t
1; f .
. �
1 1
f
11 ..
!
za
-
mestno. klaynico
v
.
§ 1. ./
Ljubljani. .
-v obsegu mestne občine Ljubljane je prepove dano klati goved, teleta, prašiče, drobnico in konje drugod, nego v mes'tni Jdavnici Izjema je dovo ljena le, kadar se kolje v sili, :kar se pa mora nemudoma/ javiti, ravnateljstvu klavnice, da odredi potrebno. . Od teh določil je izvzeto Barje (to je Ižanska 'cesta _onkraj mitnice, potem Ilovica., Havptmance in Crnavas), ako se kolje na domu za lastno po rabo. Za te kraje se določi poseben mesogled. ki dobi slu�beno ..navodilo od mestnega � magistrata. Vsak zakol se mora naznaniti mesogledu in mesa zaklane živali se ne sme porabiti pred ogledom. I.
,_
'
I
---
/
§
I
2.
Klavna Zlvma, ki se pnzene ali pripelje na vozovih iz okolice, mora fakoj po najkrajši poti v .klavnico. Vendar pa je skozi notranje mesto pre povedano goniti ali voziti klavnQ žiyino. Prepo vedano je ·tudi goniti:ali vozfti skozi mesto živino, ki je prispela Zg zakol z železnico v Liub\>jano. Vsi transporti klavne živine se morajo v železniških vozovih postaviti l}a klavnično klantino in tu raz tovarja' 1
_
_
.,-
§
3.
' Živina se sme v klavniCo gonitt ali vozitr le tako, da se ne trpinči. Prepovedano je dovažati prašiče in teleta z zvezanimi nOgami ali, da bi jim glave-visele čez voz. >
/
, § 4. Vsaka v klavnico dospela klavna žival mora biti opremljena s pravilnim živinskim potnirrr'listom, . ki se ga mora pri vstopu v klavnico Q. brez pravilnega živinskega potnega lista ' je _prepovedan� r §'-5. �
Od zunaj vpe!jana zitklana živina, kakor tudi
sveže meso in mes ni iidelki. nad 2 kg morajo se, izvzemši tranzitne pošiljIke in pa divjačino, z ogled- nim .listom vr�d postaviti v mestno klavnico> k nadpregledu. Meso mora biti pravilno žigosano, ogledni list pa ses1 za ogledovanje klavnih Živali -in mesa",l ki ga je izdalo Ministrstvo za kmetijstvo in vode dne 8. septembra 1925, Vet. Br. 8749. "Meso in mesni izd�Iki, ki §9 brez og!t:idnega lisj. ali nezadostno, 'odnosno- nepravilno žigosani, :;ie zaplenijo' in na javni dražbi prodajo, če je blago. užitno. Z - izkilPičkom se Qostopa po zalwnskih . / predpisih. Pri vstopu v mesto se mora' na mit\1iškem ) uradu placati kavcUa, ki znaša: od: goveda ali konjfl zaklanega . Din 250.-� 80." prašiča· zaklanega . " . teleta zalklanega . . . " 40.-� AO.-" telgta živega . ,-, 30.ovce, ovna,' koze, kozla. . " 20." kozliča ali:-jagmita. . .'. " . kg vpeljanega mesa ali mesnih iz5.delkov . . . ; . Vplačane kavcije se povrnejo pri klavnični " blagajni potem, ko se je / ugotovilo, da je bila za_
.
_
.
.2
.
.
.
0
.
.
0
.
.
klana žival, odnosno meso ali izdelek v resnici - ogledan in da so bile vse predpisane klavnične in ogledne pri'Stojbi� poravnane. Če kdo vpla čane kavcije tekom 48- ur ne dvigne, zapade v korist klavnice.r r
.-§ 6.
Klavnica se odpira-od 15. marca do 15. okto bra ob 7. uri, od 15. oktobra d6 15. marca ob pol 8. uri ijutraj: Zapira se pa ob 18. uri, odnosrio ob ' pol 18. uri pQpeldne. Da se klavni prostori sproti sleherni�an očistijo,- mOra vsako klanje prenehatL eno uro poprej� predno 'se klavnica zapre. Ob nedeljah ln praznikih, na Vidov dan in 1. decembra je klavnica cel dan zaprta. Izjeme gle.de zgoraj navedenega čas,a ali dni dovoljuje v primerih dokazan-e potrebe (klanje v sili, zakasneli transportittlet,- itd.) kIavnično rav nateljstvo. Za vsako čezurno .kl anje ali kImlje ob praznikih je treba plačati 50% po-višek na vsako/krat veljavne kIavnične pristojbine.
§ 7. / Klavna živina, ki se prTžene peš,--se mora po leti šest, po z�mi pa štiri ure pred zakolom.:-postac viti v klavnični hlev. Rri -živini, !ki se pripelje z I vozom, pa -zadostujeta -dve, odnosno štiri ure. . V klavničnih hlevih srile-" biti živina največ 48 ur, nakar se mora brezpogojno poklatC. - Strogo-je pa prepovedano Živino, ki je po stavljena v klavnične hleve, zopet izpeljati, ker '" mora biti vsa v klavnične hkve postav]jena živina - ( le v klavnici poklana. / Hlevna. pristojbina znaša pri govedi in konjih za žival in noč Din 2, pri teletih, prašičih in dr<\1;> nici - pa Din 1. § 8. " Živino, ki se nahaja Lklavničn-ih hlevih, mora lastnik krmiti in napajati sleherni dan razun dneva, ko io zakolje. Steljo ln nastiljanje oskrbuje klav� "'nica, ;katere last je tudi ves gnoj. _
_
: S--
Živino pregleda pred, zakolom 'uradujoči ve terinar. Prepovedano je klati živino, ki ni bila po e terinarju -Ogledana. §\
lO, ' ,
Klavnično 'ravnateljstvo odkazuje klavne pro store in določa klavni red.
§ ,Il. ' Klati se mora tako, da se živina ne trpinči pd nepotrebnem. Način, kako se mora razna Zlvma klati določa klavnično ravnateljstvo in vsakdo je dolžan pokoravati se njegovim odredbam. •
'§12. Ži",all 'klati,- to je ubijati, omamljati in zaba dati, smejo le fizično krepki, zdravi in !klanja po polnoma vešči pomočniki ali moj'stri. Vajenci smejd klati le ob navzočnosti' mojstrov ali pomočnikov. § 13. Kadar" se devlje živina iz kože, bari ali vobče mesarsko 'razdelava, se mora' ravnati snažno in čisto. Za brisanje je uporabljati popolnoma čiste brisače. 'Strogo _je paziti, da se pri odpiranju- živali ne prere-že želodec, mehur ali žolč ter z vsebino ne onesnaži meso. Blato in druge od'padk 'se mora sproti med delom spravljati v zato do- ločene�posode, ki se jih dnevno izpraznuje na gno jišeu in sproti pQl11iva. , Le s čistimi rokami se sme žival mesarsko razdelavati., Onim pa, ki im)ljo na rokah odprte rane, kako kožno bolezen ali odprto tuberkulozo, je prepovedano živali razdelavati. Osebam, ki bi se temu določilu protivile, ima klavnično ravna te1istvo takoj zabraniti vsako delo v klaV'nici. '4
;§
14.
,
,
Strogo je prepovedano jemati ,il z klavnice po,samezne dele, predno ni bila žival tudi po zakollL po predpisu ogledana in žigosana ter za zdravo in užitno spoznana. Onemu, ki bi pred ogledom vzel posamezne dele živali iz klavnice, se odreče ogled. Meso in' mesni izdelki, ki se pošiljajo iz občine' v druge kraje za prodajo naprej, morajo' biti opremljeni s pravilnim oglednim listom mest nega veterinarja.
§
15�
Meso, drob, koža in� vse drugo se ima takoj: �zakolu.jn izvršenem ogledu I . nIce. . Kdor po zakolu in izvršenem. pglequ takoj ali . vsaj, ko se odpre predhladilnica, ne odstrani mesa, drobu, itd. iz klavnice, mora p1ačati za vsakih pričetih 12 ur 50% povišek na klavnične, odnosno . 0gledne pristojbine. ' \ ki ga"- je upo .Tudi je vsakdo dolžan prostor, rabljal, za seboj takoj počistiti: po
§�16. "" Prepovedano je v' klavnih prostorih odpirati, izpraznjevati in čistiti želodee in' čreva. Vsa ozna čena drobovina - tudi želodci prašič�, drobnice in telet L se mora na posebej določenih vozeh prepeljati na določeno in prirejeno gnojišče, ,tukaj izprazniti in izplakniti. Čreva in ostala drobovina se. čistijo v za to prirejenih čistilnicah, ki so oprem )jene z vs� mi -potrebniini . pripravami in . oskrbIjevane s hladno in toplo vodo. �... Mesarji, Ki čistijo drobovino žival I; katero 'ko \jejo zase, uporabljajo čistilnice bre'zp)ačno. Oni pa, ki izvršujejo čiščenje obrtoma, se smejo po·· s!uževati . čistilnic le proti odškodnini.
§17. ' VS:l!kdo je dolžan paziti na klavnični inventar, da se po nepotrebnem. ne poškoduje in ne uničuje .
•
,
Vsako P0škodbo, ki presega naravno obrabo, je povzročitelj dolžan povrniti. Odgevoren za po škodbe je vedno oni, za kogar se opravlja delo, pri katerem- se le poškodba prip-etila. Če zakrivi poškodbo pomočnik ali vajenec, odgovarja napram klavnici mojster. Odgova�ja vedno oni, pri komu.r se je med delom poškodba ugotovila. Radi tega je "sakdo v lastnem interesu dolžan paziti, da ugo tovi in prijavi sleherno, morda že obstoječo po škodbo na prostoru, ki ga namerava zasesti. Zlasti je treba paziti na stenške obloge, da se jih ne po škoduje ali celo ubije. 1z na� edenega razloga je prepovedana v klavnici uporaba vsakršnih vozil, izvzemŠi 0l1a, ki spadajo h klavničnemu rnven1arju. Konjem se t.norajo pred vstopom v klavni pro stor sneti podkve. Odškodnina za poškodbe obstoji načeloma v povrnitvl stroškov za popravilo s 50% .,pribitkom. Vsako poškodovanje klavničnega inventarja, sten-skih oblog itd., ki j� izvršeno' iz očitne malomai nosti ali celo v zlobnem namenu, mora dotični mojster, bodisi zase ali za svojega � službenca, poravnati" v trikratnem iznosu ne- glede na mo rebitno ,kazenskosodno zasledovanje neposrednega storilca. • Onemu, ki se ne pokorava določilom § 17., lahko odvzame klavnični ravnatelj po enkratnem brezuspešnem pismenem posvarilu: pravico do uporabe klavnice za čas do 2 mesecev in mu za brani vstoP. Pravica do takih odredb pripada Zgolj diskrecijoflarni oblasti klavničnega ravnatelja.
,<
-
-
,
§ 18. - Kdor uporablja klavnico, se s tem zavezuje, da se hoče pokoravati določilom klavničtiega pra vilnika, to je, čim priC-ne kdo v klavnici klati itd., se izjavija s tem za pogodbeno vezanega po vseh d6Ižnosti1i, !ki so predvidene � klayničnem pravil� niku. 6
§ 19. Pred z-akolom ima vsakdo' plačati pri klav>nični blagajni sledečo klavnično in ogledno pristojbino: (ogledne in klavnične pristojbine, dovo!iene z od lokom velikega župana ljubljanske oblasti z dne 8. januarja 1927, O. br. 9215/I. 1926): . . . . pin 70.I Za govedo malo, od glave. .. govedo veliko, od giave . . . . .. 100... prašiče nad 100 kg žive teže, od 50.y gla�� . . . , . . ,,_pralsce pod, 100 kg žive teže, od .. 40 .glave . . . . . . " teleta, od glave . . . . 30.-, 12." ovna, ovco, kozla, kozo, od glave 5.-, " kozliča: in-jagnje, od glave . .. ' 70.-,,. konja, od glave . . . . . . ,, 30;.. žrebe do pol leta, od#glave . . .. 0.75 kg uvoženega mesa . Enake pristojbine ve!iajo za vpeljane že zaklane -'cele živali. Le pri vp�ljanih zaklanih prašičih znaša pri:: .;stojbina od-glave: .Za prašiča nad 80 k� mrtv,e teže . . Din 50... 40.-� .. 'praši'ča pod 8lf kg mrtve teže . . Na ogled pripeljana že zaklana žival se s�atra za celo: a) pri govedu, če je razdeljeno Kvečjemu na štiri �dele, to je na dve prednji in dve Zraven .nloraj'o biti jetra, pljuča, srce, vranica, obisti in -glava z jezikom; --> � pri prašiču, če je razde!ien kvečjemu na dve PQlovici. Biti mora zraven slanina s kožo, srce, p!juča, jetra in vranica; ' c) pri teletih in drobnici� če so v koži in so z�a- ven jetra, vranica in pljuča s srcem. Če niso pri zaklanill na� gled pripeljanih ži valih vsi zgoraj navedeni deli, se računa kla.v nična in ogled na pristojbina, kakor od mesa, ype .. ljanega v kosih. >
•
"
' .
•
•
.
'
�
��..
,,
>
H
_
_
�
.
,
,
... .
'-
7
l
Za izvozničarje velja posebna tarifa, 'kakor jo od časa do časa dgloči mestna -občina in katera , ne sme presegati maksimalnih nastavkov pričujo čega paragraf-a.
§ 20. Plačilno potrdilo o klavniČni in ogledni pr,i st.ojbini je treba pred zakolom, odnosno pred ogle. dom izročiti kontrolnemu organu. Kdor ne bi poravnal pravočasno kl'avnične in ogledne pristojQine, se mu odreče ogled in žigo sanje zaklane živali.
,§ 21.
�
Ogledovanje klav·nih živali, mesa in i zdelkov v mestni klavriici izvršujejo mestni uradni vete rinarji, ki jih imenuje občinski svet. §,22. Klavnične hladilnice se sme posluževati vsakdo. /kaor je plačal predpisano pristojbino, odnosna na ' jel1}ll ino 'in mu- je .klavnično ravnateljstvo dovoliId njeno uporabo.' Najemnine 'se plačujejo' kof letna ' najemnina od posameznih celic v hladilnici, zmrzo vajIIl ici 'in nasoljevalUici ali pa kot 'anevna najem. nina, iki se računa od kg mesa, katero se spravi , ' v hladilnico. Višina najemnine se ravna po vsako letn;h potrebščinah in višini režijskih stroškov. Občina jo določi v svojem letnem proračunu in tudi javno razglasi v kI avnici. - Najemnine za celice se plačujejo vedno vnaprej in le proti po\-.trdilu, da je najemnina poravnana, se dovoli vla ganje mesa. Najemnina za uporabo hladilnice za ' " gotov čas in količino vloženega blaga se plačuje sproti. Letna ynajemnina velja le �a dobo enajst mesecev. En zimski mesec (določi se po vremen skih prilikah) si pridržuje klavnična upmva ia glavno čiščenje in reparatur o "cele hladilne naprave.
•
c
8 •
,§
23.
Predhladilnica je odprta,:
Od 15. marca do 15. Ok ' tohra od 12. do por 1. ure in od 17. do 18. ure: Poleg tega se po potrebi odpre še ob 10. in ob 15. po en četrt ure. Od 15. oktobra aa 15. marca pa od 5.' do 7. ure, od 12. do pol 1. ure' in od pol"- 17. do 1 pol 18. ure. Hladilnica je odprta:
Od 15. marca do -15. oktobra od paiS. do po'I 6. ure, od 12. do pol 1. ure in od 17. do 18. ure. Od 15'. oktobra tia 15. mqrca pa od 5. do 7. ure, od 1'2. do pol 1. ure in od pol 17. do pol 18. ure.
./
Nasolievalnica je odprta:
' Sfeherni dan (izv zemši nede1ie in praznike) od 15.' marca do 15. oktobra od 15. do 18. ure, od 15. oktobra do 15. marca pa od 15.. do pol 1�. ure. Zmrzovalnica se odpira:
Sleherni dan (raten nedelj in praznikov) od -pol 017. do pol 18. ure. "-Ob nede1iah in pra znikih se pn!dhladilnica, hla d ilnica in n-aso1ievalnica odpirajo samo: od -15. marca do 15. oktobra od paiS. d06. ure in od 10. do polIl. ure; od 15. oktobra do 15. mi1fca pa od 5. do pol 7. ure in od 10. do pol ir: ure.
O,�
§ 24.,
Glede poškodb hladilničnega inventarja, s'ten skih oblog itd. ve1iajo ista določila, kakor so v § 17. predv'id' ...diln.ičnega (eda ali lloškod na napravah morala odreči uporaba hladilnice, temu zapade .tudi vsa vnaprej plačana najemnina, ki se potem šteje v prtg klavnici.
§ 25.
V hladilnico se. sme vlag�ti samo meso, ki je shlajeno'" in popolnoma oSl1šeno. Meso živali; ki so fJ
'"
"
bile klane v mestni k-lavnici ali že zaklane- vpe-1iane. v mestno Iklavnico, se sme spraviti v hla dilnico' šele pot�m, ko je viselo vsaj 24 ur v rred hladilnici. V predhladHnico s� obeša'ta užitno meso in slanina živali, ki so bile v me'stni klavnici klane, odnosno že zaklane n� ogled pripeljane. Na'men predhladilnice je, da se v njej meso, ki j� name njeno za hladilnico, popolnoma ohladi in osuši. Ker mora meso takoj po zakolu"iz klavnice, se v pred hladilnico obeša lahko tudi meso, ki. je namenjeno za fakojšnjo porabo, odvoz,- Hd. V hladilnlh celicah se lahko obesi na posamezni kvadratni meter od 180 do 200 k� me�a. Vsak kos lTiora_ vtseti popolnoma prosto, da je od vseh /strani dostopen ,zraku. Čreva, -želodee ali kakršne koli kože je prepovedano sp'ravljati -v-hladilnico. Tudi se ne sme uporabljati svinjskih ali telečjih KOŽ za zavijanje- mesa, odna-sno slanine. Nasolje vanje mesa v hladilnici je prepovedano. / § 26. ' Za n�jelJlnike hladilnih celic je uporaba preu hladilnice za ohlajanje mesa, namenjenega za hla dilnico, 24 ur prosta.-- Od mesa; -kr presega raz-_ položljivi prostor najete celice ali ki -visi v·, pred hladilnici nad 24 ur, je plačati za vsakih pričetih 24 ur za predhladilnico določeno pristojbino. Oni, ki nimajo v najemu. hladilrtih celic, pa morajo pla. čati to pristojbino -vselej. ,Vse za predhlad:Jnico "·določene pristojbine' s� morajo plaeati, predno še vzame vloženo meso iz nje., ._
v
-
§ 27. V zmrzovalnico se sme vlagati le v hladilnici ' ' popoln.9ma ohlajeno meso, razen tega ribe, perutnina ali divjačina. Za to uporabo hladilnice je treba . '-- plačati pristojbino. cc
§ 28.
V nasoljevalnico spravlj�ti in nasoljevatL se :srri� tudi samo v hladilnici ohlajeno meso. Za to . uporabo hladilnice je. treba plačati pristojbino. 10
'-..
-
c--------�--
§ 29 .
•
Za uporabo hladilnice,- zmrzovalnice in naso ljevalnice, ki presega razpoložljivi prostor v letno najetih celicah, se mora plačati določena pristoj bina za vsakih pričetih 24 ur, predno se' vloženo v�en. blago v, ....
§ 30. �
" V najetih ,celicah, -mora vladati kar najstrožja čistota. Tla celic morajo biti vedno čista in omita. Kdor bi ne vzdržaval v najeti celici potrebne snage, temu sme klavnični ravnatelj po enkratnem brezuspešnem- opozorilu za dobo do 2 mesecev odvzeti pravico do uporabe celice, ne da bi se mu najemnina povrnila. . Pravica do takih odredb pripada zgolh diskre cijonarni oblasti klavničnega ravnatelja. Kaditi v hladilnih prostorih je strogo prepoI
yedanQ,
Hodnike zasta:vljati je prepovedano. Pravtako je prepovedano vsako razgrajanje in kričanje v hladil nih prostorih. �
§ ,3I. 'V mestni klavnici inhladi\nici se sme tehtat L / v trgovske, kakor tudi v zasebne, kalkulačne svrhe le s IJdavničnimi tehtnicami, za kar se \Rl birajo sledeče pl1ilrtojbine �odobrene z razpisom Ministrstva za trgovino� in industrijo, oddelka v Ljubljani, z dne 9. feb.niarja 1924, št. 666/24.): ' " Za govedo in konja . . . . . . . Din 4.� . ,\" 2.,,, drobnico, prašiča ali, tele . . . , blago do b.F-utto 500 kg teže .J . " 2.� - " blago do brutto 1000 kg teže . " 4." za blago nadorutto 1000 kg teže . . " 6.-� " za prazen voz . . . . . . . . ,, 3.,, 5." za prazen avtomobil . . . . . Tehtanje praznega voza ali avtomobila, ki se je tehtal naložen, je brezplačno. �
11
'\ -
§ 32.
•
Vst9P v klavnico je dovoljen le mesarskim mojstrom, njihovim pomočnikom in vajence,m. Druge odrasle' osebe smejo vstopiti le s privolje nje� klavn ičnega�ravnateljstva. Na klavnično dvq rišče je dovo1ien vstop tudi vsem onim, ki pri·peljejo· klavno živino vrkl<lvnico. . Mladini do 14. l/eta je vstop v Iklavnico, kakor tudi na dvorišče, prepovedan. Osebe, k i se bile sodno ka:znovane radi tatvin na klavnici, ne s mejo več na klavnico. , Vse stranke in osebe, ki pridejo na klavnico radi svojega obi· pokorav.at
§ 33.
•
Kaditi, čikati ali pljuvati po klavnih prostorih, hladilnici, hlevih, shrambah za krmo in izpiralnicah za drobovino,.· onesnažati poslopja od zunaj ali znotraj, pse voditi s seboj na klavnično dVQlfišče ali celo v klavnice, je prepovedano. Odhajati s klavnice v krvavi obleki ali uma zanih predpasnikih Je prepovedano. Meso se sme odvažati le, na čistih vozovih in mora biti pokr f to s popolnoma čistimi prti. Na meso sedati se ne sme. Po klavnici hitro voziti'je prepovedano. "
§ .34.
I
. Prestopki §§ 1.�5." 8.-17. 20. in ,25\.-33 se kaznujejo po § 70., 1. odst. ob6inskega reda za ljubljano v z V-ezi s § 26., točka 2. e) istega zakona ter na podlagi § 3., točka. a), drž. sanitetnega za kona z dne 30. aprila 1870" drž. zak. št. 68, z globo do 1000 Din. ' (člen II. in III. naredbe dež. vlade za- Slovenijo z dne 16. decembra 1919, Urad.! lista "",št. 182, naredbe �št. 809), v primeru ,plačilne ne zmožnosti pa z odgovarjajočo zaporno. kaznijo. Globe se stekajo v mestni ubužni zaklad. ' Pri prestopk� §§ l., 5. in 14. pa se poleg tega še izreče zapl e mba, blaga. 12
�
\-
STROJNI ODDELEK. -<
,
Vstop v strojnico, kotI išče -in ledarno je razen zaposleQim nameščencem dovoljen le s privoIienjem khivničnega ravnateIjstva.
§ 36. Strojni del klavnic_e obra· dnevno. Ta obrat je po1:reben poleti v času naj bujše vročine, d.a se dosežejo v hladilnici potrebne temperature. Sicer se pa - z ozirom na letni čas jn zunanjo temperaturo spreminja in skrajšule. V hladilnih prostorih morajo biti vsalk čas (tudi v času najhujše vročine; najvišje obtežbe hladilnih prostorov in pri i ž delavi iO.oOO kg umetnega ledu dnevno) sledeče temperature: od 6-8 st opinj C nad ničlo, V predhladilnici 2-4 -"v hladilnici . . ';, ,, 'J v nasoIievalnici (; " " " 6--8 v zmrzqvalnici p,a . 4� " " .pod Strojni -oddelek mora dajati klavnicam, oistil-_ nicam in hlevom vsak čas potrebno električno luč jn PQtre-bno mnocžino _
,,
. (-
§ 37. Vsa potrebna popravila in nadomestirtve v hla dilnični in k' �trojni oddelek sam s svojim osobje m : Vsa druga dela in popravila, ki niso za klav ' se smejo- vršiti le s prjvo!jenjem nico na klavničnega ravnate!jstva: Zasebnf\' dela in popra vila v strojni delavnIci' so prepoved<1na. "
/
V vseh prostorih strojnega oddelka mora vla dati najve čji- red in čistota . Tudi je v vseh teh pro storih prepovedano 'kaditi. 1:1
J
§ 39. Kudva (premoga), maz,j�ih olj in drugih -za obrat neobhodno potrebnih stvari mod. biti vedno za tri mesece v zalogi. . KLAVNIČNA IN HLADILNIČNA UPRAVA. �
§ 40� ' .
Klavnična in hladHnična uprava se-stoji Liz klayničnega direkt6rija, / 2. iz klavničnega ravnatelja (ki ga ob zaprečenju zastopa- po činu starejši veterinar), 3. iz dveh veterinarjev, 4. iz klavnične blagajne, 5. iz strojnega obratovodje in ostalega pisar': niškega, -tehničnega, nadzorovalnega in pomožnega osobja. � A. Klavnicni di1:elktorJJ, v katerega voli ob- činski svet iz svoje srede 3 člane in se konstH�ira pod županovim predsedstvom, sestavlja klavnični proračun in ga-predlaga občinskemu svetu· v odo. brenje. Vodi nadzorstvo nad klavnično 'up'ravo in' poroča o tem občinskemu svetu. B. Klavnični ravnatelj, ki ga imenuje občinski svet, mora biti diplomiran veterinar s fizikatnim (državnim vzposobljeno�tnim) izpitom. On�, vodJ in odgovarja za celokupno klavnično in hladilnično upravo, poroča in_stav1ia predloge županu, odnosnoklavničnemu.direktoriju. Skrbeti mora, da vse' l2a noge klavničIJe in hladilni'čne uprave v gospodar skem, tehničnem in zdravstvenem oziru brezhibno -delujejo. Klavnični ravnatelj upravlja tudi veterinarno, - policijski- referat mestnega magistrafa. /' c Veterinarja vršita bgled klavne ž-ivi!le' in mesa, kakor predpisuje pravilnik, ki ga je izdalo -=--Ministrstvo za kmetijstvo in vode dne 8. septem 'bra 1925, Vet. br. -8749, verdita ogledni zapisnik. sestavljata in izdajaia zdravstvena' potrdila o pre- . gledanem mesu, itd. ,
-
_
_
,
14
_
'-
''.---- Dolžnost veterinarjev je .tudi skrbetf. da se. izvršujejo predpisi klavničneg;:t ,pravilnika, ki se / tičejo reda, snage, varovanja inventarja" redneg� plačevanja pristojbin; pravilnega poslovanja z žir:vinskimi potnimi listi,' itd. � " . D. Blagajniško osobje pobira klavnične in druge. pris t�jbihe, izp lačuje zalo,žene kavc He,�odvaja ' -sp:roti ves razpoložljiv denar mestnL blagajni in vodi 1?lagajniške knjige, E. Strujnj. obmtovodja, ki mora biti izprašan strojnik, praktično izvežban v elektromonterski in vocfovodnoinštalaterški coddelka, pazi na redno posluževanje kotiov, strojev, e)ektrične in vodovodne naprave ter oskrbuje vsa potrebna popravila, Ves strojni obrat mora hti voden strogo eko nomsko, to je: Z najmanjšimi stroški, naj"manjšo obrabo strojev in z nerazsipno i:zrabo:: obratnega mater.ijala se mora skušati d6seči največJi uspeh.�
1
�
"
.
_
-,
_"
�
§ 4 1. Vratarja ima mestna klavnica d.va" ki nad zirata vhoda s Poljanske in' :z "Mesarske ceste. Vratar na Mesarski cesti pazi, da ne prih' nepoklicane (in nezaposlene osebe' v klavnico; po-" 13imti mora od /vpeljane klavne živine "'živinske potne liste in jih oddajati v klavnični urad. 'Živine ki .ni opremljena s pravilnimi živinskimi potnimi listi, Ima zabraniti vstop, živini-- pa, ki je že bila v klavnčnih hlevih, mora zabraniti 'izhod-;' On tudi tehta na tehtnici ob'vhodu. BHi mora trajn.onavzoč� / '--. ob -vhodu v klavnico, dokler je odprta. � Vratar pri vhodu s Po1i1inske ceste pazi, da ne zahajajo nepoklicane in nezCl'Poslene osebe v klavnico Tn za:branjuje vstop klavnf živini pri teh" vratih. _ �' -Dolžnost obeh vratarjev �je pa zlasi'i.. -da za-branjujefa osebam s krvavo obleko ali zamaz - animi predpasniki izstop. Vozovom, ;laloženim�z mesotn: je izhod zaoraniti, če niso čisti in pokriti s čistimi "
�
'�-
'
-
15 r
"
\
,
Vi-ata odpirata in zapirata edino-le vratarja. Snažiti morata tudi. pisarniške in blagajniške pro .store. Hladi�ničhi paznik pazi na redno odpiranje in zapiranje hladHn'ičhih dilnici, kalkor je- predvideno v §§ 22. do 30. Klavnični pazniki zapirajo in odpirajo vr'a-ta klavnih 'Prostorov, pazijo na-red in čistoto v njih, vrše kontrolo o klanju živine in nadzirajo plače vanje pristojbin. Njihova dolžnost je zlasti paziti na klavnični inventCJ,r, da se ne kvari. Sleherno . poškodbo inventarja, - stenskih oblog, itd., morajo -takoj prijaviti klavničnemu ravnateljstVu in po možnosti ugotoviti povzročitelja. _
/
_
§ 42.Rotrebno tehnično pomožno- osobje za vzdrže vanje obrata v strojnem loddelku in čišČenje v hla dilnici, klavnih prostorih, čistilnicah in hlevih, spre jema v službo z županovim privoljenjem klavnični nivnatelj. Uradništvo in drugo osobje, za katero obstoji službena pragmatika, pa namešča župan, odnosno občinski svet po določilih občinskega reda in službene' pragmatilke. , Vs e v § 40. pod točJ{o 3., 4. in 5.: ter v § 41. in-42 navedeno osobje se ima pokoravati odredbam in navodilom klavniškega ravnatelja. \ § 43. Ta prclvilnik stopa v veljavo z dnevom raz-" glasitve. Z fstim _dnevom se razveljajo vse določbe "Regulativa za IjublianskQ mestno klavnico z dne 19. septel1lbra 1899, št. 32.687." /
V L- j u b 1 j an ic, dne 15. februarja 1927.
Za zaeasno oskrbovanje občinskih poslov postavljeni vlaqni komisar:
Meri�inger, 16
S. r.
/'
J
I
1
!
Slovanska knjiĹžnica 6K M
C 8352
166009004300 111111 1 1 1111 111 1 11111111 1111 111 11111 111