Szene
Ristorante Versilia
Ein schönes Stück Italien mit viel Herz Weimar – rund 65 000 Einwohner, bekannt ist die Klassiker- und Bauhausstadt vor allem durch ihr kulturelles Erbe. Ob Schlösser, Parks, Museen oder Denkmale – lang ist die Liste der Sehenswürdigkeiten, die sich lohnen, entdeckt zu werden. Was aber ist ein Besuch der Stadt ohne die Einkehr in die zahlreichen Restaurants?
Einen ganz besonderen Ort des guten Geschmacks findet man in der Weimarer Frauentorstraße: das Ristorante Versilia. Wo über viele Jahre die italienische Küche zelebriert wurde, liegt heute der Ruhm der Cucina italiana in den Händen von Gastgeberfamilie Pitanti und ihrem Team. Hat man das Restaurant einmal betreten, so fällt es leicht, sich an die Versilia-Küste in der Toskana zu träumen. Im Versilia fühlen sich Gäste wohl, weil sie die Ungezwungenheit und authentische Atmosphäre dieses Lokals mit seiner langen Familiengeschichte lieben, das von den Architekten der Costagroup bis ins Detail mit Materialien dieser faszinierenden Traumlandschaft eingerichtet wurde. Alles im Versilia ist so, dass sich hier auch Italiener wohlfühlen. „Wir sind sehr transparent, was den Begriff ‚Qualität‘ und ‚hausgemacht‘ betrifft. Der Gast kann bei der Zubereitung von Pizza und Pasta den Akteuren beim kochkünstlerischen Wirken zuschauen“, sagt Simone Pitanti. Ganz oben in der Gunst der Gäste rangiert die hervorragende Pasta: Spaghetti Vongole und Spaghetti Frutti di Mare mit Venusmuscheln, Garnelen, frischem Gemüse und Knoblauch setzen ebenso auf die Qualität der erstklassigen Produkte wie Tagliolini Forma, im Parmesanlaib geschwenkt, mit schwarzen Trüffeln. Alle Zutaten kommen zumeist direkt von italienischen Lieferanten und werden so zubereitet, wie es
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A La Carte
Echte italienische Küche und authentische Atmosphäre – hier fühlen Gäste sich wohl.
ihrem Eigengeschmack am besten zugutekommt. Obwohl sich die Augen nur ungern von den Darbietungen auf dem Teller trennen, lohnt ein Blick auf den großen Holzofen in der Mitte des Restaurants. Viel Beifall verdient der hausgemachte Pizzateig aus frischer Hefe, feinem Mehl, Wasser und etwas Salz. Bewährt hat sich ebenfalls die Tomatensoße aus original BioTomaten aus Kampanien. Mit Bravour auf den Teller wird auch die Dorade vom Grill mit frischen Kräutern und Zitrone gezaubert. Doch damit nicht genug. Unbedingt probieren sollte man einmal Cotoletta di Vitello alla Milanese – Kalbsschnitzel mit Rosmarinkartoffeln. Das Versilia ist auch Treffpunkt für Kenner italienischer Weine. Die edlen Tropfen im Weinregal und auf der Kreszenzenliste signalisieren, dass hier qualitätsmäßig das Beste aus den italienischen Weinanbaugebieten zu einem attraktiven Preis- und Leistungsverhältnis kredenzt wird. Simone
Pitanti kennt die Winzer, die hinter den Weinen stehen. Sie besucht, soweit es die Zeit zulässt, regelmäßig Weinbauregionen in Italien und teilt ihre Entdeckungen gerne mit den genussfreudigen Gästen. Auch wer etwas zu feiern hat, ist im Versilia genau richtig. Das Restaurant bietet Raum für Veranstaltungen verschiedenster Art – von kleinen Gruppen bis zu großen Events mit bis zu 140 Gästen. Für die kleinen Gäste wurde eine Kinderecke geschaffen, damit auch „die Großen“ die Zeit im Ristorante Versilia voll und ganz genießen können. r r Ristorante Versilia Gastgeber: Familie Pitanti Frauentorstraße 17, D-99423 Weimar Telefon: 0 36 43 / 77 03 59 Telefax: 0 36 43 / 77 18 14 E-Mail: weimar@ristorante-versilia.de Internet: www.ristorante-versilia.de Öffnungszeiten Restaurant: Montag bis Sonntag 12.00 – 23.00 Uhr