KNI Engros Magasin - 03/2013

Magasin 3 septembari/oktobari 2013

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput Altid inklusiv fragt og afgifter

Naatitanik pitsaasunik atuerusunneq En holdning til godt grønt

Ukiami nerisassarpassuarnut miseqqiassat

Sky til efterĂĽrets mange retter

Aalisaganngerserusuppatsigit Vi vil give dig smag for fisk

4 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 1

8

10 8/15/13 1:42 PM

KNI Engros - pisiassat isumassarsiorfissat KNI Engros – inspirerende indkøb

Qerisunit a isigalugu m

En frossen helheds Ullormi aalajangersimasumik pisarnivut amerlanerit iluarusuutigisarparput, taakkuinnaalli nerisassiarisaleraangatsigit iluarusunneq kipisarpoq. Inuppassuit ullut tamaasa, nerinerit tamaasa, nerinerminni mamartunik isumassarsiorfigilluagassatullu misigisaqarnissaat igaffissuit akisussaaffigisarpaat. Taamaattumik ilaanni isumassarsialatsialaat iluaqutaasarput. Taamaattumik pisiniarfigisartakkatta nioqqutaataat nerisassiassatullu malitassaataasa ilamininngui ilanngunniarlugit katersorpavut. Tullissaanik nerisassiornissannut nioqqutinik ilisarititsissutit nerisassiornermilu ilitsersuutit allatsitsivimmiittut isumassarsiorfigikkit.

Suleqatinik pikkorissunik alakkarneqarit: Pitsaanerpaamik kiffartuussinissaq KNI Engros-imi pingaartitarilluinnarparput, nassiussinissamilu qularnaarinissaq eqqarsaatigalugu nunarput atugassarititaalu assissaqarata ilisimasaqarfigalutigit. Taamaattumik inniminnikkavit pilersaarutitit malillugit apuunnissaat pilersaarusiorluaqqissaarlugit aaqqissuuttarpavut. Ilinnut pikkorilluta piniartarfiunissarput naammagiinnanngilarput, pikkorissutulli suleqatigerusuppatsigit.

g Stillin Tom schef Engro l kni.g tst@ 44 86 24 +299

De fleste af os nyder hverdagens rutiner, men ikke når de sniger sig ind i madlavningen. I storkøkkener har man ansvaret for, at rigtigt mange mennesker får en lækker og inspirerende madoplevelse hver dag, alle dage. Så nu og da kan det være rart med nogle nye input.

Derfor har vi samlet en række lækre produkter og opskrifter fra et udpluk af vores mange leverandører. Så sæt dig til rette med kataloget og brug produktpræsentationerne og opskrifterne som idéer og indspark, næste gang du planlægger menuen.

Få besøg af en professionel partner: Hos KNI Engros går vi op i at yde den bedst mulige service, og når det kommer til leveringssikkerhed, har vi et kendskab til landet og vilkårene, der gør os uovertrufne. Derfor gør vi også særligt meget ud af at planlægge og tilrettelægge dine bestillinger, så de passer til dit skema.

For os er det nemlig ikke nok at være din professionelle leverandør, vi vil være din professionelle partner.

Rachel Ingemann sælger rai@kni.gl +299 86 24 44

Afrost-imi qerisuinnarnik piniartarfiunngilagut, ataatsimulli isigalugu misigisassaqartitsisarpuguttaaq.

Nioqqusiatta imaaniit isukkuinut pingaartittarpavut, taamaalillutik pitsaasuujuaannartuupput.

Kyllingenuggetsillissaguit, sushillissaguit sikullissaguilluunniit pisariaqartitatit tamaasa pigaavut. Nioqqutinik ullutsinnut naleqquttunik amerlasuunillu pitsaalluinnartunik peqartuaannarnissarput pingaartitariuarparput. Nioqqutaativut igaffissuarni pisariillutik atortariaannaapput, ulluinnarnilu allanngorartitsinissami soqutiginaqqinnaanik isumassarsiorfissatut qiniataagassarpassuaateqarpugut.

Nioqqutit imaat kisiisa soqutigisarinngilavut. Isikkuisali takujuminarnissaat pingaartikkatsiguttaaq ilusilersuisartuvut peqatigalugit poortuusersuutivut ineriartortinneqartuartuupput.

Taamaattumik nioqqutaatitsinnik pisigaangavit ataatsimut isigalugu misigisaqarfiginissaat nerisassiorninnilu isumassarsiorfigissallugit qularissanngilat.

Møller Dorthe sælger kni.gl dmm@ 24 44 +299 86

Saqqummersitsinermi akisussaasoq: KNI A/S, Chefredaktør: Kurt Lauritsen • Aaqqissuisut: KNI A/S aamma Marketsquare Allaaserisat aaqqissuunneqarfiat: Marketsquare, Antonigade 11, 1106 København K, Tlf. 45 95 50 00 marketsquare.dk, Att.: Lisbeth Foxdal, lf@marketsquare.dk Isikkuata/Assitaasa aaqqissuunnerat: Marketsquare · Tryk: Sisimiut Offset Ansvarshavende udgiver: KNI A/S, Chefredaktør: Kurt Lauritsen · Redaktion: KNI A/S og Marketsquare Redaktionelt indhold: Marketsquare, Antonigade 11, 1106 København K, Tlf. 45 95 50 00 marketsquare.dk, Att.: Lisbeth Foxdal, lf@marketsquare.dk Layout/Grafisk tilrettelæggelse: Marketsquare · Tryk: Sisimiut Offset

2 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 2

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:42 PM

it ataatsimut u misigisassat

elhedsoplevelse Hos Afrost leverer vi ikke blot frostvarer, men helhedsindtryk. Vi går op i alt fra indhold til udseende, så vores produkter altid er i top.

Hvad enten du skal bruge kyllingenuggets, sushi eller pindis, så dækker vores sortiment alle dine behov. Vi går op i altid at have et bredt og tidssvarende sortiment, hvor kvaliteten er høj. Vores produkter er lette at bruge i storkøkkener og tæller mange spændende indslag, der kan være med til at give variation i hverdagen.

Men det er ikke kun indholdet, der tæller hos os. Vi går også op i udseendet, og derfor bliver vores emballager altid udviklet i tæt samarbejde med designere.

Så når du køber ind af vores produkter, kan du være sikker på at få en helhedsoplevelse, der giver inspiration til madlavningen.

Inunnut marlunn ut Kylling cordon bl eu nammineq sa naamik coleslawimik ak usaq Hvidkålip sisamar arterutaa (400 g miss.)

Kuloruujut sisam at Blegsellerit kana artat marluk (min inneqarsinnaapp Creme fraiche 18 ut) % 1 dl Mayonnaise 1 dl Dijonsennep tung usunnitsoq aluss aateeqqat 1-2 (m marisat malillugu a) Æbleeddike aluss aat affaq Sioraasat alussaa teeqqap sisamar arterutaa (iluarin rusat malillugu) eTaratsut qasilitsul lu Hvidkål amitsuara nngorlugu aggoru k kuloruujunullu kiliukkanut akuler ullugu. Niaquusa mut allamut crem fraiche, æbleedd e ike, sennep siora asallu aalaterluar git akuleriisilluak lukit. Dressing salaa timut akuleruguk Coleslaw nal. ak . . 1-2 nillataartitsiv immiitiguk. Sassaa liutiginnginnerani ltaratserlugulu qa silitsulissavat.

2 personer

Kylling cordon bl

eu med hjemmel

avet coleslaw ¼ Hvidkålshoved (ca. 400 g) 4 gulerødder 2 stængel blegse lleri (kan undlad es) 1 dl creme fraich e 18% 1 dl mayonnaise 1-2 tsk. Sød dijons ennep (efter smag ) ½ spsk. Æbleedd ike ¼ tsk. sukker (efte r behag) Salt og peber Snit hvidkålen fint og bland det med de groft revet gulerødder og sk iveskåret selleri.

I en anden skål res creme fraich røe, mayonnaise, æ bleeddike, sennep og sukker godt sa mmen til en jævn dressing. Vend dressingen i grøn tsagerne. Stil coles lawen på køl i 1timer. Smag coles 2 lawen til med sa lt og peber inden servering.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 3

3 8/15/13 1:42 PM

Naatitanik pitsaasunik atuerusunneq En holdning til godt grønt Ukioq kaajallallugu nerissassatit naatitanik mamarsaasersortarnissaat uagut suliassaraarput.

Mamarsaasersuisarpugullu inerittunik naatitanillu pitsaalluinnartunik qerisunik nerisassiariuminartunillu pilersuinitsigut.

Vores mission er at berige hvert måltid året rundt med grøntsager.

Det gør vi ved at levere frossen frugt og grønt af højeste kvalitet, der er let at tilberede.

Naatitat qerisut paasisimasaqarfigilluinnarpavut, nioqqusiavullu tulluusimaarutigisorujussuullutigit. Naatitanik naatitsivinniit pitsaanersiukkanik suliffissuaatinnukkaassuinnginnitsinni pitsaassutsimik nakkutiginninnerput naatitat suli narsaatiniinnerini aallartereertarparput. Suliffissuatsitsinni sulisut namminneq maskinallu pitsaassutsimik misissueqqissaartarput, misissueqqissaarnitsinni puussianut poortukkatta tamarmik pitsaalluinnarnerat qulakkeertarparput.

Nioqqusiarpassuavut ullutsinnut tulluuttuunissaat isumassarsiorfiujuarnissaallu qulakkeerniarlugu ineriartortittuarpavut. Naatitat alutornaqqinnaat mamartullu sassaalliuttariaannat qinerukkit, imaluunniit nerisassiani annertuuni nammineq akuukkanni ilanngussiniaruit pisariaqartitatit tamaasa pigaavut.

Nerisassiornermi ilitsersuut aana illigutsitsilluarsinnaallunilu takorluuilernartoq, taava nerisassiuleraangavit naatitartai eqqaamajuminartinnerussavatit.

Vi er eksperter i frosne grøntsager, og vi sætter baren højt, når det kommer til vores produkter. Vores kvalitetskontrol starter allerede ude på marken, hvor kun de bedste råvarer kommer med tilbage til vores fabrikker.

Her gennemgår de en løbende manuel og maskinel kvalitetskontrol, så vi kan sikre en ensartet og tårnhøj kvalitet i alle vores poser.

Vi udvikler løbende vores brede sortiment, så det altid er tidssvarende og inspirerende. Hvad enten du søger fantasifulde og lækre grøntsagsblandinger, der er klar til servering kort efter tilberedning, eller enkelte grøntsager, der skal indgå som ingredienser i en større ret, du selv komponerer, så dækker vores sortiment alle dine behov.

Her får du en opskrift, der kan sætte gang i mundvandet og fantasien, så du bliver bedre til at huske grøntsagerne, hver gang du laver mad.

4 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 4

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:42 PM

Risotto eertalik spinatililu Punneq alussaat ataaseq Uanitsuaraq skalotteløg ataaseq Risottoris 150 g Vilde ris 25 g Safran saviup inngianut Viinni qaamasoq tungoqanngitsoq 1 dl Kukkukuumit qajoq 5-6 dl Punneq alussaat ataaseq Frigodan Helbladet Spinat 250 g Frigodan Fine Ærter 125 g Taratsut qasilitsullu Parmesan kiliorlaaq 50 g Akussaa: Iffiaq seqummarluttulimmik qalataq Periusissaq: Uanitsuaqqat mikisuaranngukkat aqitsuinnanngornisaata tungaanut punnermut sakkukitsunnguamik sialaakkit. Qaqorteqqasut safranilu akuleruteriarlugit suli minutsini 2-3-ni siaqqilaakkit. Viinni qaamasoq akuleruteriarlugu igaatit aalaterusaajutaa imertaarutiiminissaata tungaanut uukkit. Kukkukuumit qajoq akulerutillattaarsinnarlugu minutsini 20-ni qalaarterusaakkit. Spinatip imertaarunnissaata tungaanut punnermut uunarluartumut siaguk. Eertat akulerutikkit tamaasalu uunnalluariarlugit taratserlugillu qasilitsulikkit.

Naatitat risottomut aalaterutikkit mamaquseqqeriarlugillu parmersanimik nakkalataarlugit.

Iffiamik seqummarluttortalinnik illulerlugit ingerlaannartumik sassaalliutikkit.

Risotto med ærter og spinat 1 spsk. smør 1 skalotteløg 150 g risottoris 25 g vilde ris 1 knsp. safran 1 dl tør hvidvin 5-6 dl hønsebouillon 1 spsk. smør 250 g Frigodan Helbladet Spinat 125 g Frigodan Fine Ærter Salt og peber 50 g frisk høvlet parmesan Tilbehør: Groft brød Fremgangsmåde: Sautér finthakket skalotteløg i smør ved lav varme, til løgene er møre. Tilsæt ris og safran og sautér endnu 2-3 min. Hæld hvidvin over og kog ind under omrøring. Kom hønsebouillon ved lidt ad gangen, og lad det simre ca. 20 min. Sautér spinaten i smør ved god varme, til væden er helt fordampet. Tilsæt ærter, varm det godt igennem og krydr med salt og peber.

Rør grøntsagerne i risottoen, smat til og drys med parmesan. Servér straks med groft brød.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 5

5 8/15/13 1:42 PM

Bæchs-imi imatut kaaginik agguisarpugut Sådan skal kagen skæres hos Bæchs

6 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 6

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:43 PM

Bæchs Conditori-p kaagerpassuit igaffissuarni pisariitsumik sassaalliuttariaannaat mamai allanngunngivillugit qalattarpai.

Kaagiutivut kitsertakkat piumaneqarnersaapput.

C O N D I T O R I

Bæchs Conditori-mi 1878-imi kaagiutivut siulliit qalakkatsigilli kaagit akussai kaagiliallu pitsassuit tulluusimaarutigiuassallugit isumaliutersuutigiuarparput. Ullumikkut suliffeqarfipput Hobro-miittoq Danmark-imi kaaginik, lagkaaginik tærtinillu atuisunik pitsaassusilinnik perusuttunut nunami namminermi avammullu suliffeqarfinnut annernut ilaalluni nioqqusiortuuvoq. Kaagiutivut tamaasa qalattarpavut mamassuseq suliatsialaallu mutiujunnaassanngitsut eqqarsaatigalugit ilanngullugillu siunissamilu pingaarnertut akiliuttuassallutigit.

Kaagit nammineq kitsertakkat kisiisa igaffissuarnut tunisarisanngilavut, piumaneqarnernulli ilaapput. Banankaagi, appelsiinakaagi, krydderkaagi, drømmekaagi kaagiuppalluunniit sukkulaatitalik qiniataagassaatitta allarpassuit ilagiinnarpaat. Piareersaruminartuupput, sassaalliutigiuminarlutik neriuminartuullutillu – ulapiinnaq aqqusaalaaginnartunut taqussiukkuminartuupputtaaq.

Kaagit qanoq kitsersinnaanerlugit ataani isumassarsiorsinnaavutit, taamaallillutit sumut atorniarneri kaagiguttullu qanoq amerlatigineri aallaavigalugit naammattusaarsinnaallugit.

Bæchs Conditori sætter en ære i at fremstille kager i alle størrelser og typer, som er lette at gå til for storkøkkener, uden at gå på kompromis med kvaliteten. Blandt andet vores skærekager er populære.

Kærlighed til gode råvarer og stolte håndværkstraditioner har været filosofien bag Bæchs Conditori, siden de første kager blev taget ud af ovnen i 1878. I dag er den Hobrobaserede virksomhed én af Danmarks største producenter af dybfrosne tørkager, lagkager og tærter til kvalitetsbevidste forbrugere i både ind- og udland. Alle vores kager er bagt med en stærk tro på, at god smag og godt håndværk aldrig går af mode – og det vil også i fremtiden være den vigtigste ingrediens.

Skærekager er langt fra de eneste kager, vi forsyner storkøkkener med, men det er nogle af de allermest populære. Hvad enten du skal bruge en banankage, appelsinkage, krydderkage, drømmekage eller en chokoladekage, så finder du dem og mange flere i vores udvalg.

De er lette at tilberede, lette at servere og lette at spise – også for de travle besøgende, der bare lige skal have et stykke med på farten.

Nedenfor finder du inspiration til, hvordan du kan skære kagerne, så størrelsen på stykkerne passer til lejligheden og antallet af lækkersultne munde.

6-it, ataaseq 280 g miss.

6 stykker á ca. 280 g

20-t, ataaseq 85 g miss.

20 stykker á ca. 85 g

24-t, ataaseq 70 g miss.

24 stykker á ca. 70 g

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 7

35-t, ataaseq 45 g miss.

35 stykker á ca. 45 g

7 8/15/13 1:43 PM

Ullup qeqqasiornermi mamarineqarnerpaat -mamarluartut pisariitsullu Populære frokostretter – god smag og kort køkkenflow Ullup qeqqasiutissat sungiusimasatta sassaalliunnissaannut Tulip Foodservice ilinnut pisariillisaavoq. Illit nammineq kantiinami periuseriunnakkatit atorlugit nioqqusiornikuuvugut – tassa nerisassiassat pitsaanerpaat atornikuullutigit akuutissialersuutillu sapinngisamik ikinnerpaatillugit.

Tulip Foodservices Lasagne Bolognese-uppata, Biksemad-iuppata, Tarteletinut immiussassaappata Toastiuppataluunniit nioqqusiavut igaffimmi nammineq akuliukkusutannik akulaariarlugit piareertariaannaapput.

Tulip Foodservice gør det enkelt og nemt for dig at servere de velkendte frokost hits. Vi har gjort, som du selv ville gøre i din kantine – anvendt højeste kvalitet og færrest mulige tilsætningsstoffer. Om det er Tulip Foodservices Lasagne Bolognese, Biksemad, Tarteletfyld eller Toasts – så er produkterne serveringsklare efter en superkort køkkenproces og dit eget præg på serveringerne.

Nerisassani killeqanngitsumik soqutiginarluinnartumik misileraasinnaaninnut piniartarfiorusuppugut – tamannalu igasumut, igaffimmut nerisunullumi naleqarnerusunngortitsivoq.

Vi vil være din leverandør af spændende komponenter til menuer, hvor man ikke behøver at spare på fantasien – det gi’r merværdi for både kok, køkken og de spisende gæster.

Nioqqutaativut tamaasa takusinnaavatit uani: www.foodservice.dk. Tulip Foodservice. Tulipvej 1 . 8940 Randers SV Se flere oplysninger og hele vores sortiment på www.foodservice.dk . Tulip Foodservice . Tulipvej 1 . 8940 Randers SV

8 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 8

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:43 PM

OPENING.DK . 13989

Lasagne Bolognese spidskålilerlugu/fennikelilerlugu/æblesalatilerlugu misileriaruk Iipilit, fennikel, citronip issera qalipaalu (ataatsip), oliveoliamineq, taratsut qasilitsullu akuleriisikkit.

Spidskål granatiipilillu akulerutinnginnerini salaati uninngateqqaalaassavat. Lasagne Bolognese salaatilerlugu sassaalliutissatut aaqqiguk.

Prøv Lasagne Bolognese med spidskål/fennikel/ æblesalat Vend æble, fennikel, citronsaft og citronskal (fra én citron) lidt olivenolie, salt og peber. Lad salaten trække lidt, inden du blander spidskål og granatæble i.

Anret Lasagne Bolognese med salaten til.

Nammineq iffiorfimmiit nutaanik lasagnepladeligaq Med friske lasagneplader fra eget bageri

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 9

9 8/15/13 1:43 PM

Mannik - akunnaatsoq mamartorlu Ægget - praktisk og lækkert Pinngortitaq ilusilersuillaqqinnersaavoq – mannik takugaanni taamak eqqarsartoqarsinnaavoq.

Naturen er verdens bedste designer – sådan kan man tænke, når man ser på et æg.

Mannik nammineerluni pinngorsimanermini nerisassatsialaavoq torrallatavissuaq, nammineq imminut pooqartippoq inuillu pisariaqartitaat tamaasa inussutissartaralugit, kukkukuuaqqat pisariaqartinngimmassuk taamaallaat C-vitamin akuunngilaq.

Ægget er fra naturens hånd en genial fødevare med indbygget emballage, som samtidig indeholder alle de næringsstoffer, et menneske har brug for, på nær C-vitamin, som kyllinger ikke behøver.

Nioqqut taamak assissaqanngitsigalunilu nammineq piariigaatigisoq poortussallugu piseqqusaarutigissallugulu DANÆG-imi nuannarilluinnartuuarput. Manniit kukkukuut inaannersut, manniit kukkukuut amerlavallaaratik inaanniittuneersut, kukkukuut silamiissinnaasut mannii kiisalu kukkukuut akuutissalersugaanngitsumik kukkukuujutigineqartut manniliaat 1985-imiilli poortortarpavut. Pitsaassuseq aalluttuarparput nakkutilliinerpullu piumasaaqatitaqarfioqisoq malillugu nakkutilliilluta, taamaattumik nunarsuarmi manniit DANÆG-imeersut qularnaannersat ilagaat.

Manniit nerillugit mamaannaratik qaarsillarnartuupput.

Neriassiornermi pinngitsoorneqarsinnaanatillu assigiinngitsorpassuanngorlugu atorneqarsinnaanermigut alutornartunngortitseqataasarput: Mannik ullaakkorsiutitut, ullup qeqqasiutitut unnukkullu nerinermi imaaliallaannaq eqqortumik inuussutissalittut, proteineqarluartutut mamarluartutullu nerisassiaripallattariaannaavoq.

10 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 10

For DANÆG er det en glæde at pakke og markedsføre et så unikt og naturligt produkt. Vi har pakket æg siden 1895 og pakker både buræg, skrabeæg, frilandsæg og økologiske æg. Vi har stor fokus på kvalitet og kører et af de skrappeste kontrolprogrammer, hvorfor æg fra DANÆG hører til de sikreste i verden. Æg er ikke alene en lækker spise, men mætter også godt.

Det er en uundværlig og fortryllende fødevarer med et utal af anvendelsesmuligheder: Ægget er perfekt til morgen, middag og aften og med det høje indhold af proteiner og den gode smag, kan man hurtigt lave et godt og ernæringsrigtigt måltid.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:43 PM

Inunnut sisamanut Omeletsi pisariitsoq tom

atsalsalik mozzarellalillu

DANÆG Aqqaneq marluk Tomatit pingasut Uanitsoq appaluttoq mikisoq ataaseq Lime affaq Persillit piluttakkaat kanaar tat marlunniittut Hvidløgit immikkoortuaqq at marluk Mozzarella 60 g Uulia naasuneersoq alussa at ataaseq Taratsut qasilitsullu aserort erlaat Tomatit kipparissuaranngorlu git aggoriarlugit uanitsumik aggorluakkamik, limep isseranik, persillenik aggorluakkanik, hvidløginik sing artitanik kiisalu taratsunik qasilitsunillu akussapput. Mo zzarella kipparissuaranngorlugu aggoriarlugu tomatsa lsamut ilanngutissapput.

Manniit aalaterutilaassappu t, taratseriarlugit qasilitsuleriarlugillu angeqqatigiiaa rlugit sisamanngussallutik.

Uutassaq ataaseq siatsimmu t kissarluartumut uuliatalilaakkamut kueriarlugu siatsilluni mumigummik qisummik aalatilaassaaq. Uut aq issornialerpat imassatut akuukkap sisamarteruta a immiuteriarlugu mannik uutaq ikiassaanut peqissu nneqassaaq. Omeletsip sas saalliunnissaata tungaanut uutsiviup iluani kialaartinneqassaaq. Pingasoriarlun i uutsisaareernermi omele tsit ingerlaannartumik sassaa lliunneqassapput.

4 personer Nem omelet med tomats alsa og mozzarella 12 DANÆG 3 tomater 1 lille rødløg 1/2 lime 2 stilke bredbladet persille 2 fed hvidløg 60 g mozzarella 1 spsk vegetabilsk olie Salt og hvid peber, frisk fra kværn Tomaterne skæres i tern og vendes med finthakket løg , limesaft, finthakket persille og knust hvidløg, smag til med salt og peber. Mozzarellaen skæres i små tern og vendes i tomatsalsaen. Æggene piskes sammen, kryd res med salt og peber, og deles i fire lige store portion er. Én portion æg kommes på en hed pande med en ane lse olie og massen køres rund på panden med en træpal et.

Når massen næsten har sat sig lægges en fjerdedel af fyldet/tomatsalsaen på og ma ssen foldes om fyldet. Omeletten opbevares i en lun ovn til servering. Processen fortsættes tre gange mere og om eletterne serveres straks.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 11

11 8/15/13 1:43 PM

Ukiami nerisassarpassuarnut miseqqiassat Sky til efterårets mange retter

Ukialerpoq kingornalu ukiortussanngorluta, taamaattumik pikkunarnerusunik nerisassiortalissaagut.

Dr. Oetker-imiit miseqqiassat eto-t pingasuusut mamaqartitsitsilluarlutik pitsaasuutitsipput.

Ilisarnaat eto Tysklandimi 1899-imiilli iggarissorsuit ilisimavaat atorluartarlugulu.

1957-imi eto Oetker-ikkunnut ilannguppoq, taamanerniilli piumasaqaatit pisariaqartitsinerillu qaffakkiartuinnavissut suli ineriartorfigiuarlugit.

Pitsaassutsip qaffasissup nerisassat tamatigut mamartuutippai.

Nu kommer efteråret og vinteren og det er tid til de lidt kraftigere retter.

De 3 eto Sky’er fra Dr. Oetker er med til at højne både smag og kvalitet. eto mærket har i Tyskland været kendt og nydt stor respekt af professionelle brugere siden 1899.

I 1957 blev eto en del af Oetker-gruppen, som fortsat videreudvikler sortimentet i takt med de professionelles øgede krav og behov.

Den høje kvalitet giver sikkerhed for velsmagende mad hver gang.

Pisariitsut akikitsullu Miseqqiassat qattaaqqani 800-850 grammikkaarlugit pisiassaapput pastatullu kinerlutik.

Atoruminarput imermilu kialaartumi uunartumiluunniit (uunarnerpaamik 90° C) minutsi ataasiinnaq qalaartillugit piareertarput.

Miseqqiassap angissusilernissaa ilaqqilaarnissaalu puuisa matoqqittariaannaat ajornaatsuutippaat. Assigiinngitsut pingasut arlaat qinerneqarsinnaapput:

Nemt at håndtere og økonomisk i brug Sky saucerne sælges i små bøtter à 800-850 g og har en pastakonsistens.

De er drøje i brug, opløses hurtigt i både lunkent og varmt vand (max. 90° C) og kræver kun 1 min. gennemkogning.

Både doseringen og efterdoseringen i retterne sker nemt fra de let genlukkelige emballager. Vælg mellem 3 varianter:

Savaaqqanut miseqqiassat Miseqqiassaq taartoq – savaaqqat neqaannut naleqquttoq.

Siatanut miseqqiassaq Sikaasakkanut siatanullu miseqqiuttariaannaq.

Piniakkanut miserassaq Piniagassanut tamananut miseqqiullugu naleqquttoq.

12 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 12

Sky til lam Mørk sky - ideel til lammekød.

Stegesky Kan serveres som selvstændig sauce til grillog stegeretter Sky til vildt Passer til alle retter med vildtt.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:44 PM

Inunnut qulin ut Savaaqqamik ragout-iliaq Gn occhi-ligaq, parmesan-imik cremetalik pe rsillelillu Savap talia saan iigaq 1500 g Olivenolie 0,5 dl Punneq 25 g Uanitsuaqqat pi ngasut (60 g) Hvidløg immik koortut sisamat Rosmarin alussa atit pingasut Rødviinni 4 dl Dr. Oetker-miit savaaqqanut m iseqqiassaq 12 Imeq 1 l 0g Eertaaqqat 500 g Dr. Oetker-imiit Roux qaamasoq Parmesanost 10 0g Flødeost 250 g Citronip issera alussaatit marlu k Dr. Oetker Gnoc chi 1250 g Persille alussaat it tallimat Iganissaa: Savap taliata nu keruai norajora alu piiariarlugit inngorlugu neqe 3-4 cmeranngorlugu ag goruk. Neqi qa arlugu igami ka silitsulerijortiguk. Uanits uaqqat, hvidløg, akuleruteriarlu rosmarin git kajorteqatig ikkit. Rødviinni imiit miseqqiaas , Dr. Oetkersaq imerlu akul erutikkit. Igaatit git nal.ak. 1–1½ matulluqalaarterujuuk kit.

Eertaaqqat igaa nut akuleruteria rlugit minutsin lerni marlunni i kingulqalaaqatigitikk it. Igaatit Dr. Oet qaamasumik ki ker Roux nersaasikkit. Ta ratserlugillu qa Dr. Oetker Gnoc silitsulikkit. chi qerisut imer mut qalaartum taratsilaakkam ut igamut ut ikkutikkit. Q allasertiallariarlu nutsini 5-6-ini git miqalaarusaartikk it.

Parmesanost, fl ødeost citronillu issera akuleriis mesancremelia illugit parrikkit.

Igaanut persillen ik kusassaasikka nut saniatigut sa liuguk. ssaal-

Lammeragout med Gnocchi, parmesancreme og persille 10 personer 1500 g lammebov u/ben 0,5 dl olivenolie 25 g smør 3 stk. skalotteløg (60 g) 4 fed hvidløg 3 spsk. rosmarin 4 dl rødvin 120 g Dr. Oetker Sky til lammekød 1 l vand 500 g fine ærter Dr. Oetker Roux lys 100 g parmesanost 250 g flødeost 2 spsk. citronsaft 1250 g Dr. Oetker Gnocchi 5 spsk. persille Tilberedning: Fjern sener og hinder fra lammebov og skær den i 3–4 cm. tern. Krydr kød med peber og brun det af i en gryde. Tilsæt skalotteløg, hvidløg, rosmarin og brun det med. Tilsæt rødvin, Dr. Oetker Sky til lammekød og vand. Lad retten simre under låg i 1–1½ time.

Kom ærterne i ragouten og lad dem simre med de sidste 2 min. Jævn ragouten med Dr. Oetker Roux lys. Smag til med salt og peber.

Hæld de dybfrosne Dr. Oetker Gnocchi i en gryde med kogende, letsaltet vand. Giv dem et kort opkog og lad dem simre i 5–6 min.

Lav en parmesancreme af parmesanost, flødeost og citronsaft, som blendes sammen. Serveres til retten, der pyntes med persille.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 13

13 8/15/13 1:44 PM

Aalisaganngerserusuppatsigit Vi vil give dig smag for fisk Amanda Seafood aalisakkanik qalerualinnillu pitsassuarmik qillertuusarmiuliaannaanngillat. Aalisagartungaralugit qungussutaarnerinnavissuaq, kikkut tamarmik aalisaganngersuunissaat suliassarisutut siunniusimajuarparput.

Taamaattumik inuit saarulliit suaat iffiamut remouladelitallaannarlugu makrelillu tomatimiititat iffiamut mayonaisiliinnarlugu nerisassaanerinik paasinnittarnerat unammillerumallugu pingaartuutipparput.

Aalisakkanimmi qillertuusarmiuutitsinnik qiniataagassarpassuit nammineq qanorsuaq atorsinnaavatit.

Isumassarsitilaarusullutigit nittartakkatsinni nerisassiornermi illinnaqqinnaanik ilitsersuutinik ikkussuinikuuvugut. Nittartakkatsinni ullup qeqqasiorluni salaatiniit unnukkorsiutissatsialannut isumassarsiorsinnaavutit. Makrelit tomaatiniititat assigiinngitsunik nerisassiarinerini mamarluinnarneranik tupaallaatiginninnissat neriorsuutigisinnaakutsoorparput. Assersuut ataaseq ilanngupparput.

14 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 14

Amanda Seafoods er ikke bare fisk- og skaldyrskonserves af høj kvalitet. Det er fisk med et smil, og vores erklærede mission er at give alle smag for fisk.

Derfor lægger vi vægt på at udfordre opfattelsen af, at torskerogn kun kan serveres på rugbrød med en klat remoulade og at makrel i tomat kun kan spises sammen med brød og mayonaisse. For med vores brede udvalg indenfor fiskekonserves er det nærmest kun fantasien, der sætter grænser.

For at hjælpe fantasien lidt på vej har vi fået udviklet en stribe lækre opskrifter, som du kan finde på vores hjemmeside. Her er der gode idéer til alt fra frokostsalater til hovedretter. Vi tør godt garantere, at du vil blive overrasket over de mange lækre retter, man kan lave med vores makrel i tomat. Her bringer vi et enkelt eksempel til dig.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 8/15/13 1:44 PM

inunnut sisamanut Makrel tomatimiititaq sellerir emouladetalik, iffiaq qaqortoq sikataq kiisalu persillet panertut

Inuilimiit nutaarsiassat Fagnyt fra Inuili

Akussai: Makrel tomatiniititat qillertuu saq ataaseq Knoldselleri ataaseq Mayonnaise 2 dl Immuup qalipaa aalatilaagaq 2 dl Dijonsennep alussaat ataaseq Persille pilutakkaat qilertat Olivenolie Iffiat qaqortut pitsaasut kilitat sisamat Ima iliussatit: Selleri qalipaajassavat amitsu nnguanngorlugulu aggoriarlugu imermi taratsikkam i qalallugu. Nillorseruk imertaajarlugulu. Mayonnaise , immuup qalipaa aalatilaagaq dijonsennepilu akulerii seriarlugit taratserlugillu qasilitsulissapput. Selleriit am itsunnguanngukkat akulerutikkit.

Persillit pilutai uutsilluni pappiaq qamut ileriarlugit olivenoliemik serpallattaariarlugit tara tsersulaassapput. Persille kissarsuummi 140 grademik kissartigisumi minutsini 30-ni panersissapput. Iffiat qaq ortut olivenoliamik millugutilaagassamik tanissinnar lugit sikaasaavimmut kissarluinnartumi sikatsissapput.

4 personer

Ilisimasaqarnermik sullissivik INUILI Narsaq, Kalaallit Nunaata kujataani Videncenter INUILI Narsaq Sydgrønland Inuili kursuskalender

Makrel i tomat med sellerir emoulade, grillet brød og tørret persille Ingredienser: 1 dåse makrel i tomat 1 stk. knoldselleri 2 dl. mayonnaise 2 dl. let pisket fløde 1 spsk. dijonsennep 1 bdt. bredbladet persille Olivenolie 4 skiver godt brød

Delikatesse-mut pikkorissarneq AMA-aqqutigalugu Piffissaq: sap.ak. 42 + 43 Akunnerit: 80 Nalunaarfissaq kingulleq: 23.9.2013

Inuussutissat Peqqinnerlu AMA – aqqutigalugu Piffissaq: sap.ak. 44 + 45 Akunnerit: 80 Nalunaarfissaq kingulleq: 7.10.2013

Torvekøkken AMA – aqqutigalugu Piffissaq: sap.ak. 44 Akunnerit: 40 Nalunaarfissaq kingulleq: 7.10.2013

Læs mere om vores kurser på inuili.com.

Inuili kursuskalender

Fremgangsmåde: Selleri skrælles, skæres i strimler og koges i saltet vand.

Afkøles og drænes for vand. May onnaise, let pisket fløde og dijonsennep blandes og smages til med salt og peber. Selleristrimlerne vendes deri.

Persilleblade anbringes på bag epapir på en bageplade, stænkes med olivenolie og drys ses med salt. Persillen tørres i ovnen ved 140 grader i ca.

30 minutter. Brødskiverne pensles med olivenolie, så de sug er lidt, og grilles derefter på en hed grill.

Delikatessekursus AMA-midler Tid: uge 42 + 43 Lektioner: 80 Tilmeldingsfrist: 23.9.2013

Ernæring & Sundhed AMA-midler Tid: uge 44 + 45 Lektioner: 80 Tilmeldingsfrist: 7.10.2013

Torvekøkken AMA-midler Tid: uge 44 Lektioner: 40 Tilmeldingsfrist: 7.10.2013

Læs mere om vores kurser på inuili.com.

Kontakt/Attavissaq: Inuussutissalerinermi Ilinniarfik/Levnedsmiddelskolen INUILI Box 123, 3921 Narsaq, Kalaallit Nunaat/Grønland Tlf. (00299) 661313 Fax (00299) 66133 Mail. inuili@inuili.com

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 15

15 8/15/13 1:44 PM

Markedets bredeste, mærkede sortiment Vi har mærket alle relevante produkter i vores sortiment.

Så får du samme kvalitet, som du er vant til - med mærkerne i orden.

Græskarhåndværker 50000050

Fuldkorns håndværker 50150029

Havrestykker 50150073

Grov håndværker 80164

Grov Skagenslap Rustic morgenstykke 50150010

50150011

Birkesfryd 50150075

Majs fryd 50150076

Rundstykke rustic 50150005

01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 16

8/15/13 1:44 PM