"Библиотека журнала "Похудей" 4/2016

ГРЕЧНЕВАЯ

ДИЕТА

БИБЛИОТЕКА ЖУРНАЛА 4/2016

Вкусные блюда для фигуры и здоровья

30 РЕЦЕПТОВ

БЫСТРО, ПРОСТО, ДОСТУПНО CGS_04_16_Cover_1-4-1.indd 1

2/17/16 5:06 PM

CGS_04_16_Cover_2-3.indd 1

2/17/16 5:18 PM

гречневая диета Б И Б Л И О Т Е К А Ж У Р Н А Л А « П ОХ УД Е Й ! » № 4 (13) 2016

Руководитель – главный редактор объединенной редакции женских журналов Главный редактор Выпускающий редактор Арт-директор

Ольга Евгеньевна Молдавская

Светлана НИЗОВЦЕВА Татьяна ЛЕВИЦКАЯ Сергей Бомштейн

Издательский директор Финансовый директор Директор по распространению

Мария КОЛОКОЛКИНА Наталья СТАРКОВА Кирилл ЕГОРЕНКО

Размещение рекламы Телефон/факс Коммерческий директор Отдел рекламы

АО «КОНЛИГА МЕДИА» (495) 775 1435 Светлана ХАРЧЕНКО

Менеджер по контролю за размещением рекламы

Гульнара Хайрулина, Наталья ПАВЛЮТКИНА, Наталья МОЗГОВАЯ, Анна ЛУДАННАЯ, Олеся ГОРДОВА, Елена МАТВЕЕВА Татьяна ТРАФИМОВА

Учредитель и издатель АО «КОНЛИГА МЕДИА»

член Международной ассоциации периодической печати

Основатели компании Генеральный директор Адрес редакции (для писем) Адрес издателя и редакции Телефон Электронный адрес Печать Телефон Факс

Александр Владимирович КОЛОСОВ, Раиса Яковлевна НЕЯГЛОВАКОЛОСОВА Макcим ЗИМИН 105082, Москва, а/я № 5 АО «КОНЛИГА МЕДИА» 107082, Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10 (495) 775 1435 getslim@konliga.ru ООО «МДМ-Печать», Ленинградская обл., г. Всеволожск, Всеволожский пр., 114 +7 (812) 459 9560 +7 (812) 459 9564

Гречневая диета весьма популярна среди худеющих – причем не только в последнее время. И это немудрено, ведь такой вариант снижения веса имеет как минимум три не­оспоримых преимущества. Во-первых, известно, что гречка богата витаминами, минералами и необходимой для нормализации работы желудочно-кишечного тракта – а значит, для избавления от лишних килограммов – клетчаткой. Во-вторых, эта крупа низкокалорийна и поможет вам уменьшить энергетическую ценность меню, даже если вы предпочтете сидеть не на монодиете. А в-третьих, все блюда с гречкой очень сытные – иными словами, при таком щадящем рационе вы даже в разгрузочный день не будете мучиться от голода. Единственный существенный недостаток гречневого меню – его однообразие. Именно поэтому в этом выпуске мы предлагаем вам не только вариант строгой монодиеты, рассчитанной на несколько дней, но и рецепты различных низкокалорийных блюд на основе этой ценной крупы. Скорость потери веса будет зависеть от того, какой вариант диеты вы выберете и как долго будете его придерживаться, но в среднем может составить от 1 до 5 кг в неделю.

Заказ № 41/07-24. Тираж 75 000 экз. Цена свободная Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-59279 от 4 сентября 2014 г. Информационная продукция для детей старше 16 лет. Все права на распространение журнала в РФ и зарубежных странах принадлежат АО «КОНЛИГА МЕДИА». Время подписания номера в печать: 19.02.2016 в 15:00 Дата выхода в свет: 1.03.2016 Дата начала продаж: 7.03.2016 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов и писем читателей. Мнение редакции может не совпадать с мнением читателей. Любое использование материалов возможно только с письменного разрешения редакции. Пересылая тексты, фотографии и иные материалы, отправитель (автор) выражает тем самым согласие на публикацию данных материалов и передает редакции все исключительные права на использование этих материалов в любой форме и любым способом, в том числе право на публикацию в изданиях АО «КОНЛИГА МЕДИА».

© 2015 АО «КОНЛИГА МЕДИА» Все права защищены Обложка: Shutterstock.com Фото в номере: Shutterstock.com

Содержание 02 Принципы системы питания 04 Монорацион 06 Супы 8 Горячие блюда 22 Десерты get-slim.ru | ПОХУДЕЙ!

CGS_04_16_Content-musthead.indd 1

1

2/17/16 4:31 PM

Основные принципы гречневой диеты

Горшочек, вари!

В отличие от многих привычных нам сейчас продуктов, пришедших в Россию из других стран и даже с других континентов (к примеру, тех же риса, картофеля и помидоров), гречка стала культивироваться у нас, в южной Сибири и на Алтае, откуда потом пришла в западную часть страны. Известный исследователь русской кухни Вильям Похлебкин писал: «С чисто исторической точки зрения гречка – истинно русская национальная каша, наше второе по значению национальное блюдо. «Щи да каша – пища наша». Сегодня гречка считается одним из лучших и самых известных диетических продуктов, причем подходит она людям с практически 2

любыми пищевыми пристрастиями и ограничениями – от веганов до постящихся христиан. В еду используют и цельное зерно (ядрицу), и дробленое (продел), и смолотое в муку. Гречка – настоящий кладезь полезных витаминов (Р, группы В) и минералов (железа, калия, кальция, магния, фосфора). Кроме того, в этой крупе относительно много белка и немного углеводов, что делает ее идеальной пищей для худеющих. А благодаря высокому содержанию клетчатки организм легко избавляется от скопившихся в нем токсинов. Если для снижения веса вы хотите «посидеть на гречке», то у вас есть выбор из нескольких возможных вариантов диеты.

ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 4 2016

CGS_04_16_Grechka.indd 2

2/17/16 4:32 PM

1-й вариант

Длительность – одинтри дня (разгрузка) или одна-две недели (монодиета). Гречку следует есть на завтрак, обед и ужин, не добавляя соли, сахара, соусов, специй и масла. Каша на день готовится из 1,5 стакана крупы, причем в этом случае ее рекомендуется не варить, а заливать водой и настаивать несколько часов, чтобы сохранить все полезные свойства. Из напитков допустим кефир максимальной жирностью 1% (не более 1 л в сутки). Учтите: выходить из длительной монодиеты (на которой вы сидели более трех дней) нужно постепенно, ни в коем случае не возвращаясь сразу к привычному стилю питания. Иначе вы не только наберете все сброшенные килограммы, но и ударите калорийной бомбой по всем системам организма. Лучше всего в первую неделю добавлять в меню только легкие белковые блюда (отварное мясо, рыбу, яйца) и полезные углеводы (овощные супы и салаты) и только потом вводить все остальное. Разгрузочные дни на гречке можно устраивать один-два раза в неделю, а вот длительные монодиеты разрешаются не чаще, чем один раз в три месяца.

3-й вариант

2-й вариант

Длительность – пять дней.

Длительность – две недели.

1-й завтрак Гречневая каша (200 г). Чай без сахара или имбирный напиток (200 мл).

2-й завтрак Яблоко (1–2 шт.). Обед Гречка с овощным салатом (200 г). Если вы хотите разнообразить рацион, можете добавлять в этот прием пищи порцию отварной рыбы или курицы. Однако в этом случае, чтобы не снижать темпы похудения, желательно раз в три дня устраивать разгрузку на гречке. Полдник Кефир (200 мл). Ужин Фруктовый или овощной салат (100 г). В течение дня Вода питьевая без газа.

1-й день

Гречневая каша (1,5 стакана крупы).

2-й день Кефир (2 л).

3-й день

Фрукты любые, за исключением бананов, манго, хурмы, винограда (1,5 кг).

4-й день

Мясо постное отварное (0,35 кг). Можно дополнить трапезу овощами (не более 1 кг).

5-й день

Овощи любые, кроме картофеля (1,5 кг). В течение дня Вода минеральная без газа (2 л).

GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!

CGS_04_16_Grechka.indd 3

3

2/17/16 4:32 PM

Гречневая диета монорацион

Каша для сыроедов крупа гречневая (ядрица) – 1 стакан 1. Переберите крупу и тщательно промойте под проточной водой.

4

2. Выложите гречку в миску и залейте 0,5 л воды комнатной температуры.

3. Накройте крышкой и оставьте на 6–8 часов. По желанию укутайте емкость одеялом.

4. Подавайте набухшую гречку холодной. Варить кашу не нужно!

ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 4 2016

CGS_04_15_Grechka_Recepts_4-5.indd 4

2/17/16 4:33 PM

Пышная каша крупа гречневая (ядрица) – 1 стакан 1. Промойте и переберите крупу.

2. Выложите ее в кастрюлю, залейте 0,5 л воды. Доведите до кипения и варите 15–20 минут (если у вас не ядрица, а продел, варите кашу около 10 минут).

Гречка на пару в мультиварке крупа гречневая – 1 стакан вода – 0,5 л

соль – 0,5 ч. л. сахарозаменитель

1. Промойте и переберите гречневую крупу. Выложите ее на дно мультиварки.

2. Влейте 0,5 л воды, посолите (если вы не на бессолевой диете). При желании добавьте сахарозаменитель.

3. Установите режим «Варка на пару» (5 минут). Когда время истечет, включите режим «Разогрев» еще на 5 минут.

GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!

CGS_04_15_Grechka_Recepts_4-5.indd 5

5

2/17/16 4:33 PM

Гречневая диета супы

Гречневый суп крупа гречневая – 3–4 ст. л. голень куриная – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. картофель – 3–4 шт. соль специи

1. Промойте куриную голень и выложите ее в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения.

2. Очистите все овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи в бульон.

3. Переберите и промойте крупу. Когда картофель в супе станет мягким, высыпьте в кастрюлю гречку. Добавьте соль и специи и держите суп на огне до готовности гречки.

Гречневый суп с шампиньонами говядина – 300 г картофель – 2 шт. шампиньоны свежие – 350 г крупа гречневая – 0,25 стакана лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт. соус соевый – 1 ст. л. масло растительное соль специи зелень свежая

1. Отварите мясо и нарежьте кусочками. Грибы промойте и нарежьте пластинами. Лук нашинкуйте и жарьте вместе с грибами до готовности.

2. Очистите картофель и морковь, картофель нарежьте кубиками, морковь – кружочками (или половинками). Выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте соевый соус. Доведите до кипения.

3. Переберите гречку и выложите в кипящий бульон вместе с грибной массой и мясом. Добавьте соль и специи, перемешайте. Уменьшите нагрев и варите до готовности гречки. Посыпьте суп зеленью.

6

ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 4 2016

CGS_04_15_Grechka_Recepts_6-7.indd 6

2/17/16 4:34 PM