NERISASSIANI VIINNI
Qeerlutuup qatigaa tungusunnitsuummik qalligaq
Viinni aappaluttoq issorneranik karry-limmik akulik Nerisassiaq una pillugu Frankrigip tassani pigisaqarfiani qeerlutuup tinguinik foie gras-nik nioqqusiorneq annertuupilussuuvoq, taamaattumik Bordeaux-mi qeerlutuut qatigaanik nerisassiortoqangaatsiartarluni. Viinnit illoqarfiisa neriniartarfimmit pisoqaanerpaasumit ilisimaneqarluartumiillu, nerisassiornermi ilitsersuut pissarsiaavoq. Viinni aappaluttumik marinade-liamik akuutissaqalaartumit neqi uninngateqqaarneqassaaq, taassumalu kingorna aatsaat sianneqassalluni. Neqip amia tungusunnitsuummik taninneqalaassaaq, grillimullu kissartumut sivikitsunnguamik siaasarneqassalluni. Miseraq viinni aappaluttumik, karry-nik paarnarsuarnillu qernertunik sanaaq, naggataatigut piskefløde-lilaarlugu qalaartinneqassaaq. Nerisassianut qaqorteqqasut qaqortut uutat, majs-ililaarlugit akorineqarsinnaapput.
16 | Viinnit – September/Oktober 2010
Suliarineqarnera Qeerlutuut qatigaat qerisut nillataartitsivimmi arriitsumik unnuisillugit aasserneqassapput. Neqi sukkasuumik aasserneqaruni manngertissinnaavoq. Marinade-mut akussat skåålimut imartuumut imaluunniit pugutaasamut itisuumut, neqinut naammattunut, akulerutikkit.
neqassaaq. Qeerlutuut qatigai, amertai siulliullugit, minutsini tallimani kajorsarneqassapput. Neqit mumikkit, minutsinilu tallimani kissarluartumut siallugit. Paarnarsuit qernertut mikisunngorlugit aggorneqassapput siatsivimmullu ikineqarlutik. Marinade-mik qajulikkit, kissalaartumilu minutsini 15-ini matunagit qalaartilaarneqassallutik. Tarajuaqqanik qasilitsunillu akullattaarlugu ooqattaarneqassaaq.
Qeerlutuut qatigassa orsutai qullin ngorlugit marinade-mut ikineqassapput. Puugutaasanut itisuunut marlunnut agguarneqarsinnaapput. Neqinut marinademiittunut paarnarsuit qernertut ikineqassapput. Matoriarlugit neqit nillataartumi, qerinnanngitsumili, akunnerni tallimani arfinilinni uninngatinneqassaapput.
Qeerlutuut qatigai qaqinneqassapput, puugutaasamullu kissarsuummiissinnaasumut, amia qallinngorlugu ilineqassallutik. Qeerlutuut amii tungusunnitsuummik saattunnguamik taninneqassapput. Nerriviusallu qaani minutsini qulini unin ngatinneqassallutik.
Siatsinissaq: Siatsivimmut sauter-imut imaluunniit siatsivimmut imartuumut punneq aatsin-
Siatsiviup erngata issornera paarnarsuillu qernertut igaaqqamut kuineqassapput, aserorterummillu tigummiartakkamik