Журнал для гурманов
Вкус жизни
№5|2014
ы
л за
е ые и ш етн ч я у и к г Л ан о л чо б о н ач х Те арп к
что ? заказывать
ы? л л ть
Ро азыва к
г
, де
чт
а оз
Полтава ул. Октябрьская, 44 Заказ столов (099) 357 78 88 (0532) 56 32 52
«Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
Полтава, ул. Октябрьская, 44 (095)108-66-60, (0532)61-38-34
Японский ресторан «Хотей» расположившийся в центре Полтавы входит в дружелюбное семейство ресторанов «ТАU» и «Хотей», что гарантирует высочайшее качество кухни и обслуживание. Японские фонарики красного цвета, символизирующие счастье, достоинство, удачу и благородство - искренние пожелание благополучия гостям ресторана. Наслаждаясь шедеврами японской кулинарии, Вы не только испытаете удовольствие от вкусно приготовленной и красиво оформленной пищи, но и получите массу витаминов. «Хотей» - то место, где Ваше доверие будет оправдано на 100% . В меню нашего японского ресторана Вы найдете огромное количество блюд: суши, роллы, салаты, вок меню и даже вкуснейшие десерты. Меню японского ресторана « Хотей» поражает своими разнообразием и доступностью. Чтобы насладиться шедеврами японской кухни, необязательно ехать в Японию. Можно прийти в ресторан японской кухни «Хотей» и заказать все, что Вам понравиться или давно хотелось попробовать. А оформленный заказ по телефону и своевременная доставка выбранных Вами блюд обеспечит приятное время препровождение в любой день или вечер.
Там, де найкраще! «Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
г. Полтава, ул. Октябрьская, 57 (0532) 57-97-87 www.alleya-smaku.com.ua
«Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
СОВЕТЫ На банкете
ресторан?
на свадьбу
Для того, чтобы свадебное торжество прошло без заминки, нужно спланировать все заранее. Для этого вы можете воспользоваться услугами нашего агентства по организации свадьбы, и я лично позабочусь обо всех, даже самых мелких деталях.
П
равильно подобранное место для проведения свадьбы – это гарантия того, что гости останутся довольны, а жених и невеста смогут наслаждаться вечером и быть в центре внимания, а не переживать о неудачно выбранном месте. Для свадебного организатора подбор места проведения торжества – один из самых важных вопросов, ведь именно там молодые и их гости проведут больше всего времени. Чтобы мы смогли правильно подобрать место для торжества, задумайтесь над некоторыми вопросами:
Сколько гостей будет присутствовать на свадьбе?
Когда именно будет проходить свадьба? К примеру, для летнего сезона можно будет устроить праздник на отрытом воздухе, а зимой можно выбрать большой зал с удобным месторасположением.
Если вы еще не обсуждали, в каком стиле будет свадьба, пришло время это сделать. Ведь во многом от идеи свадебного торжества зависит и выбор места для свадьбы.
Какие нюансы для вас играют роль во время выбора месторасположения праздника?
Формат вашей свадьбы. Имеет ли значение статус ресторана или заведения, где будет проведен банкет?
Оригинальность празднества.
Какой вид рассадки вы хотите выбрать для гостей?
Сколько места вы планируете отвести под танцпол?
Будут ли выступать артисты? Нужна ли сцена для проведения шоу?
Хотите ли вы проводить выездную церемонию?
Какие игры будут устроены для гостей?
Сколько детей будут присутствовать на вашем празднике? Все эти пункты нужно тщательно продумать и решить вместе со свадебным организатором. Профессионал в своем деле, обязательно, сам предложит вам на выбор решения всех спорных вопросов. Желательно продумать то, как гости будут добираться до места торжества, есть ли подходящая транспортная развязка, все ли будут на машинах, как долго гости смогут пребывать там, и как они будут добираться обратно. Подвыпивших гостей ни в коем случае нельзя отпускать самостоятельно. А некоторых гостей придется встречать и провожать. Эти нюансы должны быть
учтены и оговорены с самими гостями свадьбы. Если вы планируете устроить свадьбу в каком-нибудь санатории, или гостиничном комплексе за городом, арендуйте там же и спальные места, на случай, если у кого-то не будет возможности в тот же день добраться домой. Важен и стиль самого заведения. Если вы хотите придерживаться определенной концепции во всем торжестве, то и зал должен соответствовать этой идее, хотя бы частично. Картину завершат умело подобранные декорации. Если вы уже определитесь в ответе на все эти вопросы, пришло время найти заведение, соответствующее всем пожеланиям. Не останавливайтесь на одном заведении, звоните по всем номерам, и уже потом выбирайте наиболее подходящее для вас место. По телефону можно узнать о датах, вместимости зала, месторасположении, стоимости аренды, меню. После этого вам стоит договориться о предварительном осмотре места празднования. Во время осмотра обратите внимание на следующие детали: Вместимость зала Размеры территории на улице Наличие необходимого количества стульев и столов Наличие места для танцев и выступлений Наличие подсобного места или гримерки для артистов или аниматоров
«Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
Наличие детской площадки Туалеты, гардеробы Парковка Достаточно ли хорошая система отопления или кондиционирования в помещении и так далее. Если вы собрались проводить церемонию под открытым небом, вы должны продумать запасной вариант на случай непогоды. После осмотра помещения нужно внимательно изучить меню. Не стесняйтесь задавать вопросы о ценах, специальных скидках, дополнительных расходах. Согласуйте все детали, вплоть до сервировки стола, выбора скатерок, чехлов для стульев, возможностей для украшения зала. Оговорите так же и то, когда официанты должны будут приносить блюда, возможно ли подавать еду индивидуально и прочее. Узнайте крайние сроки согласования меню. Убедитесь в том, что обслуживать гостей будет отзывчивый и приветливый персонал с опытом работы и нужной вам скоростью. После посещения всех ресторанов и банкетных залов, посоветуйтесь с избранником, и вместе решите, какое именно заведение лучше всего соответствует всем вашим требованиям. Выбирайте то, что понравилось вам двоим. А мы в свою очередь поможем вам исполнить все ваши свадебные мечты и желания.
(066) 900-75-87 http://vk.com/svadba_ot_yvtushenko
кафе
Хуторок
К
афе «Хуторок» відчиняє свої двері у світ полтавської гостинності. Протягом 12 років ми пропонуємо страви у кращих українських традиціях. Важко не замовити в нас найкращі в Полтаві галушки з різними начинками, домашню ковбасу та настойку «Хреновухи». Багатство фірмових страв з різних видів риби, м’яса, різномаїття холодних закусок - вражають найвибагливішого нашого гостя. А якщо забажаєте страви європейської кухні, то кафе «Хуторок» залюбки запропонує Вам яскраве меню. та смачно нагодує не тільки Вас, але й усіх Ваших дорогих гостей у банкетних залах на 18, 25 та 65 чоловік. Жива музика та професійний музикант створять вам чудовий настрій на цілий вечір. Ми щиро запрошуємо до нашого столу! Наш «Хуторок» не в чистім полі, а край дороги на Подолі,
по вул. Леніна, 118 Замовлення столиків: (050) 573-53-18, (0532) 57-07-53
«Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
Мы работаем без выходных для того, чтобы Вы могли отдохнуть! Буланово (067)627-31-31 (0532)69-51-27 www.usadba-yavir.com
К
усадьба
Явир
омплекс Усадьба «Явир», расположился на живописном берегу реки Ворскла. Тут особое внимание уделяется водным процедурам, массажу, национальным баням - хамаму, русской бане и украинской парной. Вкусная трапеза ждет Вас в ресторане, где профессиональные повара откроют новый вкус мясных блюд на мангале, которые всегда отличаются особой изысканностью. Комнаты отдыха класса люкс и полулюкс, которые устроят как по дизайнерскому оформлению, так и по стоимости. Современное оборудование и мебель гармонируют с деревянными сваями, создавая ощущение стилизации домика из Альпийской деревушки. А для тех, кто хочет проявить азарт, предлагается поиграть в русский бильярд.
Усадьба «Явир» пос. Буланово тел (0532)69-51-27 моб. (067)627-31-31 http:usadba-yavir.com
«Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
Отпуск проходит быстро, а моря, солнца и спокойствия нам не хватает круглый год. Хорошо понимая Вас, мы создали средиземноморский курорт в пригороде Полтавы! Шезлонги, запах моря… Не только запах, но и само море – размером 25х6 м. Теперь ежедневно в Вашем распоряжении бассейн с морской водой. В Усадьбе «Явир» можно просто расслабиться на шезлонге, поиграть в волебол или футбол, устроить пикник из блюд на мангале, а затем посетить бани на дровах, хамам или ресторан. Усадьба «Явир». Не имеет значения, где работаешь, важно, где отдыхаешь.
К
онцерт Холл «Версаль» – новое имя среди элитных ночных клубов Полтавы. Этот амбициозный проект стал центром тусовки элиты среди клубной жизни. Концерт Холл «Версаль» имеет отличное месторасположение – исторический центр города и потрясающе красивое место. Интереснейший дизайн с кучей наворотов. Формат заведения предполагает модные клубные вечеринки и изысканные концерты. 1000 м2 площади и более чем 300 посадочных мест позволят вам комфортно отдохнуть в нашем заведении. Дополнением «Версаля» является лаунж-бар для тех, кто хочет отдохнуть в спокойной атмосфере со своими друзьями. Полтава, ул. Октябрьская, 31 Бронь столиков: (0532) 65-30-30
Дессерт
Полтава, ул. Октябрьская, 31 Бронь столиков и заказ меню: (0532) 65-20-20
К
араоке Бар «Граммофонъ» расположен в самом центре города! Стильный интерьер бара в приглушенных тонах располагает к отдыху, причём к любому, начиная от уютных обеденных посиделок, заканчивая безумной вечеринкой. Наш караоке бар предложит Вам отведать блюда европейской, украинской и японской кухни, а бар приятно удивит своим разнообразием - широкий ассортимент алкоголя известных мировых брендов, эксклюзивные авторские коктейли, большой выбор прохладительных напитков.
Корейка свиная с овощами гриль
Палитра из благородных сыров с медом
ресторан
Пеперончино
Р
есторан «Пеперончино» дарит гостям возможность, не выезжая за пределы Украины, отведать самую настоящую итальянскую семейную кухню. В меню входят салаты и закуски, супы и основные блюда, пасты, пиццы и конечно же десерты, приготовленные по традиционным рецептам Италии. Хозяева ресторана – супружеская пара Оксана и Вито Джовани Руссо, стараются передать приятную атмосферу домашнего уюта и гостеприимства. Мы стараемся найти индивидуальный по дход к каждому клиенту и обеспечить хоро-
«Вкус жизни»
Август-октябрь'2014
Полтава, ул. Октябрьская, 46 (099) 453-16-60
шее обслуживание. Непринужденная итальянская атмосфера располагает к романтическим ужинам, посиделкам с друзьями и семейным праздникам. Побывав в ресторане «Пеперончино», не упустите возможность насладиться классическим десертом Тирамису от шеф-повара итальянца Вито Джовани Руссо. При заказе банкета к вашим услугам: веранда на 24 места, летняя площадка – 18, банкетный зал на 24 посадочных места. Benvenuti!
Карпаччо Безусловно, в нашей кухне множество вкусных и интересных блюд, но иногда так хочется приготовить что-то необычное, непривычное. В таких ситуациях полезно обращаться к кухням разных стран мира и блюдам, которые стали популярными далеко за пределами этих стран. Сегодня мы познакомимся с карпаччо – классикой итальянской кухни.
П
од экзотическим названием «карпаччо» скрывается весьма простое и незамысловатое блюдо – это тонко нарезанная сырая говядина, подающаяся как холодная закуска с каким-либо соусом. Однако исключительно такое значение карпаччо имело только с момента своего изобретения в 1950 году на протяжении всего нескольких лет – в самом скором времени появилось карпаччо не только из говядины, но и из других видов мяса, а также из рыбы, сырых овощей, грибов, морепродуктов, фруктов. Изобрел карпаччо владелец культового венецианского кафе «Garry’s» повар Джузеппе Чиприани, который также изобрел коктейль из шампанского с соком, сегодня известный под названием «Беллини». Его подтолкнула на создание карпаччо графиня Амалия Нани Мочениго, которая пожаловалась повару во время
посещения его кафе, что врач запретил ей кушать приготовленное при тепловой обработке мясо. А вот название блюда – карпаччо, как считается, заслуга уже самой графини, она так назвала блюдо в честь живописца эпохи Ренессанса Витторе Карпаччо, увидев внешнее сходство между блюдом и картинами художника, изобиловавшими яркими оттенками красного и белого цвета. Карпаччо – не такое уж незнакомое русскому человеку блюдо, если подумать, ведь оно очень похоже на строганину, которую делают из мяса, рыбы и не только, и также подают к столу в виде закуски в сыром виде. Однако между строганиной и карпаччо есть разница: второе блюдо обязательно подается с каким-либо соусом, или же сбрызгивается перед подачей оливковым маслом с уксусом, либо же соком лимона.
Конечно, далеко не каждый человек отважится кушать сырое мясо и рыбу, зная об их потенциальной опасности (заражение паразитами), однако карпаччо и строганина остаются популярными, их подают во многих высококлассных ресторанах. Если вы причисляете себя к смельчакам или же просто хотите отведать карпаччо и угостить им своих гостей, вам пригодятся собранные в этой статье рецепты карпаччо.
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ
КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ (СЕМГИ)
КАРПАЧЧО ИЗ КУРИЦЫ
КАРПАЧЧО ИЗ РЕДЬКИ С ВАСАБИ ПО-ЯПОНСКИ
800 г свежего говяжьего филе (вырезки) без жира, 200 г оливкового масла, 2 лимона, 1 пучок салата, ½ пучка зелени петрушки, специи (лучше – прованские травы), перец черный молотый, соль.
250 г филе рыбы свежего, сладкий лук, руккола, соль,
1 грудка куриная без кожи, 1 лимону или лайм, 2 ст.л. оливкового масла extra virgin, 1 ст.л. светлого рома, зелень, белый и розовый перец-горошек.
500г белой редьки, 1 пучок лука-резанца, Для маринада: 0,5лимона (сок и цедра), 3 ст.л. масла виноградных косточек, 1 ч.л. васаби, сахар и соль по вкусу.
Промыть свежее филе говядины, обсушить его и на час убрать в морозильную камеру, чтобы оно затвердело. Острым ножом нарезать мясо на очень тонкие, почти прозрачные длинные ломтики, выложить кусочки в глубокое блюдо, полить маслом и соком 1 лимона, поперчить, посолить, посыпать прованскими травами. Убрать мясо на 2 часа в холодильник, перед подачей украсить вторым лимоном, нарезанным произвольными кусочками, листьями салата, петрушкой
Слегка подморозить филе рыбы, нарезать тонкими длинными кусочками, выложить на блюдо. Для соуса измельчить чеснок и орешки, соединить с остальными ингредиентами и перемешать, смазать рыбу соусом. При желании кусочки рыбы можно свернуть рулетиками. При подаче оформить рукколой и нарезанным луком. Если вы опасаетесь кушать сырую рыбу, приготовьте карпаччо из слабосоленой рыбы – получится вкусно и безопасно!
Разделить грудку на филе, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильник на 2 часа. Нарезать филе тонкими полупрозрачными кусочками, поперчить свежемолотым перцем, выложив на сервировочное блюдо. Для соуса перемешать масло с соком лайма и ½ лимона, ромом, полить кусочки курицы, оставить на 20 мин, затем украсить блюдо зеленью и кусочками лимона.
Редьку промыть и очистить, очень тонко нарезать и уложить на 4 тарелки. Лук нарезать тонкими кольцами и посыпать редьку. Перемешать цедру и сок лимона с васаби, сахаром, солью, маслом, полить редьку. Сегодня карпаччо – это не только сырое мясо, этим термином называют приготовленные по подобной технологии закуски и из рыбы, и из овощей и даже фруктов. Готовьте карпаччо из тех продуктов, которые нравятся вам и угощайте родных и близких столь интересным блюдом!
Для соуса: оливковое масло 100 г, 30 г базилика, по 15 г сыра пармезан и кедровых орешков, 5 мл сока лимона, ½ зубчика чеснока, перец, соль.
Мясной дворик кафе
У
ютное стильное кафе в самом центре нашего города. Сытная кухня и качественный сервис. Организация банкетов, свадеб, корпоративных вечеринок, отличное место, где можно провести время и хорошо отдохнуть с любимым человеком, с друзьями, а также семьей! Полтава, ул. Октябрьская 29/15 (0532) 7-49-79, (099)202-49-99
ресторан
Скифия
С
вадьбы, юбилеи, корпоративы и многое другое. Исключительно Вам ресторан «Скифия» предлагает три банкетных зала на выбор, на 100, 30 и 15 человек. Домашняя и европейская кухня, фирменные блюда от шеф-повара. В неординарной обстановке Вы окунетесь в мир древних кочевников, наслаждаясь блюдами, приготовленными на открытом огне. Ощутите истинный вкус европейской кухни. Вам нужно просто заказать зал, остальное мы берем на себя! г. Полтава, ул. Старый Подол, 3а (050)153-12-65, (066)538-80-78
Шеф-повар ресторана Наталья Михайловна Сорока
РОЛЛЫ ОЛ чтозаказать?
ресторан «Киото»
Сет «Наоми», 290 грн.
Ресторан «Хотей»
Ролл Хотей. 38 грн т
Суши Островок
Вегитарианские роллы «Шиитаке», 39 грн
клуб «Версаль»
Ролл «Красный дракон», 75 грн
кафе-бар «Темпура»
Ролл «Токио». 80 грн/220 г
кафе «Суши Таун»
Канапе унаги ролл. 80 грн /170 г
Ваш диетолог
врач диетолог Трийняк Юлия Ивановна
Задумывались ли вы о том, что ваш вес напрямую зависит от вашего образа жизни? Зависит на все 100%. И что именно из-за непонимания этого факта плачевно заканчиваются большинство наших диет. Если мы хотим изменить вес, менять придеться, прежде всего, образ жизни.
Мы - диетологический центр. Наши основные задачи – использование исключительно научного подхода и существующего мирового опыта, основанных на выявлении и устранении медицинских, диетологических и психологических причин лишнего веса. Сохранение результата достигается за счет устранения причин, приведших к набору веса, и постепенного формирования нового здорового образа жизни. И никаких БАДов! Следуя рекомендациям диетолога, Вы постепенно измените свои пищевые привычки и с пользой для здоровья снизите свой вес, при этом не будете испытывать чувства голода! Именно изменение пищевых привычек поможет сохранить достигнутый результат. Вы получите результат, благодаря системной поддержке наших специалистов и собственной целенаправленной работе. После прохождения программы коррекции веса, пациенты отмечают улучшение состояния здоровья, нормализацию артериального давления или уменьшение доз необходимых гипотензивных препаратов, норма-
лизацию или значительное снижение уровня сахара крови (лечение сахарного диабета 2 типа), нормализацию уровня липидов крови. Вы можете быть уверены, что добившись нужного результата, Вы сможете абсолютно бесплатно получать консультации наших специалистов через каждые 6 месяцев на протяжении 2-х лет после окончания программы. Предлагаем Вам сказать «Да» диетологическому центру «Ваш диетолог» и сделать легкий выбор в пользу здоровья. Наша задача — помочь Вам сориентироваться в том потоке информации (не всегда корректной), который обрушивается на Вас со всех сторон. Наши контакты: Полтава, ул. Великотырновская, 22 а Запись по телефону
(095) 634-50-34 www.odnoklassniki.ru/vashdietol vk.com/club66095338
10 ПРИЧИН ОБРАТИТЬСЯ ИМЕННО К НАМ: 1 2
Научный подход к снижению веса, основанный на выявлении причин, а не устранении последствий. Постепенное изменение пищевых привычек и изменение образа жизни, что позволит комфортно, с пользой для здоровья снизить свой вес, повысить качество Вашей жизни и увеличить её продолжительность. Сохранение достигнутого результата на долгое время достигается благодаря формированию здоровых привычек. Рацион будет состоять из тех продуктов, к которым Вы привыкли.Выбор еды для Вас останется простым и доступным. Вы можете выбрать любую программу по коррекции веса, находясь на различных этапах жизни и в любой ситуации: беременность, кормление, климакс, занятия фитнесом или при необходимости набора веса. Подбор питания с учетом сопутствующих и хронических заболеваний. Мы предложим программу снижения веса с учетом Ваших индивидуальных особенностей и сможем помочь избавиться от причин, приведших к набору веса. Мы научим Вас легко и правильно питаться в любой ситуации. В командировке или отпуске у Вас не возникнет проблем с выбором здоровой еды. Добившись нужного результата, Вы сможете абсолютно бесплатно получать консультации наших специалистов через каждые 6 месяцев на протяжении 2-х лет после окончания программы. В целях экономии Вашего времени, наши специалисты могут консультировать Вас дистанционно, через Skype. Это удобно в поездках и командировках, из других городов. . Мы предлагаем Вам удобный график работы центра.
3 4 5
6
7 8
9 10
Полтавские Галушки
В
наших заведениях вкусного питания мы предлагаем Вам попробовать фирменные полтавские галушки, а также много других блюд украинской кухни, приготовленых исключительно из натуральных продуктов! И поверьте, Вас порадует не только очень вкусно приготовленные блюда, а также и цена. Количество мест: • 1-й зал – 50 мест • 2-й зал - 100 мест
Полтавский р-н, с. Рассошенцы, ул. Коцюбинского, 10б (050) 282-87-81 http://galyshka.com.ua
SHADE
КРЕНДЕЛЬ МАГАЗИНПЕКАРНЯ
СУШИ ТАУН
ЧЕЛЕНТАНО
ЧЕЛЕНТАНО
ЧЕЛЕНТАНО
ул. Октябрьская, 53/1, (0532) 65-67-00
ул. Октябрьская, 27 (050) 346-06-00
ТРЦ «Киев», 1 этаж (099) 202-36-99
ул. Ленина, 16 (0532) 61-52-21
ул. Октябрьская 69/2 (0532) 7-34-07
ТРЦ "Конкорд", Фрунзе, 60а (0532) 56-21-43
«Вкус жизни» КЛУБ
MUZABAR
ул. Октябрьская, 19 (098) 100-68-68
АПЕЛЬСИН ул. Калинина, 11 (05322) 3-84-24, 68-25-29
Журнал для гурманов
ВАНИЛЬ
Львівська Кав’ярня
Сhicken HUT
Рекламный отдел: 69-33-77
ул. Ленина, 9/17 (095) 912-42-32
ул. Октябрьская, 32 тел (0532) 629-824
ул. Ленина 14/18 тел. (095) 819-68-16
ВИЛЛА КРОКОДИЛА
KOFEin
КАВАЛЕР
ХОТЕЙ
ТАU
Кальянная «Стамбул»
пр. Первомайский, 20б (0532) 610-912
ул. Котляревского, 1/27 (0532) 616-162,
ул. Гоголя, 19, (0532) 61-22-66
ул. Октябрьская, 44, (095)108-66-60
ул. Октябрьская, 44, (099) 357 78 88
ул. Комсомольская, 26 (095)076-48-22
COFFEE TERRA
БЕЛЫЙ КРОЛИК
Киото-Бар (Kioto bar)
ДеЖаВю
КОРИЦА
Relax Park Verholy
ул. Октябрьская, 32, (099) 145-22-75
ул. Комсомольськая, 30, (0532) 56-31-80
ул. Фрунзе, 8 (0532) 56-56-78
ул. Фрунзе, 19а (050) 532-20-40
ул. Шевченко, 31 (093) 364-36-81
с. Сосновка, ул. Сосновая, 1 (095) 316-27-94
Журнал «Вкус Жизни» бесплатно распространяется по кафе ресторанам и офисам города