Viinnit | Nr. 1/2014

Viinnit Tempranillo

viinnissaq spaniameersoq asseqanngitsoq

Immussuit aamma viinni

Normumi uani Tempranillo viinnissaq spaniameersoq asseqanngitsoq

Qupp. 3

Tempranillo Spaniami inuiattut viinnissarineqarpoq spaniamiullu viinniliornerminni atortuaannagaraat

Sukkasuumik pisariitsumillu Pisisa.gl-ikkut noqqaagit

Immussuarnut viinninullu siunnersuutit

Qupp. 16

Club Vino-miit nioqqutinik Pisisa.gl-足ikkut sukkasuumik pisariitsumillu noqqaasinnaanermut ilitsersuutinnguaq

Immussuit viinnillu akuleriisikkuminartuupput Qupp. 6

Nerisassani viinni Immussuit aamma viinni

Qupp. 10

Viinnit immussuillu assigiinngitsorpassuanngorlugit akuleriinneqarsinnaapput, soorlu iganermut ilitsersuutini ukunani igaanut soqutiginaq足qinnaamik akuutissatut atorneqartut.

Siunertaq: Viinnit aviisii ataavartumik saqqummersinneqartarpoq, allaaserisanik, nutaarsiassanik nerisassiornermilu ilitsersuutinik imaqarluni, tassani viinnit amerlanertigut nalinginnaasumik sammisaallutik. Taamatuttaaq viinnit aviisianni www.clubvino.gl-imi nioqqutaasunik paasissutissanik aamma imaqartarpoq.

Viinnit aviisiat akeqanngilaq, avatangiisinullu iluaqutaasumik digitalikkut kisimi saqqummersinneqartarluni. Kalaallisut qallunaatullu saqqummersinneqartarpoq, Kalaallillu Nunaanni tamani atuarneqartarluni.

Saqqummersitsisoq: Club Vino | Pilersuisoq A/S, Postboks 50, 3911 Sisimiut. Email: webmarketing@ kni.gl. Nittartagaq: www.clubvino.gl. Aaqqissuisut: Jacqueline Jensen, Kurt Lauritsen. Grafisk-inik suliaqartoq: Benny Reffeldt Otte, www.mediaxperten.com. Nioqqutit: Nioqqutit aviisimi pineqartut www.clubvino.gl-imi pigineqarallartillugit pisiarineqarsinnaapput. Unammisitsineq: Pilersuisup marketingip immikkoortoqarfiani sulisut unammisitsinernut peqataasinnaanngillat. Sillimaffigisassat: Akit allanngorsinnaanerannut naqinnerlutaasinnaasullu sillimaffigeqquneqarput.

Tempranillo

viinnissaq spaniameersoq asseqanngitsoq Allaaserinnittoq Jacqueline Jensen Tempranillo Spaniami inuiattut viinnissarineqarpoq spaniamiullu viinniliornerminni atortuaannagaraat. Viinnissaq Tempranillo spaniamiut viinnililiornerminni assigiinngitsorpassuan足 ngorlugu viinniliarisarpaat, sivikitsuinnarmik unin足ngatitassat oqillutik isseqarluarpasissut ulluinnarni najoqqagassiaasimasuniit sivisuumik uninngateqqaartakkanut pikkunartumik mamalinnut. Viinnissap Tempranillop viinniliarineqarnermini mamaa appasissumi kialaartumilu imaluunniit qatsissumi qaqqat sivingarnini nillataarnerusuni naatinneqarsimanersoq apeqqutaasarpoq.

Club Vino Viinnit | 3

Tempranillomit viinniliat assigiissutigisarpaat kigutaarnarsunniallattarlutik, brombærisunniallattarlutik kiisalu tungujortunik sveskeblommesunniallattarnertik kissalaartumik inerittorsunniallaatigisaramikku. Eereerneragut mamaa pikkunarluni qasilitsorsunniallattarpoq.

Viinnissaq taanna nappartani uninngatinneqarnissaminik piukkunnaateqartoq uninnganermini viinni asseqanngitsunik mamaqalersarpoq.

Viinnissaq tungujuaarluni qernajaaq Tempranillo viinnissanik seernarnerusunik soorlu Granache imaluunniit Cabertet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah allalluunniit akuneqartarpoq. Qatsissuni isugutannerulaartunilu naalluarnerusarpoq, kisiannili viinnisaq assigiinngitsun­ ngorlugu atoruminartuuvoq, tassami sumi naatinneqarsimanera mamaanut sunniuteqartarami. Riojami viinniliat atsissuni qatsissunilu assigiinngitsunit kissassulinnik kiisalu viinnissat nuna naatitsivigisanit assigiinngitsuneersut akuleriisillugit viinniliarineqartarput.

Akuleriisitsinerup viinni mamaqqinnaartunngortarpaa inerittorsunninnera imaqqortorpasinneralu allanngorarsinnaasarluni. Viinnissap spaniamiusut taaguutaa Tempranillo ”ineriaartumut”

4 | Club Vino Viinnit

innersuussivoq, tassami viinnissaq sukkasuumik naajartortarami.

Riojami viinniliat 1980-ikkunni nunarsuarmi tamani pissarsiarineqarsinnaalernerata kingorna viinnissamik taassuminnga nunarsuarmiut paasinnilerput imaluunniit mamarileriartoraat oqarsinnaavugut.

Ukiuni tusintilinni arlariinni iberiamiut naatittareernikuuaat, nunanili allani ilisimaneqarpiarsimanani. Viinnit Riojameersut viinninik Spaniameersunik amerlasuunik aqqutissiuussisimavoq, soorlu Ribera del Duero, taanna pikkornanut imaqqortussuseqarluni seernarnera malunnavissortuuvoq.

1990-ikkut ingerlanerini viinnissaq Spaniami avannaaniit kujammut siammaraluttuinnarpoq. Ullumikkut viinnissaq Tempranillo Spaniami tamarmi naatinneqartarpoq, tassa Spania viinniliullammassuarnut Frankrigimut Italialumullu pingajuuffigalugit inissisimavoq.

Ullutsinni 1990-ikkut naalernerini nunat allat viinniliortartut viinnissap Tempranillop pisinnaasai ilikkarneqaleriartorput.

Nunarsuarmilu tamani Tempranillonit viinniliat mamassutsimikkut qanorlu ittuuneri assorsuaq assigiinngiiaarlutik.

Tempranillo USA-mi Mexicomi Argentinami, Chilemi, Uruguaymi, Tyrkiemi, Canadami, Afrika Kujallermi Australiamilu naatinneqarnikuuvoq.

Immussuarnut viinninullu siunnersuutit

Allaaserinnittoq Jacqueline Jensen Immussuit viinnillu akuleriisikkuminartuupput. Immussuarmut viinnimik iggisernialeraangatta viinnimik aappalaartumik iggisertarnerput immaqa ileqquinnaagunarpoq.

Immussuilli amerlasuut viinnimik qaamasumik iggiserlugit mamarnerusaraluarput.

Ataguli nutaamik misileeriarit. Immussuarnut sorlernut viinnit sorliit tulluunnersut isumassarsiorfigilaarsinnaasatit ataaniipput.

Parmesanimernit imaluunniit Granamernit viinnimik qaamasumik tungoqanngilluinnarluni sikaasattuinnarmik, imaluunniit Fino Sherry tungoqanngitsoq nillerluinnartoq immaqalu olivenimik illulerlugu, mamarluinnaqqissaarput.

Immussuit hvidskimmeliusut, soorlu brie, camembert imaluunniit savaasap immuanik immussualiat qitumaartut viinnimik qaamasumik iggiserlugit ajunnguilluinnarpoq.

Immussuaq tarajornilluni nutarfasippat viinni qaamasoq nutaarsunnilluni tungoqarani seernajaartoq iggisiunneqarsinnaavoq.

Club Vino Viinnit | 7

8 | Club Vino Viinnit

Immussuarnut akunnattumik sivisisutigisumik uninngatitanut kiisalu uninngatingaatsiakkanut viinnit qaammaasut kimittullutik pikkunartut iggisigiuminarluinnarput.

Italiami immussuarmik Peccorino-mik neriniaruit viinnimik qaamasumik nutaarsunnilluni tungoqarani sikattuusisumik iggisiisarput.

Immussuit aappalaartumik qalliusikkat imaluunniit immussuit savap imaluunniit nersussuup immuinik immussualiat kitsertatkkat viinnimik qaamasumik nappartarsunnilaartumik pikkunalaartunillu iggisissallugit piukkunnarput.

Emmentalerit tipigillutik eereerneragullu tunguarnilaartut viinninik qaamasunik tungoqalaartunik iggiserlugit tulluunnerusarput. Soorlu viinnit qaamasut Alsacemeersut viinnissamik Muscatimik viinniliat imaluunniit Piesporterit Tysklandimeersut iggisiunneqarsinnaapput.

Immussuit Gouda-kujuit, tassa sungaartumik qalipaatillit, kitsigassat mamai pikkunartut viinnimik aappalaartumik akunnattumik imaqqortoqarpasissut immaqalu nappartarsunnilaartut iggisiullugit naleqquttarput.

Immussuit akunnattumik sivisussusilimmik uninngatitat mamaalu pikkunarpallaaratik kumaasartallit Alsacemeersut Gewürtztramineriusut nillataartut iggisiullugit soqutiginaqqinnaartuupput. Kisiannili viinnit aappalaartut viinnissamit Tempranillomit viinniliat akunnattumik imaqqortussusillit imaluunniit viinni Pinot Noir aappalaartoq naatitarsunnilluarluni tungoqarluartoq imarpissuup akiani viinniliat iggisiullugit immussuarnut taakkununnga aamma ajunnguilluinnartarput.

Immussuarnut kinitalattunut blå- imaluunniit hvidskimmeliusunut roséviinni tungoqarpianngitsoq imaluunniit viinni aappalaartoq oqittoq tungoqangajattoq piukkunnarpoq.

Immussuarnut taakkununnga aamma viinni aappalaartoq nutaarsunnitsoq naatitanik naammattumik tungulik pissarsiarisariaavoq.

Immussuit blåskimmeliulluarlutik pikkunarnerit – Danablut, Roquefortit assingusullu – viinnimik imaqqortorpaluttumik inerittunik tungoqarluarlutik seernarluartut iggisigisassaapput.

Viinni aappalaartoq Australiameersoq Californiameersorluunniit nerumillutik iiuminartut iggisiunneqarsinnaalluarput. Viinnit qaamasut alutornaqqinnaat Tysklandimeersut aamma iggisiunneqarsinnaalluarput, soorlu Piesporterit arlaat imaluunniit Italiameersoq Moscato qarnup iluani puaasalaannguartoq tungusunniaartoq iggisiunneqarsinnaallutik.

Nerisassanut pingaarnernut viinnimik aappalaartumik iggiserluni nerereernermi immussuartulaaleraanni viinnimik qaamasumik iggiserluni iluaqqinnaartarpoq. Qiimmaallannartarpoq oqimaanngitsumillu nutarsarnalaartarluni.

Club Vino Viinnit | 9

NERISASSIANI VIINNI

Immussuit aamma viinni Viinnit immussuillu assigiinngitsorpassuanngorlugit akuleriinneqarsinnaapput, soorlu iganermut ilitsersuutini ukunani igaanut soqutiginaqqinnaamik akuutissatut atorneqartut. Immussuaq nerisassiani ukunani ajornanngitsuni immikkuullaritsitsilluni imaqqortutitsinermigut assigiinngitsorpassuarnik allan­ ngorartunik atuinissami periarfis­ siivoq – takorluuisinnaasuseq kisimi apeqqutaavoq. Viinni mamassutsimut pikkunarsaataavoq immussuullu mamaanut nutaarsunnitsisuulluni.

Nerisassiat uku amerlanersaat viinnimik qaamasumik iggisernissaannik naleqqupput, ilaalli aamma viinninik aappalaartunik iggiserlugit ajunngilluinnarput.

10 | Club Vino Viinnit

Kalaallisut

Pasta Carbonara

Italiamiut ”pasta carbonara”-liaat qanorsuaq allanngorarneqarsinnaavoq.

Ilitsersuullu una qaleruallit Nunatsin­ neersunik pitsassuarnut ilitsersuusiaavoq.

Miseraata kinissusissaa immussuup qanoq ittuunerata aalajangertarpaa: Peccorino Romagnamik kiliulaakkamik akugukku miseraa kinitalattuussaaq, kisiannili Parmesan imaluunniit Grana akuliukkukkit miseraa paqqernerussaaq.

Peccorino Romagna akuginianngikkukku Gouda kiliugaq taarsiussinnaavat.

Immussuaq amitsunnguanik kiliorlugu mamarnerusarpoq.

Miseraanut, akuanullumi, viinni qaama­ soq iggisigiuminarnerusarpoq. Viinnit qaamasut nutaarsunnillutik tungoqaratik nappartarsunninngitsut pitsassuullutik naleqqupput.

Suliarineqarnera Imeq taratsilaagaq igamut qalaguk. Pastat ikikkit. Uunnissaasa sivisussusaa puuani takuuk, asuliinnarli misilikkiuk. Pasta aqippallaassanngilaq, tassa kiilaarsin­ naasariaqarpoq.

Pasta nakkartitsivimmooruk.

Imeq pastalu qalaarnerini: Puulukip saneramerna amitsun­ nguanngorlugu aggoruk. Siatsivimmut uunarluartumut uuliamut sikatsiguk.

Uanitsuaqqat hvidløgillu akulerutikkit.

Minutsialunni siakkit.

Inunnut (sisamanut)

Båndapasta amitsut 400 g miss.

Puulukip saneramerna kilitat marluk Olivenuulia alussaatit marluk Uanitsuaqqat skalotteløgit aggorluakkat marluk Hvidløgit aggorluakkat immikkoortuaqqat marluk Viinni qaamasoq tungoqanngitsoq 1 dl Immuup qalipaa alussaatit sisamat Kissavaasat nutaat 150 g Manniit kajortortaat tallimat (kissallugit bakteriaajakkat) Immussuaq kiliugaq 1 dl (Peccorino Romagna, Grana assingusulluunniit) Persillet aggorluakkat alussaatit marluk Qaavanut immussuaq kiliugaq Taratsut Qasilitsut aserorterlaat

Kissavaasat siatsimmi minutsialunni siakkit.

Viinnimik qaamasumik kuitsivigeriarlugit puaasaarutsissiikkit, immuup qalipamineranik akulaannguariarlugit minutsialunni suli siatsivimmiiseqqilaakkit.

Siatsik illikaruk.

Manniit kajortortaat qappiulaartun­ ngornissaasa tungaanut niaquusap iluani aalatikit.

Naggataagut immussuaq kiliugaq akuleruguk.

Siatsimmiittut sukkaannaq mannimmik aalatamut niaquusap iluanut kuillugit akulerutipallakkit.

Qasilitsunik aserorterlaanik akukkit.

Pastat kialaartut mannimmik aalamut ilanngutikkit.

Persillenik nakkalataariarlugit sassaal­ liutigikkit.

Club Vino Viinnit | 11

NERISASSIANI VIINNI

Naatsiianik gratiniliaq

immussuarmik blåskimmeliusumik akulik Gratini una taamaatsiinnarlugu neqimik uusumik pujuukkamilluunniit akoriarlugu salaatilerlugulu ullup qeqqasiutaasinnaavoq. Imaluunniit kissalaartillugu umimmammut, savaaqqamut, nersussuaminermut timmiarussanuulluunniit akutiginneqarsinnaavoq.

Nerisassiap mamaa, immussuup blåskimmeliusup pikkunartitaa, viinnimik aapparlaartumik najoqqariaannaalluni imaqqortorpasissumik nappartarsunnigani iiuminartumik iggisigassaqqitsippaa.

Viinni aappalaartoq tungoqanngitsoq, Bordeauxiusinnaavoq, viinni Rhôneusinnaalluni imaluunniit viinni Umbriemiit Italiameersoq naleqqulluinnassaaq.

Suliarineqarnera Naatsiiat qalipaajariarlugit saattunnguanngorlugit kitsikkit.

Hvidløgit uanitsullu agguarakkit.

Puulukimernit siatsimmut kajuaartinnissaasa tungaanut siaasakkit/kajortikkit – minutsit tallimat-qulit ingerlanerini piarissapput. Orsoq siatsimiit peerlugu kuiuk. Illikariarlugit nillorsikkit.

Gratiniliorfissavit naqqa sinaalu tanikkit.

Naqqani naatsiiat siammakkit. Nikallujuisaarsinnaagaanni savitulaaraannilu naatsiiat ilusilersorluarlugit ilioqqarneqarsinnaapput.

Naatsiiat gratiniliorfimmi ilioralaariarlugit mannittalimmik aalatamik akunnilertar­ lugit ilioqqarneqassapput.

Manniit kajortortaat, immuup qalipaa viinnilu qaamasoq ataatsimoortillugit niaquusami aalatikkit.

Aalataq mannittalik naggasiuguk.

Immussuaq assaliguk manninnillu aalatamut akulerullugu.

Kissarsuummi uutsiviimmi alliup tulliani minutsini 45-ni 180 gradimut ooriarlugit 210 gradinngoriarlugit minutsini 15-ini ooqqissapput. Qalipaataat asingappata minutsini marlussunni uutsivik gratini­ liorfik sikatsitsivittaanoortinneqarsin­ naavoq.

Puulukimernit kajortitat nillorseriikkat, uanitsut hvidløgillu agguarakkat akulerutikkit. Qaqqortariarsuit kuutsitsivigeriarlugit avissinnarlugit aalatamut immuup qalipattalimmut akulerutikkit.

Qaavanut punniminernik ilioraagit.

Ingerlaannaq sassaalliutigiuk.

Timian, muskatnød kiliugaq kiisalu tarajumernit akulerutikkit (immussuup tarajorninnera eqqaamagiuk) qasilitsu­ lerluarlugillu.

12 | Club Vino Viinnit

Inunnut (sisamanut)

Naatsiiat 1 kiilu Hvidløgit immikkoortuaqqat 2-3 Uanitsoq aggorluagaq ataaseq Puulukimineq pujuugaq kipparissunngorlugu aggugaq 150 g (qaqqulaartaqanngitsoq) Manniit kajortortaat arfinillit Immuup qalipaa 38% 3 dl Viinni qaamasoq tungoqanngitsoq ½ dl Immussuaq blåskimmeliusoq 150 g (roquefort, soorlu Danablu) Qaqqortariarsuit 50 g (mininneqarsinnaapput) Timian panertut alussaateeraq ataaseq Muskatnød kiliugaq alussaateeqqat 1-2 Taratsut Qasilitsut Punneq 50 g

NERISASSIANI VIINNI

Inunnut (sisamanut)

14 | Club Vino Viinnit

Naatsiiat 1 kiilu Piloqut ataaseq Taratsut Manniit qalalluakkat angisuut marluk Mozzarella 200 g Bladselleriit kanaartaat 1-2 Skinke uusoq 200 g (imaluunniit aalisagaq kissartumik pujuugaq) Manniit pingasut Qasilitsut aserorterlaat Uutsivissamut tarnutissaq olivenuulia Raspit Piloqutit kusassaatissat

Mozzarellamik gratiniliaq naatsiiartalik skinkertalillu

Mozzarella gratinimik imaqqortusititsilluni mamaanik sakkukitsunnguutitsivoq.

Naatsiiat uunnerini imeq uutsivigisaq viinnimik qaamasumik akoqarnera nutaarsunnitsumik allaanerutitsilaarpoq.

Nerisassiap skinketaa aalisakkamik kissartumik pujuukkamik taarserneqartarsinnaakutsoorpoq.

Gratini inunnut sisamanut siuleqqiunneqarsinnaavoq imaluunniit inunnut marlunnut-pingasunut pingaarnertut nerineqarsinnaalluni.

Nerisassiamut uunga skinkeqaraluarpat imaluunnit aalisakkamik pujuukkamik akoqaraluarpat viinni aappalaartoq Italiameersoq naleqquppoq. Imaluunniit aalisakkamik pujuukkamik akusimagaanni viinni qaamasoq nappartarsunniallattartoq imaqqortorpasissoq piukkunnarluni.

Suliarineqarnera Naatsiiat qalipaajariarlugit mikisunngorlugit aggukkit. Imermi taratsilaakkami minutsini 15-20-ni aqililluarnissaasa tungaanut ooriarlugit viinnimik qaama足 sumik piloqummillu akukkit. Naatsiaat nioriarlugit kusertilluakkit.

Naatsialiorfinnit tiitorfialuit kingusinnerusukkut atugassannik illikartitsigit.

Manniit pingasut niaquusami allami aalatikkit.

Naatsiaat ajassaammik aserortikkit.

Naggataagut mannimmik aalatat aserortikkamut akuleruguk.

Manniit angavallaanngitsunngorlugit aggukkit. Mozzarella skinkelu tamussiuttariaannanngorlugit kipparissunngorlugit aggukkit.

Bladselleriip qaavaniittut ipaasat piiarniarlugit naatsianik qalipaajaammik qalipaajaruk. Bladselleri saattunnguan足 ngorlugu aggoruk.

Manniit qalalluarsimasut aggukkat, mozzarella skinkelu agguarakkat bladselleriillu naatsiianut aserorternikunut akulerutikkit.

Aserortigaq paqqerpallaaqqunagu naatsiianut uutsivinnik alussaatialunnik akullattaaguk.

Gratiniliorfissavit naqqa sinaalu tanikkit.

Naatsiartassaa uutsivimmut siam足 marteruk.

Qaava tamaat raspinik qalliuserluaruk.

Uuliaminermik kusertitsivigiortoruk.

Kissarsuummi uunnariikkami kissarsuutip qeqqani 200 gradimut minutsini 20-25-ni qaavata kajuaartinnissaata tungaanut uuguk.

Gratin uunarluni pujortuinnaq iffiamik seqummarluttulerlugu uutamik illuler足 lugu sassaalliutigiuk.

Taratserlugulu qasilitsuleruk.

Club Vino Viinnit | 15

Sukkasuumik pisariitsumillu Pisisa.gl-ikkut noqqaagit

Pisisa.gl-ip Nunatsinni pisisartorpassuit tusintilikkuutaat kiffartuussivigereerpai. Club Vino-mut allatsitsisinnaaneq aamma pisariitsuuvoq, tassami nioqqutit pigineqartut aalajangersimasumik Pisisa.gl-ip nioqqutaatigereerpai.

Uagutsinnut pisiniarneq sukkallunilu pisariitsuuvoq. Imaaliuinnassaatit:

Apeqqutissaqaruit Pisisa.gl-ip kiffartuus­ sivia attavigisinnaajuaannarpat.

1. www.clubvino.gl ammarukku ingerlaannartumik Pisisa.gl-imi Club Vino-mi allatsitassanukartissavaatit

Oqarasuaammut 701 701 sianerfigisinnaavatsigut imaluunniit ulluinnarni nal.

8-16 akornani Pisisa.gl-ikkut chatseqa­ tigisinnaalluta.

2. Pisisarerusutatit toqqakkit Nunatsinni sumiikkaluaruilluunniit, umiarsuarmut akia ilaareersinnaatillugu, aalajangersimasumik akiler­ lugu allatsitsisinnaanerit ajornan­ ngilaq.

3. Allatsitsinerit naammassiuk, allatsitatillu umiarsuakkoortinniarnerlugit timmisartukkoortinniarnerlugilluunniit toqqarlugu 4. Dankortimik akiliissutissamilluunniit kreditkortiusumik akiliigit, imaluunniit allatut akileerusukkuit Pilersuisup pisiniarfianut qaninnerpaamukarit 5. Allatsitatit ”Quppernera”-kkut malinnaavigisinnaavatit 6. Allatsitannik tikittooruit sms-erfigi­ neqarlutillu e-mailerfigineqassaatit

E-mailerfigisinnaajuaannarpatsigut uunga: info@pisisa.gl.

1

2

3

4

Clubvino.gl

-imi maannakkut piniarit