ŠTUDENTSKA KUH'NA

Suhe sestavine:

- 2 skodelici ovsene moke - ¾ žličke sode bikarbone - polovica žličke pecilnega praška - ¼ žličke soli

Mokre sestavine:

- skodelica mandljevega/sojinega mleka - 1 žlica svežega limoninega soka - 3 žlice kokosovega olja - ¼ skodelice kokosovega sladkorja - 1 žlička vaniljevega ekstrakta

- 3 žličke chia semen - 2 skodelici svežih borovnic

Pečico segrejemo na 200 ºC. Pripravimo si pekač za mafine, ki ga obložimo s papirnatimi modelčki. V večjo skledo presejemo suhe sestavine. Mleko za 10 sekund postavimo v mikrovalovno pečico, kar bo preprečilo da bi se kokosovo olje strdilo ob mešanju z mlekom. Nato v skledi zmešamo še vse mokre sestavine, ki jih nato dodamo že prej pripravljenim suhim. Mešamo dokler ne dobimo enotne zmesi, nato pa dodamo še chia semena in borovnice.

Testo enakomerno vlijemo v pripravljene modelčke. Po želji na vrh posujemo borovnice ali tudi mandljeve lističe. Pečemo 20-30 minut.

Namig: z zobotrebcem preverimo ali so mafini pečeni (ko je ta čist in se nanj ne prime testo, so mafini pečeni).

Pekač za mafine postavimo na hladilni podstavek in počakamo, da se ohladijo. Nato jih vzamemo iz pekača in postrežemo. Lahko jim dodamo veganski sladoled ali posujemo s Eritritolom.