MAT SOTAT & VIDBRĂNT
SVARTA SMAKER
BrÀnt, sotat och förkolnat. I vardagsköken kan det lÄta som ett misslyckande, men den internationella trenden med brÀnda smaker och svarta rÀtter har nu kommit till svenska finkrogar.
FOTO: MARTIN NORDIN
text JENS LINDER fotografer MARTIN NORDIN, JOEL WĂ REUS och PER ANDERS JĂRGENSEN
Kolbröd bakas med aktiv kol.
51