsolatba velem!

©Kripāmaya

44

KÉPFORRÁS NAGY KÖSZÖNETTEL MINDEN FOTÓSNAK Borító: brooke-lark-186926-unsplash Borító, szerző portréja: Baranyai H. Edina Tartalomjegyék: Canva Ajánlás: Horváthné Czimer Katalin, magán Előszó: Canva 2-5. oldal: Canva 07. oldal felső, középső: canva 07. oldal, alsó : epicurrence-64520-unsplash 08. oldal: Canva 09. oldal: dan-gold-4_jhDO54BYg-unsplash 10. oldal: water pexels-wagner-soares-1129482 11. oldal: Julia Zolotova Pexels 12. oldal: in jars pexels-cottonbro-3737639 13. oldal: agriculture-basket-beets-healthy diet healthygut.com 14. oldal: ©Kripāmaya 15. oldal: simple carbs, Istock 16. oldal: royalty-free-image-Getty Images 17. oldal felső: fruits pexels-julia-volk-5273044 17. oldal, alsó: ©Kripāmaya 18. oldal, felső: lentils pexels-vie-studio-7420982 18. oldal, alsó: tempeh pexels-cottonbro-6822603 19. oldal: YL EO, Canva 20. oldal: rice, Canva 21. oldal: Canva 22. oldal: dan-gold-4_jhDO54BYg-unsplash 23. oldal: pexels-andrea-piacquadio-3811663 25. oldal: kids dane-deaner-TXHml4xX9A0-unsplash 26. oldal: Canva 27. oldal: pexels-andrea-piacquadio-3811603 28. oldal: bal: helena-lopes-R9-N8kkRdDk-unsplash 28. oldal, jobb: Canva 29. oldal: maddi-bazzocco--Wi2owaQcH8-unsplash.

30. oldal, felső: plush-design-studio-774663-unsplash 30. oldal, alsó: canva 31. oldal, Canva, pexels-ella-olsson-1640777; Canva 33-36. oldal: ©Kripāmaya 34. oldal: virág: ©Kripāmaya 37. oldal, szerző portréja: Baranyai H. Edina 38. oldal: ©Kripāmaya selfie 39. oldal: Canva 40. oldal, szerző portréja: Baranyai H. Edina ©Kripāmaya

45

Web: https://kripamaya.com https://www.facebook.com/kripamaya.mentoring @kripamaya Email: info@kripamaya.com Telefon: +43 664 9988 9726 (Telegram, Viber, Facebook Messenger)

Kripāmaya Holisztikus Mentor Okleveles Táplálkozás Lélektan Coach (Felsőfokú, USA) Diplomás Pszichopedagógus Meditációs Instruktor Okleveles Hatha Yoga Tanár

ISBN 978-615-01-3818-3

KRIPĀMAYA MENTORING

Vedd fel velem a kapcsolatot!

ITT AZ AJÁNDÉKOD: LAPOZZ TOVÁBB!

10 kreatív, teljesértékű, nem hagyományos recept egyszerű de “magas tápértékű” tanácsokkal, ötletekkel.

Amiket aztán tovább variálhatsz, szabadon gazdagítva a repertoárodat.

©Kripāmaya

xx

RECEPTEK, ÖTLETEK Kripāmaya konyhájából 10 kreatív, teljesértékű, nem-hagyományos recept egyszerű de “magas tápértékű” tanácsokkal, ötletekkel

Szerzői jog A kiadvány tartalma jogilag védett. A tartalom teljes mértékben, a fényképeket beleértve, a szerző terméke, tulajdona. Használata, sokszorosítása és módosítása a szerző és kiadó írásos jóváhagyását igényli. A kiadvány tartalmára való tiszta hivatkozás megengedett, és nem igényel külön jóváhagyást, feltéve, hogy a forráshivatkozás link formájában és a megfelelő címkézésben van megadva.

Fényképforrás: Portrék Kripāmayáról - Baranyai H. Edina Ételfotók - Kocsis A. Kripāmaya

10 kreatív, teljesértékű, nem hagyományos recept egyszerű de “magas tápértékű” tanácsokkal, ötletekkel

Írta, szerkesztette: Kocsis A. Kripāmaya Magánkiadás 2021 November 30

ISBN 978-615-01-3818-3

©Kripāmaya

TARTALOM 01

Csak ízelítőül - Előszó

02 Egyszerű, teljesértékű szendvics 04 Fincsi almaszósz 05 Banán smoothie 06 Glutén-mentes lepényke 08 házi, vegán majonézzel 09 Ízes napraforgómag fehérje dip 11

Sütőtökös, gombás rántotta

13

Borsó és spenót zabpehellyel

15

Glutén-mentes lepényke salátával

18

Hálával enni

19

Meggyes gesztenyegolyó

21

Tofu Ropogós

xx

©Kripāmaya

csak ízelítőül Ebben a rövid kiadványban csak ízelítőül adok saját receptjeimből 1-1 példát gyors, kreatív, teljesértékű, vegetáriánus ételek elkészítéséhez.

Használhatod őket más azonos típusú ételek alapjául, felcserélve vagy kiegészítve a hozzávalókat.

Ezek egyszemélyes adagok, így könnyű felszorozni őket a kívánt mennyiségre.

Valamennyi glutén és laktóz mentes.

Adj jó minőségű ételeket csodálatos, élő szervezetednek, testednek, - a lélek templomának.

1

Szeretettel, Kripāmaya ©Kripāmaya

EGYSZERŰ, TELJESÉRTÉKŰ SZENDVICS

Ez a szendvics jó példa az egyszerű ugyanakkor teljesértékű ételre, s a jó minőségre: Összetett szénhidrátok, rostok, esszenciális zsírsavak, élő enzimek, ásványi anyagok, vitaminok és még sok más ebben az egyszerű szendvicsben.

Emlékezz: Néha a kevesebb több, különösen, ha minőséggel párosul!

1) Teljesértékű = EGÉSZSÉGES, TÁPLÁLÓ, ÜDVÖS - jó egészséget és fizikai jólétet elősegítő vagy arra utaló 2) A KOMPLEX szénhidrátok fontosak a szervezet számára.

2 ©Kripāmaya

EGYSZERŰ, TELJESÉRTÉKŰ SZENDVICS

Hozzávalók 2-3 fél szelet magas tápértékű, teljesértékű (ezért rostban is gazdag, sötét) kenyér, 2-3 ek prémium olívaolaj, friss paradicsom, uborka, zöld

Elkészítés

1 2 3

Pirítsd meg a kenyér szeleteket.

4 +

Ízesítsd sóval, őrölt köménymaggal.

saláta levelek, petrezselyem Himalaja só

3

Mosd meg a zöldségeket, majs szeleteld fel őket.

Mártsd az kenyeret olajba, vagy öntsed rá az olajat.

Tedd a szeletelt uborkát, paradicsomot és petrezselymet rá szépen, ízlésesen.

Bármilyen más friss zöldségfélével gazdagíthatod.

©Kripāmaya

FINCSI ALMASZÓSZ Immunerősítőkkel turbózva

Hozzávalók

Elkészítés

1 nagy alma (pucolt, darabokra vágva) 🍏🍎

Helyezd az összes összetevőt egy turmixgépbe, és turmixold amíg síma nem lesz.

Kevéske víz Friss gyömbér Friss citromlé Kurkuma por Fahéj por

Adhatsz hozzá mézet ha édeset kívánsz, vagy ha az almád éppen nem édeskés.

Fogyasszad azonnal, LASSAN és nagy elismeréssel.

Kíváló tízórainak, uzsonnának vagy esti desszertként.

4

©Kripāmaya

BANÁN SMOOTHIE Az édesség egy lélekminőség.

Van benne rost, természetes cukor, szénhidrát, fehérje és a szervezet számára nagyon hasznos hatóanyagok - mind természetes formában.

Az édesség a lélek egyik minősége, tulajdonsága.

A csecsemők és kisgyermekek testesítik meg és sugározzák (szó szerint) leginkább ezt az édességet átlényegített értelemben. Szeretjük az édességet - ez természetes!

Próbáld ki ezt a természetes hangulatjavítót - feltétlenül fel fog dobni!

Hozzávalók 1 banán (szép sárga érett), feldarabolva egy jó csipet (frissen) őrölt kardamommag 1 dl rizstej (természetesen édes) 1 púpozott teáskanál őrölt lenmag (vagy más mag) ©Kripāmaya

Elkészítés Az összetevőket tedd egy turmixgápbe, turmixold össze.

Ha van otthon Young Living Esszenciális olajod, akkor adhatsz hozzá 1-2 csepp Citrom vagy Narancs vagy más kedved szerinti olajat.

Ülj le, igyad lassan, a nyállal jól összekeverve, csukd be a szemed, élvezd és adj hálát!

Vigyázat: Nem miden esszenciális olajat lehet belsőleg fogyasztani.

5

Glutén-mentes Lepényke házi, vegán majonézzel

©Kripāmaya

6

Meglátod milyen könnyen és gyorsan tudsz egy kis kenyérpótlót csinálni!

Elkészítés Hozzávalók

1

Körülbelül 1/4 csésze zabpehely (gluténmentes típus) Körülbelül 1/2 csésze csicseriborsóliszt

2

1-2 púpos kiskanál őrölt lenmag (vagy 1 nagykanál áztatott chia mag) Himalája só Köménypor Szódabikarbóna Szűrt víz

Ezeket egy kisebb habverővel jól keverd össze Lassan adjál hozzá vizet, miközben keverd, amíg sűrű folyékony tésztát kapsz (Palacsinta és pancake között. Nem lehet túl vékony, különben könnyen eltörik.)

Keverj bele egy teáskanálnyi olívaolajat.

3

Egy serpenyőben melegíts fel egy evőkanál olajat.

4

Egy kicsi merőkanállal tégy egy kis tésztát a serpenyőbe és mozgasd körbe az edényt, hogy egyenletesen szétterüljön, kb 2-3 mm vastag legyen.

Körülbelül 12-15 cm-es átmérőjű palacsintát akarsz amit könnyű kezelni.

Olivaolaj

5 7

Őrölj egy kis zabpelyhet (kb. 10 mp-ig) Öntsed egy tálba.

Adjad hozzá a csicseriborsólisztet 1: 3, vagy 1: 2 arányban Adjál hozzá sót, köményport és egy csipet szódabikarbónát

Süssed mindkét oldalon kb. 1-1 percig (vagy tovább), amíg aranysárgás-barna színűvé nem válik (egy kis favillával könnyen felfordíthatók) ©Kripāmaya

VEGÁN HÁZI MAYONÉZ Édes, krémes, kíváló uzsonnára, sült zöldségekkel vacsorára

Hozzávalók

Elkészítés

1

Vágd fel a burgonyát és a többi hozzávalóval tedd egy mixerbe.

Mixeld kb 60 mp-ig. Ellenőrízd az állagot, ízt, és igazíts rajt ha kell.

2

Add hozzá az apróra vágott kaprot vagy petrezselymet.

Egy közepes méretű, vízben főtt burgonya (kb 9 cm hosszú) 75-100 ml oliva olaj, vagy

1. ha édeskésre vágysz, akkor tehetsz bele mézet, vagy eritritet 2. Ha fűszeresre vágysz, akkor adjál hozzá fekete borsot, fokhagymát és/vagy kicsi lila hagymát, borsika füvet, stb

napraforgó olaj, vagy vegyesen 1 púpos kiskanál mustár Himalaya só (vagy más finomítatlan bio só) 1 evőkanál víz 1 negyed vagy fél citrom leve (a zamatától függ) 1 mokkáskanál alma ecet

8

3 4

Végső rövid mix Egy kis szilikon spatulával segítsd át egy kis tálaló edénybe, vagy egy kis üveg tárolóba.

Szervezeted számára a legjobb és legideálisabb ha minden összetevő bio vagy ahhoz legközelebb álló.

Ez a recept akkor fog neked tetszeni, ha egy kísérletező szellem vagy, és ha már nem kötődsz nagyon a megszokott, hagyományos, tojásos, cukros, tubusos majonéz ízéhez. ©Kripāmaya

ÍZES NAPRAFORGÓMAG FEHÉRJE DIP cukkini rudakkal és szeletekkel

9

©Kripāmaya

ÍZES NAPRAFORGÓMAG FEHÉRJE DIP cukkini rudakkal és szeletekkel Fehérje kence vagy mártogatós (dip) egy személyre:

Hozzávalók

Elkészítés Reggel öblítsd le a magokat és helyezd őket az összes hozzávalóval egy turmixgépbe ...

Vedd a receptet mint ötletet, de légy rugalmas.

Légy kreatív az étek elkészítésében. Turmixold össze, kóstold, ízlés szerint hangolj rajta, játsszál vele.

Fél csésze (kb másfél dl) áztatott (éjszakára) bio

Élvezd az alkotást!

napraforgómag Oliva olaj Egy kevés rizskrém (vagy más növényi alapú krém) Kb 1 evőkanálnyi friss citromlé 1 púpos kiskanálnyi apróra vágott friss gyömbér Petrezselyem ízlés szerint (szárral együtt) Két teáskanálnyi apróra vágott lila hagyma Egy csipet fekete bors Jó késhegynyi kurkuma por Himalájai só (vagy más jó minőségű nyers só) Némi víz, ha szükséges a lazább állag érdekében

10

A) Előételként: zöldségrudakkal tálaljuk B) Uzsonnára, tízóraira, pirított magokkal vagy friss, jó minőségű kenyérrel tálaljuk, és zöldségrudakkal vagy szeletelt zöldségekkel

©Kripāmaya

SÜTŐTÖKÖS, GOMBÁS TOJÁS RÁNTOTTA lélekerősítő reggeli vagy könnyű ebéd

11

©Kripāmaya

SÜTŐTÖKÖS, GOMBÁS TOJÁS RÁNTOTTA

Hozzávalók

Elkészítés

2 tojás (boldog farmról)

1

Mosd meg a hozzávalókat Vágd fel kisebb darabokra a gombát és a vajtököt, apróra a gyömbért

2

Melegíts 1-2 kanál olajat egy serpenyőben.

Kezdd a gombával. 1-2 perc múlva add hozzá a tököt és a gyömbért.

Fedő alatt párold őket, sóval, borssal ízesítve.

3

Időnként forgatsd át őket, add hozzá a fűszereket.

4

Verd fel a tojásokat. Adj hozzá 1-2 kanál vizet, a petrezselymet és öntsd a zöldségekhez.

5

Addig süssed fedő nélkül amíg a tojás a kedvelt állagot el nem éri.

1 csészényi vajtök (Butternut Squash) 2-4 szem gomba 1 maroknyi felvágott petrezselyem 1 mokkáskanálnyi vágott friss gyömbér

A tök kb 3-4 perc alatt puha lesz.

Ha gondolod, adhatsz egy pici vizet hozzá.

Oliva vagy kókusz olaj Himalaja Só Fekete bors vagy borsikafű 1-2 csipet curry por

12

A gyömbér, egyéb jótékony hatása mellett, fellobbantja az emésztőtüzet, és segíti minden nehezebben emészthető ételnek az emésztését, feldolgozását.

©Kripāmaya

BORSÓ ÉS SPENÓT ZABPEHELLYEL gyors, egytál étel

Home-office, túl sok munka, extra-ez-meg-az, esetleg gyerekek, házastárs, bezártság, ..., nincs idő, nincs türelem, nincs ihlet a főzéshez⁉️Kifogytál az ötletekből és a kíváncsiságból a főzéshez. Vagy csak egyszerűen nincs kedved főzni ? 😴

De éhes vagy, és enned kell!

13

©Kripāmaya

BORSÓ ÉS SPENÓT ZABPEHELLYEL gyors, egytál étel

Nos, egy hasonló helyzetben "kitaláltam" ezt a szupergyors és kellemes, nyugtató étket.

A teljesen friss zöldségek használata után a második legjobb lehetőség:

Hozzávalók Hagyma (elhagyható, mert 1-2 plusz percet vesz igénybe) Olivaolaj 1 csésze fagyasztott zöldborsó vagy vegyes zöldség Spenót 2-3 kocka fagyasztott Egy jó 1/2 csésze zabpehely (az enyém bio, gluténmentes) Fél teáskanál zöldségleves (por) Egy csipet kurkuma Himalája só Víz kb 2-3 csészényi Választható: bármilyen más gyógynövény és/vagy fűszer, amit szeretsz

©Kripāmaya

Hogyan?

1

Az apróra vágott hagymát forró olajon megpuhítjuk, rászórjuk a zöldségleves kockát, jól átforgatjuk, felöntjük kb. 2dl vízzel,

2 3

felforraljuk,

4

Az 5 perc eltelte után add hozzá a zabpelyhet és vizet a kívánt állaghoz. Még 5 perc, és KÉSZ.

hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket, lefedjük. Állíts be az időmérőt 5 percre. Időnként, egy kis fakanállal segítsd a spenótkockát kiengedni, szétválni.

Fogyasztható a nap bármely szakában. Melegen vagy hidegen – egyformán finom!

MINDIG lassíts az étkezéshez! Mindig! És élvezd.

14

GLUTÉN-MENTES LEPÉNYKE salátával

Reggel van és éhes vagy.

Most vetted észre, hogy nincs kenyered otthon.

Nem probléma!

Remélem, mindig van zabpehely és csicseriborsóliszt a kamrádban.

15

©Kripāmaya

GLUTÉN-MENTES LEPÉNYKE salátával

Hozzávalók - lepényke Körülbelül 1/4 pohár zabpehely (gluténmentes típusú) Körülbelül 1/2 pohár csicseriborsó liszt Himalája só Őrölt köménymag Sütő szóda (nátrium-hidrogénkarbonát) Szűrt víz Oliva olaj 1 púpos kiskanál őrölt lenmag 1 marok szárastól felvágott petrezselyem

16

Elkészítés Ahogy a 7. oldalon Természetesen beleüthetsz egy tojást a lepényke tésztájába, ha nem vagy vegán, és az esik jól.

Lehet, hogy csak feltekered a kis palacsintát, és a tálkából falatozod a salátát.

Vagy rákanalazhatod a salátát a lepénykére aztán összegöngyölöd vagy csak félbehajtod, és máris élvezheted !!!

©Kripāmaya

FRISS SALÁTA

Hozzávalók - saláta 1-2 szem sárga v. piros paradicsom 2-3 szem piros retek felszeletelve Egy maroknyi petrezselyem Friss gyömbér apróra vágva Friss citromlé Oliva olaj Himalája só Fekete bors

Elkészítés Mossad meg a zöldeket és a paradicsomot Aprítsd fel a petrezselymet a szárakkal együtt Vágd a paradicsomot apróra, közepes darabokra vagy szeletekre, ahogy tetszik Szeleteld fel a retket Hámozd meg a gyömbért (egy kb. 5-10 mm vastag szeletet) és vágd apróra Adjál hozzá sót és fűszereket Hints rá frissen facsart citromlevet Adjál hozzá olívaolajat bőségesen (kb. 2 evőkanál) Hozzáadhatsz más omega-3 és 6-ban gazdag olajat (az agysejteinknek) Jól keverd össze Voilá! Fogyasztásra készen!

Tippek: Főleg télen, meleg vízben mosd meg a zöldségeidet, hogy ne hűtőhidegen kerüljön a meleg gyomrodba.

Kezdd a saláta elkészítésével

17

©Kripāmaya

HÁLÁVAL ENNI fokozza a tápértéket

Emlékezz: ‘A 'tápláló’ szó alatt definiciója szerint olyan élelmiszereket, ételeket értünk, amelyek növekedéshez, egészséghez és jó állapothoz szükségesek.

Mindig érezz hálát az ételért, amely életben tartja a testedet, és örömet okoz az ízlelésednek!

Lélegezz mélyen az ellazított pocakba, és rágd meg alaposan az ételt, amíg „sima” vagy ‘smoothie’ állagú lesz, s érezni fogsz egy ízkavalkádot kibontakozni ...

Minél jobban örülsz neki, annál jobban fogod emészteni. (Tudományosan bizonyítva!) Áldd meg az ételt. Nem szükséges valamely valláshoz tartozni ahhoz, hogy megköszönjünk valamit ami nyilvánvalóan táplál minket, s kifejezni kívánságunkat arra, hogy valóban úgy legyen, s hogy a legfőbb javunkat szolgálja.

Az áldást kifejezheted félhangosan, vagy magadban, csendben, szavak által, vagy a tekinteteddel, pillantásoddal, vagy a kezeddel. Ahogy jól esik!

18

©Kripāmaya

MEGGYES GESZTENYE GOLYÓ gyors desszert

19

©Kripāmaya

MEGGYES GESZTENYE GOLYÓ Egy nagyon egyszerű, gyors desszert: meggy(kompót) gesztenyemasszában, kókuszreszelékbe forgatva Szerencsére manapság már lehet bio meggykompótot és bio gesztenyemasszát is kapni ( pl. Interspar, dm, Müller).

Hogyan?

Egy nagyobb diónyi masszát vegyél a kezedbe, gyúrd golyóvá a két tenyered között, majd lapítsd el Tegyél a közepébe egy szem meggyet, hintsd meg fahéjjal, majd óvatosan zárd be a gesztenye masszát, és újra gömbölyítsd Forgatsd kókuszreszelékbe Tedd hűtőbe pár órára, vagy éjszakára

1. Ha rudat szeretnél csinálni, akkor sodrófával vagy kézzel lapítsd ki a masszát egy tiszta, száraz konyharuhán vagy sütőpapíron 2. Helyezd rajta egy sorba a meggyszemeket, hintsd meg fahéjjal, 3. majd a konyharuha/papír segítségével göngyöld fel a masszát, zárd össze a hosszanti széleket.

4. Szórd meg a munkalapot kókuszreszelékkel, majd gördítsd át rajta a rudat.

5. Hűtsd be, hogy szépen lehessen majd szeletelni

20

©Kripāmaya

TOFU ROPOGÓS szinte bármivel

Előkészítés - úgy általában

1

Lehetőleg csak hűtőben tárolt, bio tofut vegyél.

2

Öblítsd le hideg vízzel amennyit fel akarsz használni; aztán tekerd háztartási papírkendőbe vagy tiszta konyharuhába és jól nyomkodd át.

3

Darabolt fel a kivánt formára, tedd egy kis lezárható edénybe, vagy amit szorosan le tudsz fedni amig rázod, ugyanis ...

4

Hintsd meg tamari vagy shoyu vagy szója szósszal, apróra vágott friss gyömbérrel, fokhagymával. Fedd le/zárd le és jól rázd össze. Ezzel a módszerrel nem kell olyan sok tamari szószt “pazarolnod”, hogy ellepje. Használd fel azonnal, vagy marináld pár órára, vagy egy éjszakára.

A tofu nagyon szereti még a fekete borsot, a köményt, a római köményt, zöld fűszereket, stb.

©Kripāmaya

21

TOFU ROPOGÓS szinte bármivel

Mivel?

- főzelékekkel, - meleg vagy hideg salátákkal - krémekkel, kencékkel

Hozzávalók a nem előre marinált tofuhoz 100 gr tofu Himalaya só Oliva, vagy kókusz olaj Fekete bors Örölt kömény Egész római kömény Kakukkfű, borsikafű

22

Elkészítés

1

Vágd fel a tofut 2-3 mm vastag szeletekre

2

Szárítsd meg a szeleteket a fentebb leírt módon

3

Közben lassan. melegíts fel egy kis olajat egy serpenyőben

4

Helyezd a szeleteket a serpenyőbe, sózzad, fűszerezzed

5

Fakanállal óvatosan mozgasd meg őket, hogy ne tapadjanak le.

6

1-2 perc múlva fordítsd meg és újra fűszerezd.

Addig süssed amíg érzed, hogy kezd ropogós lenni.

©Kripāmaya

JÓ ÉTVÁGYAT!

Web: https://kripamaya.com https://www.facebook.com/kripamaya.mentoring Email: info@kripamaya.com Telefon: +43 664 9988 9726 (Telegram, Viber, Facebook Messenger)

ISBN 978-615-01-3818-3 ©Kripāmaya