где что?
заказывать
РЕСТОРАНЫ ♦ КАФЕ ♦ ПИЦЦЕРИИ ♦ СУШИ-БАРЫ ♦ КОНДИТЕРСКИЕ
ПОЛТАВА ’18
Лучший ресторан для особых моментов жизни
Бронирование столиков и событий (067) 200 40 04
Кафе, ресторан
бар или паб?
Люди часто заходят в различные заведения поесть, поговорить, пообщаться и просто отдохнуть и расслабиться. А задумывались ли вы, чем является то заведение общественного питания, которое вы посещаете. Ресторан, кафе, бар? В чем основные отличия?
Ресторан
Слово ресторан имеет французское происхождение. В переводе с французского, слово restaurer, означает: восстановить, крепить. Немногие люди знают, чем отличается настоящий ресторан от кафе. В ресторане обязательно должна быть живая музыка, хотя бы иногда, а также определённый уровень сервиса, требования к которому в целом едины во всём мире. В абсолютно любом заведении, претендующем на звание ресторана должны готовиться сложные блюда, в том числе и заказные для индивидуального заказчика, а также должна быть возможность заказать алкогольные напитки, или же кондитерские изделия. Разумеется, должен быть свой повар или целая команда, но пища не может поставляться со стороны, и быть быстрого приготовления. В ресторанах высокий уровень обслуживания, очень комфортная и шикарная мебель. Столы, покрытые фирменной, полотняной скатертью ресторана. Большой ассортимент столовых
приборов. Во многих ресторанах даже дизайн посуды имеет прекрасный стиль. Салфетки во всех ресторанах так же как и скатерть – полотняные. Это факт является самым наглядным отличием ресторана от кафе. Меню в национальных ресторанах составляются на двух языках. Например, в китайском ресторане меню должно быть на китайском и на русском языках. Обслуживание посетителей осуществляют профессиональные официанты и метрдотели. Профессиональный официант должен уметь запоминать заказ без записи. Уметь правильно сервировать стол и приносить по 6 блюд одновременно в руках, без подноса. Они одеты в фирменную одежду с эмблемой ресторана. Так же в ресторане предусмотрен контроль за температурой и влажностью воздуха. Установлена хорошая вентиляционная система. Посещение хорошего ресторана доставит вам массу удовольствий. Но и цены соответствуют полученным вами удовольствий.
Кафе
Кафе – слово французское. В переводе слово Cafe означает «место, где пьют кофе». На сегодняшний день кафе – заведение общественного питания, в котором можно не только попить кофе, но и перекусить. Кафе предназначено для общественного питания и отдыха, так же его можно назвать небольшим рестораном с отличиями в ассортименте и обслуживании. Находясь в более низкой ценовой категории, чем ресторан, кафе привлекает молодежь, которая приходит поесть, пообщаться с друзьями, поработать в Интернете. Также привлекательно кафе для людей, не привыкших отказывать себе в хорошей еде в бизнес-время. В кафе может предполагаться как обслуживание официантом, так и самообслуживание. В случае самообслуживания посетитель набирает на поднос понравившиеся блюда, оплачивает их и занимает свободный столик. В плане сервировки, в кафе не предполагается предварительная сервировка. На столе, покрытом обычной скатертью, стоит вспомогательная (обыденная) посуда – салфетки, пепельница, настольное меню,
приправы. Оформление кафе может нести национальную окраску, классический стиль, любую дизайнерскую фантазию. К нему не выставляется таких строгих требований, как к стилю ресторана, но оно в любом случае должно быть тематическим. Что касаемо кухни, то в кафе должно предполагаться единое меню, которое может быть предложено посетителю. В меню предлагаются все категории блюд и спиртные напитки, если это не запрещено форматом кафе.
Бар
Куда идти, если хочется просто поговорить по душам, в уютной обстановке, посмотреть любимый матч с компанией друзей? Если не хочется заказывать слишком поздний «ужин», а просто выпить привычный или, наоборот, экзотический коктейль или традиционный бокал пива? Вот тогда и наступает время идти в бар – место, где от вас не потребуют больших трат, а искрометности и веселья будет предостаточно, сам ассортимент барной стойки уже это предполагает заранее.
Бар – это питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления. Нет принципиальной разницы между такими питейными заведениями, как бар, паб, салун, кабак, таверна, кантина или рюмочная, потому что целью всех этих предприятий является извлечение коммерческой выгоды посредством продажи алкоголя. Так же стоит считать, что бар – является местом отдохновения для тех, кто хочет душевно пообщаться с друзьями за уютным столиком или, может быть, понаблюдать за мастерством бармена, прихотливо микширующего напитки, или просто познакомиться с кем-либо, избрав как повод предложение угостить коктейлем. В некоторых барах подаётся еда, а также бар может являться частью ресторана. «Бары», являющиеся частью гостиницы иногда известны под другими наименованиями: «long bars» (лон барс) или «hotel lounges». Итак, подведем итог нашему сравнению: все заведения хороши и необходимы, но следует понимать и уметь различать, какое для какого повода. Таким образом, после нашего сравнения, я думаю, каждый из вас легко сможет охарактеризовать и предопределить свое полюбившееся заведение к той или иной форме. Желаем Вам приятного время препровождения!
Условные обозначения Путеводителя Обеды Работает круглосуточно Время работы Количество мест Средняя стоимость Стоимость выше средней Средний чек Парковка Кальян Алкоголь Танцпол Живая музыка Караоке Семейное кафе Детские праздники «Фишка» заведения
Рестораны / Restraunts
Аристократ КУХНЯ: Европейская, Украинская
Гостинично-ресторанный комплекс «АРИСТОКРАТЪ» расположен в самой центральной исторической части города, рядом с театром имени Гоголя.
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Ресторан «АристократЪ» в Полтаве совмещает в себе великолепную кухню и традиционное украинское гостеприимство, безупречное обслуживание и индивидуальный подход к каждому гостю, классический интерьер и комфорт. Ресторан порадует своих гостей самыми лучшими блюдами славянской и европейской кухни с красивой подачей. Под стать великолепным блюдам – отличный выбор изысканных вин от самых лучших производителей. Ресторан послужит визитной карточкой как для делового мероприятия премиум класса, так и для статусной корпоративной вечеринки, семейного торжества, дня рождения или свадьбы.
10:00–23:00, Бизнес-ланч Пн-Птн 11:00–15:00 Да 12, 90 250 грн Гриль меню приготовленное на керамическом гриле «Big Green Egg» При заказе свадебного банкета, номер для молодоженов в подарок.
Полтава, ул. Небесной сотни, 9а
+38 (0532) 60-64-38, (067) 100-83-08 www.aristokrat.poltava.ua
6
#aristokrat
7
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Рестораны / Restraunts
Рестораны / Restraunts
Бавария КУХНЯ: украинская, европейская
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Душевно отдохнуть, отметить день рождение, свадьбу, корпоратив можно посетив ресторанно-гостиничный комплекс «Бавария». Радушное обслуживание и баварский колорит. Всё это наполнит вас приятными и тёплыми впечатлениями. Отель-ресторан «Бавария» расположен на выезде из Полтавы в сторону Харькова. Заведение находится в живописной местности, на берегу озера. На его базе, как нигде можно воплотить все свои идеи связанные с загородным торжеством. В составе ресторана предусмотрено четыре зала – основной, каминный, охотничий и украинский, каждый из которых отличается тематическим оформлением. Меню включает традиционные европейские, баварские и украинские блюда. Фирменные угощения – свиная рулька, домашние колбаски, шашлык.
круглосуточно 40, 20,20 Да 200 грн, банкетный - 500 грн Запеченная телячья рулька, баварские колбаски, штрудель. При заказе свадебного банкета, номер для молодоженов в подарок. В День рождения - алкоголь free.
Полтава, с. Шмыгли, Харьковское шоссе, 67
(0532) 598-598, (0532) 598-599 bavaria_hotel_resaurant
8
Рестораны / Restraunts
Сhateau Galerie КУХНЯ: Французская, Национальная
«Chateau Galerie» - уголок Франции в Полтаве. Ресторан «Chateau Galerie» расположен в самом центре города и входит в состав отельно-ресторанного комплекса «Галерея». Кроме кухни, его выгодно отличает наличие двух многофункциональных залов.
Арт зал ресторана «Chateau Galerie» создан в стиле «лофт». Этот зал отличается способностью создавать у гостей особое чувство комфорта и уюта. Посетив Art зал ресторана, Вы сможете насладиться не только общением, но и отведать по-настоящему вкусные блюда и напитки в теплой атмосфере уюта и художественного настроения. с 11:00 до 23:00 45, 75, VIP до 25 Да 250 грн, банкетный счет - 600 грн Утиная ножка конфитюр, салат «Несуаз», торт «Шато Шампань» При заказе свадебного банкета, номер для молодоженов в подарок.
Полтава, ул. Европейская, 7
+38 (067) 200-40-04, (099) 255-04-40 www.chateau-galerie.com.ua/ chateaugalerie chateaugalerie
#chateaugalerie #шатогалери
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Зал «Прованс» - просторный светлый зал на 75 гостей, особенно полюбившийся молодоженам и организаторам торжеств. Он позволяет воплощать практически любые дизайнерские решения декораторов, делать оригинальную рассадку гостей и сразу покоряет своей особенной романтической аурой.
9
Самый красивый ресторан Европы
Владимир Непийвода, дизайнер студии YOD design lab
5 октября в Лондоне в девятый раз состоялась церемония награждения Restaurant & Bar Design Awards. Лучшие заведения со всего мира сражались за первенство интерьеров среди более 30 категорий. В итоге, в категории «Европейские рестораны» жюри присудили первое место полтавскому ресторану Shade Burger, который открылся в июне 2016 года. За разработку дизайна заведения отвечала студия YOD design lab.
Какая была концепция дизайна, какого эффекта хотелось достичь? Власникам Маріанні та Ентоні ми зробили до цього Shade Meat & Wine – це був 2012 рік. Потім вони звернулися до нас знову з маленьким приміщенням в центрі Полтави на пішохідній вулиці. Приміщення – 47 квадратних метрів. Інвестиції склали $50000. Вони сказали, що хочуть продавати бургери. Ну так як у нас уже були досить дружні стосунки, то в дизайні вони повністю нам довірилися. С помощью каких материалов создавали интерьер? Основою всього закладу в дизайні стала стеля, це різні типи шпону з різними відтінками – вони символізують фарш для котлети бургера. Логотипом закладу стало зображення м’ясорубки, через яку проходить фарш. Все інше в інтер’єрі стримано просто. Цементнопіщана штукатурка, дубові столи, метал гарячекатаний і шкіра.
Антони и Мариана Солиман,
Правда ли, что в Полтаве так много красивых заведений, сделанных YOD, потому что ты из Полтавы? Так, правда. В Полтаві ми зробили чотири ресторани і за містом комплекс відпочинку Verholy! После победы в номинации «Лучший ресторан Европы» количество посетителей ресторана увеличилось на 30%. В основном, это иностранные туристы и гости из других украинских городов. www.buro247.ua
владельцы кафе «Shade» и «Shade Burger»
Какие детали в интерьере тебе нравятся больше всего? Світло, яке проходить через шпон, світло, яке на стіні засвічує напис EAT, світло на центральному островному столі. Чем этот проект отличается от других проектов вашей студии? Цей проект відрізняється тільки повною віддачею. Коли власник нам довіряє – тоді це секс.
Shade Burger Полтава, ул. Соборности, 25 shadeburger25
shade_burger
Кафе/ Cofe
Shade КУХНЯ: Европейская
Shade - все оттенки вкуса...
с 11:00 до 22:00
36, банкетный - 6 и 14 человек
Да
185 грн
Доставка. Для именинников – комплименты от кондитера и скидка 10% Стейк РИБАЙ из американской говядины породы «ЧЕРНЫЙ АНГУС», филе миньон в маковой корке с соусом песто, стейк из тунца с овощамигриль, шоколадный десерт SHADE.
Полтава, ул. Соборности, 53/1
+38 (098) 013-77-37, (0532) 65-67-00 www.shadecafe.com.ua shade meat&wine shade_meat_and_wine
#shade #шейд
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Shade cafe предлагает Вам окунуться в мир мяса и вина. Название «Shade» как нельзя точно определяет всю концепцию заведения, ведь в переводе с английского означает тень, оттенок, полутон. В интерьере это гармоничное сочетание света и тени, в кухне – многообразие оттенков вкуса и аромата. В Shade cafe вы можете попробовать стейки из американской и украинской говядины, правильно приготовленную птицу, рыбу и морепродукты, насладится вкусом авторских десертов, вам всегда будут рады помочь определить вино, хорошо сочетаемое с выбранным блюдом. Дизайнерский интерьер, изысканные блюда, ненавязчивый сервис и комфортная спокойная атмосфера вас приятно удивят!
11
Рестораны / Restraunts
DJIGIT КУХНЯ: Национальная, Кавказкая
О грузинской и кавказской кухне много говорить нет смысла. Только лишь при одном упоминании о шашлыке, хинкали и хачапури, вине и чаче, даже у тех, кто равнодушен к кулинарии, непроизвольно текут слюнки.
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Концепция ресторанов быстрого обслуживания ДЖИГИТ создана в 2015 году и представляет собой сеть заведений в формате Quick & Casual.
12
Quick & Сasual – «быстро и демократично» – этот формат находится между фаст-фудом и рестораном и обладает огромным потенциалом во всем мире. С рестораном нас объединяет наличие брендовой глиняной посуды, уютный интерьер с аутентичными грузинскими элементами декора. «ДЖИГИТ» развенчал миф о том, что грузинская кухня – это дорогой ресторан, формат «не для всех» – нам удалось успешно совместить самобытную грузинскую кухню с быстрым качественным сервисом и доступными ценами. Нашей главной целью с начала работы и по сей день – является удовлетворение клиента в уюте, заботе и вкусной и незабываемой пище. Приходите в «Справедливый Джигит» и открывайте для себя Грузию!
с 10:00 до 23:00 45+30 (летняя площадка) Да 150 грн, банкетный счет 300 грн Жаренный поросенок Доставка на дом
Полтава, ул. Соборности, 46 Полтава, ул. Европейская, 60а (ТРЦ «Конкорд»)
(095) 378-42-84, (068) 468-84-66 #djigit_poltava
Ворскла
Гриль-паб/ Grill pub
гриль-паб
КУХНЯ: Европейская
«Ворскла» - это новый уютный гриль-паб в Полтаве, в котором вы можете незабываемо провести время с дорогими Вам людьми, отдохнуть после тяжелого рабочего дня и послушать живую музыку.
Также отличительной особенностью зала является проведение здесь живых концертов и музыкальных вечеров. с 10:00 до 23:00 150, 35 Да Скумбрию нашего копчения Хоспер печь, рок кавер концерты
250 грн, банкетный - 400 грн
Полтава, ул. Соборности, 72
+38 (095) 841-00-19
www.vorskla-pub.poltava.info grillpubvorskla grillpubvorskla
#grillpubvorskla
Путеводитель гурмана, 2017
Если вы думаете, где провести свой праздник или корпоратив, то гриль-паб «Ворскла» может вам предложить один из самых больших залов в Полтаве. Внимательные и приветливые официанты предложат вам на выбор блюда гриль-меню, хоспер-меню и разнообразные закуски к пиву, приготовленные первоклассными поварами, которые позаботятся от том, чтобы Ваши изысканные кулинарные пристрастия были удовлетворены.
13
Рестораны / Restraunts
ТАU КУХНЯ: Паназиатская
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Оазис востока в самом сердце Полтавы. Место, где оживает кулинарная магия Азии. Добро пожаловать в TAU – мир гастрономического удовольствия и душевного отдыха.
14
Вас ожидает удивительное путешествие по Китаю, Японии, Таиланду, Вьетнаму и другим странам Азии и островам Океании. Чтобы перенестись в экзотический край паназиатской кухни, необязательно туда ехать. Сегодня можно познакомиться с ее яркими вкусами в нашем ресторане. Завораживающий интерьер, теплая атмосфера востока, приветливый персонал и, конечно же, она – Ее величество Паназиатская кухня. Мы знаем, как добавить в вашу жизнь больше ярких красок. Всего лишь несколько минут – и повара превращают изысканные ингредиенты в произведение кулинарного искусства. Только лучшие продукты, отборные деликатесы, уникальные рецепты от бренд-шефа и профессионализм шеф-поваров – секрет неповторимого отдыха в TAU. Подача блюд удивит своей особенностью самого искушенного гурмана, а вкус – неповторимостью. К осени мы приготовили эксклюзивный подарок – обновленное меню, где сочетаются любимые вами блюда в усовершенствованной подаче и новинки, которые поразят вкусовыми сочетаниями. Широкие винная и барная карты элегантно дополнят блюда. Постоянно действуют приятные предложения. TAU – ваш изысканный выбор и безупречный вкус. Свидание, деловая встреча, семейный обед, день рождения – до встречи в TAU. Винная карта ресторана богата широким выбором вин с самых разных уголков планеты с ценами от поставщика. Возможность привезти любое вино под заказ, учитывая все Ваши пожелания и вкусовые предпочтения. Для уютного ужина в TAU или пополнения домашней винотеки.
Авторский симбиоз азиатской и европейской кухонь от бренд-шефа ресторана. Оригинальные азиатские ингредиенты с их богатством и разнообразием вкусов и ароматов применяются в приготовлении привычных европейских блюд. Использование «нетривиальных» продуктов позволяет расставлять акценты на тех или иных вкусовых нюансах. Это дает возможность TAU приобрести свой неповторимый почерк и cделать меню поистине уникальным. Проведение частных вечеринок и закрытых дегустаций. Изготовление авторских тортов под заказ.
10:00–23:00
Да
20
350-400 грн
Обязательно попробуйте: хрустящие креветки в имбирном соусе, морепродукты с овощами и пареным рисом, салат из печеного перца под соусом Рокфор, Мидии новозеландские запеченные, Дорадо запеченное с помидорами черри, Черную треску в сахаре с рисом и овощами
Полтава, ул. Соборности, 44
+38 (099) 358-78-88, (0532) 563-252 www.tau.pl.ua tau.poltava tau.poltava
#tau #taupoltava
15
Рестораны / Restraunts
Арена КУХНЯ: Национальная, Кавказкая, Американская
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Ресторан «Арена» – это не только изысканная кухня огня и национальная кухня, но и очень комфортное место для загородного отдыха с семьей, друзьями или бизнес партнерами. Свежий воздух, вкусная еда и профессиональное обслуживание оставит в вашей памяти незабываемые впечатления. Жилой корпус на 100 мест, зал ресторана на 80 человек и летняя площадка, тренировочные поля, крытая трибуна расположены на опушке соснового леса в живописной местности. Предлагаем гостям и жителям города Полтава отпраздновать в нашем ресторане новогодние корпоративы, свадьбы и юбилеи. Вас ждет незабываемая уютная атмосфера зала нашего ресторана с видом на сосновый лес, изысканные блюда приготовленные по оригинальным рецептам на открытом огне и в русской печи. Непринужденная итальянская атмосфера располагает к романтическим ужинам, посиделкам с друзьями и семейным праздникам.
с 10:00 до 23:00 Да 80 +60 (летняя площадка) 550 грн Сеть стейков BBQ
При заказе свадебного банкета в подарок свадебный номер, шампанское и фрукты
с. Копылы, ул. Здоровья, 1
(0532) 55-40-30, (098) 261-49-39 http://arena.pl.ua
16
Да
#arenapoltava
Кафе-бар / Cafe-Bar
Lucky Lunch КУХНЯ: Европейская
Кафе-бар «Lucky Lunch» - это одно из немногих полтавских кафе, которое находится в самом центре города и работает круглосуточно. С 11:00 до 15:00 у нас самые вкусные бизнес-ланчи по доступным ценам. А с 20:00 бесплатное караоке.
Блюда из мяса
Да
Бизнес-ланчи
Полтава, ул. Котляревского, 22-Б
+38 (095) 317-59-30, (068) 802-79-31 #luckylunch
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
Круглосуточно 0-24, Бизнес-ланч Пн-Птн 11:00-15:00 30 (банкетный зал +10(кальянный зал) 200 грн
17
Кафе/ Cofe
Мохито КУХНЯ: Европейская, Украинская
«Мохито» - кафе в центре Полтавы с украинской и европейской кухней, демократичными ценами и широким выбором хороших напитков Высокий уровень обслуживания и все условия для комфорта посетителей, идеальное место для любого торжества. Помощь в проведении свадеб, выпускных вечеров, дней рождения, корпоративных вечеринок, и детских праздников.
Путеводитель Гурмана ‘2017/18
На летней терассе установлен уникальный керамический гриль «Green Big Egg», в основе работы которого лежит принцип традиционной глиняной печи. Поэтому и, конечно, благодаря мастерству поваров блюда из гриль-меню особенно вкусны.
18
Кафе «Мохито» оказывает профессиональные услуги в организации фуршетов и имеет большой опыт кейтерингового обслуживания частных и корпоративных мероприятий самых различных форматов, от фуршетов в офисе до торжественных приемов. Здесь Вы можете прекрасно провести время в компании друзей или романтично поужинать со своим любимым человеком.
11:00–23:00 Да
120
Бизнес-ланчи Пн-Пт 11:00–15:00 100–150 грн
Гриль меню приготовленное на керамическом гриле «Big Green Egg»
Полтава, ул. Раисы Кириченко, 1
+38 (099) 404-92-27, (050) 405-85-02 instagram.com/café_moxito
#moxito
19
Путеводитель гурмана, 2017/18
Кафе/ Cofe
Бар / Bar
Kиото бар КУХНЯ: Японская, Европейская
Путеводитель гурмана, 2017/18
Отключитесь от суеты, окунитесь в уютную атмосферу, которую мы создали для вас. Суши-бар «KiotoRich» встречает гостей блюдами японской, европейской и авторской кухни. Непринужденная, легкая атмосфера, положительная энергетика, поддерживается оригинальным дизайном «Индастриал», панорамными окнами, которые открывают динамичный пейзаж центра города, традиционными японскими ритмами и лаунж музыкой. В KiotoRich нераздельно кулинарное искусство и высокий уровень обслуживания. Свежесть продуктов, традиционность и авторский подход к приготовлению блюд заметно выделяют «KiotoRich» на ресторанной карте Полтавы. Отличное место для проведения банкетов или встреч, непринужденного отдыха. Кроме того, в заведении регулярно появляются изысканные кулинарные новинки. Гости «KiotoRich» могут быть уверены, что каждый раз откроют для себя что-то новое и очень вкусное.
11:00 - 23:00 Да 60+30 (летняя площадка) Да 150 грн Сет Филадельфия де Люкс, рол Киото, Сет Фьюжн «Заберу сам» 1+1=1, «Лови момент» 1+1=1, «Суші-шок», в День рождения -25%, Дисконтная программа, фото-конкурсы, розыгрыши.
Полтава, ул. Европейская, 8
(0532) 56-56-78, 097-755-83-83 #kiotobarpoltava #KiotoRich
www.kiotorich.com facebook.com/kiotorichpoltava instagram.com/kiotorichroll
20
Кафе / Caffe
Пеперончино Кафе «Пеперончино» дарит гостям возможность, не выезжая за пределы Украины, отведать самую настоящую итальянскую семейную кухню. В меню входят салаты и закуски, супы и основные блюда, пасты, пиццы и конечно же десерты, приготовленные по традиционным рецептам Италии. Мы стараемся найти индивидуальный подход к каждому клиенту и обеспечить хорошее обслуживание. Непринужденная итальянская атмосфера располагает к романтическим ужинам, посиделкам с друзьями и семейным праздникам. Побывав в ресторане «Пеперончино», не упустите возможность насладиться классическим десертом Тирамису от шеф-повара итальянца Вито Джовани Руссо.
Пн-Сб: 11:00 -22:00, Вс: 13:00 -22:00 Да
24, 24 ,18
Да
200 грн
Лазанья, тирамису
Полтава, ул. Соборности, 46
+38 (099) 45-31-660
Путеводитель гурмана, 2017/18
КУХНЯ: Европейская, Итальянская
#peperoncino #пеперончино 21
Рестораны / Restraunts
Золота Сота КУХНЯ: Национальная
Путеводитель гурмана, 2017/18
Поринь у колоріт українського відпочинку у гостинному будинку «Золота Сота» На вас чекає будиночок з усіма зручностями, дитячий майданчик, бесідка та повний пансіон з трьохразовим харчуванням. Тільки тут ти спробуєшь справжні автентичні страви з української печі, а мед щойно з вулика. Родзинкою відпочинку є - апітерапія - сон на вуликах з вдиханням випарів меду, маточного молочка та прополісу.
22
с 10:00 до 23:00 45+30 (летняя площадка) Да 150 грн, банкетный счет 300 грн Жаренный поросенок Апитерапия
Полтавська обл, с. Петрівка, вул. Садова, 16
(050) 649-69-29, (050) 250-43-78 #zolotasota
Рестораны / Restraunts
Скифия КУХНЯ: Европейская
Шеф-повар ресторана Наталья Михайловна Сорока
Режим работы: банкетный Да
100, 30, 15
Да
200 грн
Гриль меню
Полтава, ул. Старый Подол, 3а
+38 (050) 153-12-65, +38 (067) 923-52-20 (066) 266-68-84
Путеводитель гурмана, 2017/18
Свадьбы, юбилеи, корпоративы и многое другое. Исключительно Вам ресторан «Скифия» предлагает три банкетных зала на выбор, на 100, 30 и 15 человек. Домашняя и европейская кухня, фирменные блюда от шеф-повара. В неординарной обстановке Вы окунетесь в мир древних кочевников, наслаждаясь блюдами, приготовленными на открытом огне. Ощутите истинный вкус европейской кухни. Вам нужно просто заказать зал, остальное мы берем на себя!
23
Банкет: до и после
Банкеты являются приятной частью праздников, переговоров, деловых встреч. Какие же важные правила мы должны для себя составить, чтобы сохранить стройную фигуру и не набрать вес?
Для начала, еще дома, продумайте, что Вы будете делать на банкете кроме поглощения еды. Танцевать? Слушать музыку? Заводить компанию? Фотографироваться? А еду оставьте как приятную составляющую Вашего праздника.
• Избегайте жареного. Лучше выбирать пищу, приготовленную на гриле или в виде шашлыков. • Пусть основу меню составят овощи и зелень, а мясо-рыба как приятное дополнение. • Предпочтите салаты, заправленные небольшим количеством растительного масла, а не майонезом. • По возможности избегайте сладкого. На десерт отлично подойдут фрукты, фруктовое или молочное мороженое. • Избегайте пакетированных соков и газированных сладких напитков, лучше пейте воду, несладкий чай. • Из алкогольных напитков выберите бокал сухого вина, белого или красного. Не рекомендуются ликеры.
На банкете
После банкета
Вот ряд рекомендаций по питанию, которые помогут сохранить фигуру и здоровье: • Приходите на банкет сытыми, что бы, сильный голод не помешал осуществить намеченное. Завтрак и обед в этот день необходимы. Например, мы рекомендуем в этот день съесть легкий фруктовый салат из сезонных фруктов, выпить стакан йогурта или кефира. В обед съесть отварную куриную грудку с овощами свежими или тушеными. • Придя на банкет, выберите два-три блюда, достойных Вашего внимания. Ешьте только их, не стоит пробовать все подряд. • Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу. • Откладывайте приборы в сторону, когда принимаете участие в беседе. • Не бойтесь оставить еду на тарелке. • Выбирайте нежирное мясо, птицу, морепродукты, если их на столе нет, по возможности убирайте видимый жир из мяса и кожу из птицы.
Если Вы все же переели и Вам не удалось применить все хитрости поведения за праздничным столом... ГЛАВНОЕ, С ЧЕГО СТОИТ НАЧАТЬ – ПРОСТИТЬ СЕБЯ ЗА ПЕРЕЕДАНИЕ! Помните, что навыки правильного пищевого поведения и нормальное отношение к еде формируются не сразу и не вдруг. Вы получили радость? Расслабились? Повеселились? Отлично! И пусть еда будет частью этого праздника! Не наказывайте и не корите себя за ту радость, которую Вы уже получили! Но как же быть с лишними сантиметрами и одеждой, которая стала с трудом застегиваться? Самое правильное решение — вернуться к нормальному режиму питания, в котором присутствуют все основные группы продуктов. Это позволит сохранить здоровье и клеточную массу, высокую скорость метаболизма и, следовательно, легко расставаться с жиром.
Возможны 1-2 разгрузочных дня в неделю. Главное, чтобы разгрузочный день не следовал сразу за перееданием. Ведь на разгрузочных днях мы худеем не за счет жира, мы худеем за счет воды. На следующий день вода должна вернуться вместе с килограммами. В чем же тогда смысл разгрузочных дней? Облегчить работу всего желудочно-кишечного тракта, который страдал при переедании! Чтобы после разгрузки и желудок, и кишечник, и печень, и поджелудочная железа начали работать лучше и легче, с новой силой! КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО ГОЛОДАТЬ! Поскольку при переедании увеличивается количество жира, а при голодании теряется клеточная масса, то процентное содержание жировой ткани после голодания увеличивается! Голодание – абсолютно не эффективно для похудения и даже опасно! Главные пищевые вещества, на содержание которых важно обратить внимание – жир (особенно скрытый) и «пустые калории» из сахара и белой пшеничной муки, поэтому продукты с этими веществами лучше исключить из своего рациона. Если самостоятельно сложно сбросить лишние килограммы и подобрать свой индивидуальный стиль питания, обратитесь за помощью к специалистам! Мы с радостью окажем Вам профессиональную поддержку!
Ваш диетолог Полтава, ул. Конституции, 11а
(095)634-50-34
Мясная и рыбная продукция Сегодня заморозка на зиму является удобной и экономичной альтернативой всевозможным консервациям, поэтому заготовка пищевых припасов способом замораживания становится все более популярной. При этом далеко не всем известны преимущества данной методики до конца. Продукты легко приготовить или купить и они будут всегда под рукой — в морозильной камере. Более подробно об этом расскажет директор компании «Форвард-груп». Как давно создана ваша компания? Торговая компания «Форвард-груп» на рынке с 2005 года занимается оптовой и розничной торговлей рыбной и мясной продукцией. Какими именно видами замороженной продукции занимается ваша компания? У нас широчайший ассортимент продуктов – охлажденная рыба: лосось, дорада, сибас. Замороженная рыба столовых и деликатесных сортов, морепродукты, крабовые палочки, натуральная красная икра, булочки для гамбугеров, картофель фри, охлажденная и замороженная курятина и свинина. К тому же в соответствии с запросами и пожеланиями клиентов наш ассортимент постоянно расширяется. У вас есть свое производство? Да. У нас собственное рыбное производство (соленая и вяленая рыба, изготовление пресервов, натуральное копчение дымом по стандартам ГОСТ). Собственное мясное производство: разделка мясной продукции (курица, свинина) охлажденная и с/м, фарш.
Правда ли, что теория о том, что свежая еда всегда лучше замороженной, на самом деле ошибочна? Когда мы употребляем свежий продукт в пищу достаточно быстро, он сохраняет в себе все активные вещества, и это является гарантией качества пищи. Тем не менее, через несколько дней некоторые составляющие заметно теряют активность. Когда мы говорим об употреблении свежих продуктов, нужно всегда иметь в виду время до их появления на столе. Что же касается качества замороженных продуктов, нужно всегда обращать внимание на бренд. Cуществуют весьма серьезные бренды, которые производят заморозку сразу. Это объясняет качество таких продуктов, потому что они не подвергаются процессу гниения. Очень важно понимать различия между свежими и замороженными продуктами. Каким образом вы гарантируете своим клиентам качество продукции? Мы лично следим за высоким вкусовым качеством, выбирая самые лучшие образцы продуктового сырья. Также клиент получает документально подтвержденное
качество продуктов – мы предлагаем Вам продукцию из высококачественного сырья, обработанную методом шоковой заморозки на высококлассном оборудовании, сертифицированную в соответствии с требованиями. Вы работаете только с оптовыми клиентами или возможны и частные заказы? Да, чаще всего мы снабжаем рестораны, столовые, сушибары, а также магазины и супермаркеты, но частные заказы тоже принимаем. У нас всегда есть скидки и интересные ценовые предложения для постоянных клиентов – мы заинтересованы в долгосрочных партнерских отношениях. Оптовый рыбный склад: Полтава, ул. Серёгина, 17 (въезд автотранспортом через вторые ворота, либо через центральную проходную).
(0532) 61 25 90 (067) 536 70 10 (066) 328 13 00
Работа по правилам
Путеводитель гурмана, 2017
Татьяна Пашкова, партнер проекта «Путеводитель Гурмана», известный в нашем городе финансовый эксперт по вопросам ресторанного бизнеса. К ее советам прислушиваются многие рестораторы и те, кто еще только задумаывается про открытие своего дела.
26
Татьяна, расскажите с чего началась Ваша работа в ресторанной сфере? У меня большой стаж работы в сфере учета и аудита. Работала в разных отраслях: услуги, торговля, производство. В 2007 году когда по всей Украине стала развиваться сеть кофеен «Кофеин», меня пригласили на работу в качестве главного бухгалтера. Именно с этого времени и начался мой опыт работы в ресторанной сфере. На сегодняшний день я оказываю бухгалтерские, финансовые и консультационные услуги на аутсорсинге. Практически все мои клиенты – это рестораторы. Я занимаюсь подборкой программного обеспечения для заведений ресторанной сферы, подборкой фискального оборудования, разработкой технологических карт, проработкой меню кухни. И, конечно же, постановкой учета, подготовкой и сдачей налоговой отчетности. Провожу SWOT анализ и финансовый анализ деятельности предприятия. Составляю CVP-анализ и просчитываю футкост. Зачастую просят помочь и обучить персонал. Сейчас в Украине достаточно сложный период в экономическом плане, как это отражается на ресторанах?
Экономический и политический кризис в Украине затронул абсолютно все сферы деятельности, в частности, и ресторанный бизнес. В последнее время стало сложнее работать. Цены на продукты постоянно растут, особенно это касается того, что приходится закупать из-за границы. И, тем не менее, на смену закрывающимся ресторанам приходят новые. Многие заведения нашего города проходят период ребрендинга. Так же знаю, что сентябрь-октябрь просто урожайные месяца на открытие заведений совершенно нового формата. И полтавчан очень скоро ждут приятные сюрпризы. С таким опытом как у вас уже давно можно было бы открыть свое заведение… Было ли такое искушение в вашей практике? Искушение было и есть, но я знаю с какими трудностями приходится сталкиваться ежедневно рестораторам и владельцам, даже самых маленьких кафе. Знаю, какие проблемы возникают на этапе получения разрешительной документации. Знаю не стабильную экономическую обстановку в стране и постоянно меняющееся налоговое законодательство. Тем не менее, у меня есть готовый проект, который ждет
своих инвестиций и, который, думаю рано или поздно, я все-таки реализую. Что по-вашему нужно для того, чтобы заведение было успешным? Сейчас успешными становятся концептуальные кафе. Заведение может быть любого формата, но чем ярче и необычнее концепция, тем быстрее придут посетители и оно начнет себя окупать. Концепция может основываться на необычном дизайне, моно-кухне или специфическом продукте, например, азиатская лапша, мороженое, хот-доги, галушки, пельмени, крафтовое пиво. Успешными будут необычные проекты концептуальных кафе, сюрреалистическая архитектура, авангардный интерьер, уникальный антураж. Неожиданные и яркие дизайнерские решения с философским подтекстом. Насколько украинские рестораторы могут конкурировать с западными партнерами? Не секрет, что украинская кухня популярна во всем мире. И сами украинцы всегда любили хорошо покушать. Если в украинскую семью приходит гость, его обязательно накормят вкусными блюдами национальной кухни. Одно из самых популярных национальных
украинских блюд – вареники, воспевал в своих произведениях сам Николай Васильевич Гоголь. А как оригинальны украинские блюда из «Энеиды» Котляревского И. П. «Я рос среди украинского сала и чеснока», – писал знаменитый художник Казимир Малевич. А чего только стоят наши Полтавские праздники сала и галушки. Безусловно, у нас много молодых и талантливых поваров. Во многих ресторанах сейчас современнейшее кухонное оборудование. Украина экологически чистый край, где производится и выращивается качественная продукция. И если говорить только о качестве приготовляемых блюд (будь то украинская, итальянская, японская и т. д.), то конечно, мы вполне конкурентоспособны. А вот что касается самого процесса работы в ресторанах в целом и о качестве обслуживания, то здесь нам учиться и учиться у западных коллег. Индустрия питания только расширяется и люди все более предпочитают завтракать, обедать и ужинать вне дома, что уже давно стало традицией на Западе и постепенно становится обычным у нас. И если на Западе профессия официанта может быть профессией на всю жизнь, то в Украине – это временная работа, а еще чаще это просто подработка для студентов. Люди со временем уходят, и приходится искать и обучать новых работников. В Западных странах средний возраст официант составляет 30-35 лет, у нас – 18-25 лет. Обязанности официанта не заканчиваются на сервировке стола и подачи блюд: он должен быть приветливым, создавать уютную атмосферу в заведении. Пра-
ктически всю информацию о блюдах и напитках гость получает от официанта. Официант должен знать особенности подачи фирменных и национальных блюд. Так же официанты просто обязаны в совершенстве знать правила этикета, кого первым обслужить: женщину или мужчину, ребенка или пожилого человека. Сервировка стола организовывается в считанные минуты, каждый прибор должен лежать в нужной последовательности. Эти правила качественного обслуживания относится и к администратору, и уж тем более к управляющему ресторана. И если оценивать работу украинских рестораторов в целом, то нам еще действительно далеко до «мишленовских звезд». В этом году вступают в силу законы, по которым украинским рестораторам предстоит выходить на уровень европейских норм. Чем нам это грозит? Действительно, не так давно вступил в силу раздел 7 Закона Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов». Согласно этому пункту до 20.09.2017 г. необходимо внедрить стандарты HACCP во всех заведениях общественного питания. Еще очень мало кто работает по этим стандартам, некоторые только начинают внедрять нормы этого закона. По сути, закон хороший, он должен подтянуть украинских производителей, рестораторов, всех, кто связан с пищевой продукцией, до уровня Европейского Союза. В частности, этот закон обязывает бизнесменов внедрить на своих предприятиях систему управления безопасно-
стью пищевых продуктов на принципах НАССР. Но есть «маленькая» проблемка: Украина до сих пор живет по советским ГОСТам, а они давно устарели и не стыкуются с европейскими стандартами. Современная система безопасности пищевой продукции – это свод правил и требований, в частности, к ресторанам. Это касается и клининга предприятия – как и чем мыть рабочие поверхности, полы и т. д. Определенные требования к персоналу – внешний вид, форма одежды… Система также предусматривает определенные конструкцию, планировку предприятия, определенное техническое оснащение. Много правил относительно температурного режима – при какой температуре должен храниться тот или иной продукт, какая температура обязательна на кухне и т. д. и т. п. Не думаю, что все рестораторы кинуться сразу же выстраивать новую систему контроля пищевой безопасности. Вопервых, это дорого. А, во‑вторых, очень тяжело изменить менталитет. Наши бизнесмены не хотят нести ответственность за санитарию и гигиену. Считают, что это прерогатива контролирующих органов. Согласно новому закону, контроль за безопасностью пищевых продуктов будет осуществлять один государственный орган. С одной стороны, рестораторам станет легче. А с другой – им придется нести полную ответственность за свой бизнес, контролировать всю цепь производства пищевого продукта или весь процесс его приготовления.
Ваши планы на будущее? Совместно с организатором Молодежного бизнес клуба Полтавы и сооснователем Бизнес-Инкубатора Максимом Ивановым я выступаю в качестве event-партнера форума Бизнес-Нетворкинг в Полтаве. Уже проходило три подобных мероприятия. На последнем собралось более сотни предпринимателей нашего города различных сфер деятельности. В планах у меня есть идея, провести тематический Нетворкинг для рестораторов нашего города, чтобы все они смогли поближе познакомиться друг с другом в неформальной обстановке. Обменяться опытом работы и управлением, полезными контактами. Хочу, что бы они поняли, что все делают одно общее дело, а вовсе не являются конкурентами. Что бы Вы пожелали или посоветовали рестораторам нашего города? Организовывая бизнес, вы должны четко понимать, что в основе всего стоит не личное обогащение, а ДЕЛО, которым вы занимаетесь. Если Вы любите свое дело, свою работу, свой ресторан, у Вас обязательно все получится.
Фрателли
Путеводитель гурмана, 2017/18
Если вы настоящий гурман, то ни за что не пройдете мимо самого вкусного в Полтаве мороженогоджелато, этот десерт не имеет ничего общего с тем, что продается у нас в ларьках и супермаркетах. Наше интервью с Олегом, создателем бренда Fratelli и первым и пока единственным в Полтаве производителем Джелато.
28
За последние 10 лет мы уже привыкли к тому, что любая цветная еда – это химия, и когда я смотрю на эти яркие разноцветные вкуснейшие шарики, то просто не верится… Неужели это 100% натуральное мороженое? Fratelli: Да, цветное и 100% натуральное. Только 2 года назад мы начали знакомить полтавчан с этим итальянским мороженым… Наша команда, одна из немногих в Украине, которая развивает культуру потребления Джелато. А как пришла идея производить такое правильное мороженое? Fratelli: У нас даже сказка есть про то, как зарождался бренд «FRATELLI», ее можно найти в социальных сетях. С детства люблю сладкое и разные вкусняшки. А посетив и поработав в развитых странах Европы,
мне захотелось привезти в Украину новую культуру потребления, новый, итальянский продукт – замороженный десерт Gelato! Красивое название, думаю, многие полтавчане даже не подозревают, что лакомятся не обычным мороженым, а Джелато! Fratelli: Да, этот рынок новый для Полтавы, поэтому многие еще не понимают, в чем уникальность этого продукта. Кстати, самая первая джелатерия – Giolitti – на Via Uffici del Vicario открылась ещё в 1800 году. Она существует до сих пор и мороженое там ел сам Папа Римский Иоанн Павел II! Популярность Джелато особенно возросла в 20–30х годах, когда в северном итальянском городе Варесе изобрели первую тележку-холодильник для мороженого. Сейчас в производстве «хэндмейд» мороженого – джелато занято более 15000 людей в мире, преимущественно итальянцев. Как возникло такое название бренда? Fratelli: Поскольку у меня есть брат, с которым, к сожалению, мы видимся не так часто, а FRATELLI переводится с итальянского как «Братья», то это название и лягло в основу создания бренда. Плюс, на мой взгляд, FRATELLI звучит нежно и подходит для
названия мороженого, от которого веет Италией. У нас вы можете найти мореженное любимого цвета и вкуса. Ого! Мы привыкли, что натуральный вкус может быть только у мороженого белого и шоколадного цвета… Fratelli: Именно! Поэтому мы пытаемся донести людям на практике, что мороженое может быть разнообразным и при этом даже полезным. Существует 2 основные группы мороженого-джелато: сливочное (7% жирности, на основе молока и сливок) и фруктовое (нулевая жирность, делается на основе отфильтрованной воды и фруктов).
На данный момент мы изготавливаем более 40 видов джелато, более жирные и более легкие, в том числе сорт тирамиссу, рафаэлло, мята, фисташка, сорбет киви, малина, клубника и др. Gelato готовится вручную, из свежего молока, сливок и сахара, с добавлением натуральных фруктов, ягод, шоколада, орехов, овощей и пряных трав – в зависимости от сезона. Мороженое содержит 7–12% молочного жира и всего лишь 15–20% воздуха, что обеспечивает продукту насыщенный вкус и плотную структуру. Для сравнения: в фабричном мороженом до 25% жиров растительного происхождения
и около 50–80% воздуха. Также в нашем продукте отсутствуют химические добавки, поэтому срок его годности составляет всего около 3 недель, тогда как обычное может храниться больше года. Получается, FRATELLI – мороженое европейского качества премиум класса? Fratelli: Да, не только европейского, но и мирового класса, так как в сегменте «Джелато» итальянцы признаны лучшими в мире, а мы работаем по их стандартам, технологиям, на итальянском оборудовании, заказываем ингредиенты для производства джелато из Италии. Здорово! А кто чаще покупает мороженое FRATELLI дети или взрослые? Fratelli: Наше мороженое может удовлетворить изысканный вкус любого гурмана, а также всех, кто задумывается о своей культуре потребления, фигуре и здоровье. Для каждого найдется свой любимый вкус. Ведь мы любим каждого нашего клиента! По данным исследований, мороженое – прекрасный помощник организму при выработке сератонина, «гормона счастья». Правда ли это? Fratelli: Всё верно, так и есть, всего 50 граммов мороженого Джелато способно быстро поднять
vk.com/gelatofratelli instagram.com/gelatofratelli Nimses – oleg_fratelli facebook.com/FratelliPoltava/
настроение, причем эффект будет продолжительным, ведь гормон счастья не покинет ваше тело сию же секунду, напротив, довольно долгое время ваш организм будет защищен от стресса. Попробуйте! Есть ли у вас конкуренты в Полтаве? Fratelli: Прямых конкурентов у нас нет, но существует искусственная конкуренция, возникшая по причине низкой культуры питания. Мы ищем своего потребителя, который будет доволен нашим продуктом и уже не захочет покупать искусственное мороженое, которым заполнено 99% рынка. Поработав в сегменте 2 года, изучив, как работает механизм потребления, мы усиленно начали заниматься «профилактикой» сознания потенциальных потребителей, и параллельно повышаем узнаваемость
бренда FRATELLI, который и предоставляет такую возможность в Полтаве. Для этого мы
активно участвуем в различных городских и областных мероприятиях, фестах и ярмарках, работаем на новейшей интернет-платформе Нимсес (Nimses), где наши клиенты могут потратить виртуально заработанные деньги на реальный десерт – мороженое джелато! Насколько доступно ваше мороженое в Полтаве? Fratelli: Мы позаботились про удобство покупки нашего мороженого в Полтаве. На сегодняшний день продукция представлена: 1-й и 5-й этажи ТРЦ Киев, 4-й этаж в Конкорде, и возле Игроленда в ТРЦ Экватор! Плюс в весенне-летний период Вы можете попробовать наше Джелато с мобильных тележек, которые расположены на основных проходных улицах города. Имеет ли значение насколько морожено заморожено? Fratelli: Температура также важна для наших вкусовых ощущений. От очень холодного мороженого рецепторы частично отключаются, уменьшая наслаждение вкусом. Вы, наверное, заметили, что Джелато по ощущению прохлады уступает мороженому? Разница в температуре около 7–10 градусов, что позволяет нашим вкусовым рецепторам в полной мере оценить интенсивный или деликатный вкус натурального Джелато. Что вас вдохновляет в работе? Джелато – наша гордость. Нам нравится приносить людям настоящую радость вкуса, и нам нравится заботиться о здоровье ценителей натурального мороженого!
29
Ешь и худей В чём польза макарон из твёрдых сортов пшеницы? Конечно же, в первую очередь такие макароны популярны своей способностью не добавлять лишнего жирка, а без добавления жирных добавок к блюду – даже к похудению. За счет чего это происходит?
Дело в том, что в зернах такой пшеницы крахмал образует кристаллическую форму, который не разрушается при обработке. Кристаллический крахмал удерживает белок, который легко усваивается и дает энергию организму. В мягких сортах содержится крахмал аморфный – такой же, как в белом хлебе и булках. Он лишь способствует набору веса. Жир в макаронах твердых сортов – ненасыщенный, что также важно для скорейшего его расщепления. При этом именно ненасыщенные жиры способствуют сохранению эластичности кожи. Так, например макароны ТМ Belinni сделаны из 100% твёрдых сортов пшеницы. Именно такие качественные макароны, являются неотъемлемой частью сбалансированного питания. Диетологи рекомендуют есть спагетти, только из твердых сортов пшеницы, тем, кто хочет похудеть, и тем кто старается придерживаться правильного питания На макаронной диете вас не будет преследовать постоянное чувство голода. Макароны ТМ Belinni усваиваются организмом полностью, вес уходит благодаря клетчатке, которая очищает организм от токсинов. Является заблуждением тот факт, что от макарон толстеют, на самом деле причиной лишнего веса являются
жирные соусы, макароны не содержат и грамма жира. А если готовить к макаронам овощные соусы вы сможете похудеть, не страдая от постоянного чувства голода. Полезные вещества, содержащиеся в макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы: Витамины группы В – повышает стрессоустойчивость и смягчает головные боли. Витамин Е токоферол – предупреждает старение вызванное свободными радикалами. Минералы – марганец, калий, железо и фосфор. Так же такой продукт обеспечивает в полной мере организм сложными углеводами, не поднимающими уровень сахара в крови и белком 15% от суточной нормы. Аминокислота триптофан – делает сон более глубоким и спокойным и содействует освобождению от отдельных форм депрессии. Клетчатка, практически не усваивается организмом, но бла-
годаря абсорбирующему эффекту, вбирает шлаки, токсины и выводит из организма. Клетчатка, содержащаяся в макаронах из твердых сортов пшеницы, избавляет от дисбактериоза кишечника. Оттого что она является основой для жизнедеятельности и питания бактерий, производящих антибиотические ингредиенты. Клетчатка сдерживает выработку сахара при пищеварении. Именно клетчатка даёт ощущение сытости, вследствие чего человек не испытывает чувство голода, а в это время организм сжигает жир. Макароны Belinni, являются одними из лучших в своей категории и вы можете быть уверены, что кроме вкусовых качеств, вы также заботитесь о своем здоровье.
Еще полезнее!
Если Вы ведете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, используйте для приготовления пасты продукты, которые входят в Средиземноморскую диету и избегайте использования жирных продуктов. Например, замените сливочный соус томатным, свинину или копчености – курицей или индейкой, жирные сорта рыбы – нежирными или морепродуктами. При приготовлении соусов используйте побольше овощей, в особенности, богатых полезными веществами. Брокколи, артишоки, лук, чеснок, помидоры, паприка, спаржа и шпинат возглавляют списки полезных овощей, поэтому старайтесь добавлять их в свои соусы. И, главное, используйте преимущественно оливковое масло – кроме того, что оно замечательно подчеркивает вкус пасты, оливковое масло заслуженно считается самым здоровым и полезным маслом среди всех, оставляя далеко позади другие растительные масла, не говоря уже о маслах животного происхождения.
Магазин/ Shop
Italy products Позвольте себе качественные, мультиевропейские продукты питания из Италии, Германии, Швейцарии, Голландии, Испании, Венгрии и Польши. В магазинах «Italy products» Вы можете купить качественные продукты реальных европейских производителей: качественый кофе, макаронные изделия, соусы, оливковое масло, вкуснейшие сыры, салями и многое другое. Мы осуществляем прямые поставки из Европы, поэтому предлагаем Вам только качественные и любимые продукты по очень привлекательным ценам.
Путеводитель гурмана, 2017/18
Также в наших магазинах вы найдете европейскую оригинальную продукцию по уходу за домом и сможете сэкономить. Испытайте качество на вкус! с 10:00 до 20:00
Доставка товаров по городу, скидочные карты.
Полтава, ул. Панянки 65Б Полтава, ул. Котляревского 2а
+38 (095) 339-31-13 italyproducts
32
200 грн
Европейские сыры и сладости
#italyproducts
Контактная информация Козачка
ул. Небесной Сотни,34а (0532) 56-95-36
Августин
ул. Соборности, 57 (0532) 579-787
ул. Небесной Сотни, 9а (0532) 500-856 пр-т Первомайский, 19 (066)365-8-365 ул.Соборности, 32 (066)272-82-82 Арена
с. Копылы, ул. Здоровья (098) 261-49-39 Атмосфера
ул. Пилпипа Орлика, 44а (067)531-43-93 Бочка
ул. Освитянська, 6 (0532) 58-82-22 Бавария,
ул. Озерная, 67 (с. Шмыгли) (0532) 68-69-69 Виват Провинция
с. Побыванка (0532) 65-55-56
Галерея, арт-кафе
ул. Европейская,7 (067) 200-40-04 Глухомань
Нижние Млыны (050) 850-35-55 Диканька
ул. Грушевського, 2б (0532) 63-35-55 Европа
Майдан Незалежности, 5б (0532) 600-010 Зеленая дубрава
с. Копылы (096)5000-906
Каштановая аллея
ул. Соборности, 58а (0532) 50-04-57
Раффинато
Ривьера
Рибальський пер.,16 (0532) 57-23-44 Лилея
Соборная площадь, 2 (0532) 56-0003 Мафия
ул. Соборности, 21 +38(099) 208-8823 Мисливець
Пеперончино
ул. Соборности, 43 (099) 45-31-660 Сударь
ул. Анатолия Кукобы, 47 (050) 868-08-57 Скифия
ул. Старый Подол, 3а (050) 153-12-65 СушиЯ
ул. Соборности 29/15 (067)558-98-69 Cтарый Мельник
ул. Громадская, 1 (0532) 51-23-06 Шаляпин
Доминик
ул. Соборности, 21 (0532) 2-28-03 Дунай
просп. Вавилова 13/42 (0532) 52-09-48 До куми
ул. Соборности, 54 (0532) 611-885 Гостинная зала
ул. Красина, 120, (099) 357-64-15 Сказка
ул. Соборности, 46 (0532) 56-01-94 Танит Торт
ул. Киевское шоссе, 74б (0532) 68-04-62
ул. Котляревского, 1/27 (095)2577-347
ул. Соборности, 44 (0532) 60-73-67
Мимино
Шалена шкварка
Твоя Кав’ярня
ул. Маршала Бирюзова, 15 (0532) 50-98-97 Мохито
ул. Раисы Кириченко, 1 (099) 404-92-27 Мухомор
Трасса Киев-Харьков (066) 9100-160 ТАУ (TAU)
ул. Соборности, 44 (0532) 56-32-52 Панорама
ул. Соборности, 43 (050) 405-13-31 Палаццо
ул. Гоголя, 33 (0532) 611-208 Полтава
ул. Пушкина, 1г (с. Копылы) (095)0888-425 Посейдон
ул. 23 Вересня, 19 (0532) 635-041
ул. Соборности, 24 (095)390-1999 Хуторок
ул. Небесной Сотни, 118 (0532) 57-07-53 Fish and Fusion
ул. Конституции, 13 (0532)600-004 Relax Park Verholy
с. Сосновка, ул. Сосновая, 1 (095) 316-27-94 КАФЕ, КОНДИТЕРСКИЕ Арома Кава
ул. Cоборности, 30/12 Ваниль
ул. Небесной Сотни, 9/17 +38(095) 912-42-32 Витязь
с. Россошенцы, (0532)59-16-77 Дом кофе
ул. Пушкина, 76 (0532) 50-86-89
ул. Гоголя, 27 (05325) 60-065
Династия меда Моя семья занимается производством меда с 1905 года. Знания передаются от отца к сыну. Когда я пришел в семейное дело, то в первую очередь, начал вносить инновации, и разработал три вектора: качество, упаковка и эмоции. Вокруг этого и была создана ТМ «Династия Меда». Сегодня продукция нашей ТМ следующая: мед натуральный, крем-мед с сухофруктами, медовые энергетические батончики и косметические скрабы. На данный момент ,мы ищем надежного партнера-инвестора для открытия сети медовых магазинов. Мой город является Медовой Столицей Украины, по этому мы намерены задавать тенденцию в развитии сферы. В дальнейшем масштабированием по всем крупным городам нашей страны. Мы открыты для сотрудничества и кооперации.
+38(098)220-72-70 , +38(099)187-81-83 http://honeydynasty.com e-mail: taste.dynasty@gmail.com
Кавун
ул. Стретенськая, 34 (067) 528-86-75 KOFEin
ул. Котляревского, 1/27 (0532) 61-61-62 Кафе 13-й кордон
ул. Сапиго, 1 (050)247-56-18 Кипяток
ул. Гагарина, 1а (066)223-01-56 Комора
ул. Пилипа Орлика, 29 (0532) 61-22-27 Круча
ул. Козака, 2а (0532) 50-10-74 Львівська Майстерня Шоколаду
ул. Европейськая, 27/24 (099) 544-47-57
Замороженные продукты Доставка замороженных продуктов питания для сетевой розничной торговли и отельно-ресторанного бизнеса по Полтаве и области. - замороженные морепродукты и рыба - линейка продукции для японской кухни - замороженные овощи и овощные смеси - замороженные ягоды и фрукты - замороженные грибы
nataliazamorozka nataliazamorozka +38 (066) 843-93-25, (097) 941-31-40
Путеводитель гурмана, 2017/18
РЕСТОРАНЫ Аристократъ
33
Контактная информация Львівська Кав’ярня
ул. Соборности, 32 (066) 321-70-44
(095) 326-77-77 G COFFEE
Легенда
ул. Стретенская, 28 ул. Пушкина 27 (050) 721-18-18
Лтава
ул.Соборности 27 (095) 645-55-78
Ностальгия
ул. Соборности, 46 (066)499-644-8
Паняночка
Полтавский каравай
ул. Соборности, 46 ул. Европейская, 60 а (ТРЦ Конкорд) (097)6561770
У грузина
ул. Соборности, 44 (095) 108-66-60
Речной дворик
ул. Г. Сталинграда, 30 (0532) 66-99-89
Кафе при отеле «Украина»
ул. Соборности, 50 (0532) 56-25-45
Шахерезада
ул. Соборности, 53/1 (0532) 65-67-00
ул. Гагарина, 3 (0532) 56-33-77 ул. Харьковское шоссе, 6 (050)968-11-31 ул. Ивана Мазепы, 43 (0532) 63-31-98 ул. Европейская, 69 (0532) 56-97-03 ул. Соборности, 11 (0532) 69-37-38 ул. Гоголя, 32 (095) 653-45-06 ул. Сакко, 73б (066) 731-55-69 ул. Соборности, 41а (05322)243-43 ул. Пушкина 31/25 (066) 436-79-98 Эдельвейс
ул. Европейская, 86а (0532) 506-240 Юность
ул. Коваля, 3 (0532) 299-38 Явир
ул. Матросова, 4 (067) 545-09-62 Buns Brew Bar
ул. Небесной Сотни, 5 The CheeseCake
ул. Гоголя, 22
Вива Оливе ул. Гоголя, 19
(099) 033-35-99 MEAT WOOD
GALUSHKA.UA
ул. Гоголя, 22, (050) 255-40-43
Coffee Room
ул. Европейская,187а (0532) 68-68-99
Djigit
ул. Соборности, 46 (099)163-11-19
МакДональдз
Мама-Мила
Олива
ул. Котляревского, 18 (066) 213-42-42 Старе місто
WOKA Asia Food
ул. Пушкина, 53 (05322) 2-15-04
Veritas
ул. Киевское шоссе, 60 (0532) 63-36-99
Perfekt
ул. Соборности, 34 (066) 678-23-53
Shade
ПИЦЦЕРИИ, ЗАКУСОЧНЫЕ
Beer House
Beer Лога
Челентано
ул. Небесной Сотни, 16, (0532) 61-52-21 БАРЫ И ПАБЫ Агро
Адмирал Бен-Боу
ул. Соборности, 66 (0532)50-24-52
Афродита
ул. Козака, 14 (095)795-0777
Ботаник
ул. Соборности 72 (095) 841-00-19
Вива-пицца
пр. Мира, 18а (0532) 57-24-24
ул. Европейская, 147 (0532) 610-563 Кучеренка, 41а (Нижние Млыны) ул. Небесной Сотни, 2 (0532) 561-336 ул. Кагамлыка, 64а (0532)59-44-84 Монастирська, 8 (066) 506-42-08
Аякс
Ворскла
Вояж
Граммофонъ
ул. Соборности, 31 (0532)65-2020
Зеленый остров
ул. Панянка, 75 (066)1211-891 Конкрит
ул. Соборности, 48 (068)056-56-56 Киото-Бар
ул. Европейськая, 8 (0532) 56-56-78 Лаки Ланч
ул. Котляревского, 22 б (095) 317-59-30 Магнат
ул. Соборности, 51 (05322) 2-09-88 Мачете
ул. Соборности, 60 (066)-65-63-573
Double Whisky
ул. 1100-летия, 12 (0532)56-27-12 Valber
ул. Соборности, 32а (050)402-89-86 Z-pub
ул. Небесной сотни, 61 (097)011-58-46 Villa Крокодила
Першотравневий просп., 20б (0532) 61-09-12 IV Бастион
ул.Соборности, 50 (0532) 56-05-55 Grill & Beer «CHEBUbar»
ул.Соборности 34, (095)645-55-68
Мюнхен
ул. Ватутина, 23 (0532)65-62-20
ОТЕЛИ И ХОСТЕЛЫ Аристократъ
Муза-бар
ул. Небесной Сотни, 9а (0532) 500-856
Ода
ул. Соборности, 57 (0532)57-97-37
Остров сокровищ
ул. Пилипа Орлика, 44а (067)531-38-28
Пивниця Сто доріг
ул. Озерная, 67 (0532) 68-69-69
Пивная Библиотека
ул. Европейская,7 (067) 200-40-04
Руставели
ул. Европейская,7 (068) 404-22-55
Черчиль
Квартирное агенство (067) 532-00-70
ул. Соборности, 19 (098) 100-68-68 ул. Шевченко, 31 (0532) 611-420 ул. Великотырновская 35/2 (0532)66-86-93 ул. Пилипа Орлика, 18 (0532) 56-15-41 ул. Соборности, 9 (050) 346-20-20
ул. Котляревского 38/40 (066) 426-0005 ул. Степного Фронта, 29 (066)590-60-65
Алея Гранд
Атмосфера
Бавария
Галерея, арт-кафе
Dream Hostel
День и ночь
Як кава to go завойовує серця жителів міста та, завдяки їх любові перетворюється на неповторну дабл-кав’ярню під одним дахом, знають лише у Полтаві. Сьогодні «Кавун» є втіленням концепції безмежного яскравого щастя, де унікальна команда бариста експерементує з альтернативою та створює нові власні кавові напої, а відвідувачі є частиною справжньої сім’ї #людикавуни! Неймовірно, але авторські стакани закладу найпершими з України увійшли до міжнародної колекції «Coffee Cups of the World».
Кава з собою 7:30-22:00 35 грн Кав’ярня 10:00-22:00 55 грн Фірмовий РАФ з солоною карамеллю, апельсиново-пряний лате, капучино-чилі, лавандовий торт. kavun_plt kavunplt #kavun_plt Полтава, вул. Стрітенська, 34, +38(067) 528-86-75
Арома Кава AROMA KAVA - сеть кофеен, работающая по всей Украине и предоставляющая широкий выбор кофейных напитков и сэндвичей по доступной цене Мы используем кофе оригинальной рецептуры, обжаренный специально для AROMA KAVA. И открыты для вас круглосуточно в самом центре Полтавы.
Круглосуточно 20 грн Кофе Aroma Kava 20% скидки за селфи с баристой Полтава, ул. Cоборности, 30/12 #aroma #aromakava
Ресторан «Сударь» Ресторан «Сударь» это то место, где Вы можете не только вкусно покушать, но и насладитесь уютным интерьером, живой музыкой и неожиданными сюрпризами. Цены здесь действительно гуманные, а кухня просто объедение. В ресторане особый подход к детскому меню, а основной концепцией является правильное и здоровое питание. Ресторан «Сударь» - отличное место, где можно провести время и хорошо отдохнуть. Организация банкетов, свадеб, корпоративных вечеринок.
Пн-Вс: с 11:00 до 23:00 Да 60 Да 250 грн sudar.poltava.ua Полтава, ул. Анатолия Кукобы, 47, (0532) 602-993, (050) 868-08-57
Buns Brew Bar В нашем перечне напитков вы не найдете американо. Вместо него мы готовим фильтр-кофе на кофеварке капельного типа. Для приготовления классических кофейных напитков мы используем моносорта арабики Эфиопия Сидамо и Гватемала Уэтэнанго. У нас вы всегда можете приобрести хороший кофе. При покупке пачки напиток в подарок. Подберем помол под ваш любимый метод заваривания. Любовь к кофе - это то, что объединяет нас с вами и миллионы людей на планете, а наша кофейня была создана для истинных кофейных гурманов.
Пн-Чт: 9:00 -22:00, Пт-Вс: 10:00 - 22:00, 70 грн Чашечку капучино, а лучше две и самый вкусный шоколадный брауни. bunsbrewbar buns_brew_bar Полтава, ул. Небесной Сотни, 5, (066) 266-08-68 #bunsbrewbar #coffeelover #coffeshop
Кавьярня «Фісташка» Любимая Кофейня «Фисташка» - готовит настоящий вкусный свежеобжаренный кофе. Также по желанию можно попробовать фирменные напитки на основе натуральных французских сиропов ТМ Монин. Это не только вкусно - но и натурально!
Ежедневно с 8:00 до 21:00 15 грн Фирменный капучино «Фисташка» на основе сиропов ТМ Монин Кофе свежей обжарки, натуральные французские сиропы ТМ Монин instagram.com/ fistahka_pl facebook.com/fistahka Полтава, ТРЦ «Экватор», ул. Ковпака 26 Магазин «Гурман» ул. Великотирновская 35/2, Остановка Фурманова, ул. Европейская 104, (099) 982-29-15
Львівська майстерня шоколаду Львівська майстерня шоколаду - єдина в Україні. Адже кожний виріб - дбайливо зроблений руками Майстра і це єдина майстерня, що виготовляє почуття. Пересторога: Львівський шоколод заборонено витирати з пальців та губ хустинками чи серветками - єдина рекомендація обережно і цільно злизувати! Файної вам насолоди!
10:00-22:00 (без вихідних), 60 грн Топлений шоколад чорний, білий або молочний з горішками. Щонеділі шоколадні майстер-класи для дітей та дорослих. www.chocolate.lviv.ua lvivhandmadechocolatepoltava chocolate_poltava Полтава, вул. Європейска, 27/24, (099) 54-44-757, (099) 794-00-06 #lvivhandmadechocolatepoltava
Путеводитель гурмана, 2017/18
Кав’ярня-магазин «Кавун»
35
Полтава, ул. Соборности, 44
+38 (099) 358-78-88
www.tau.pl.ua tau.poltava tau.poltava