Viinnit | Nr. 1/2012

Viinnit Nr. 1/2012, ukiut qulissaat

Gigondas

– nunaminertannguaq viinnitsialalik

Viinnisorfiup oqaluttuassartaa – ukiut 1000-it sinnerlugit

Normumi uani Nerisassani viinni: Nerisassiatit portviinnimik mamarsaasikkit Gigondas ­ – nunaminertannguaq viinnitsialalik Portviinni silarsuarmi hedviinnit akuinnersaralugulu tusaamasaarnersaraat.

Nerisassiassat upernaarpalaartut viinnimik mamarsaasikkat.

Qupp. 14

Nutaat

Qupp. 3

Viinnisorfiup oqaluttuassartaa – ukiut 1000-it sinnerlugit

Clubvino.gl-imi viinnit toqqaannarlugit piniarneqarsinnaasut pillugit atuakkit Qupp. 22

Ukiorpassuit matuma siorna imigassap aalakoornartua pilerpoq.

Qupp. 8

Siunertaq: Viinnit aviisii ataavartumik saqqummersinneqartarpoq, allaaserisanik, nutaarsiassanik nerisassiornermilu ilitsersuutinik imaqarluni, tassani viinnit amerlanertigut nalinginnaasumik sammisaallutik. Taamatuttaaq viinnit aviisianni www.clubvino.gl-imi nioqqutaasunik paasissutissanik aamma imaqartarpoq.

Viinnit aviisiat akeqanngilaq, avatangiisinullu iluaqutaasumik digitalikkut kisimi saqqummersinneqartarluni. Kalaallisut qallunaatullu saqqummersinneqartarpoq, Kalaallillu Nunaanni tamani atuarneqartarluni.

Saqqummersitsisoq: Club Vino | Pilersuisoq A/S, Postboks 50, 3911 Sisimiut. Email: webmarketing@ kni.gl. Nittartagaq: www.clubvino.gl. Aaqqissuisut: Jacqueline Jensen, Kurt Lauritsen. Grafisk-inik suliaqartoq: Benny Reffeldt Otte, www.mediaxperten.com. Nioqqutit: Nioqqutit aviisimi pineqartut www.clubvino.gl-imi pigineqarallartillugit pisiarineqarsinnaapput. Unammisitsineq: Pilersuisup marketingip immikkoortoqarfiani sulisut unammisitsinernut peqataasinnaanngillat. Sillimaffigisassat: Akit allanngorsinnaanerannut naqinnerlutaasinnaasullu sillimaffigeqquneqarput.

Gigondas

– nunaminertannguaq viinnitsialalik Jacqueline Jensen-imit

igondas Rhône-ip qooruata kuja­sis­sor taani nunap ilagaa angi­vallaanngitsoq ukiuni kingullerni tusaamaneqariartulersi­ masoq. Tassani viin­ nit paarnasunniffaa­ rillutik pikkunartut, imarsuup akiani viin­niliarineqartartutut mamaqakannersut, kalaallit mamasaarlugit igaarisartagaannut tulluuttut siumorneqarsinnaapput.

G

narsaatit viinnissanik naatitsiviit qullugissamik viinnissat kumaannik ”phylloxera”mik taaneqartartumik saassunneqarnerat tikillugu. Kumak taanna uumasuaraavoq viinnissat sorlaannit aallartilluni naasunik nungutitsilluinnartartoq. Europap Kujasissuani viinnissanik naatitsivissuit viinnissat kumaannit sutannguerutinneqarput.

Gigondasimi aatsaat 1100-kkut aallar­ tinnerani oqaluffeqalernerup nalaani namminneq imigassaminnik viinniliassanik naatitsisalersimapput. Taamanikkut oqaluffiit mattuffeqarfiillu viinniliortarner­ mik aallarneeqataasarsimapput. Kingu­ sinnerusukkut politikereq utoqqalilluni su­ liunnaarnermini Gigondasimi nunassissimavoq, nunangaatsiamik piseriarluni 1861-imi viinniliassanik naatitsisimalluni.

Viinniliaa mamarineqalertupallappoq, viinnitut eqqaani Chateauneuf du Papémeersutut kimittuvoq akikinneroqalunili, puiaasallu nungunneqalertorput. Gigondasimi viinniliorneq 1800-kkut naalernissaata tungaanut ingerlanneqarluarpoq

Ukiukkut issersuaq – oqaluttuarisaanermi allanngorfik Inuit Gigondasimiit aallagarput inuussutissarsiutissaminnik allanik qinaasiniarlutik, taamaattumik narsaatit orpinnik uuliaqutinik mulberryqutinillu naatitsivigineqarput.

Mulberryt mamassutsimikkut kigutaarnaasanut assingupput taamatullu nerisassiarineqarlutillu nerineqarsinnaallutik.

4 | Viinnit – Nr. 1/2012

Mulberryqutit orpinnik uuliaqutitulli ki­ammik pisariaqartitseqaat. 1956-imi ukiuk­kut nutaamik oqaluttuarisaanermi allanngor­ fioqqippoq, tassa taamani ukioq peq­ qarneeqalunilu isseqimmat. Issersuup Gigondasimi orpiit uuliaqutit tamaasa

Dentelles de Montmirail. "Dentelles" isumaqarpoq "putoortut" qaqqaq qattunerasaarlunilu maniitsuummat Viinnit – Nr. 1/2012 | 5

Gigondas allaanerulaarpoq ukiumut sivisunerusumik seqinnerfiusarami

qiutippai, taarsiulluguli viinnequtinik ik­kus­­ amerlanerit assigiipput – tassa Grenache, suisoqarpoq. Iluatsitseqqittoqarpoq, ta-­ Syrah Mourvedre-llu akugineqaramik, matumuunali suli pitsaanerusumik angu­ - Gigondas-imili nillernerulaarmat viinnili­saqarfiulluni. Viinnip pitsaassusaa pisortati- assanik katersineq sapaatip-akunnerinik goortumik akuersaarneqarpoq Gigondas- marlussunnik kingusinnerusumik katerilu 1971-imi namminerisaminik illersu- sisoqartarpoq. Gigondas sanilerisaminit gaasumik viinniliortutut taaguutitaarpoq. allaanerulaarpoq ukiumut nalunaaquttapIllersugaasumik taagutitaarmat sumiiffiit akunnerini amerlanerni seqinnerfiusaranamminneq viinnialiaasa ilisarnaatigisar- mi, putserfiorpiarani sialukillunilu, kiisalu tagaannik ilisarnaateqalerpoq, viinnilllu al-­ ilisimaneqaatigivaa viinni sukkuisalluni lagartalersorneqarnerini AOC-mik nipititsivi­ pikkunartoq “mistralen”-imik taaneqartargineqarsinnaanngorput, viinniliorfillu nam- toq. Ataatsimut isigalugu silap pissusaa mineq ingerlatsisoq pilersinneqaratarpoq. ilaatigut peqqarniissinnaasarpoq. Tamaani Rhône-ip kujasinnerusortaani nunap Silap pissusaa nunalu ilaa kiattaqaaq, aasarissinerani 30 gradit Viinnit Gigondasimeersut Chateauneuf du sinnerlugit kiassinnaasarami ukiukkulli Papé-mi viinniliaasartunut assingusorujus- agguaqatigiissillugu +9 gradit ataatinngisuupput, Chateauneuf du Papé-meersulli saannarlugit. akisunerujussuupput. Viinnissatut akui 6 | Viinnit – Nr. 1/2012

Gigondasimi nuna “Dentelles de Montmi­ rail”-inik 700 meterinik portutigisunik unga­ luneqarsimavoq, viinniliassallu qooqquni sivinganernilu naatinneqartarput. Viinnissat sivinganerni naatinneqarnikut pikkunarnerulaarlutik manngernerulaarput uninngatitassaqqinnerullutillu, viinnissalli illoqarfiup avataani tamaani toqqinnerusuneersut qitumaarnerullutik katersoruminarnerupput.

“Dentelles” nutserlugu isumaqarpoq “pu­toortut”, tassa qaqqaq qattunerasaarluni maniitsuummat taaguutissatut tulluutsinneqarsimalluni. Katillugit 1300 hektarinik viinnissanik naatitsiviusunik narsaateqartoqarpoq, narsaatinit taakkunannga ukiumut puiaasat 6 millionipajaat pissarsiarineqartarlutik. Viinniliarineqartartup

93%-ia aappalaartuuvoq sinneralu aappalaartoq qaamasuusarluni roséusoq.

Inerittunik katersinermi katersat annikitsut – viinnit pikkunartut Tamaani viinnissanik katersinermi katersat Frankrigi tamakkerlugu annikinnersaapput, tassa hektarimut ataatsimut annerpaamik 35 hl-inik pissarsivigineqartarmata. Nuna marraq aappalaarujuttuuvoq uja­ raaq­ qanik ujarassuarnillu ilalik, viinnillu aap­pa­laartut kirsebærisunnillutik mintimik su­ ersumik akuneqalaarnikut immikkut maluginiagassaapput. Gigondasimi nuna viinnisaqarfiusoq arlalitsigut MacLaren Valemut Australiap Kangimut

Kujasissuanut eqqaanarpoq, tamaanili unnukkut nillernerusarpoq Sikuiuitsumit Kujallermeersumik anoreqartarmat.

Viinnit Gigondasimeersut pikkunartuupput isseqarluarpasissumik mamallit kiisalu aalakoornartumik akua qaffasilluni. Tamaa­ ni silap kiannera viinnissallu Grenache Syrah-lu viinnimi aalakoornartup akuanik qaffasitsitsisartut pisooqataapput, kiisalu viinnissat taakku akoqarluartitsillutik pikkunartitsisarput. Viinnit Gigondasimeersut kalaallit nerisassiaannut igami ataatsimut uutakujunnut piukkunnarluinnaqqissaarput. Akia pitsaassusaalu eqqarsaatigalugit pisiassatsialaavoq.

Viinnit – Nr. 1/2012 | 7

Viinnisorfiup

oqaluttuassartaa – ukiut 1000-it sinnerlugit Jacqueline Jensen-imit

V

iinnisorfik amitsunnguaq takkajaamik timitalik ukiut untritillit affaannaannik qanganisaatigaaq. Viinnisorfiup peqqarniitsup marrarmik sanaajusup ullumikkutut amitsunnguulluni takkajaamik timitaqalerluni alutornartigilernissaanik ineriartortitsisimaneq ukiut 1000-it sinnerlugit pisimavoq.

Niaquusamiit viinnisorfimmut Viinnisorfiup qangarpiaq sumerpiarlu isumassarsiarineqarsimanera eqqortumik akissutissartaqartinneqanngilaq. Ukiuni 1000-ini arlalinni viinniliortoqartarsimavoq najooqqarneqartarsimallunilu, assigiinngitsorpassuarnillu inuulluutigineqartarsimalluni. Europap Kujasissuani Kristusip inunngornera ukiunik 1450-inik sioqqullugu qanganisaatigisunik imerfinnik niaquusaasunik pukkitsunik toqqavilinnik itsarnisarsiuut nassaarsimapput.

Imerfiit taakku viinnisorfinnut nutaaliaasunut aallarniutaasimassangatinnarput.

Ilisimaneqarpoq Italiami etruskerit niaquusamik ataatsimoorullugu imerfeqartarsimasut, allaat angutit arnallu ataatsimut imerfigisarsimallugu. Taamanikkut arnat viinnimik neruunneqartarnerat nalinginnaasuunngilaq, tassami taamanersuaq Rom-imi viinni taamaallaat angutit qarninut naatsorsuussaammat.

Viinni – angutaannarnut Kristusip inunngornera ukiunik 500-nik sioqqullugu grækerit imerfimmik ”kylix”imik taaneqartartumik ineriartortitsipput.

Imerfik niaquusaasoq angisuujuvoq naqqalu manissuulluni. Grækeritoqqat nuannattarsimasorsuupput, kylix-ilu erngunnermi imerfiusarsimasoq marrarmik sanaajuvoq qiimmannartunik ilaatigullu Viinnit – Nr. 1/2012 | 9

naalanngippaluttunik allalersorneqartarsimalluni. Viinni imermik imerpallerneqalaartarsimavoq, tassami viinni akoqanngitsoq imissallugu peqqarniitsuliornertut isigineqartarsimammat. Qaqugukkut kasuuttoqassanersoq aalajangersimasumik ileqqoqarfigisimavaat, nuannannerlu peqqarniippallaalinnginnerani pingajussaanik kasuuttoqareertillugu angutit �ilisimatusaartut� angerlartarsimapput, ilaatigulli malitassaq malinneqartuaannartarsimarpasinngilaq.

Imerfiup siaruariartorsimanera Kristusip inunngornera ukiunik 50-inik sioqqullugu supooraluni igalaaminiliortarneq isumassarsiarineqarpoq. Imerfik igalaaminiusoq siaruariartupallappoq,

Spiegelau viinnisorfiit uani pisiarineqarsinnaapput: www.clubvino.gl

10 | Viinnit – Nr. 1/2012

sananissaami ajornannginneruleqimmat.

Romamiut imerfiliat atorluapallalertorpaat kiisalu sakkutuut romamiut Europamut tamarmut sorsugiassatillutik namminneq imerfilisartarput. Sakkutuut viinnequtinik nassataminnik uniffigisaminnut ikkussuisarsimapput, taamaattumik qularnanngilluinnarpoq imerfiit nassataatik imerfigisarsimassagaat. Sakkutuut uninngaarfissuanni, soorlu Tysklandimi, Kristusip inunngornera ukiunik 1.000inik sioqqullugu imerfiit igalaaminiusut namminneq uninngaarfimminni sanasarsimavaat.

Italiamiut igalaaminiliullammassuusimapput, ukiunilu akulliusuni igalaaminiulioriaaseq Europamut tamarmut siaruaappoq,

tassa italiamiut igalaaminiliortartut nunanut allanut nunalittarsimammata, tassa Tysklandip kujasissortaanut Bøhmenimullu – maannakkut Tjekkiemut – nunalittarsimapput. Illuaqqat igalaaminiliorfiit orpeqarfiulluartuniinnerusarsimapput, tassa igalaaminermik sanaartorneq qisussanik atuiffiungaatsiartarmat.

Periutsinik pitsanngoriartortitsinermi igalaaminernik naqitanik ilusilersukkanik sanaartortoqartalerpoq. Igalaaminiliorneq akikinneruleriartorpoq ilutsillu assigiinngitsut misilerarlugit sananeqartalerlutik,

tassa kingusinnerusukkut suliffissuarni igalaaminiliornerup aallarnerneqarnera.

Ukiuni akulliusuni kingusinnerusukkut viinnisorfinnik kuultimik sølvimilluunniit toqqavilinnik sanasoqartarsimavoq, imerfiit taakku oqaluffinni, kunngikkunni, kejserikkunni assigisaanniluunniit atorneqartarsimapput.

Viinnisorfik nutaaliaasoq Qanga viinnilioriaaseq qanganisarpaluttumik ingerlanneqartarpoq, viinniliarlu ullumikkornit allaanerujussuuvoq. Viinni Viinnit – Nr. 1/2012 | 11

12 | Viinnit – Nr. 1/2012

qaamanngilaq allaallu isorujulluni, pikkunarluni tungusunnillunilu, asiujammallu naasunik akuneqarajuttarluni.

Naasut asiunaversaasiunneri qanoq sunniuteqartarsimassanerpat mamaanulli iluaqutaalaartarsimassapput. Viinnip minguivinnginnera toqqukannerniarlugu 1800-kkunni imefiit qalipaaserlugit sanaat imaluunniit kusanasaaqqissaakkanik kigartukkat atorneqartarsimapput. Viinnisorfik oqimaatsuuvoq, timitaa naatsuaraalluni imerfittaalu mikilluni.

Viinnisorfik nutaaliaasoq 1920-kkunni takussaallattaalerpoq, taamanikkut ilutsit nutaat misilerarneqalermata. Piffissap ingerlanerani viinnisorfik amiliartorluni iluserissiartortinneqarpoq. 1970-ikkut naajartornerini viinnisorfik iluserissoq igalaaminermi qaamasumik sanaaq, takisuumik timitalik imerfittaalu imaqqortooq viinnisortartut akornini saqqummeriartulerpoq.

Ilusaa pitsanngortikkiartorneqarpoq kiisalu viinnip tipigissusaata naamalluarneqarsinnaanera pingaartinneqarneruleriartorluni, taamaattumik viinnisorfiup ilusaanut assut sunniuteqarluni.

1990-ikkuni assigiinngitsorpassuarnik sanaartortoqartalerpoq. Igalaaminernik ilusilersuisartut suliffissuaqarfiillu viinnisorfinnik sanaartorfiusut ilutsinik misileraasalerput viinninut viinniliassanullu assigiinngitsunut tulluuttunik ilusilersuisalerlutik.

Viinnisorfip ilusaa ukiuni kingullerni qulini naleqqunnerusumik ilusilerneqartarlerpoq, kiisalu kikkut tamarmik akilersinnaasaannik akeqartinneqartalerlutik.

Viinnisorfiit nalinginnaasumik ilusillit viinnimik mamarsaatiginnilluarnissamik periarfissiisut pissarsiarineqarsinnaapput, ulluinnarsiutitut pingaartorsiornerulluniluunniit viinnilleraluaraanni.

Viinnit – Nr. 1/2012 | 13

Silap qaamanerani nerisassat

Jacqueline Jensen-imit

Tunimik mousséliaq | Qupp. 16

Igalluni aallartilluaraanni aallarteriiviffiuvoq, upernaami nerisassiassat si­oqqutsilluni suliarineqarsinnaapput sassaalliutilerneranilu piariilaaginnagassaallutik. Saqqummersumi matumani sammineqarput nerisassat unnukkorsiutitut avalaajatulluunniit piukkunnartut.

Iganermi ilitsersuutini viinni ilan­ ngunneqarsimasoq mamarsaataannaavoq mininneqarsinnaallunili. Kissartorujummi siatsisilluni uutsilluni­ luunniit aalakoornartortaa aalar­tar­poq mamaali ataannartarluni. Viin­ nimilli qaamasumik issortitami aalakoornartoq katanneq ajorpoq.

14 | Viinnit – Nr. 1/2012

NERISASSIANI VIINNI

Kaagi kokosilik ananasilillu | Qupp. 20

Nersuteeqqap sakiamernga immigaq | Qupp. 18

Viinnit – Nr. 1/2012 | 15

NERISASSIANI VIINNI

Tunimik mousséliaq

hvidviinnimik issortitartalik

Igaassaq pillugu Siuleratsialaavoq, imaluunniit salatilerlugu flutesimik qaqortuliaaralerlugu ullup qeq­ qasiutigineqarsinnaavoq.

Iggisissatut siunnersuutit Hvidviinni sukkuisalluni nutaarsunnitsoq manngertuminermi uninngatinneqan­ ngitsumik iggisiigit, iggisiussaq sauvignon blanc tulluulluinnassaaq.

Nerisassiarinera Hvidviinnimik issortitaq: Issortitsissut husblassi minutsini qulini imermut aasusseruk. Qaqiguk imertaalu eqillugu ernga kusertiguk igaaqqamilu viinnimut qaamasumut sakkukitsuaqqamik aatsiguk. Dild akuleruguk taratsilaannguarlugulu.

Uutsivimmut amitsukujuumut kuiguk issornissaatalu tungaanut nillataartitsivimmiitillugu.

Nalunaaquttap-akunnerini marlussunni nillataartitsiviup nillissusaa apeqqutaalluni issorniarsarisarpoq.

Tunimik mousseliaq: Tunip nerpiata imertaa kuiguk. Manniit uulluakkat tunilu ataatsimut aserorterutikkit. Akoorummik blenderimik sequtserluarneqalaarsinnaapput.

Tuni akuugaq creme fraichemut mayonnaisimullu kinertunut aalaterutikkit.

Kinguppaat qeqqatigut averiarlugit akulerutikkit. Taratsilaakkit, qaamasunik qasilitsulilaarlugit cayennenillu qasilitsulianik mamarsaasilaarlugit.

16 | Viinnit – Nr. 1/2012

Issortitsissut imermut kissaalaartumut tiitorfimmut minutsini qulini aasusseruk.

Imertaa eqillugu kusertiguk igaaqqamilu sakkukitsuaqqamik aatsillugu. Issortitsissut nillulaarnikoq tunimut akuleruguk.

Tuni akuugaq issortitap qaavanut uutsivimmiittumut kuiguk. Uliguk sivikinnerpaamillu nalunaaquttat akunnerini arfineq pingasuni uninngatiguk unnuisigulluunniit.

Sassaalliutiginera: Tunimik moussiliaq sinaatigut savimmik kaanngartilaaruk uutsivillu niutsivimmut mumillugu.

Minutsialunni erruinermut allarut kissalaartoq qaavanut iliguk. Moussé issortitarlu kaanngartikkumallugit anaalaarneqarsinnaavoq. Tunimik moussiliaq niutsivimmi kinguppannik sherrytomatillu ilulleriarlugit nipisat suaannik immikkanik pinnersarlugu sassaalliutigiuk, ukiup qanoq ilinera aallaavigalugu pinnersaasiunniakkat allanngorartinneqarsinnaapput

Akussat

(inuit arfinillit miss.)

Viinnimik qaamasumik issortitaq: Issortitsissutit husblassit qulit Hvidviinni sukkuisattoq 3 dl Dildit aggorluakkat alussaat ataaseq tarajumernit Tunimik moussÊliaq: Tunit imermiittut qillertuusat marluk (185 grammikkaat/140 g tuni imertaarlugu) Manniit uulluakkat 3 Creme fraiche 38% 1½ dl Mayonnaise 1½ dl Kinguppaat (uusut qalipaajakkat) 30 g Tarajumernit Qasilitsumernit qaamasut Cayennepeberimernit Issortitsissutit husblassit tallimat

Akussat

(inunnut arfinilinnut) Nersuteeqqap sakiamerna 1,2 kg-p missaa Akuugaq: Mannik ataaseq Skinke uusoq (orsutaqanngitsoq) amitsukujuumik agguaragaq Peberfrugti affaq amitsuaqqamik aggugaq Persille aggugaq alussaatit pingasut Nersuteeqqamit puulukiminermillu neqi aserortigaq 150 gram Chalotteløg aggorluagaq ataaseq Hvidløg-imineq singartitaq ataaseq Taratsut Qasilitsut Issorsaatit marluk Kiisalu: Siatsivissamut punneq 30 g Siatsinissamut punneq aqitsoq 50 g Hvidløgimernit marluk Piloqut laurbærblad ataaseq Chalotteløgit marluk Hvidviinni 4 dl.-ip missaa Suppaliassaq bouillon 3 dl.-ip missaa

NERISASSIANI VIINNI

Nersuteeqqap sakiamernga immigaq hvidviinnimillu qajuligaq

Igaassaq pillugu Franskit nerisassiarisartagaat iluatsittuaannartoq. Siatassaq meqqummik (amernut meqqut pitsaanerpaavoq) ujalulikkamik mersorlugu matusariaavoq, ukiullu qanoq ilinera mamarinerusallu apeqqutaatillugit immerneqarsinnaalluni. Nersuteeqqap sakiamerna siataq kitserlugu kusanartorujuuvoq. Siataq kissalaartillugu nillertilluguluunniit sassaalliutigineqarsinnaavoq.

Kissalaartillugu sassaalliutigissatillugu naatsiiat qalipaajariarlugit issusuumik kitsikkat, persillerodit kitsikkat kiisalu guleruujut qaavi­nut ileriarlugu viinnimik qaamasumik bradepandemi minutsit 45-t oorujoorsinnaavoq.

Nillertuutillugu sassaalliutiginiaraanni sa­ latit suulluunniit tulluupput.

Iggisissatut siunnersuut Nillertuutillugu sassaalliutiginiaraanni char­donnay-imik viinniliaq qaamasoq sukkuisat­ toq nutaarsunnitsorlu imaluunniit chardon­ nay-italimmik viinniliamik iggiserlugu ma­ marluinnassaaq. Roséviinni sukkuisattoq ima­luunniit rødviinni sakku­kitsoq, nutaarsunnit­

soq nappartarsunninngitsorlu 16 gradinik kissassusilik aamma iggisigineqarsinnaavoq.

neqinut ujallumik ujalulertit mersoruk, amernut meqqut atorlugu ajornannginneruvoq.

Kissalaartillugu naatsiianik ooqataanikunik akullugu sassaalliutiginiaraanni hvidviinni­ mik mamaqarluartumik nappartarsunnilaartumik imaluunniit rødviinnimik akunnattumik mamaqartumik iggiserneqarsinnaavoq.

Neqi bradepandimut tanitamut siatsivis­ siamulluunniit ikiguk. Taratserlugulu qasi­litsuleruk, sanianullu hvidløg, piloqut cha­lotteløgillu sanianut ilioqqakkit. Neqip qaava punniminernik ilitsivigiuk.

Nerisassiarinera Manniit, skinke uusoq amitsukujuunik agguaragaq, peberfrugt amitsuaqqamik aggugaq, persille, neqi aserortigaq, cha­ lotteløg aggorluagaq hvidløgilu akuleriisikkit. Taratserlugulu qasilitsuleruk.

Neqi igaffimmi kissarsuummi kissariikkami alliup tulliani 200 gradimik kissassusilimmi minutsini 15-ini kajortiguk. Taava hvidviinnimik suppaliassamillu bradepandimut ku­isigit nalunaaquttallu akunnerani ataatsi­ mi minutsinilu 15-ini 200 gradimik kissartigisumi oorusaakkit.

Issorsaat imermut kissalaartumut aasusseruk. Ernga eqillugu kusertiguk sakkukitsuararsuarmullu aatsiguk aalatamullu akulerullugu. Issorsaatip siataq kitseruminarsitillugu issortilaassavaa.

Siatap siannerata nalaani sisamariarlutit tallimariarlutilluunniit paarlagaallugit qajuanik kueralaartassavat punniminermillu aqitsumik tanillattaarlugu.

Nersuteeqqap sakiamernata neqaa sanimut - kaasarfiusaliorlutit - kiliguk aalatarlu immiullugu. Siannermini imaa akuugaq neruttortussaagami sakiaminerlu eqittussaalluni ulikkaarnagu immerneqassaaq. Ammarna

Neqi qaqiguk kitsinngineranilu sivikinner­ paamik nalunaaquttap akunnerata affaani uninngateqqaarlugu. Neqip imaa issorseqqaalaassagami aggujaaraannilu siataq isasinnaalluni.

Viinnit – Nr. 1/2012 | 19

NERISASSIANI VIINNI

Kaagi

kokosilik ananasilillu

Kaagiliassaq pillugu Nerereerluni kaffisornermi kaagi illugiuk – qaqugukkulluunniit kaffisornermi illugi­neqarsinnaavoq. Kaagi paninngitsoq kis­ salaartillugu nillertilluguluunniit mamarsaatigineqarsinnaavoq Iffiulernermi siunnersuut Kaagiliorlutit aallartinnginninni nalunaaquttap-akunnerata affaanik sioqqutsillutit akussatit igaffiup nerriviusartaanut qallukkit, taamaalillutit assigiimmik kissassuseqarniassapput.

Akussat assigiimmik kissassuseqaraangata aalataq suliariuminarnerusarpoq.

Iffiarinera Ananassi tamuaannguakkaarlugit aggukkit alussaatillu marlunnik angitigisumi orangelikørimi viinnimiluunniit qaamasumi tungusunnitsumi kinisimakkit.

Punneq sioraasallu aqitsunnguanngorlugit akuleriisilluakkit.

Igaffimmi kissarsuummi kissariikkami alliup tulliani 175 grademut kissartigisumut minutsini 40-ni uuguk.

Aalatamut manniit ataasiakkaarlugit akulerutikkit kingullerlu aalaterulluarlugu.

Kaagi uutsivianiitiinnarlugu erruinermi allarummik poorlugu nillorseruk.

Kokosmelit akulerutikkit.

Igaffimmi kissarsuutit assigiinngitsunik uutsisinnaasarput, kaagilu qalassimanersoq takujuminaassinnaasarluni. Nuersaammik neqinulluunniit kakkiummik kaagi kissarsuutip iluaniittoq kapiuk, nipputtoqarsimappat qalassimassanngilaq, nipputtoqarsimanngippat qalassimassaaq.

Ananassit qaqikkit, erngalu issutuutilaariarlugu qajuusamut alussaammut ataatsimut akulerutikkit illikartillugillu.

Qajuusap sinnera pullassaatillu nakkartitsivikkut aalatamut nakkalataakkit.

Immuk akulerutillattaaguk.

Naggataagut ananassimernit akulerutikkit.

20 | Viinnit – Nr. 1/2012

Uutsivimmut tanitamut ammalortumut, sinaa peertartumut, qeqqatigut uuttorlugu 22 cm-imut, kuikkit.

Akussat

(inunnut arfinilinnut) Ananassit qillertuusamiittut 200-250 g missaat Orangelikør imaluunniit viinni qaamasoq tungusunnitsoq alussaatit marluk missaat Punneq 150 gram Sioraasat 150 gram Manniit marluk Kokosmel 100 g Qajuusat 200 g Pullassaatit bagepulver alussaateeraq ataaseq Immuk 1 dl Uutsivissamut punneq 40 g

Nutaat Normumi uani ukiup imaalinerani taarsissaarnerani viinnit nerisassanut qiimmassimaarnermullu tulluuttut sammineqarput. Viinnit pilersinneqarfii mamassutsimikkut ilisarnarluinnarput, tassa Italiap kujasissuaneersuugamik, Frankrigimeerlutik Californiameerlutillu. Tamarmik sunut tamanut piuminarlutik iggisissaqqissuupput najoqqaruminartuullutillu.

Gigondasimeersoq mamarnersaraat, rødviinni inerilluarsimasoq mamarluinnartorlu Frankrigip kujasinnerusortaani nunamininnguameersoq quppernermi 2-mi eqqartorneqartumeersoq usserneqarsinnaavoq. Viinnimi nunat kiattut tipiginnersuat naamasassaavoq immikkooruteqarluinnarporlu.

Masseria del Fauno 2010 Primitivo Puglia, Italiap Kujasinnerusua Rødviinni nunap paarnasunniffaarilluni nutaarsunnitsoq. Kingorniinnaagut mama­ qarluarpoq nutaarsunniffaarilluinnarlunilu. Akunnattumik initussuseqarpoq assigiinngitsorpaalunnullu tulluulluni soorlu frikadiiliniit pizzanut, bøffinut salaatilinniit nersussuarmik siatamut.

Sipaakkit kr. 58,-

Pingasut kr. 299,22 | Viinnit – Nr. 3/2011

Château Lamargue 2005 Costières de Nimes Frankrigi Rødviinni qarngup iluani iluarusunnarluni, nerumaarluni tungusunniaartumik naatitarsunitsoq, kirsebærit inerilluarsimasorsunniallattartoq kingorniinnaagullu sivisuumik mamalik. Viinni kimeqarluartoq nerumiffaarissumik mamaqarpoq.

Viinni maannakkut najoqqarneqartariaannaavoq mamarnerpaaffimminiillunilu.

Igakkut siatanut miseqqiannaamik miseralinnut, hakkebøffinut krebinetsinulluunniit, najungasunut neqqaarissunut immussuarnullu mamaqarluartunut man­ngilaartunut piukkunnarpoq.

Sipaakkit kr. 29,-

Marluk kr. 369,-

Viinnit – Nr. 3/2011 | 23

Gray Fox 2010 Cabernet Sauvignon California Rødviinni isseqarluarluni nutaarsunnit­soq ulluinnarni iitseqqutaasinnaasoq kimikiaarluni kingorniinnaagut mamaa iluarusunnartoq.

Nerisassanut kimikinnerusunut tulluarpoq, nillataartillugulu aalisakkanut akuutissalersukkanut, salaatinut immussuarnullu kimikillutik manngilaartunut tulluarluni.

Sipaakkit kr. 58,-

Pingasut kr. 299,-

24 | Viinnit – Nr. 3/2011

Robert Grillou 2009 Gigondas Frankrigi Paarnat inerilluarsimasorsunninnera tipigissoq kirsebærit qernertut mamaannik mamaqarluartoq, brombærisunnilluni blommisunnillunilu. Viinni akunnattumik imartorpalussusilik pikkunartoq, kingorniinnaagullu mamaa nutaarsunnilluni nerumaartoq.

Viinni nakernarluinnarpoq tamanut alu­ tornarluni, pitsaalluinnarpoq immikkullu maluginiagassaqqilluarluni. Siatanut, uu­ masunit nujuartanit igaanut nalinginnaasumillu sunut tamanut piukkunnartoq.

Sipaakkit kr. 49,-

Marluk kr. 269,-

Viinnit – Nr. 3/2011 | 25

Inniminniigit uani

clubvino.gl