98
Sk r y té n e b ezp e č í zdrav ých p ot rav in
nechat si otestovat vodu nebo moč a ověřit si, zda neobsahuje glyfosát. Odezva byla tak obrovská, že testování muselo být dočasně zastaveno, dokud nebude vybudována větší laboratoř. Nicméně výsledky vzorků prvních 131 testovaných osob jsou ohromující. Podle závěrů zveřejněných v květnu 2016 bylo 93 procent vzorků moči pozitivních, přičemž u dětí byl obsah glyfosátu nejvyšší. (Glyfosát nebyl prokázán v žádném vzorku vody.) Lidé ze západní a středozápadní části Spojených států měli obecně vyšší hodnoty než lidé z jiných částí země. Vzhledem k tomu, že partnerem programu bylo sdružení podporující biospotřebitele, je pravděpodobné, že testované osoby jedly potraviny z ekologického zemědělství ve větší míře než běžná populace, což znamená, že biopotraviny byly kontaminované nebo že glyfosát může pocházet i z dosud neznámých zdrojů. Testování probíhalo v laboratoři Kalifornské univerzity v San Francisku a bylo prvním takto komplexním a uznávaným projektem v Americe. Cílem organizátorů testovacího programu je nejen informovat veřejnost o rizicích glyfosátu, ale také přesvědčit Agenturu pro ochranu životního prostředí (Environmental Protection Agency, EPA), aby zakázala používání této chemické látky, což se momentálně prověřuje. Americké ministerstvo zemědělství zatím netestuje obsah glyfosátu v potravinách, přičemž jako důvod uvádí vysoké náklady. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nicméně na začátku roku 2016 oznámil, že v budoucnosti začne testovat některé potraviny, jako například sójové boby, kukuřici, mléko a vejce, neuvedl však žádné konkrétní datum.85 (OCA a Detox Project v současnosti nabízejí testování potravin pro nevládní organizace a komerční společnosti pouze za poplatek 176 amerických dolarů za jeden vzorek.) V oblasti zkoumání a řešení rizik, jež představuje glyfosát, Spojené státy zaostávají za ostatními zeměmi. V Salvadoru tento endokrinní disruptor zakázali v roce 2013, protože byla prokázána souvislost s úmrtími tisíců zemědělských pracovníků na chronické renální selhání. V Evropské unii se o plošném zákazu roundupu dlouze diskutovalo, v listopadu 2017 však byla licence na jeho používání prodloužena o dalších pět let. V některých zemích EU nicméně užití přípravku podléhá národním legislativním omezením. Povolení používat glyfosát ve Spojených státech bylo obnoveno v roce 2017 a proces provázela vzrušená debata o jeho rizicích a přínosu. Objevují se snahy používání látky zakázat. Rostoucí počet vědců riskuje útok ze strany biotechnologického průmyslu a publikuje studie, jež prokazují souvislost mezi glyfosátem a rakovinou, selháním ledvin či jater, vrozenými vadami, neplodností, zvýšeným rizikem alergií, problémy s trávením a dalšími chronickými onemocněními.86 Tajné dokumenty odhalují, že společnost Monsanto už čtyřicet let ví, jak ničivé jsou důsledky působení této látky na lidské zdraví.87 V tiskové zprávě oznamující možnost testování vzorků vody a moči na přítomnost roundupu uvádí Ronnie Cummins, mezinárodní ředitel OCA: „Doufáme, že přinejmenším jednotlivé státy – ale nakonec i federální vláda – budou vyžadovat označení potravin, které obsahují geneticky modifikované organismy, z nichž bylo 84 procent ošetřeno glyfosátem, a tudíž pravděpodobně obsahují zbytkové množství této chemické
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS256157
P ozn e j s vé h o n e p ř íte l e: S e dm zdrav í n e b ezp e č ných láte k
99
látky. Avšak nakonec musí být tato nebezpečná látka zakázána.“88 Je ironií, že geneticky upravené plodiny měly zvýšit výnosnost a snížit používání herbicidů. Tyto sliby však nebyly naplněny, jak vyplývá z hloubkového průzkumu deníku New York Times, který vycházel z údajů Organizace pro výživu a zemědělství při OSN, Svazu průmyslu pro ochranu rostlin (L’Union des industries de la protection des plantes, Francie), geologického průzkumu Spojených států a Statistického úřadu při ministerstvu zemědělství Spojených států.89 Po zavedení geneticky upravených plodin ve skutečnosti za posledních dvacet let opravdu došlo ke zvýšení výnosu plodin na akr půdy v Kanadě a ve Spojených státech. Nicméně výnosy se zvýšily (a mnohdy i výrazněji) i v Evropě, kde je pěstování geneticky upravených plodin zakázáno a kde se využívají tradiční zemědělské postupy. Za posledních deset let došlo ve Spojených státech k výraznému nárůstu používání herbicidů, včetně roundupu na hubení plevele, zatímco ve Francii se používání herbicidů výrazně snížilo. Trojské koně v podobě glyfosátu a geneticky upravených potravin • Škodlivé disruptory: Roundup a podobné přípravky. Bezpečná náhrada: Smíchejte 3,7 litru bílého octa s šálkem soli a polévkovou lžící tekutého prostředku na mytí nádobí, postříkejte směsí plevel. Existuje řada variací tohoto receptu, do některých se přidává místo octa citronová šťáva a koupelová sůl místo běžné soli. • Škodlivé disruptory: Geneticky upravené potraviny. Bezpečná náhrada: Potraviny z ekologického zemědělství.
Naučte se luštit kódy Jakmile si začnete všímat následujících termínů, uvidíte je na neuvěřitelné spoustě potravinových výrobků. Nenechte se zmást jejich pozitivně nebo přinejmenším neškodně vyznívajícím sdělením. Všem takto označeným výrobkům byste se měli vyhýbat. Tady je skutečný význam zakódovaných sdělení: Prodejní označení
Překlad
„vegetariánské krmivo“
Obsahuje obiloviny, pseudoobiloviny a/nebo sóju, to vše pravděpodobně geneticky upravené. Označení často najdeme na drůbežích výrobcích.
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS256157
100
„volný chov“
Podle federálního zákona USA z roku 2007 mohou být kuřata označena jako z volného chovu (nebo nechovaná v klecích), i když žijí namačkaná v halách a jsou krmena kukuřicí a sójovými boby, a to za předpokladu, že vrata haly vedou na malý pruh trávy a jsou otevřena alespoň na pět minut denně. Jsou-li kuřata v hale natěsnána, pak pochopitelně většina z nich nikdy nespatří denní světlo.
„bez lepku“
Vyšší obsah cukru a lektinů než původní nahrazovaný produkt obsahující lepek.
„čistě přírodní“
Přírodní jsou i hurikány, tornáda, zemětřesení a arzen! Jedná se o nesmyslný termín, protože není přesně definován ani Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv, ani ministerstvem zemědělství Spojených států.
„bez cholesterolu“
Tuky nahrazující cholesterol jsou ve skutečnosti plné škodlivých omega-6 mastných kyselin.
„bez trans tuků“
Tyto produkty opět obsahují především škodlivé omega-6 mastné kyseliny.
„částečně ztužený“
Tyto produkty skutečně obsahují škodlivé omega-6 mastné kyseliny.
„bez umělých přísad“
V krysím trusu také není nic „umělého“! Termín přinejmenším postrádá smysl.
„zdravé pro srdce“
Velké potravinářské a farmaceutické společnosti chtějí, abyste jedli tyto produkty! A jen tak mimochodem, jedním z výrobků, které Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) certifikoval jako „zdravé pro srdce“, jsou i cereální kroužky s ovocnou příchutí Froot Loops! Sítem FDA naopak neprojdou avokádo, losos ani ořechy. Obrázek si udělejte sami.
„pouze bio ingredience“
Spotřebitelé, mějte se na pozoru. V bio zemědělství se používá i arzen a je legální jím krmit takzvaná bio kuřata. Přitom je rozšířeným antibiotikem a endokrinním disruptorem. I geneticky upravené plodiny lze označit jako „bio“, jsou-li pěstovány podle zásad ekologického zemědělství.
A nakonec vás varuji, abyste se nenechali zmást označením „bio“ nebo „z volného chovu“ u drůbeže. Opět zdůrazňuji, že to znamená, že ptáci jsou chováni v hale (která sice má přístup ven, ale kuřata se s největší pravděpodobností ven nikdy nepodívají) a dostávají krmení z bio kukuřice a sójových bobů. A pokud je na balíčku napsáno „zvířata krmena čistě vegetarián skými krmivy“, položte jej zpět do pultu s masem a raději odejděte. Přirozenou potravou kuřat je hmyz, nikoli obilí. Kromě toho sledujte i označení na rybách. Pokud je na obalu napsáno bio skotský, norský nebo kanadský losos, nekupujte ho. Znamená to, že ryby dostávaly
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS256157