Библиотека журнала "Моя любимая дача". Земляника. № 5/2016

Земляника

®

Л Ю Б И М А Я

www.ldacha.ru

№ 5 2016

Библиотека журнала

О Я

11

секре успехтов а

УХОД

календарь работ

СОРТА

сроки созревания

РАССАДА

выращивание из семян cover-zemlyanika-1-4.indd 1

ПРОФИЛАКТИКА болезни и вредители

14.01.2016 16:24:53

cover-zemlyanika-1-4.indd 2

14/01/16 16:24

Земляника: полезные свойства

Клубнику (садовую землянику) по праву можно назвать «королевой» сада за ее великолепный вкус и аромат.

Э

ти вкусные и сочные ягоды известны еще со времен Гиппократа. Название происходит от латинского fragaria vesca – благоухающий, ароматный. Земляника – древнее лекарственное средство, ее применяли за несколько тысяч лет до нашей эры. В лечебных целях используют ягоды, корни и листья земляники.

Отвар листьев земНастой листьев 1 ляники используют 5земляники снижав качестве общеукре- ет кровяное давление,

пляющего средства при умственном переутомлении и малокровии. Отвары плодов и листьев помогают при цинге и других авитаминозах. Земляника возбуждает аппетит, утоляет жажду, понижая поглощение йода из щитовидной железы, улучшает пищеварение. Настой ягод и листьев применяют как слабое мочегонное при камнях в почках, при авитаминозах, маточных кровотечениях и простуде.

2 3 4

замедляет ритм, усиливает сокращение сердечной мышцы, расширяет кровеносные сосуды, усиливает сокращение мускулатуры матки. Соком земляники лечат экзему, мелкие раны и язвы на коже, используют как косметическое средство для удаления угрей, пигментных пятен и против старения кожи. Настой цветков употребляют при болезнях сердца, а отвар всего растения – при фибромиоме матки. Свежий сок земляники применяют

6 7 8

при воспалении мочеточников, при глаукоме и катаракте. Свежие ягоды земляники помогают при атеросклерозе, неврастении, язве желудка и бессоннице, подагре, заболеваниях печени и селезенки. Отвары и настои из листьев земляники применяются при рахите, колите, сахарном диабете и бронхите. Компресс на отваре листьев земляники лечит сыпь, лишай и прыщи. Отвар земляники используют для полосканий рта при зубной боли.

9

10 11 12

www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 1

zemlyanika_VSE_STR.indd 1

14/01/16 16:27

Эту садовую ароматную ягоду любят и взрослые, и дети. В переводе с латинского «земляника» означает «благоухающая». Мы приводим календарь основных работ с этой ягодой на год.

январь–февраль

Уход заключается в снегозадержании: снег набрасывают на грядки с дорожек. Раскладывают по грядкам хворост, чтобы снег не сдувало.

март–апрель Основная задача – отвести талую воду от плантаций. Когда снег сойдет окончательно, с молодых посадок снимают укрытие. Оголившиеся корни присыпают землей, перегноем. Проследите, чтобы сердечко (точка роста) было на уровне почвы. На плодоносящих грядках секатором с кустов срезают сухие и больные листья. Одновременно проводят рыхление почвы (с апреля по октябрь проводят не менее 6 рыхлений). Плантацию не удобряют, так как земляника растет на одном месте 3–4 года, а удобрения вносятся при посадке. При рыхлении хоро2

ЗЕМЛЯНИКА

Любимая

ягода шо посыпать почву древесной золой. На старых плантациях выкапывают кусты, зараженные нематодой.

май Если ожидаются заморозки, под пленку укладывают укрывной материал: спанбонд, лутрасил, агрил. Замо-

розки даже в 1 °С губительны. В период цветения у земляники появляется страшный вредитель – земляничный долгоносик. Необходимо провести опрыскивание раствором чеснока. От чесночного запаха жук улетает. Процедуру повторяют.

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 2

14/01/16 16:27

!

!

наша справка

На 1 кв. м вносят одно ведро компоста, 3 столовые ложки суперфосфата, 2 столовые ложки сульфата калия (или 4–5 ложек комплексного удобрения: растворин, нитрофоска) и стакан золы. Все перемешивают и этим питательным грунтом заполняют лунки.

июнь

Начинается сбор ягод (с 3-й декады июня). Для профилактики серой гнили подложите под земляничные кусты стружки, оберточную бумагу и постелите вдоль рядов черный нетканый материал. Это спасет от сорняков и серой гнили. До 15 июня заканчивается посадка земляники. Грядки готовят за 3–4 недели, землю перекапывают и удобряют на 3–4 года. Сажают усы в

грязь, почву уплотняют. Следите, чтобы сердечко было чуть выше уровня почвы. Повторный полив необходим только через неделю.

июль После окончания сбора грядку хорошо проливают и рыхлят. Если на кустах замечен клещ, все листья с плантации нужно срезать и сжечь. Затем кусты облить горячей водой 65 °C. Это нужно сделать до августа. Затем растения удобряют (1–2 чайные ложки комплексного удобрения на куст), проливают чистой водой и окучивают. У здоровых растений листья не срезают, а проводят полив, глубокое рыхление и удаляют усы.

август–сентябрь Кусты земляники рыхлят, при необходимости поливают, с середины августа до середины сентября заканчивается посадка усов. С 15–20 сентября проводят обязательный полив плодоносящей плантации, так как в это время закладываются цветочные почки для будущего урожая. Появляющиеся усы удаляют.

вают в конце месяца, почву рыхлят, пропалывают сорняки. Растения окучивают или обкладывают перегноем, торфом, компостом.

ноябрь После промерзания почвы на глубину 5–8 см ее мульчируют торфом, чтобы растение не вытолкнуло из почвы. Раскладывают хворост, стебли малины, листья топинамбура для снегозадержания.

декабрь При тонком слое снега на земляничных грядках его увеличивают, взяв снег с дорожек.

октябрь Для хорошей перезимовки в засушливую осень растение полиwww.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 3

zemlyanika_VSE_STR.indd 3

14/01/16 16:27

Выбираем

сорта

E

сли вы когда-нибудь пробовали свежие ягоды, собранные с собственной плантации, то вам надолго запомнятся их необыкновенный вкус и аромат, нечего и сравнивать с яркими коробочками из ближайшего супермаркета. Конечно, придется немного потрудиться, правильно выбрать сорт, подходящий для вашего региона, но результат вас обязательно порадует. Создайте собственную коллекцию ягодных культур!

4

ЗЕМЛЯНИКА

садовая земляника Ягоды садовой земляники могут быть средними, очень крупными, красными или розовыми, даже белыми («Белый швед», «Белая мечта»). Отличаются ароматом и богатым вкусом (например, ананаса). Сорта различаются по срокам созревания – ранние (начало июня), средние (июль), поздние. Обычно садовая земляника дает урожай раз в год, но есть

Чтобы труд не пропал даром, необходимо тщательно подходить к выбору сорта. Он зависит, прежде всего, от климатических условий, а значит, сроков созревания, а также ваших личных вкусовых предпочтений.

!

наша справка

Помимо отличного десертного вкуса ароматные ягоды садовой земляники являются источником антиоксидантов, содержат массу полезных веществ: витамин С, фолиевую кислоту, витамины группы В, минеральные вещества, широко применяются в диетическом питании, так как малокалорийны, используются в косметологии.

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 4

14/01/16 16:27

сорта ремонтантной земляники (от франц. remontant – снова цветущий), которая дает по два урожая в год. Кстати, садовая земляника различается и по окраске цветов: они могут быть белыми, розовыми, особенно эффектно смотрятся в контейнерах ампельные формы. Вырастите несколько кустиков на своем участке и наслаждайтесь сочными ягодами! Их можно употреблять свежими, заморозить, высушить, приготовить варенье, муссы, исполь-

зовать для приготовления кексов и тортов.

возможные проблемы

В сырую погоду посадки садовой земляники может поражать серая гниль, поэтому так важно не допускать замокания и застоя воды. Вероятно появление фитофтороза, мучнистой росы, коричневой пятнистости листьев. От грибных болезней можно обработать фунгицидами, однако после сбора ягод. Соблюдайте севооборот, меняйте места посадки

ЭТО интересно

М

ногие садоводы крупноплодную землянику называют клубникой, это неправильно. Клубника от земляники отличается по внешнему виду. Клубника намного мельче, урожай намного ниже, но ягоды ароматнее.

сорта ранние (созревают во 2–3 декаде июня): Заря, Ранняя Махерауха, Юния Смайдес, Зефир, Машенька, Московский деликатес среднего срока созревания: Зенит, Красавица Загорья, Надежда, Фестивальная, Троицкая, Золушка, Эльвира поздние сорта (созревают в конце июля): ЗенгаЗенгана, Золушка, Талисман, Холидей, Боровицкая ремонтантные: Остара, Профьюжен

Садовую землянику можно вырастить не только на грядке, но и в контейнере

ягодных культур, используйте здоровый посадочный материал, устойчивый к наиболее распространенным заболеваниям. Не допускайте загнивания ягод на грядках. Посадки садовой земляники обожают посещать слизни, многоножки и улитки, с ними борьбу придется вести часто, проводить прополки, устанавливать ловушки, препараты нужно использовать в крайних случаях и только после сбора ягод. www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 5

zemlyanika_VSE_STR.indd 5

14/01/16 16:27

секретов успеха

11

В уходе за земляников есть свои секреты, выработанные многолетней практикой. Их необходимо знать любому начинающему садоводу. Следование необходимым правилам – залог получения стабильного урожая.

1

Высаживайте рассаду садовой земляники исходя из особенностей климата в вашем регионе так, чтобы она успела укорениться. Если у вас тяжелая почва, то посадки проводят на приподнятых грядках. При посадке корни не должны загибаться, это отрицательно сказывается на урожайности.

2

У садовой земляники поверхностное расположение корней, поэтому почву надо рыхлить, мульчировать, не допускать зарастания сорняками.

3

Можно использовать вертикальный способ посадки – в бочках, контейнерах, подвесных кашпо, растения ремонтантных сортов высаживают в несколько ярусов, такие компози6

ЗЕМЛЯНИКА

ции не только экономят место, но и украшают участок.

4

После окончания цветения у растений появляются стелющееся побеги – усы, из них может получиться молодое растение. Однако в первый год у высаженных молодых растений появившиеся усы лучше удалить, а на второй год их уже можно будет использовать для размножения.

5

С момента цветения растения нуждаются в поливе, особенно если стоит сухая жаркая погода. Со второго года вносят комплексное гранулированное удобрение в соответствии с инструкцией. Ремонтантные сорта нужно подкармливать чаще, ведь урожай они дают повторно.

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 6

14/01/16 16:27

6

В конце лета старые засохшие листья обрезают, кусты мульчируют, для укрытия на зиму используют еловый лапник.

7

На следующий год после посадки собирают урожай с молодых кустов, самые крупные ягоды дают молодые растения. Обычно уже через месяц после цветения на растениях появляются ягоды, их нужно вовремя собирать, чтобы в начале сезона их не склевали птицы.

8

Не стоит высаживать садовую землянику там, где были посадки растений из семейства пасле-

новых (томаты, перцы, картофель, баклажаны) или другие ягодные культуры, а также дыни или розы.

9

Посаженные растения надо полить (0,6–0,8 л) на одно растение. При сухой погоде поливают в течение 7–10 дней (по 1 л на растение через день). После этого рассада приживается.

10

Мульчирование почвы сохраняет в ней влагу, предохраняя сердечко от заиливания.

11

Сорта нужно высаживать рядами, смешивать их не рекомендуется.

СОВЕТ садоводу Для посадки луч­ ше брать свежевы­ копанные кустики. Перед этим землянику хоро­ шенько поливают и сразу же вынимают кусты, желательно с комом земли. Отбирать надо только здоровую, чистосортную и хорошо развитую рассаду. На ней должно быть 4–5 нормаль­ ных листьев и мочковатая корне­ вая система длиной 7–10 см. Сильно вытя­ нувшиеся растения слабо развиваются и плохо плодоносят. Если у рассады слишком длинные корни, то их сле­ дует укоротить до 10 см и хорошо рас­ править в лунке. Хорошие резуль­ таты при посадках земляники дает мульчирование по­ чвы черной поли­ этиленовой плен­ кой или другим нетканым материа­ лом. Края и концы пленки присыпают почвой, земляни­ ку высаживают в приготовленные отверстия. www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 7

zemlyanika_VSE_STR.indd 7

14/01/16 16:27

Дачная

красавица Земляника – самая распространенная и любимая ягодная культура. Она ценится за раннее созревание ягод, за высокие вкусовые качества, за быстрое вступление в пору плодоношения, то есть на второй год после посадки садоводы получают годы земляники юго-западу. Нельзя вы- хороший урожай.

Я

богаты солями железа, калия, кальция. С лечебной целью применяют плоды и листья. Ягоды с медом, яичным желтком используются в косметике.

где сажать Земляника хорошо растет на ровной поверхности и на поверхности с уклоном, обращенным к 8

ЗЕМЛЯНИКА

ращивать землянику на крутых склонах и в низинных местах, где скапливается холодный воздух. Плохо этой культуре и на крутом южном склоне, где быстро сходит снег и в результате посадки оголяются.

загущение посадки

Посадку в первый год делают загущенной,

обратите внимание При посадке любой рассады земляники нельзя заглублять или поднимать сердечко, иначе в первом случае рассада загнивает, а во втором – подсыхает.

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 8

14/01/16 16:27

а.

й.

Земляника влаголюбива, но переувлажнения не переносит Место посадки земляники должно быть защищено от ветров Земляника лучше зимует под покровом снега слоем не менее 20–25 см Землянику нельзя выращивать более 3–4 лет на одном месте

схема посадки земляники первый год плодоношения земляники

60 см

СОВЕТ садоводу

15 см

второй год плодоношения земляники 30 см

между рядами – 60 см, в ряду – 15 см. В первый год плодоношения земляника дает высокий урожай именно за счет загущения. Как только закончится сбор ягод, каждое второе растение удаляют, расстояние между кустиками в ряду увеличивается до 30 см. Лишние кустики пересаживают на другую грядку.

способы посадки земляники 1 – обычный

2 – сердечко на холмик

подготовка грядки

В низинах грядки делают высотой 30–35 см. В сухих местах – 8–10 см. Грядку перекапывают на глубину 30–35 см, очищают от корневищ, сорных растений (пырея, осота, мокрицы), удаляют личинок майского жука и проволочника. Потом равняют и посыпают 2 см слоем крупнозернистого песка. Перед посадкой земляники грядку необходимо полить раствором «Идеал» (на 10 л воды 2 ст. л.). Гряды до посадки земляники (осенью и весной) можно использовать под шпинат, салат, бобовые культуры и укроп.

какие почвы Слабокислые (pH 5–6), в основном пригодны суглинистые и супесчаные, содержащие www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 9

zemlyanika_VSE_STR.indd 9

14/01/16 16:27

!

размножение земляники розетками

По мере появления розеток на побеге их закрепляют во влажную почву. Розетки также можно сажать в маленькие горшочки с питательной смесью, заглубляя их в почву. Для размножения розетками лучше использовать кусты второго года плодоношения.

питательные вещества. Глинистые холодные почвы без окультуривания непригодны. На увлажненных почвах с близким залеганием грунтовых вод землянику надо выращивать на высоких грядках. На песчаных почвах грядку под посадку земляники окультуривают за 1–2 месяца до посадки.

улучшение почвы На суглинистые почвы добавляют на 1 кв. м по ведру навозного перегноя и торфа, на

10

ЗЕМЛЯНИКА

песчаные – по ведру дерновой почвы, торфа, перегноя и 3–4 кг древесных опилок. На торфяные и глинистые почвы – 5–6 кг песка и 6 кг навозного перегноя или компоста. Из минеральных удобрений на 1 кв. м добавляют 2 ст. ложки нитрофоски. Если грядки делают осенью, добавляют 1 стакан доломитовой муки, если весной, то помимо нитрофоски вносят 1 стакан древесной золы.

посадка рассады Лучший срок посадки – с 25 июля по 10 августа. Лучше в пасмурную погоду или вечером. Высаживают розетки с 3–4 листочками, хорошо развитым сердечком и корневой системой. Рассаду отделяют от маточного куста, выкапывают

наша справка

Купленную рассаду промывают вместе с корневой системой в растворе: 3 ст. ложки поваренной соли, 1 ч. л. медного купороса разводят в 10 л воды и погружают в этот раствор розетки на 10–15 минут. Затем их вынимают и ополаскивают чистой водой.

с небольшим влажным комом земли и сразу высаживают на грядку. После посадки розетки землянику поливают раствором препарата «Барьер» (на 10 л воды развести 2 ст. л.).

уход за посадками Рассаду на грядке первые два дня прикрывают листочками бумаги, затем 5–6 дней опрыскивают из лейки. В дальнейшем поливают раз в 6–7 дней. Если на растении появляются единичные цветоносы, их удаляют. В августе делают 2–3 рыхления почвы до 5 см. В октябре грядки мульчируют слоем до 5–6 см, лучше торфом или опилками. В ноябре прикрывают лапником. При морозе -10 °С землянике нужен слой снега 10 см.

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 10

14/01/16 16:27

З

Земляника

правила посадки

1

Семена земляники очень маленькие, поэтому их не нужно предварительно замачивать. Чтобы их посадить, уплотните слегка грунт пальцами, а затем разложите по поверхности семена. Сверху присыпьте их тонким, толщиной не более двух миллиметров, слоем чистого песка или торфа. Чтобы семена лучше контактировали с грунтом, опрысните слегка из пульверизатора верхний слой почвы. После этого сразу закройте посевной ящик крышкой и поставьте возле батареи или любого другого источника тепла. Для дружного появления всходов оптимальная температура 25–27 °С.

из семян

2 3

4

К

аждый садовод знает, что земляника размножается усами. Однако пару грядок можно выделить под ремонтантные сорта и гибриды, выращенные из семян. Для выращивания рассады из семян берут обычный универсальный грунт. Лучше приобрести или сделать комнатный мини-парник. Для полива рассады в первый месяц понадобится пульверизатор. Не забудьте купить и водорастворимое комплексное минеральное удобрение. Земляничные всходы очень нежные, в первые недели жизни они могут погибнуть от «черной ножки», поэтому перед

посевом семян нужно пролить грунт горячим раствором марганцовки. Такой полив рекомендуют проводить за пару дней до посева.

5

правила выращивания рассады

1

3

2

4

Сразу после появления всходов переставьте емкость с посевами, земляника прорастает через две-три недели, но есть гибридные семена, которые прорастают через 28–35 дней. Когда у растений появятся два-три листочка, надо провести пикировку в подготовленные стаканчики. Пересаживая растения, заглубите их до семядольных листочков.

Через две-три недели после пикировки для ускорения роста рассады сделайте корневую подкормку, для чего используйте комплексное жидкое минеральное удобрение. Земляничную рассаду высаживают на грядки 10–20 мая в зависимости от погоды. На рассаде уже появятся первые цветоносы, которые необходимо выщипнуть.

www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 11

zemlyanika_VSE_STR.indd 11

14/01/16 16:27

Как бы ни была хороша земляника, но и она страдает определенными болезнями, с которыми надо обязательно бороться и заниматься их профилактикой. Вредители, кстати, тоже не оставляют любимую ягоду в покое.

Защитим

земляничку!

Г

лавное в процессе лечения – знать врага «в лицо» и уметь грамотно применять препараты, предназначенные для борьбы с традиционными для этой культуры болезнями и вредителями.

серая гниль Это очень опасное грибное заболевание, вспышки которо12

го обычно происходят в годы прохладной и сырой погоды. Сильное повреждение ягод бывает на старых, запущенных участках. На ягодах появляются размягченные бурые пятна, затем они увеличиваются, и ягоды почти полностью покрываются густым бархатистым налетом и сгнивают. Больные ягоды нель-

зя оставлять на грядке, т. к. мельчайшими спорами болезнь распространяется по всему участку при помощи ветра и дождей.

пятнистости земляники

Белая, бурая и коричневая пятнистости земляники проявляются летом и особенно осенью. Листья буреют и начинают опадать. При сильном поражении этими болезнями проводят опрыскивание весной по молодым листочкам бактериальным препаратом «Заслон». На 1 л воды 3–4 колпачка. Одного литра раствора достаточно на 15 растений.

мучнистая роса Эта болезнь поражает все надземные органы земляники, особенно листья, которые скручиваются в виде лодочки, становятся грубыми и имеют светло-бронзовый оттенок. Ягоды также поража-

Мучнистая роса ЗЕМЛЯНИКА

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 12

14/01/16 16:27

СОВЕТ садоводу Для профилактики серой гнили землянику обрабатывают перед цветением бактериальным препаратом «Барьер». На 10 л воды разводят 5 столовых ложек препарата, тщательно размешивают, настаивают сутки, процеживают и опрыскивают. Оставшийся осадок от препарата разводят на 5 л воды и подкармливают по 0,5 л на растение. Второй раз обрабатывают после последнего сбора ягод. В 10 л воды разводят 40 г препарата «Хом» (хлорокись меди). Мучнистую росу подавляет двухразовая обработка препаратом «Топаз». Первую обработку проводят до цветения. Вторую – после сбора ягод. На 8 л воды разводят 1 ампулу препарата, расходуя 8 литров раствора на 70–80 кв. м.

ются, они покрываются мучнистым налетом, гниют, выделяя при этом запах гриба.

земляничный клещ

Этот наиболее опасный из вредителей повреждает листья, особенно молодые. Листья скручиваются и приобретают желтовато-маслянистый оттенок, ягоды мельчают. Земляничные клещи в большом количестве размножаются при влажной погоде.

пожиратели земляники

Слизни, улитки, многоножки повреждают ягоды земляники на сырых затененных местах с перегнойными почвами. Против этих вредителей землянику опрыскивают биологическим препаратом «Стрела». На 10 л воды разводят 50 г препарата. Обрабатывают перед цветением и после последнего сбора ягод.

Серая гниль

zemlyanika_VSE_STR.indd 13

Земляничный клещ

!

обратите внимание Наиболее эффективный метод борьбы с земляничным прозрачным клещом – опрыскивание после последнего сбора урожая препаратом «Каратэ». На 10 л воды разводят 5 мл препарата. Сразу после полива необходимо плотно закрыть всю грядку пленкой на 2–3 часа. Помогает также против земляничного жука, долгоносика и белокрылки.

www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 13

14/01/16 16:27

Рецепты

мягченное масло до получения однородной массы. Сделайте кексы – используйте формочки для приготовления маффинов (силиконовые или бумажные, 12 штук). В небольшой емкости немного разогрейте взбитые сливки, уберите с огня. Кусочки шоколада положите в миску и добавьте сливки, не перемешивайте, дайте постоять 10 мин. Добавьте кофе, ваниль, апельсиновый ликер, перемешайте до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник на 45 минут. Взбейте шоколадную смесь на средней скорости, чтобы получилась пышная масса, светлее, чем исходная. Получившуюся смесь надо положить ложкой или через трубочку для крема в заготовленные кексы. В центр каждого положите клубнику веточкой вверх или вбок. Накройте и отправьте в холодильник на 2 часа. Для приготовления ягодного соуса используйте измельченную в блендере клубнику, его также охладите перед использованием. Перед подачей на стол достаньте кексы из формочек, разложите на тарелке и облейте сверху соусом из клубники.

2

3

шоколадные кексы с клубникой Упаковка 255 г шоколадно-вафельного печенья, измельченного, чтобы получилось 2,5 стакана 1/2 стакана размягченного масла 1 стакан взбитых сливок 340 г плитка полусладкого шоколада 1 столовая ложка растворимого кофе 2 чай-

14

ЗЕМЛЯНИКА

ных ложки апельсинового ликера (например Triple Sec) 1/2 чайной ложки ванили 12 больших ягод садовой земляники (клубники) с плодоножкой 1 стакан измельченной клубники без плодоножек

ход работы

1

В большой емкости смешайте измельченное печенье, раз-

4

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 14

14/01/16 16:27

варенье из клубники 1 кг клубники 1 кг сахара

ход работы

1

Ягоды переберите, очистите от чашечек, промойте, растолките, засыпьте сахаром и оставьте на 8–10 часов. Переложите в варочный тазик, на слабом огне доведите

2

до кипения. Варите 5 минут и оставьте остывать. Пятиминутное кипячение с остыванием повторите 3–4 раза. В последний раз варите до готовности. Готовое варенье разлейте в банки и укупорьте в горячем виде.

3 4

напитки со свежей клубникой мятноклубничный коктейль

газированный сладкий напиток («Спрайт») – 150 мл, клубника – 100 г, мята – 10 листочков Мяту и клубнику измельчаем в блендере. В полученную смесь выливаем газировку, смешиваем в блендере. В завершении опускаем в бокал с коктейлем кусочек льда.

алкогольный коктейль

ликер клубничный 120 г, сок банана 120 мл, клубника 200 г

Сварить варенье не так уж сложно, главное – начать!

Сок из банана взбить в блендере, в него положить клубнику, все измельчить. Тонкой струйкой аккуратно вводится ликер. В завершение рекомендуется добавить пару кусочков льда. www.ldacha.ru ЗЕМЛЯНИКА 15

zemlyanika_VSE_STR.indd 15

14/01/16 16:27

клубничный пунш яблоко – 1 шт. апельсины – 2 шт. лимон – 1 шт. клубника – 150 г сахар – 150 г чай черный (заварка) – 2 ст. ложки вода кипяченая – 2 стакана корица – 1–2 палочки корень имбиря свежий измельченный – 1 ст. ложка гвоздика кардамон

ход работы

1

Фрукты и ягоды промойте. Яблоко, очистив от сердцевины, крупно нарежьте. Лимон и апельсины, не очищая, нарежьте тонкими кружочками. Подготовленные фрукты перемешайте с клубникой. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. Периодически встряхивайте кастрюлю, чтобы из фруктов выделялся сок. Заварку залейте кипятком. Настоявшийся чай процедите. Добавьте в кастрюлю с фруктами пряности и горячий чай. Аккуратно перемешайте. Оставьте под крышкой на час. Готовый пунш процедите и подавайте на стол. По желанию положите в стаканы целые ягоды клубники или кружочки апельсина.

2

советы хорошей хозяйке Перед тем как сделать пунш, следует позаботиться о посуде, в которой он будет нагреваться. Категорически не рекомендуется использовать для приготовления пунша алюминиевые кастрюли. Современный пунш может подаваться в холодном виде.

16

ЗЕМЛЯНИКА

Пунш – собирательное название коктейлей, содержащих фрукты или фруктовый сок.

3 4 5

www.ldacha.ru

zemlyanika_VSE_STR.indd 16

14/01/16 16:27

Ответственный секретарь Ирина Феофанова Уч­ре­ди­тель АО «КОНЛИГА МЕДИА» Из­да­тель АО «КОНЛИГА МЕДИА» © Библиотека журнала «Моя Любимая ДАЧА» «Земляника» № 5 2016 Главный редактор Марина Евгеньевна Нуянзина Шеф-редактор Елена Цыгаровская Редактор Ольга Курсалова Редактор-корректор Оксана Черемисова Дизайнер Ольга Булганина Фоторедактор Ирина Белоусова

cover-zemlyanika-1-4.indd 3

Основатели компании Александр Колосов, Раиса НеягловаКолосова Генеральный директор Максим Зимин Издательский директор Галина Арефьева Директор по распространению Кирилл Егоренко Коммерческий директор Светлана Харченко Директор по рекламе Анна Луданная a.ludannaya@konliga.ru

По вопросам распространения тел. 775-1435 По вопросам подписки тел. 775-1435 Адрес редакции: Москва, Бакунинская ул., 71, стр, 10 Телефон: 775-1435 Для писем: 105082, Моск­ва, а/я 5 АО «КОНЛИГА МЕДИА»

E-mail: dacha@konliga.ru Сайт в интернете: www.ldacha.ru

Отпечатано в типографии ООО «МДМ-печать», Ленинградская обл., г. Всеволожск, Всеволожский пр-т, д. 114. Заказ № 41-07/18.

Дата выхода в свет: 26.01.16. Дата начала продаж: 01.02.16 Тираж 75 000 экз. Свободная цена Жур­нал за­ре­ги­ст­ри­ро­ван Федеральной службой по надзору в сфере связи, иформационных технологий и массовых коммуникаций. Сви­де­тель­ст­во о ре­ги­ст­ра­ции ПИ № ФС77-47775 от 16.12.2011 «12+» Ре­дак­ция не не­сет от­вет­ст­вен­но­сти за со­дер­жа­ние ре­к­лам­ных ма­те­ри­а­лов. Пе­ре­пе­чат­ка толь­ко с раз­ре­ше­ния ре­дак­ции.

14/01/16 16:24

â„–5 2016 cover-zemlyanika-1-4.indd 4

14/01/16 16:24