Picknick i det gröna

GRÖNT GRÄS, blå himmel, rutig filt och en korg med smått och gott att äta och dricka. Det är nog vad de flesta definierar som en picknick. Men ursprunget till denna idylliska sedvänja var något helt annat. I slutet av 1600-talet blev det populärt bland franska aristokrater att träffas inomhus över en middag där alla bidrog med mat och dryck – det vi i dag kallar knytkalas. En pique-nique var en vällustig tillställning med mat, vin, konversation, spel och dans. Själva ordet tros komma från franskans piquer, att plocka, och nique som kan översättas som en mindre mängd.

Under 1950–60-talen lättade picknickkorgen när porslin och glas ersattes av plast. Picknickväska, klubbad på auktion för 300 kr.

Efter franska revolutionen 1789 flydde delar av den franska adeln till England och tog med sig traditionen. 1801 skapades Pic Nic Society i London av 200 välbärgade frankofiler som försökte bräcka varandra med lyxig mat och dyra viner under kvällar med musik och amatörteater.

Picknickkorg, andra delen av 1900-talet, från brittiska Mulberry med riktigt porslin och nysilverbestick. Klubbad för 4 200 kr.

I takt med att den brittiska medelklassen, och även amerikaner, fick upp ögonen för företeelsen, flyttade picknicken ut i parkerna där den utvecklades till något betydligt oskyldigare än ursprunget. Fransmännen behöll däremot inomhustraditionen in i det längsta. Anledningen var Édouard Manets skandalomsusade målning Frukost i det gröna, skapad 1863, som förknippade företeelsen med dekadens och låg moral.

I början av 1900-talet började allt fler samhällsklasser göra utflykter ut i det gröna med cykel, tåg eller bil och speciella picknickkorgar sålde som smör. I Sverige dröjde det dock innan picknicken slog igenom. Att sitta på marken och äta matsäck kunde man göra på landsbygden under slåtter och skörd men inte i stadsmiljö. Så sent som i slutet av 1940-talet dikterade vett och etikett att den som nödvändigtvis skulle äta i en park borde välja en undanskymd plats. Först under 1950–60-talen exploderade intresset för camping, bilsemester och fritidsbåtar och picknicken var här för att stanna. ●