SVERIGETRENDER
BAKPAPPER
Högt upp i vårt avlånga land, i ett femtiotalshus i Haparanda, ligger Nya Konditoriet. Här driver familjen Taskela konditori sedan slutet av 70-talet. Ett konditori där allt bakas från grunden. Spröda drömmar såväl som saftiga mazariner och grovt matbröd. – Det var mina föräldrar som startade Nya konditoriet 1978, berättar Britt-Marie Taskela. Idag driver jag konditoriet tillsammans med min kollega Kyösti Lauri som är bagare. Vi har båda döttrar som hoppar in på längre och kortare vikariat så än idag är vi ett riktigt familjeföretag. Vi ligger mitt i Haparanda, på Storgatan 73, men när IKEA flyttade hit växte det upp så många företag runtomkring att det inte känns riktigt lika centralt längre. Nu gör inte det någonting eftersom IKEA inneburit så mycket positivt för Haparanda.
Bäst på bröd. Frågar du vad vi är bäst på, säger jag vårt bröd. Vi kan bröd och bakar väldigt gott bröd, på sommaren när vi har många turister här, är det något vi får höra flera gånger om dagen, säger Britt-Marie stolt.
David Jansson, Sockerbagaren, RÄTTVIK Stenugn Knäcke Wienerbröd Chokladtårta Kavring
Varmluft Mjukt bröd Kanelbulle Prinsesstårta Rågkaka
Att vi gör allt från grunden.
Hossein Hajitaheri, Finas Hembageri, UMEÅ
Britt-Marie Taskela, Nya konditoriet, HAPARANDA
Stenugn Knäcke Wienerbröd Chokladtårta Kavring
Stenugn Knäcke Wienerbröd Chokladtårta Kavring
Varmluft Mjukt bröd Kanelbulle Prinsesstårta Rågkaka
Snibb, dvs en rågkaka med en röra av purjolök, ananas, majonnäs och grädde, samt skinka, ost, tomat och gurka. Rågkakan delas i fyra delar, snibbar.
Varmluft Mjukt bröd Kanelbulle Prinsesstårta Rågkaka
Vi bakar allting från grunden. Det finns inte ett enda halvfabrikat i vårt sortiment.
Rågbröd
Smörgåsar
Biskvier, pajer
Nej
Nej inte nämnvärt.
Nej
Grovt bröd
Småkakor
Efterfrågan på grovt bröd, GI-bröd ökar.
Mandelkubb
Vår fantasitårta med mandelspån ovanpå och runtom.
Det betyder en hel del. Vi bakar väldigt mycket med mandel och mandelmassa.
25