Cabrillas con Tomate Tiempo:
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Ingredientes
» 1 kg de cabrillas » 6 dientes de ajo » 2 cebollas » 3 tomates maduros
» 2 pimientos verdes » 1 hoja de laurel » ½ vaso de vino fino » Aceite de oliva
» Sal » Agua
Preparación
1. En una olla con agua fría, echamos una pizca de sal y las cabrillas limpias y enteras. Cuando de el primer hervor las retiramos del fuego, colamos y reservamos.
2. Mientras tanto, en otra olla preparamos el sofrito con un chorrito aceite de oliva, el ajo picado, las cebollas cortadas en trozos pequeños, los pimientos y los tomates. Por último, incorporamos las cabrillas y medio vaso de vino fino, cociendo todo a fuego lento durante 15 minutos. Rectificamos con sal y servimos caliente en su salsa.
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