5
HALLOWEEN | STADSMAGASINET OSKARSHAMN
Tv-stjärnans
RYSLIGT
goda blodtårta
Han är brandmannen som bakade sig in i svenska folkets hjärtan. 25-åriga Fredrik Svensson har gjort sig känd i höstens tv-program Hela Sverige bakar. Nu bjuder han Stadsmagasinets läsare på sin alldeles egna blodtårta, lagom till Halloween. TEXT KRISTIN EKSTRAND FOTO CANDICE LEE OLIN
T
årtor är lite av min grej. Jämfört med småkakor är det alltid tårtan som är huvudnumret och får all uppmärksamhet, det tycker jag om, säger han och lägger på den hemmagjorda, vita sockerpastan som överdrag på Halloweentårtan. Köket är väl använt hemma hos Fredrik Svensson, som bor själv i en lägenhet i Södertorn. Här flödar kreativiteten och oftast är det hans kollegor på brandstationen som får ta del av mästerverken. – Jag ger bort mycket av det jag bakar, det går inte att äta upp allt själv. Det var faktiskt mina kollegor som tvingade mig att söka till Hela Sverige bakar, berättar han. PASSIONEN FÖR bakning upptäckte han vid förra årets Latitud 57. Några vänner skulle komma över för en öl och Fredrik ville bjuda på något till, närmare bestämt en citronfromage tårta. Otroligt god blev den också, tyckte vännerna. – En jättekul utmaning! Därefter provade jag att baka wienerbröd från grunden. Hur svårt kunde det vara egentligen? Det slutade med att jag gjorde alla tekniska utmaningar från förra årets Hela Sverige bakar. Vad han inte visste då, var att han själv skulle bli uttagen till samma program redan året efter. Bland tusen ansökningar och efter två uttagningar, valdes han och elva andra hemma bagare ut att tävla i bakning – inför hela svenska folket.
– Innan inspelningarna började i juni, tränade jag som en galning i tre veckor för att lära mig alla klassiker så som schwarzwaldtårta och sachertårta. I programmet får deltagarna nämligen inte hela recept, utan förväntas kunna en del innan. Jag gick upp fem kilo under den här perioden, säger han med ett skratt och tar hammaren för att slå sönder Halloweentårtans sockerglas till skärvor. TIO AVSNITT av Hela Sverige bakar spelades in, som sänds just nu i Sjuan. En upplevelse utöver det vanliga för Fredrik Svensson förstås – under en tv-inspelning pågår mycket som inte tittarna får se. – Allting var väldigt noggrant planerat; tagningar, vinklar, ljud… Kamerorna
Hela Sverige bakar Tolv deltagare gör upp om ett åtråvärt bok-kontrakt, genom att baka alltifrån tårtor till bröd. Programmet vann priset Kristallen 2015 för årets bästa dokusåpa. Programledare är Tilde de Paula Eby och juryn består av Johan Sörberg och Birgitta Rasmusson (som gjort recept boken Sju sorters kakor!). Premiären från första säsongen blev nytt tittarrekord för tv-kanalen Sjuan: 765 000 tittare. Missa inte årets säsong som sänds varje torsdag klockan 21.
Här är Fredriks Svenssons smarriga men läskiga Halloweentårta med blodindränkt glassplitter.
tänkte jag inte på efter ett tag, men vi sprang in i kameragubbarna ofta när vi var som mest stressade. Just tidspressen var det jobbigaste, särskilt om man mitt i allt skulle prata med någon av programledarna. SOM TUR är, är Fredrik van vid pressade situationer. Som brandman rycker han ut på bränder, olyckor och vid andra akuta händelser. Det var just jobbet som gjorde att han flyttade till Oskarshamn från Lidköping för tre år sedan. Från början kommer han från Borlänge i Dalarna. – Jag trivs jättebra både i Oskarshamn och med mitt jobb. Kollegorna har blivit som en andra familj för mig. Det finns funderingar på att starta någon slags catering-verksamhet med bakningen framöver, men det blir i sådana fall vid sidan om, säger han och lägger sista touchen på Halloween tårtan, ”blod” i form av röd karamellfärg och pastafärg. Det slutliga resultatet: en läskig, men stilren tårta med blodstänkta glasskärvor, och en vacker och fräsch insida med jämna lager av choklad, hallon- och lemoncurd. Vi på redaktionen kan lova att den var ryyyyysligt god!