Na rozdíl od lasagní, musaky a jiných zapečených pokrmů
z mletého masa, na jejichž přípravu je potřeba volné dopoledne, jste s hotpotem maximálně do hodiny v cíli za použití dvou kusů nádobí. Opravdu moc dobré.
– 500 g mletého masa
– 50 ml rostlinného oleje
+ 20 ml na pokropení povrchu
– 1 střední cibule, nakrájená nadrobno
– 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
– 500 g rajčatové passaty
– 3 střední mrkve, oloupané
a nakrájené na 0,5cm kolečka
– 150 g mraženého hrášku
– 1 bobkový list
– 1 lžička sušených bylinek
– 4 větší brambory
– 1 lžička soli
– čerstvě mletý pepř
pro 4 osoby bílkovina vláknina
1/ Ve větším kastrolu rozehřejte 50 ml oleje. Cibuli na něm nechejte zesklovatět. Přidejte česnek a nechejte 1–2 minuty rozvonět.
2/ Přidejte maso a opékejte na středním ohni, dokud není lehce opečené. Poté vhoďte mrkev a ještě 5 minut za občasného míchání opékejte. Zalijte rajčatovou passatou a přidejte bobkový list, bylinky, sůl a pepř. Na mírném ohni nechejte poloodkryté vařit asi 20 minut. Troubu předehřejte na 190 °C.
3/ Mezitím omyjte brambory, zbavte je oček a nakrájejte na asi 4 mm silné plátky. K masu vsypte hrášek a zamíchejte. Přendejte do většího pekáče nebo zapékací mísy. Navrch rozložte brambory a pokropte je rovnoměrně olejem. Dejte do trouby a pečte 30 minut, nebo dokud nejsou brambory opečené do světle hněda.
Fazolový toast
Říkejte tomu klidně fazolová pizza, hlavní je, že to je dobré, výživné, zdravé a hrozně rychlé! Ideální večeře ve všední den, ačkoli já tohle jídlo nejraději snídám.
Potřebujete:
– Chleba, a to jakýkoli –obyčejný, kváskový, toasťák, veku, cokoli doma najdete.
– Sýr – a opět platí: drahý, levný, strouhaný, bloček, tučný, netučný… všechno jedno, kouzlo spočívá v tom, že spotřebujete, co máte právě doma.
– Červené fazole z konzervy, odkapané.
Na plátek chleba rozložte nakládanou zeleninu nebo namažte rajčatové pyré, na to naklaďte fazole, posypejte sýrem, vložte do pekáčku a dejte zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pokud bych měla jen 30% eidam, šplíchla bych přes sendviče trochu rostlinného oleje. Jezte, dokud je sýr roztavený. bílkovina vláknina
Kyselá složka: To, co dáte nebo namažete na chleba pod sýr a fazole, je ideálně nakládaná zelenina, rajčatové pyré jako na pizzu, kysané zelí nebo, pokud teprve učíte děti na fazole, klidně kečup (je sladkokyselý) nebo protlak. Já používám vlastní rajčatové kimči, kterého mám velké zásoby v lednici.
Pečená mrkev
s bylinkovým jogurtem
V jednom pokrmu se potkává kontrast bohaté sladkosti pečené mrkve se studeným kyselým jogurtem a svěžestí bylinek, a to je víc, než by člověk čekal od pár obyčejných surovin.
– 500 g mrkve
– 6 lžic rostlinného oleje
– 400 g bílého jogurtu
– 1 jarní cibulka, nakrájená
na tenká kolečka
– ½ lžičky římského kmínu
– ½ lžičky mleté skořice
– ½ svazku máty, bazalky nebo koriandru, nakrájených nahrubo (vyberte podle dostupnosti a vaší chuti)
– 1 malý stroužek česneku, utřený
– sůl a čerstvě mletý pepř
– klínky citronu k podávání
Na posyp:
– 4 lžíce semínek (slunečnicových nebo dýňových)
– 1 lžíce rostlinného oleje
– ½ lžičky mleté papriky
pro 2 osoby bílkovina vláknina
1/ Začněte přípravou improvizovaného domácího řeckého jogurtu: sítko střední velikosti vyložte papírovou utěrkou a postavte na velký hrnek. Do tohoto „lůžka“ vyklepněte jogurt. Ihned se z něj začne oddělovat syrovátka. Nechejte stát asi hodinu, v průběhu můžete papír vyměnit, aby se odkapávání urychlilo. Nebojte se, půjde to snadno, jogurt jakoby zpevní a ztuhne, nebude se lepit.
2/ Troubu předehřejte na 180 °C. Mrkve omyjte (pokud jsou od hlíny, tak kartáčkem). Pokud mají pěknou nať, pouze ji zkraťte na pár centimetrů. Jinak odkrojte vršky. Osušte a dejte do pekáčku s 5 lžícemi oleje, římským kmínem a skořicí. Promíchejte a dejte péct na 30 minut, nebo dokud není mrkev měkká a lehce opečená.
3/ Na pánvi rozehřejte olej a na mírný stupeň na něm zlehka opečte semínka. Nemají zhnědnout, jen se rozvonět. Poté přidejte mletou papriku a promíchejte. Dejte stranou.
4/ Vylijte syrovátku z jogurtu, přendejte ho do mísy a smíchejte se zbývající lžící oleje, česnekem, špetkou soli, třetinou koleček jarní cibulky a třetinou nasekaných bylinek podle vašeho výběru.
5/ Jogurt rozprostřete lžící po dně většího servírovacího talíře. Poklaďte upečenou mrkví, olejem z pekáče, zbývající jarní cibulkou a bylinkami a semínkovým posypem. Podávejte. Každý si na talíři dosolí, dopepří a okyselí sám.
