obsah
5 Ahoj, já jsem Anja
6 Základní znalosti pro pěstování ve vyvýšených záhonech
9 Proč vyvýšený záhon?
10 Jaký materiál je vhodný?
13 NAVÍC: Vhodná velikost vyvýšeného záhonu
14 Atypické vyvýšené záhony
15 DIY: Kompostový vyvýšený záhon
16 NAVÍC: Co budeš potřebovat?
18 Zahradničení podle fenologického kalendáře
21 Co jsou fenologická roční období?
25 Co je potřeba udělat v předjaří?
26 První pěstební sezona začíná
28
DIY: Domácí výroba vyvýšeného záhonu
31 DIY: Bambusová opora pro rostliny
33 Co je potřeba udělat v časném jaru?
34 První výsevy
37
DIY: Domácí výroba bezrašelinového výsevního substrátu
39 DIY: Trik s okapovou rourou
40 Kontrola mladých rostlinek
42 Co je potřeba udělat během vrcholného jara?
44 Hnojení vyvýšených záhonů
46 DIY: Výroba žížalího kompostu
48 NAVÍC: Mulčování vyvýšených záhonů
51 Co je potřeba udělat během časného léta?
52 Abeceda sklizně
54 Zdravé rostliny
2
57 DIY: Domácí výroba jích, nálevů a čajů
61 Co je potřeba udělat během vrcholného léta?
62 Dny jsou horké, rostliny mají žízeň
65 DIY: Zavlažování vyvýšených záhonů pomocí keramických nádob
66 Záhon chce nášup
68 Co je potřeba udělat v pozdním létě?
70 Kam se sklizní?
73 DIY: Jak udělat krecht ve vyvýšeném záhoně
74 Ne prázdným záhonům!
77 Co je potřeba udělat během časného podzimu?
78 Pozdní sklizeň: poslední plody a semena na osivo
81 Co je potřeba udělat během vrcholného podzimu?
Radost ze sklizně po celý rok
82 Jak prodloužit sezonu
85 Co je potřeba udělat během pozdního podzimu a v zimě?
86 Čas pro odpočinek
87 DIY: Jak si vyrobit osevní proužek
89 Vzorové záhony
91 Záhon Raz dva, hotovo!
100 Záhon Bella Italia
106 Záhon Šup do woku!
116 Záhon Saláty po celý rok
125 Záhon Zeleninový bufet
134 Záhon Do sytosti a šťastně
140 Záhon Květinová síla
147 Záhon Prostě to zkusím
153 Dodatky
153 Literatura, Zdroje
155 Rejstřík
3
Vítám vás, já jsem Anja
Společně se svým manželem
Andrea sem se už dvanáct let staráme o zahrádku v zahradní kolonii v Kolíně nad Rýnem. Zatímco já jsem vášnivou zahradnicí odjakživa, Andreas pochází z rodiny, které zahradničení nic neříká. K tomu, aby pochopil, co to je „zahradníkovo štěstí“, jsem mu musela trochu pomoct. Zpočátku se jeho účast omezovala na odpočinek v houpací síti a fotografování rostlin. Bylo ale jasné, že takhle to nevydrží navždy, a i jeho zanedlouho napadl zahradnický virus.
Brzy poté, co jsme zahradu převzali, se do ní nastěhoval první vyvýšený záhon. Proč?
Půda byla vyčerpaná a na místo, kde se dříve pěstovala zelenina, dopadal stín javoru. Navíc jsme po silném zastřihnutí živých plotů měli k dispozici hromadu větví a větviček.
Pomocí vyvýšeného záhonu jsme mohli vyřešit všechny tři problémy najednou. Získali jsme lepší půdu, rostliny byly přesunuty do lepších světelných podmínek a ořez z živého plotu se použil při tvorbě záhonu. Záhon byl obrovský a vypadal trochu jako černý monolit z Vesmírné odysey. Nebyla to žádná krása, ale sklizeň byla dechberoucí.
Od té doby jsme se o vyvýšených záhonech lecčemu přiučili. Černý monolit nás provázel jedenáct let a teprve vloni jsme ho nahradili poněkud vzhlednějším modelem z prken. Za tu dobu počet našich vysokých a vyvýšených záhonů vzrostl na 27. Vím, že je to trochu hodně. V této knize jsem se omezila na popis osmi typových záhonů a věřím, že se mi podaří probudit lásku k vyvýšeným záhonům i u vás.
Anja Kleinová
5
ZÁKLADNÍ ZNALOSTI
PRO PĚSTOVÁNÍ VE VYVÝŠENÝCH ZÁHONECH
BRZKÁ SKLIZEŇ
Vlastní zelenina už v dubnu? S vyvýšenými záhony to není problém! Asijské saláty, ředkvičky kulaté i ve tvaru rampouchů či chutné růžové velikonoční ředkve patří na záhonech k těm nejrychlejším.
Proč vyvýšený záhon?
Všichni kolemjdoucí si hned všimnou naší malé zahrádky připomínající hru tetris z vyvýšených a vysokých záhonů. Podobně často se mě lidé ptají, proč proboha zeleninu pěstujeme v takových zvláštních dřevěných bednách.
MOJE DŮVODY
Protože je to praktické! Protože jsme hned první rok mohli vyčerpaný trávník použít k pěstování zeleniny. Aniž bychom vše museli vykopat a zrýt. Protože zelenina ve vyvýšených záhonech zkrátka fenomenálně dobře roste. Protože odpadají problémy s plevely a se škůdci. Jakmile je jednou vyvýšený záhon hotový, nemusím už toho moc dělat a sklizeň je skutečně nepřehlédnutelná. Když se na záhon dá poklop, pěstební sezona pro rostliny se tím prodlouží, a proto tak z našich vyvýšených záhonů skoro celý rok sklízím chutnou biozeleninu, koření a saláty.
SKUTEČNĚ SAMÉ VÝHODY?
Pravdou je, že tam, kde je světlo, je také stín. Proto nechci nevýhody pěstování ve vyvýšených záhonech zamlčovat. Jednou z nich je nutnost pořízení materiálu pro záhony. Když pěstujete přímo na půdě, tento výdaj odpadá. Přehled
materiálů, ze kterých lze vyvýšený záhon vyrobit, najdete na straně 10. Potom samozřejmě přijde půda na vyplnění. Do vyvýšeného záhonu se vejde obrovské množství organického materiálu, většina se nachází přímo na vaší zahradě – v koloběhu takto lze například udržet odpad ze stříhání zeleně, pár pytlů substrátu ale bude potřeba dokoupit. Jak se vysoký záhon správně plní, to vám ukážu na straně 29. Posledním bodem na seznamu nevýhod je doplňování půdy. Vzhledem ke konstrukci záhonu (viz strana 29) se půda během sezony sesedá a je potřeba ji na jaře doplnit. Ideální je mít pro doplnění vlastní kompost. Anebo můžete záhon doplnit substrátem kupovaným.
Tři nevýhody proti deseti výhodám (sloupec napravo). Tak co? Půjdete do toho s námi? Pokud ano, zvu vás na příštích 150 stránek, díky kterým se z vás stane profík pěstování ve vyvýšených záhonech.
10 DOBRÝCH DŮVODŮ PRO VYSOKÉ ZÁHONY
– Půda se rychleji zahřeje, lze začít pěstovat dříve.
– Půda zůstává déle teplá,lze pěstovat déle.
– Sklizeň je bohatá –díky vysoké koncentraci živin.
– Nemusíte se ohýbat.
– Méně plevele.
– Méně škůdců.
– Žádný problém s hraboši díky mříži v podlážce.
– Možnost využít ořez ze stromů a keřů.
– Půda se nevyčerpává.
– Pěstování je možné i na neprodyšném povrchu, na chudé či znečištěné půdě.
9
Jaký materiál
je vhodný?
Vysoké záhony mohou být ze dřeva, kovu, kamene, a dokonce také z plastu. Každý materiál má své klady i zápory. V naší zahradě máme záhony převážně dřevěné, několik kovových a jeden je z cihel.
VYSOKÉ ZÁHONY ZE DŘEVA
Dřevo je krásný přírodní materiál a obnovitelný zdroj. Líbí se mi, jak se jeho povrch časem mění a vrůstá do zahrady, aby byl její přirozenou součástí. Dřevo je lehce dostupné, dobře se opracovává a je relativně levné. Cena je ale značně závislá na jeho druhu. Hotové vyvýšené záhony nebo záhonové dílce seženete ve všech cenových kategoriích. My jsme si většinu našich záhonů vyrobili z tlustých prken sami. Návod poskytuji na straně 28. Podlahová prkna jsou skvěle pevná, cenově příznivá a díky své tloušťce opravdu dlouho vydrží.
Trvanlivost je, co se dřeva týče, vždy omezená. Neustálý kontakt s vlhkou půdou způsobuje, že dřevo časem trouchniví a bude potřeba ho výhledově nahradit, ale prvním záhonům, které jsme z tlustých prken udělali, je už osm let a slouží stále dobře. Přitom patří smrkové
dřevo mezi dřeva měkká, která trouchniví spíše rychle. Tvrdá dřeva jako dub, akát nebo modřín trouchniví mnohem pomaleji – jsou ale také dražší. Z tvrdých druhů je mým favoritem modřín. Dostane takovou pěknou stříbrošedou patinu, možná ji znáte ze zahradního nábytku.
Ochrana před vlhkostí
Dřevěné vysoké záhony vydrží déle, když dřevo nebude mít přímý kontakt se zeminou. Proto hotové záhony někdy bývají zevnitř opatřeny netkanou textilií, plastovou nebo nopovou fólií, což se odrazí na jejich ceně. Nopová fólie je v zabraňování přístupu vlhkosti ke dřevu nejspolehlivější. Černá jezírková fólie mi ale přijde méně nápadná než nopová fólie. Oba naše záhony sestavené z dřevěných dílců mají zevnitř netkanou textilii. Navíc jsme je pro ochranu před vlhkostí
10
1. Náš vysoký záhon zn. „Vlastní výroba“ z podlahových prken.
přicházející zvnějšku natřeli zvenku bio lazurou na dřevo. Záhony z podlahových prken jsme nenatírali. Nejsou opatřeny ani textilií, ani fólií a nejsou ani natřené. Jak už jsem říkala, nejstarší už stojí osm let a pořád drží. Díky tloušťce prken. Pokud byste použili tenčí prkna, je lepší je pro ochranu před vlhkostí ošetřit.
VYVÝŠENÉ ZÁHONY Z CIHEL
Cihlový záhon v naší zahradě je postavený nasucho, to znamená, že mezi cihlami není žádná malta a cihly jsou naskládány tak, že se lehce naklápějí dovnitř. U kulatých záhonů to jde lehce. Stabilitu dodává zemina, která zevnitř na cihly tlačí, a právě ten sklon. Otevřené mezery nabízejí útočiště mnoha druhům hmyzu a divokým včelám. Náš záhon je vysoký asi 40 cm, je ale možné udělat i vyšší kruhový záhon se stejnou stabilitou.
2. Koupený záhonový dílec –zvenku jsme ho natřeli bio lazurou.
3. Netkaná textilie chrání dřevo před kontaktem se zeminou.
VYVÝŠENÉ ZÁHONY Z UMĚLÉ HMOTY
My v zahradě plastové záhony nemáme. Přírodní materiály se nám zkrátka líbí více. A navíc: kov a cihla vydrží věčně. Dřevo mohu, až ztrouchniví, zkompostovat. Když
11
1 2
3
Vyvýšené záhony z cortenové oceli nebo cihel jsou na pohled moc pěkné a vydrží věčně.
Proto jsem smířená s tím, že jejich pořízení je náročnější.
se opotřebí plast, což netrvá dlouho, jeli vystaven povětrnostním podmínkám, musím ho bez možnosti dalšího upotřebení vyhodit.
VYVÝŠENÉ ZÁHONY Z KOVU
Kovové záhony mají skvělou trvanlivost. Mohou je zdědit vaše děti, ale i jejich děti. Vzhledem k tak dlouhé životnosti člověk snese i jejich trochu vyšší cenu. Stabilní kovové záhony nejsou zrovna levné a samovýroba u nich spíše nepřipadá v úvahu –pokud tedy náhodou nemáte ve sklepě svářečku. My jsme to však přesto zkusili. Výsledek uvidíte na straně 15. Na pohled jsou vyvýšené záhony z povětrnostně odolné oceli, tzv. cortenové, s krásnou rzivou patinou skutečná lahůdka! Záhony z lesklé ušlechtilé oceli se mně osobně moc nelíbí, ale každý může mít jiný vkus.
NEVÍTANÍ HOSTÉ
Rozhodně doporučuji zajistit si ochranu proti hrabošům v podobě mříže v podlaze záhonu. V záhoně by se totiž měli jako v ráji – je tam teplo, sucho a spižírna je pořád plná. My jsme proto všechny naše vysoké záhony posadili na mříž s oky velkými 6 mm. Mříž je potřeba ustřihnout tak, aby na okraji přebývaly 2–3 cm, které se ohnou nahoru (viz strana 28). Hraboši tak nebudou mít šanci dostat se do luxusního mezonetu s bufetovou snídaní („sněz, co můžeš“).
12